Café da manhã

Champorado é um pudim de arroz filipino espesso. Originalmente preparado com chocolate, hoje em dia é geralmente feito com arroz glutinoso cozido misturado com açúcar e cacau em pó. As origens do prato derivam de uma bebida mexicana à base de chocolate conhecida como champurrado, que foi introduzida durante o período colonial. Normalmente apreciado como um café da manhã saudável ou um lanche doce da tarde, o champorado filipino pode ser servido quente ou frio, regado com leite condensado ou acompanhado de peixe seco salgado.

Champorado

India

Uma especialidade do norte da Índia, o chana masala é um curry picante de grão-de-bico que é comumente consumido como lanche, refeição principal ou café da manhã. Sem dúvida, é o prato vegetariano mais popular na Índia, comumente encontrado em plataformas ferroviárias, no trabalho, em cantinas escolares ou em cerimônias e ocasiões festivas na Índia e no Paquistão. O grão-de-bico é cozido em uma combinação de especiarias e ervas, geralmente servido com arroz ou pães achatados indianos, como roti ou naan, e depois guarnecido com uma colherada de iogurte ou creme de leite. Devido à popularidade do chana masala, também há versões regionais do prato, como a versão paquistanesa chamada aloo chole, feita com grão-de-bico e batatas.

Chana masala

Colombia

Esta sopa tradicional colombiana é tipicamente servida no café da manhã. Ela consiste em água fervida e leite, cebolinha, coentro, salsa e um ovo que é quebrado no líquido enquanto cozinha. Esta sopa é geralmente servida com arepas ou pão amanhecido ao lado, porque no passado, era usada como uma forma de tornar o pão amanhecido comestível. Changua é especialmente amada nas partes mais frias e montanhosas da Colômbia, pois é tradicionalmente consumida no café da manhã para ajudar os habitantes a se aquecerem e começarem o dia com uma refeição saudável e nutritiva. Hoje em dia, é um prato popular em todo o país, especialmente em feriados e fins de semana, depois de uma noite difícil, porque dizem que changua é uma ótima cura para ressaca.

Changua

Omelete de rabanete seco é um prato tradicional taiwanês que consiste em ovos batidos combinados com rabanetes daikon secos. A mistura de ovos, rabanetes secos picados finamente e cebolinhas é geralmente frita em uma wok até dourar levemente dos dois lados. Os rabanetes secos são brevemente fritos antes de serem adicionados à mistura de ovos batidos para um prato mais aromático. Leve e perfumada, a omelete de rabanete seco é uma refeição típica de café da manhã taiwanesa, geralmente consumida junto com mingau de arroz. Rabanetes daikon secos ao sol, um dos principais ingredientes deste prato, são vendidos em vários mercados asiáticos e são frequentemente usados nas culinárias taiwanesa e chinesa. Esta omelete taiwanesa simples também está disponível em restaurantes taiwaneses.

Chhài-pó͘-nn̄g

O frango souse das Bahamas é um prato de aves que é comido no café da manhã, almoço ou jantar. É feito com pedaços de frango, cebolas, batatas, pimentões de cabra, suco de limão, pimenta da Jamaica e manteiga. O frango é fervido com outros ingredientes, e o prato fica pronto quando as batatas ficam macias. O frango souse tem a reputação de ser uma ótima cura para ressaca, e é tradicionalmente servido com arroz, bolinhos de milho ou grãos quentes como acompanhamento.

Frango Souse

Chicksilog é um prato tradicional filipino e faz parte do grupo de pratos silog. Consiste em frango frito, ovos fritos e arroz frito. Esta é uma das versões mais famosas de pratos silog, e pode ser cozida no fogão ou em uma panela instantânea. A carne de frango é frita, seguida de uma combinação de arroz cozido frio com alho, óleo e temperos. Os ovos são fritos no final, e o prato é então disposto em um prato de servir e servido no café da manhã com café. Chicksilog pode ser enriquecido com inúmeras adições, como pimentas, tomates, milho e ervilhas verdes.

Chicksilog

Chilaquiles são, em sua forma mais básica, uma montagem de pedaços de tortilha frita encharcados em molho de pimenta com carne e vegetais opcionais. O prato é popular tanto no México quanto nos Estados Unidos como uma ótima maneira de usar sobras de tortilhas velhas. O nome do prato é derivado de chil-a-quilitl, que significa verduras ou ervas em um caldo de pimenta. Hoje, há um grande número de variações regionais do prato, então em Sinaloa ele é preparado com um molho branco, e na Cidade do México, o prato é tradicionalmente coberto com raminhos de epazote.

Chilaquiles

Georgia

Chirbuli é um prato tradicional georgiano originário da região de Adjara. O prato é geralmente feito com uma combinação de tomates, ovos, nozes, cebolas, alho, manjericão, coentro, páprica, manteiga, amido de milho e sal. As cebolas são picadas, salteadas na manteiga em fogo baixo até dourar e misturadas com amido de milho e tomates picados. Nozes moídas, páprica, sal, coentro, manjericão e alho são adicionados à mistura e mexidos. Os ovos são quebrados no molho e o prato é cozido até que os ovos tenham escalfado no molho. Em seguida, é servido bem quente, geralmente no café da manhã ou como parte de um supra (banquete georgiano).

