Café da manhã

Spain

Bocadillo de calamares é um dos sanduíches de bocadillo mais conhecidos da Espanha e um dos petiscos de bar mais amados da capital do país, Madri. Ele normalmente consiste em uma baguete crocante ao estilo espanhol chamada barra de pan, que foi cortada ao meio no sentido do comprimento e recheada com anéis de lula fritos frescos e crocantes. A lula geralmente é mergulhada em farinha e frita em azeite de oliva, enquanto o recheio do sanduíche pode ser realçado com um toque de azeite de oliva ou alioli (maionese de alho) ou um fiozinho de suco de limão fresco. Este sanduíche simples é um café da manhã, almoço, jantar ou um lanche no meio da tarde, e é tradicionalmente regado com um pequeno copo de cerveja gelada, conhecida como ca&ntilde;a em espanhol. Em Madri, onde sanduíches de lula podem ser encontrados em qualquer esquina, as pessoas geralmente apreciam esse sanduíche na hora, no bar onde o compraram, ou, para uma experiência mais prazerosa, costumam comê-lo ao ar livre, sentados em um dos bancos da Plaza Mayor.

Bocadillo de calamares

Bocadillo de chistorra é um sanduíche espanhol que consiste em um pão fatiado recheado com chistorra, uma salsicha de porco espanhola de cura rápida. Este sanduíche é tipicamente feito com uma baguete de estilo espanhol (barra de pan), enquanto algumas versões usam pão ciabatta ou Vienna em vez da baguete. Essas salsichas podem ser grelhadas, fritas ou assadas, e o recheio do sanduíche é frequentemente reforçado com outros ingredientes, como cebolas fritas crocantes, fatias de queijo (geralmente queijo Idiazábal), presunto e ovos pochê. Uma vez montado, o sanduíche é às vezes assado no forno para um acabamento mais crocante, se desejado. Esta variedade de bocadillo é tipicamente apreciada no café da manhã ou como um lanche da tarde (merienda), embora também possa ser consumida no almoço ou jantar.

Bocadillo de chistorra

Bocadillo ou bocata de huevos revueltos é um sanduíche espanhol simples feito com pão espanhol e ovos mexidos. Normalmente, uma baguete de estilo espanhol (barra de pan) é cortada longitudinalmente e recheada com uma camada de ovos mexidos frescos. Esta variedade de sanduíche bocadillo é frequentemente reforçada com algumas fatias de bacon crocante, enquanto o pão pode (às vezes) ser torrado diretamente na gordura do bacon para dar mais sabor e crocância. Algumas versões também pedem a adição de queijo e folhas de espinafre ao recheio do sanduíche. O sanduíche é um lanche excelente e farto, embora também possa ser comido no café da manhã, almoço ou jantar.

Bocadillo de huevos revueltos

Bocadillo de queso é um sanduíche espanhol que consiste em pão espanhol e fatias de queijo. Devido à simplicidade do sanduíche, tanto o pão quanto o queijo usados para a preparação desta variedade de bocadillo devem ser de excelente qualidade. A escolha mais comum para o pão é uma baguete de estilo espanhol chamada barra de pan, enquanto a seleção de queijo inclui vários tipos de queijo, como queijo Manchego, queso fresco (queijo fresco), queso de cabra (queijo de cabra), queijo Edam e queijo azul. O pão é geralmente cortado ao meio no sentido do comprimento e geralmente é umedecido com um fio de azeite de oliva ou esfregado com metades de tomate maduro por dentro. Folhas de alface ou rúcula, fatias de tomate, tiras de pimentões assados e fatias de presunto são alguns dos ingredientes opcionais que podem ser adicionados ao recheio do sanduíche para dar mais sabor e um prato mais farto. Assim como outros sanduíches de bocadillo, os bocadillos de queijo podem ser comidos como um lanche farto a qualquer hora do dia ou como uma refeição leve no café da manhã, almoço ou jantar.

Bocadillo de queijo

B&ograve; kho é um popular ensopado de carne vietnamita que pode ser consumido sozinho ou acompanhado de uma baguete ao lado. Também pode ser servido com macarrão, e é costume servir uma variedade de ervas frescas ao lado. O prato inclui ingredientes como carne bovina em cubos, cenoura, capim-limão, canela, pimenta, alho e chalotas, todos cozidos em um caldo picante e aromático. As origens do b&ograve; kho ainda são um mistério, embora se acredite que o prato tenha muitas influências, tanto do Oriente quanto do Ocidente. Nas áreas rurais do Vietnã, o ensopado costuma ser muito mais picante do que nas áreas urbanas. É tradicionalmente consumido no café da manhã, guarnecido com cebolinha verde picada, coentro e cebola.

