Café da manhã

Čimbur s mesom é um prato bósnio que consiste em carne moída e ovos. A carne é salteada com cebola, páprica moída e (opcionalmente) tomates ou molho de tomate. Depois disso, ovos inteiros são quebrados em cima da carne e são assados lentamente até ficarem firmes. Ocasionalmente, uma mistura de páprica moída e manteiga derretida pode ser regada sobre os ovos. Este prato tradicional pode ser servido como um café da manhã farto ou prato principal. Geralmente é apreciado com pão ao lado. Čimbur s mesom também é conhecido simplesmente como čimbur, mas não deve ser confundido com um prato à base de ovos que compartilha o mesmo nome.

Čimbur s mesom

Os rolinhos de canela ao estilo americano são caracterizados pela massa macia e fofa, e seu tamanho muito maior e textura mais macia quando comparados aos seus primos europeus. Eles são feitos com massa fermentada que é enrolada em um retângulo, espalhada com manteiga, depois polvilhada fortemente com uma mistura de açúcar e canela e enrolada em um tronco que é cortado em fatias. As fatias são dispostas em uma assadeira bem apertadas e assadas. Enquanto ainda quentes do forno, os rolinhos de canela são geralmente cobertos com glacê ou cobertura, mais notavelmente glacê de açúcar de confeiteiro ou cobertura de cream cheese. Existem muitas variações, seja no que diz respeito à cobertura ou ao recheio, que pode incluir nozes como macadâmia ou passas. Os rolinhos de canela são geralmente comidos no café da manhã ou como lanche.

Rolinhos de Canela

Vietnam

Cơm tấm sườn é um prato clássico do Vietnã do Sul. Consiste em carne de porco grelhada servida sobre arroz quebrado. A combinação geralmente é coberta com uma mistura de cebolas e picles fritos, e é acompanhada de molho de peixe para mergulhar. A carne de porco é tipicamente marinada em capim-limão, pimenta, alho e molho de peixe antes de ser grelhada. Este prato geralmente é servido de manhã no café da manhã.

Vamos lá

Corned beef boxty é um prato irlandês feito com purê de batata e batata crua ralada, ovos, farinha, sal, pimenta e corned beef. Os ingredientes são moldados em uma panqueca grossa que é dourada dos dois lados em uma frigideira. Tradicionalmente, as panquecas boxty são servidas como parte do café da manhã irlandês, normalmente acompanhadas de ovos, vegetais grelhados e pudim preto e branco.

Caixa de carne enlatada

O cornetto italiano é uma massa popular em forma de crescente, semelhante a um croissant, mas com diferenças importantes. A massa é menos laminada do que a de um croissant e enriquecida com açúcar, ovos e manteiga, resultando em um cornetto com uma textura ligeiramente mais macia e menos escamosa quando comparado a um croissant e um sabor mais doce e rico. Também é geralmente menos curvo e ligeiramente maior do que um croissant. Cornetti (plural de cornetto) pode ser apreciado simples ou recheado com recheios doces como crema pasticcera (creme de confeiteiro), geleia, Nutella ou pasta de amêndoa, e às vezes são polvilhados com açúcar de confeiteiro ou glaceados. Normalmente apreciados como parte de um café da manhã italiano, os cornetti são frequentemente combinados com um cappuccino ou expresso, tornando-os um item básico amado nos cafés italianos. Embora seja mais conhecido como cornetto, o mesmo doce no norte da Itália é normalmente chamado de brioche.

Cornetto

Cornsilog é um prato tradicional originário das Filipinas, composto por arroz frito com alho, ovos fritos e carne enlatada, também conhecida como peito bovino curado com sal. A carne enlatada é fervida em um pouco de água, depois frita em óleo, geralmente com cebola e alho, e disposta em um prato com arroz frito com alho e ovos fritos fritos. O prato é tradicionalmente servido bem quente no café da manhã e às vezes é acompanhado de tomates fatiados. O nome do prato contém todos os três componentes: carne enlatada (corn), arroz frito sinagang (si) e ovos fritos itlog (log).

Cornsilog

United States

Este prato simples já foi um prato básico do jantar para os Cajuns. A combinação de fubá amarelo úmido, sal, fermento em pó e água é tipicamente frita e cozida no vapor até ficar seca. O prato é tradicionalmente servido com leite, xarope de cana, figos ou até mesmo com torresmos de porco. Para obter os verdadeiros sabores do couche couche, muitos acreditam que é preciso usar uma frigideira de ferro pesada.