Chirbuli

Chocolate completo, também conhecido como chocolate Santafereño, é uma refeição tradicional colombiana que geralmente é servida no café da manhã. Para prepará-lo, uma xícara de chocolate quente é coberta com queijo suave que não se dissolve sob o calor, como costeno ou queso fresco. O queijo é adicionado ao chocolate quente pouco antes de servir, e a combinação é tradicionalmente acompanhada de pão com manteiga e almojábana (rolinho de milho e mandioca). As sobras no fundo da xícara geralmente são absorvidas com pedaços de pão com manteiga, mas não se preocupe, fazer bagunça enquanto desfruta do chocolate completo é incentivado na Colômbia.

Chocolate completo

Chok é a versão tailandesa do tradicional congee chinês, um tipo de mingau de arroz. É tipicamente preparado com arroz jasmim cozido com água, caldo de galinha ou caldo de carne de porco até que o prato fique bem grosso. Almôndegas de porco, fatias de fígado, frango desfiado, camarões ou peixe e ovos levemente cozidos são acompanhamentos típicos para este prato de arroz. O chok tailandês é geralmente temperado com molho de peixe, alho, pimenta branca, vinagre e molho de soja. Quente e farto, este alimento básico do café da manhã é tipicamente servido com donuts tailandeses ao lado, polvilhado com gengibre em tiras, cebolinha, alho frito e coentro fresco picado. Está disponível em barracas de rua por todo o país, mas também pode ser apreciado em restaurantes selecionados.

Choque

Em sua essência, o chole bhature é uma combinação de dois pratos: chole - um curry picante de grão-de-bico, e bhature - um tipo de pão frito feito com farinha de maida. Popular em todo o norte da Índia, o prato foi inventado em Déli na década de 1940. É comumente acompanhado de cebolas, picles, chutney de hortelã e lassi gelado. O chole bhature pode ser encontrado na maioria dos carrinhos de rua no norte da Índia, mas também pode ser facilmente preparado em casa. Embora possa ser comido a qualquer hora do dia, o chole bhature é especialmente popular pela manhã, quando o bhature é recheado com batatas ou queijo cottage, tornando-o um café da manhã pesado e nutritivo.

Chole Bhature (tradução)

Chosilog é uma refeição tradicional filipina e parte dos pratos silog que são comumente servidos no café da manhã. O prato consiste em linguiça de chouriço, arroz frito com alho e ovos fritos. O chouriço filipino é uma linguiça de porco conhecida por seus sabores saborosos e textura macia. O arroz cozido frio é frito com alho em óleo, e os ovos são fritos com a parte ensolarada para cima. O chosilog é montado organizando todos os três componentes em um prato &ndash; o arroz é geralmente coberto com chouriço e ovos fritos. O prato é tradicionalmente servido no café da manhã com café ou leite ao lado.

Chosilog

Incrivelmente macios e extremamente leves, os chouquettes são p&acirc;te &agrave; folhados de massa choux arejados, cravejados com o chamado sucre perlé; (lit. açúcar perolado); cristais de açúcar grossos que mantêm tanto sua forma quanto sua crocância quando assados. Os chouquettes são basicamente conchas de profiteroles e se enquadram na categoria de viennoiseries ou, mais precisamente, p&acirc;tisseries viennoises. Esses produtos assados no estilo vienense são encontrados em padarias por todo o país e são tradicionalmente consumidos no café da manhã ou como um lanche da tarde conhecido como le go&ucirc;ter. Melhor apreciados recém-assados, enquanto ainda estão perfeitamente inchados, dourados e crocantes, os chouquettes são um ótimo acompanhamento para uma boa xícara de café ou chá.

Chouquette

Guatemala

Chuchitos são tamales tradicionais do estilo guatemalteco que geralmente são feitos para celebrações e festividades de feriados, mas também são comidos em qualquer dia do ano. Chuchito, que significa um cão pequeno ou um filhote, consiste em massa de milho quente recheada com pedaços suculentos de carne, como porco ou frango, e um molho suave de tomate ou pimenta. A mistura desses ingredientes é envolvida em uma casca de milho seca e cozida no vapor até que a massa desenvolva sua textura e sabor típicos e esteja completamente cozida. Alternativamente, os chuchitos podem ser grelhados depois de cozidos no vapor, dando-lhes um sabor único e defumado, juntamente com sua bela aparência visual. Comidos no café da manhã e no jantar, esses "filhotes" podem ser encontrados na maioria das esquinas e mercados locais na Guatemala. Se comprados nas ruas, os vendedores geralmente os desembrulham das cascas e adicionam um pouco mais de molho ou uma pitada de queijo ralado para intensificar ainda mais os sabores.

