Café da manhã

Búbos rántotta é um prato tradicional húngaro à base de ovos, composto por uma pilha de ovos mexidos. O prato é geralmente feito com uma combinação de ovos, creme de leite, leite, banha, pão de centeio, bacon, páprica, cebolinha e sal. O bacon é cortado em cubos e o pão de centeio é cortado em pedaços do tamanho de croutons. Ambos são fritos até dourar em fogo baixo. Depois de crocantes, eles são removidos da panela e a gordura do bacon é coada de volta para a panela. Os ovos são batidos com creme de leite, sal e leite, e a mistura é então cozida na panela com os croutons e bacon frito. Os ovos são mexidos enquanto cozinham, e o prato é servido polvilhado com páprica e guarnecido com cebolinha picada.

Búbos rántotta

Indonesia

Bubur ayam é a versão indonésia do mingau de frango, um mingau de arroz espesso coberto com frango desfiado e vários condimentos saborosos. Este alimento básico do café da manhã provavelmente se origina do mingau de arroz chinês, mas emprega ingredientes e coberturas disponíveis regionalmente para criar um prato indonésio autêntico. O processo começa com o frango fervido (geralmente mais escuro, com osso), e o mesmo caldo é normalmente usado para cozinhar o arroz até que ele fique denso em consistência. Além do mingau de arroz e do frango desfiado, o bubur ayam pode empregar uma infinidade de outros ingredientes. É comumente coberto com cebolinhas fatiadas, chalotas fritas crocantes, coentro picado, amendoim triturado, crullers fritos e ovos cozidos fatiados. Antes de ser servido, o bubur ayam é geralmente generosamente regado com molho de soja, óleo de gergelim ou molho de peixe. Ao contrário de outros pratos tradicionais indonésios, este mingau de frango não é excessivamente picante, mas o molho sambal ardente pode ser servido à parte, se desejado. Bubur ayam é uma das variedades de comida de rua mais comuns na Indonésia. Todas as manhãs, vários vendedores ambulantes podem ser vistos vendendo esse mingau reconfortante como um nutritivo prato de café da manhã.

Bubur é

O colorido bubur cha cha é uma sobremesa feita com leite de coco, sagu, inhame, batata-doce, folhas de pandan, bananas e feijão-fradinho. As folhas de pandan fornecem um aroma doce e leve, os tubérculos dão à sobremesa sua cor e textura típicas, o sagu a engrossa, enquanto o leite de coco lhe dá cremosidade. O bubur cha cha pode ser servido quente ou frio, e é especialmente popular em dias quentes de verão. Esta sobremesa às vezes é servida no café da manhã, enquanto no estado de Penang, é frequentemente vendida como comida de rua. Além da Malásia, o bubur cha cha também é popular em Cingapura.

Bubur cha cha

Bubur ketan hitam é um mingau doce tradicional originário da Indonésia. Geralmente é feito com uma combinação de leite de coco, açúcar de palma ou de cana e arroz glutinoso preto. Apesar do nome, uma vez cozido, o arroz fica roxo escuro, não preto. O prato pode ser enriquecido com folhas de pandan e sal para aroma extra. Na maioria das partes do país, bubur ketan hitam é servido com feijão-mungo e pão ao lado, e o prato é então chamado de bubur kacang hijau. Em restaurantes, esta sobremesa pode vir servida com canela ou fatias de banana frita por cima. Bubur ketan hitam é geralmente servido no café da manhã, chá da tarde ou jantar.

Bubur ketan hitam

Croatia

Bučnica é uma reconfortante massa folhada croata ou strudel feita com camadas de massa fina que é recheada com uma combinação de abóbora ralada, sal, queijo fresco, manteiga, creme de leite e ovos. A saborosa massa folhada é assada no forno até desenvolver uma cor marrom-dourada no exterior, e é recomendado servi-la quente com uma colherada de creme de leite. Bučnica deve estar sempre bem assada e crocante, caso contrário o recheio soltará a água e a massa perderá sua crocância. É especialmente popular no verão, pois há uma abundância de abóboras jovens que são ideais para o recheio.

Bučnica

Bulz é um prato tradicional romeno criado com polenta cozida que é moldada em bolas e recheada com um recheio cremoso. Posteriormente, as bolas de polenta são grelhadas, fritas ou assadas até que uma crosta crocante e levemente carbonizada se forme na parte externa. O recheio mais comum é a combinação de manteiga e queijo de ovelha macio conhecido como br&acirc;nză de burduf. Pedaços de bacon ou presunto são frequentemente incorporados ao recheio para criar uma refeição mais equilibrada. O processo de grelhar permite que o queijo derreta e transforme o bulz em um prato incrivelmente satisfatório. Acredita-se que o bulz foi inicialmente preparado pelos pastores romenos, que foram os primeiros a usar uma fogueira para grelhar essas bolas saborosas. O bulz é geralmente servido com uma porção generosa de creme de leite e manteiga, e é recomendado cobri-lo com um ovo frito. Dependendo do tamanho das bolas, o bulz pode ser um café da manhã farto, um lanche rápido, mas também pode ser servido como acompanhamento de pratos principais.