Bò kho

Um item básico em quase todas as padarias portuguesas, o bolo de arroz é um bolo de arroz leve e arejado, caracterizado por sua doçura suave e um sabor refrescante de limão. Semelhantes em formato a cupcakes ou muffins, os bolos geralmente são feitos com uma combinação de farinha de arroz e trigo, manteiga, leite e ovos. Uma pitada de açúcar antes de assar dá a eles uma crosta dourada e caramelizada. Eles podem ser apreciados como um café da manhã doce ou um lanche leve da tarde, que combina perfeitamente com leite, café ou chá.

Bolo de arroz

Bolón de verde é um prato de bolinhos de banana verde que são tipicamente recheados com queijo, chicharrónes ou chouriço. É um prato tradicional e nacional equatoriano que geralmente é comido no café da manhã. O nome se traduz em grande bola verde, já que o ingrediente principal é banana verde. A preparação começa com o cozimento ou fritura das bananas, que são então amassadas, temperadas, misturadas com o recheio e moldadas em bolinhas. Elas geralmente são fritas novamente para ficarem crocantes. Os bolinhos devem ser comidos ainda quentes ou mornos e geralmente são servidos com um ovo frito e café.


Bolo verde

Vietnam

Bòné é um prato tradicional vietnamita que é especialmente popular em Nha Trang. É feito com cortes de carne bovina, como bife de fraldinha, marinado em especiarias e servido em uma chapa de ferro fundido escaldante com ovos fritos, cebolas, molho de pimenta e uma porção de patê. O prato geralmente é acompanhado de condimentos e uma baguete, junto com alface, cebola, tomate e pepino. A carne geralmente é mergulhada em uma combinação de molho de pimenta, suco de limão e sal, enquanto a baguete é usada para pegar os restos de patê e gemas de ovo do prato. Bife vietnamita e ovos são tradicionalmente servidos no café da manhã.

Osso

Borbor é um item popular de comida de rua cambojana que é essencialmente um mingau feito com arroz, caldo, brotos de feijão, cebolinhas, chalotas, molho de peixe e várias ervas. Dependendo da preparação, pequenos pedaços de frango, porco ou outra carne podem ser adicionados. Originalmente desenvolvido a partir do congee chinês, ao longo dos anos, o borbor se tornou um prato básico de café da manhã no Camboja, preparado em inúmeras variedades regionais por todo o país.

Bordo

Börek é um prato assado que consiste em um recheio salgado ou doce envolto em yufka - folhas finas de massa esticadas feitas com farinha, água e sal. Mais encorpado que o filo, mas mais fino que uma tortilha, o yufka feito à mão é normalmente pincelado com manteiga antes de assar. Embora muitos países tenham suas próprias versões deste prato satisfatório, ele provavelmente foi inventado durante o Império Otomano nas Províncias da Anatólia, uma área que hoje pertence à Turquia. Algumas fontes sugerem que o börek pode ser ainda mais antigo, um descendente do prato da Anatólia Oriental Romana (Bizantino) conhecido como en tyritas plakountas, consistindo de massa em camadas recheada com queijo, sua receita datando de 160 a.C. Hoje em dia, a Turquia é famosa por suas tortas e doces em camadas, todos unidos sob o nome börek (também burek, byurek, byrek, böregi). Independentemente das muitas variedades de börek, o yufka sempre permanece o mesmo, e quase tudo envolto nele pode ser chamado de börek, o que também pode explicar o nome: alguns sugerem que vem da palavra turca bur, que significa torcer. Na Turquia, há muitas variações regionais de börek, e os nomes geralmente contêm uma palavra descritiva que se refere ao formato, ingredientes, método de cozimento ou uma região de onde vem a variedade específica de börek. Por exemplo, su böreği ou water börek é feito com folhas de massa cozidas que são amanteigadas e recheadas com uma mistura de queijo feta e salsa (uma receita alternativa sugere carne moída e cebola), depois assadas. Kalem böregi ou pen börek é uma variedade fina em formato de cigarro que geralmente é servida em restaurantes como aperitivo. Devido ao seu formato, eles eram originalmente chamados de sigara bûreği, mas em 2011, os chefs pasteleiros turcos começaram a chamá-los de kalem para evitar as conexões com o fumo. Eles geralmente são recheados com queijo feta, batatas e salsa, mas também podem ser enriquecidos com carne moída ou salsichas e vegetais como espinafre, urtigas, alho-poró e abobrinhas. PaÇanga bûreği é uma variedade frita de Istambul, recheada com pastırma ou kaşar e pimentões verdes picados. Saray b&ouml;reği ou palace b&ouml;rek é uma versão verdadeiramente decadente feita com manteiga fresca enrolada entre cada folha de massa, enquanto kol b&ouml;reği ou arm b&ouml;rek é a variedade clássica preparada em casa - moldada em rolos longos, arredondados ou forrados, geralmente é recheada com carne moída, queijo feta, espinafre ou batatas (sua variedade menor e mais gordurosa é chamada sarıyer b&ouml;reği, em homenagem a Sarıyer, um distrito de Istambul onde é tradicionalmente preparada). A variedade mais bonita pode ser g&uuml;l b&ouml;reği ou rose b&ouml;rek, disposta em uma espiral que lembra uma rosa recheada com vários recheios que geralmente são picantes no sabor. &Ccedil;iğ b&ouml;rek ou raw b&ouml;rek é uma variedade em forma de meia-lua recheada com carne moída crua e frita em óleo. Por outro lado, há também o t&ouml;b&ouml;rek - uma variedade semelhante que é assada em vez de frita. No entanto, o b&ouml;rek não precisa ser salgado - uma variedade doce chamada laz b&ouml;reği é preparada na região de Rize. É recheada com muhallebi (uma versão local do creme) e servida generosamente polvilhada com açúcar de confeiteiro. Outra variedade doce é chamada k&uuml;rt b&ouml;reği, também conhecida como sade, que significa b&ouml;rek simples, referindo-se ao fato de que não tem recheio algum, apenas uma camada generosa de açúcar de confeiteiro por cima. Vendo todas essas variedades, fica claro que o b&ouml;rek pode ser um dos pratos mais significativos da culinária turca - certamente é um dos mais antigos e tradicionais.