Sofá Sofá

Ovos cremosos na torrada é um prato tradicional americano que combina ovos com molho branco sobre um pedaço de torrada. Dizem que suas raízes remontam à era da Depressão, este prato geralmente consiste em fatias de pão torradas cobertas com uma mistura de molho branco cremoso e ovos cozidos picados. Salsa, cebolinha e páprica são frequentemente polvilhadas por cima para um prato com aparência mais vibrante, enquanto os acompanhamentos típicos incluem vegetais, frutas, bacon ou salsichas. Existem inúmeras variações deste prato simples, incluindo ovos à la goldenrod, que pede para separar as gemas dos ovos cozidos e usá-las amassadas como cobertura, usar biscoitos crocantes em vez de pão torrado, tornar o molho mais fino ou mais parecido com molho, ou adicionar pedaços de carne ao molho, como presunto, bacon ou salsichas. Este prato clássico é geralmente comido no café da manhã ou jantar, especialmente na Páscoa, pois é uma maneira conveniente de usar todos aqueles ovos coloridos e decorados.

Ovos Cremosos em Torradas

France



Um crèpe complète é um tipo de galette francesa feita com farinha de trigo sarraceno e recheada com presunto, queijo e um ovo. O ovo pode ser cozido na galette para que fique macio ou duro. É uma versão saborosa dos mais conhecidos crèpes doces que geralmente são recheados com coisas como açúcar, frutas, chocolate ou chantilly. O "complète" em seu nome sugere que é uma refeição completa, combinando proteína, laticínios e o próprio crèpe para fazer um prato satisfatório. Este prato é particularmente popular na região da Bretanha, França, onde os crèpes são uma especialidade tradicional, mas ganhou popularidade em toda a França e em restaurantes de crèpe em todo o mundo. O prato é versátil e pode ser comido no café da manhã, almoço ou jantar.



Crepe completo

Crèpes salées, muitas vezes chamados de crépes salgados ou galettes em algumas regiões da França, especialmente na Bretanha, são panquecas finas feitas de uma massa que normalmente contém farinha de trigo ou farinha de trigo sarraceno, o que lhes dá um sabor levemente de nozes e uma cor mais escura. Ao contrário da versão doce (crèpes sucrées) que usa vários "recheios doces", os crépes salées são recheados com ingredientes salgados que podem incluir queijo (geralmente Gruyère, Comté ou Emmental), presunto ou vários tipos de carne curada, ovos, cogumelos, espinafre, cebola caramelizada ou várias ervas e especiarias. Os crépes salgados são um alimento versátil que pode ser apreciado no café da manhã, almoço, jantar ou como um lanche, e geralmente são acompanhados por uma salada ou servidos com cidra, que é uma escolha de bebida tradicional na Bretanha.

Crepes Salées

Essas massas folhadas, douradas e em forma de crescente são mais bem feitas com manteiga pura e uma massa de fermento levemente doce. Se feitas corretamente, o interior amarelo-esbranquiçado deve ser um pouco elástico quando puxado do centro, pronto para ser coberto com um pouco de manteiga ou geleia fresca. Especialistas concordam que o croissant foi fortemente influenciado pelos kipfels austríacos. Esta massa surgiu em 1683 como uma celebração da vitória austríaca sobre o Império Otomano, seu formato supostamente imitando a lua crescente encontrada na bandeira turca. No entanto, o croissant se tornou francês no momento em que as pessoas começaram a fazê-lo com massa folhada, uma inovação francesa. Hoje, os croissants franceses vêm recheados com chocolate, geleia, passas ou até mesmo queijo cremoso. Vendidos frescos em inúmeras boulangeries francesas, eles são consumidos principalmente como um item de café da manhã.

Croissant

Coalhada e melaço é um doce popular do Sri Lanka que é apreciado principalmente no café da manhã. O prato consiste em uma coalhada cremosa (meekiri), feita principalmente de leite de búfala, que é regada com melaço doce - no Sri Lanka conhecido como kithul peni e tradicionalmente feito da seiva da palmeira rabo de peixe ou toddy (caryota). A combinação de coalhada e melaço é frequentemente vendida por vendedores de rua, mas também é regularmente servida no café da manhã e em várias ocasiões especiais.