Bulz

Vietnam

Bún bú Huế é uma sopa vietnamita básica que é tradicionalmente consumida no café da manhã, consistindo de caldo de ossos de porco e boi, macarrão de pão, capim-limão, pasta de camarão, suco de limão e uma variedade de ervas. A sopa é muito mais picante do que a maioria das sopas vietnamitas, e seu sabor é frequentemente descrito como rico e complexo. Ela se originou na cidade de Hue, mas não se sabe muito sobre suas origens exatas ou inventor. Adições usuais incluem peito bovino fatiado ou bolinhos de caranguejo, mas cada cozinheiro faz o prato com pequenas variações. Muitos acreditam que o bún bú Huế encontrou seu caminho na sociedade convencional por meio de ordem real, e foi influenciado pela culinária da corte imperial. Independentemente da origem, a sopa continua sendo um delicioso e barato alimento básico para o café da manhã.

Bún bò Huế

Este prato tradicional húngaro é uma versão saborosa da popular torrada francesa. Pode ser preparado com vários tipos de pão fatiado que são cobertos com ovos levemente batidos e, em seguida, fritos rapidamente até ficarem crocantes. O prato é tipicamente apreciado como café da manhã ou um lanche leve à noite e geralmente é acompanhado por condimentos cremosos, como maionese e creme de leite.

Bundás quenyér

Burek consiste em camadas de massa filo recheadas com vários recheios saborosos. Apesar de suas origens turcas, este prato evoluiu para uma joia orgulhosa da culinária nacional da Bósnia. Embora a maioria dos moradores afirme que apenas burek com carne moída pode ser chamado de burek, o mesmo prato também aparece com outros recheios, e essas outras variedades são conhecidas por nomes diferentes: sirnica (queijo cottage), zeljanica (espinafre) e krompiru&scaron;a (batatas). O burek é assado enrolado em um formato de caracol e esse tipo é normalmente encontrado em padarias, enquanto restaurantes tradicionais geralmente o fazem na forma de uma torta, que é cortada em quartos antes de servir. O prato é muito popular em todos os Bálcãs, embora na Bósnia e Herzegovina, o significado cultural deste alimento básico do dia a dia seja incomparável e melhor resumido em uma série de provérbios locais sugerindo que se uma mulher pode fazer um bom burek, ela é elegível para o casamento.

Burek

Burek sa sirom é uma massa filo redonda ou em formato de espiral e recheada com uma mistura de queijo e ovos. A massa é feita com farinha, sal e água (e talvez um pouco de óleo) e esticada em folhas translúcidas. As folhas de massa filo são empilhadas em uma bandeja grande, e cada folha é polvilhada com óleo ou óleo e água mineral e espalhada com o queijo e o recheio de ovo. Ainda assim, você pode ter ouvido que burek só pode ser chamado de burek se for recheado com carne. Isto é, se você mora na Bósnia e Herzegovina, mas nem todo mundo mora, nem burek é realmente bósnio &ndash; na verdade, tem origens turcas. Na Bósnia, burek (com carne) e outros tipos de tortas semelhantes, como sirnica (queijo) e krumpiru&scaron;a (batatas) são geralmente enroladas em uma espiral, enquanto croatas e sérvios têm uma abordagem mais relaxada &ndash; burek pode ser redondo e cortado em quartos, ou enrolado em uma espiral &ndash; ambos os formatos são bons, e ambos podem ser chamados de burek sa sirom (quando recheados com queijo, é claro). Inicialmente, o burek foi trazido para Ni&scaron; no século XV, e era preparado como uma torta redonda. Após a Segunda Guerra Mundial, o burek chegou à Croácia e Eslovênia. O termo burek sa sirom, que denota uma torta redonda ou em forma de espiral recheada com queijo, está tão arraigado na cultura croata (por mais de 50 anos) que pode ser considerado um clássico croata, independentemente do seu nome. O mais importante é que é delicioso, farto e um ótimo alimento básico para o café da manhã de muitos sérvios e croatas, especialmente quando acompanhado de uma refrescante xícara de iogurte ao lado.


Burek sa sirom

United States

Calas é uma especialidade de Nova Orleans que consiste em bolinhos de arroz fritos que são sufocados em açúcar de confeiteiro. A massa — feita com arroz cozido, fermento, ovos, açúcar e farinha — é densa e mastigável, enquanto o centro é cremoso. Esses bolinhos são tipicamente aromatizados com noz-moscada e canela, e são tradicionalmente servidos no café da manhã, com café au lait ao lado. Acredita-se que a palavra calas tenha derivado da palavra Nupe kara, que significa bolo frito. Originalmente, as calas eram vendidas por vendedores ambulantes crioulos no French Quarter da cidade, mas hoje são um item básico de café da manhã em toda Nova Orleans.