Borek

Greece

Bougatsa é uma torta grega tradicional e rústica que consiste em uma massa filo coberta com um recheio de creme de semolina, embora haja variações com carne moída ou queijo. O nome do prato é uma derivação da palavra otomana pogatsa, que denota uma torta recheada com queijo. Bougatsa tem origens no período bizantino, quando Constantinopla era grega, e começou como uma massa recheada com vários recheios doces e salgados. Com o tempo, a bougatsa evoluiu para incorporar uma massa filo finamente enrolada e feita à mão. Como muitos imigrantes turcos se estabeleceram no norte da Grécia, a bougatsa se tornou uma especialidade de Serres e Tessalônica. Hoje, as tortas podem ser encontradas em toda a Grécia em lojas especializadas chamadas bougatsopolia, que vendem bougatsas exclusivamente.

Buganvília

Ireland

Boxty é uma panqueca de batata irlandesa simples que é frequentemente associada à região norte de Midlands e ao condado de Leitrim. As batatas são raladas finamente e combinadas com leitelho, farinha e ovos, e toda a mistura é então cozida como uma panqueca normal. No passado, boxty era geralmente consumido sozinho, mas hoje é servido como uma tortilha, recheado com uma variedade de carne e vegetais.

Caixa

Boyoz é um doce turco que foi trazido para o país por imigrantes judeus sefarditas da Espanha no final do século XV. Hoje em dia, é preparado exclusivamente em Izmir, seguindo a receita original. O doce é feito com farinha, óleo de girassol e tahine. O tahine aumenta o valor nutricional do boyoz, mas também faz a massa crescer em camadas. O boyoz também é recheado com ingredientes como queijo, carne, azeitonas, alcachofras ou espinafre. Tradicionalmente, este doce saboroso é servido como parte essencial do café da manhã, quando é acompanhado por ovos cozidos polvilhados com pimenta-do-reino e um copo de chá turco.

Garotos

France

Brasillé é uma tradicional massa folhada francesa feita com massa folhada amanteigada e folhada, manteiga levemente salgada, açúcar e ovos. A massa folhada é enrolada e untada com manteiga, depois moldada em seu formato oval característico antes de ser pincelada com ovos batidos, polvilhada com açúcar e assada até ficar inchada e dourada por cima. Esta especialidade francesa costumava ser preparada com massa de pão simples e banha, mas foi mais tarde reinventada por uma padeira francesa chamada Emilie Roussel, que substituiu a banha por manteiga e adicionou açúcar à combinação. Brasillé ganhou seu nome da palavra francesa brasier, que significa uma panela de brasas ou brasas, referindo-se ao método de assar a massa em um forno de brasas que dava à massa original uma parte superior levemente queimada. Embora normalmente seja coberta apenas com açúcar, algumas versões pedem para realçar a massa com um recheio de maçãs, peras ou chocolate. Esta massa amanteigada é normalmente apreciada quente ou ligeiramente gelada como uma sobremesa que pode ser servida no café da manhã ou como um lanche da tarde.