Chuchitos

Alongados, crocantes, crocantes e intensamente perfumados, os churros consistem em massa de fermento frita e incrustada com açúcar. Embora alguns possam argumentar contra o consumo dessas guloseimas, alertando outros sobre os efeitos perigosos do açúcar e da gordura no corpo humano, a popularidade dos churros em todo o mundo não parece diminuir. Originalmente inventados por pastores espanhóis que podiam facilmente cozinhá-los em uma panela sobre fogo aberto, hoje essas torções de formato incomum, polvilhadas com açúcar e canela, são mais comumente consumidas na Espanha e na América Latina como um alimento quente de café da manhã, acompanhado de uma xícara forte de café ou uma xícara de chocolate quente espesso. Seu formato característico é obtido pressionando a massa através de tubos de plástico para que ela saia do outro lado em cordas finas e estriadas. Embora os churros sejam uma especialidade de Madri, os encontrados em Sevilha são frequentemente elogiados porque diferem em uma textura mais leve e delicada. Em Cuba, eles podem ser recheados com goiaba, no México com doce de leite e no Uruguai com queijo. Independentemente da variedade, os churros são uma delícia que deve ser experimentada pelo menos uma vez.

Churros

Chwee kueh é um bolo de arroz tradicional cozido no vapor originário de Cingapura, onde foi criado pelo povo Teochew. O prato é feito misturando farinha de arroz e água em uma mistura fina que é despejada em copos de alumínio e cozida no vapor. Depois de cozido no vapor, o bolo de arroz deve ter um formato distinto de tigela com uma covinha no topo. Esses bolos de arroz são insossos por si só, mas geralmente são cobertos com rabanete em conserva em cubos (geralmente com chalotas salteadas e alho) e servidos com molho de pimenta sambal ao lado. Hoje em dia, o chwee kueh é um prato popular servido no café da manhã e em hawker centers em todo o país.

Chwee kueh

Italy

Ciambella é um biscoito tradicional em formato elipsoidal da cidade de San Cataldo, na província de Caltanissetta, na parte sudoeste da ilha da Sicília. Esses biscoitos duros e açucarados são feitos com farinha tipo 00, açúcar, ovos e um agente de fermentação. Embora os ingredientes sejam simples, a preparação não é, e os padeiros locais revelam, sem querer, as dicas e truques que tornam o ciambelle tão crocante e bom. Os ovos devem ser batidos lentamente com o açúcar em banho-maria até que a mistura dobre de tamanho, então a farinha é cuidadosamente adicionada e os biscoitos são assados no forno até que obtenham sua crosta brilhante característica. Acompanhado de leite ou chá, o ciambella é frequentemente servido no café da manhã ou como um saboroso lanche da tarde.

Ciambella di San Cataldo

Ciambella molisana é um doce redondo assado no forno, feito com farinha branca, açúcar, passas, vinho tinto, azeite de oliva e um pouco de banha. Esta sobremesa rústica, simples, mas muito deliciosa, pode ser apreciada quente ou fria. Geralmente é servida no café da manhã e fica ainda melhor quando mergulhada em leite ou café.

Ciambella (Molise)

Ciğer kebabı, ou kebab de fígado, é um prato turco popular de fígado grelhado e espetado originário do sudeste da Turquia, particularmente Diyarbakır, Gaziantep e Şanlıurfa. É popularmente apreciado nas províncias do sul e tem significado cultural. Também é frequentemente servido no café da manhã. A preparação envolve cortar e temperar o fígado com sal, especiarias e, às vezes, vegetais e espetá-lo com gordura da cauda. Em Gaziantep, o fígado é cortado em cubos e espetado, enquanto em Mersin, Adana e Şanlıurfa, é enfiado em pedaços menores usando espetos especiais de fígado, geralmente alternando com gordura da cauda em Gaziantep. Em Urfa, os espetos são enrolados em gordura da cauda. Os métodos de servir variam: pode ser guarnecido com salsa e cebola e temperado com cominho ou também acompanhado de pão lavash. Em Gaziantep, é servido diretamente em espetos com pão, acompanhado de pimenta ornamental e limão. Pimentões verdes assados e tomates também costumam acompanhar os espetos. Historicamente, o ciğer kebabı é detalhado em livros de receitas otomanos como Melceû't-Tabbûhûn, descrevendo fígado de ovelha e cordeiro espetado e cozido no fogo, temperado com alho, vinagre, água e sal. Regionalmente, as variedades incluem o kebab de fígado Urfa e o kebab de fígado Diyarbakır, cada um reconhecido com indicações geográficas, destacando seus sabores locais únicos e métodos de preparação tradicionais.

Kebab de frango

Durante a era otomana, &ccedil;ilbir era simplesmente o termo genérico para ovos pochê preparados de várias maneiras. Ao longo dos séculos, conforme os cozinheiros imperiais aprimoravam receitas diferentes, essa variação em particular supostamente se tornou a favorita do sultão Abdul Hamid II do início do século XX. A receita se tornou o padrão ouro em todo o império, e até hoje &ccedil;ilbir significa ovos pochê mergulhados em iogurte com sabor de alho. O prato é polvilhado com flocos de pimenta vermelha e páprica moída, e normalmente servido acompanhado de pão pide.