Calas

Caldo de costilla é uma sopa de carne bovina da Colômbia, mais precisamente da região andina. A sopa é um prato de café da manhã, feito fervendo costelas de boi com fatias de batata, cebola, alho e folhas de coentro. Popularmente apelidado de levantamuertos (lit. despertar da morte), devido ao fato de ser uma ajuda eficaz ao lidar com uma ressaca, o caldo de costilla é um prato de comida reconfortante perfeito que é comumente comido com um acompanhamento de arepas, pão ou arroz.

Caldo de costela

Colombia

Calentado é um café da manhã tradicional colombiano que consiste em sobras da noite anterior que são simplesmente reaquecidas. Ele vem do passado, quando grande parte da população colombiana vivia na pobreza e nada era desperdiçado. Este café da manhã farto geralmente inclui arroz, feijão, banana-da-terra, bife, ovos fritos e arepas. Algumas pessoas gostam de adicionar outros ingredientes também, como salsichas ou chicharrónes. Hoje em dia, o calentado é normalmente servido nos fins de semana devido à grande quantidade de comida, e é recomendado servi-lo com café ou uma xícara de chocolate quente ao lado. O nome calentado significa aquecido, referindo-se ao processo de reaquecer sobras.

Calentado

Italy

Canestrello Novese é um biscoito crocante e duro preparado nos municípios de Novi e Ovada, na província piemontesa de Alessandria. Feito com farinha, azeite de oliva, vinho branco Gavi, fermento, açúcar e sal, esses biscoitos antigos em formato de anel têm uma cor âmbar típica. Seu sabor doce os torna uma escolha perfeita para o café da manhã, combinados com café, leite ou chá.

Canestrelli Novesi

Ao contrário de outras variedades de canestrelli, os tradicionalmente preparados em Brugnato são macios, de cor marrom escuro e muito grandes &ndash; podem atingir até 20 cm de diâmetro. Este pão doce simples é feito com massa fermentada que é aromatizada com mel e sementes de anis, que lhe dão um toque característico, delicadamente doce e aromático. Os Canestrelli di Brugnato são perfeitos para o café da manhã ou um lanche da tarde, especialmente se combinados com uma xícara de café ou chá.

Canestrello di Brugnato

France

Vindo da Córsega, esses biscoitos amanteigados tradicionais geralmente consistem em farinha, açúcar, vinho branco e aromas como anis ou raspas de limão. Os canistrelli são assados duas vezes e, por isso, são incrivelmente crocantes e têm uma longa vida útil. Os biscoitos são comumente apreciados no café da manhã, quando geralmente são combinados com bebidas quentes, mas os canistrelli também são um excelente lanche doce quando combinados com vinho branco.

Canistrelli

Casamiento é um prato tradicional de El Salvador. Geralmente é feito com sobras de feijão e arroz que são misturadas. O prato pode ser enriquecido com a adição de pimentões e cebolas salteados. Quando combinado com ovos mexidos, o casamiento é um ótimo café da manhã. Normalmente é servido com bananas fritas, tortilhas frescas, queijo ou creme. O nome do prato significa casamento, referindo-se ao casamento de arroz e feijão.

Casamiento

Cayeye é um prato colombiano originário das partes caribenhas (litorais) do país. Também conhecido como mote de guineo, é preparado cozinhando guineos (bananas verdes pequenas), que são então amassadas e combinadas com refrito &ndash; uma mistura feita com tomates, achiote, alho, cebola e pimentões vermelhos. Uma vez preparado, o cayeye é tradicionalmente servido no café da manhã com uma variedade de ingredientes: de carne bovina, peixe e frutos do mar a queijo ralado, ovos fritos e abacates.

Caiena

Chai poh neng é uma omelete tradicional chinesa. A omelete é geralmente feita com uma combinação de rabanete em conserva (doce, salgado ou ambos), alho, ovos, óleo, cebolinha e caldo de vegetais. O rabanete em conserva é lavado, enxaguado, seco e reservado. O alho é refogado em óleo até ficar perfumado, e o rabanete é então adicionado à panela e frito. Os ovos são batidos com caldo e cebolinha, e a mistura é despejada na panela sobre o rabanete. A omelete é cozida até os ovos endurecerem, e então é cortada em pedaços e servida ainda quente.

Chá Poh Neng

China

Chai tow kway é um prato tradicional chinês originário de Chaoshan. O prato geralmente consiste em bolo de rabanete (também conhecido como bolo de nabo) que é cortado em cubos e frito com ovos e temperos. O bolo de rabanete é feito com uma combinação de rabanete ralado, farinha de arroz e água. O chai tow kway também pode ser cozido no vapor e frito na frigideira, e o prato é normalmente guarnecido com cebolinhas antes de servir. Também é popular em países como Indonésia, Malásia e Cingapura, onde faz parte da culinária do povo Teochew. Em Cingapura, o prato também é feito em duas versões: branco (sem molho de soja) e preto (feito com molho de soja doce). O chai tow kway pode ser servido no café da manhã ou jantar, e às vezes é servido como acompanhamento.