Brasillé

United States

O burrito de café da manhã é uma variedade única de burrito, consistindo de uma tortilha recheada com ingredientes que geralmente são um alimento básico do café da manhã, como ovos, bacon e batatas. Foi inventado em 1975 no Tia Sophia, um café em Santa Fé, Novo México. A mania do burrito de café da manhã começou a pegar e logo encontrou seu caminho para os principais estabelecimentos de fast-food, como McDonald's e Taco Bell. Embora ovos, bacon e batatas sejam os ingredientes principais, não há regras definidas sobre o que constitui um ótimo burrito de café da manhã, então ele também pode ser recheado com outros ingredientes, como tomate, queijo, presunto, espinafre e feijão. Além de vários restaurantes e lanchonetes de fast food, o burrito de café da manhã também pode ser comprado em barracas de rua, pois é uma parte importante da cultura da comida de rua.

Burrito de café da manhã

Um sanduíche de café da manhã se refere a qualquer tipo de sanduíche recheado com alimentos que geralmente são considerados um alimento básico do café da manhã, como carnes curadas, ovos, queijo e vários tipos de pão. Antes da explosão dos sanduíches de café da manhã nos Estados Unidos, eles eram frequentemente consumidos por operários de fábrica do século XIX em Londres, onde eram chamados de sanduíches bap, em homenagem aos rolinhos macios (e naquela época, geralmente um pouco velhos) recheados com ovos fritos, bacon crocante e queijo derretido. Durante a revolução industrial, o sanduíche de café da manhã se tornou popular nos EUA, recheado com ovos, pimentões verdes, cebolas e presunto. Era um alimento básico dos trabalhadores braçais, e a primeira receita pode ser encontrada em um livro de receitas publicado em 1897. Com a ascensão da indústria de fast food, esses sanduíches se tornaram ainda mais populares, e hoje podem ser encontrados na maioria dos restaurantes de fast food, delicatessens e lojas de conveniência em inúmeras variedades.

Sanduíche de café da manhã

Este tesouro culinário Lone Star é bem simples &ndash; uma tortilha recheada com ingredientes tradicionais de café da manhã, dependendo das preferências pessoais: queijo amarelo processado, carne de porco e ovos são apenas alguns dos ingredientes mais comuns usados na preparação de tacos de café da manhã. No entanto, há uma grande briga de comida em relação a essa variedade de tacos, com Austin e San Antonio reivindicando o prato como seu. Especula-se que os tacos de café da manhã eram um alimento básico em San Antonio há muito tempo, mas os moradores costumavam simplesmente chamá-lo de café da manhã, enquanto Austin deu ao prato seu nome atual. Com um prato tão simples e delicioso, não deveríamos concordar que os tacos de café da manhã são simples e verdadeiramente texanos?

Tacos de café da manhã

Italy

Brioche col tuppo é uma versão italiana de um brioche originário da Sicília. É caracterizado por seu pãozinho arredondado, chamado tuppo, que também dá nome a este brioche. O tuppo deve ser removido e comido primeiro. O brioche é feito com leite, fermento, farinha, sal, açúcar, ovos, manteiga e mel. Também pode ser enriquecido com casca de laranja ou limão, açafrão ou maçãs. Esta delícia siciliana não é comida sozinha &ndash; o brioche deve ser acompanhado de granita, disponível em sabores como limão, pistache, morango, etc. Outra maneira de comer brioche col tuppo é dividi-lo ao meio e recheá-lo com gelato.

Brioche com tuppo

Brioche con gelato é uma sobremesa italiana tradicional vinda da Sicília. Este sanduíche de sobremesa consiste em um pão de brioche macio e amanteigado que é recheado com uma quantidade generosa de gelato. É especialmente popular durante os meses quentes de verão e às vezes é até comido no café da manhã. Se desejar, finalize com uma pitada de nozes picadas e uma pitada de açúcar de confeiteiro para dar um sabor extra.

Brioche com sorvete

Austria

Bruckfleisch é uma refeição tradicional de pub que é mais frequentemente servida no café da manhã, feita com miúdos refogados com vegetais de raiz em um molho marrom que consiste em vinagre, vinho e sangue. O prato preparado é servido com pão ou bolinhos de pão e é recomendado combiná-lo com um copo de cerveja.