Coalhada e melaço

Big pao é uma variedade de baozi, os famosos pãezinhos chineses cozidos no vapor. Compostos por um pãozinho macio e delicado e um recheio saboroso e delicioso, eles são semelhantes a outros tipos de pãozinho cozido no vapor, mas geralmente são maiores em tamanho. A massa é feita com massa fermentada, que desenvolve uma textura macia e elástica quando cozida no vapor. O recheio geralmente é uma deliciosa mistura de carne moída, principalmente porco ou frango, cogumelos shiitake e cebolinhas, tudo mergulhado em um molho perfumado com molho de soja, molho de ostra e óleo de gergelim. Algumas versões podem incluir linguiça chinesa, enquanto quartos de ovos cozidos são uma adição bem-vinda, geralmente posicionados dentro ou em cima do recheio de carne. Os pãezinhos big pao são normalmente servidos como um lanche da tarde ou um farto café da manhã. Eles são principalmente preparados em casa ou comidos como uma refeição para viagem, e variedades semelhantes podem ser encontradas em Hong Kong, Cingapura, Malásia, Indonésia e Taiwan.

Da bao

Daingsilog é uma refeição tradicional filipina e parte dos pratos de silog que são comumente servidos no café da manhã. O prato consiste em peixe frito, arroz frito com alho e ovos fritos. O peixe usado para daingsilog é geralmente bangus, que é marinado em vinagre e especiarias, depois frito na frigideira até dourar. O arroz cozido frio é frito com alho em óleo, e os ovos são fritos com o lado ensolarado para cima. O daingsilog é montado organizando todos os três componentes em um prato e, se desejado, pode ser acompanhado de mamão em conserva. O prato às vezes é servido com um molho de vinagre picante ao lado.

Diário de bordo

India

Dhuska é um prato tradicional dos estados indianos de Jharkhand e Bihar. É um lanche popular ou item de café da manhã feito de uma massa de arroz e chana dal (grão-de-bico partido). A massa é temperada com especiarias e depois frita para fazer panquecas ou bolinhos crocantes e dourados. Os bolinhos incham levemente quando fritos, dando-lhes uma textura leve e arejada. Dhuska é frequentemente servido com um lado de aloo chana (curry de batata e grão-de-bico) ou com ghugni, um curry picante de ervilha amarela. Também pode ser apreciado com picles ou chutney.

Dhuska

Trinidad and Tobago

Doubles é um alimento básico da comida de rua de Trini, um sanduíche que consiste em dois pães achatados fritos (bara) recheados com grão-de-bico ao curry (curry channa). Acredita-se que os doubles foram inventados em 1936 em Princes Town, e hoje em dia são consumidos no café da manhã ou como um lanche noturno. O prato pode ser adicionalmente enriquecido com ingredientes como molho de pimenta, molho de tamarindo ou picles de manga verde com amchar masala, conhecido como kuchela. Em Trinidad e Tobago, os doubles são normalmente vendidos embrulhados em papel.

Duplas

China

Doupi é um prato de café da manhã da cidade de Wuhan, na província de Hubei. É frequentemente vendido como um lanche de rua. Recheado entre a camada superior e inferior há um recheio feito de arroz e, geralmente, não mais do que três ingredientes extras - normalmente carne de porco, cogumelos e brotos de bambu. As camadas são peles de tofu ou panquecas semelhantes, consistindo de feijão-mungo, farinha, leite e ovos. Uma vez montado, o doupi é frito na frigideira até dourar, cortado em pedaços pequenos, polvilhado com cebolinha picada e servido em tigelas pequenas. A invenção do prato em 1931 (que foi apenas uma melhoria do pré-existente) é um crédito de um chef local que mais tarde abriu seu próprio restaurante. Muitas vezes intitulado como san xian doupi, este prato delicioso é vendido em quase todas as cidades chinesas.

Doupi

Doushabao é um pão chinês macio e doce cozido no vapor, recheado com pasta de feijão vermelho suave. Caindo na categoria de baozi, eles foram criados na China, mas devido à popularidade da culinária tradicional chinesa, eles podem ser encontrados em vários países ao redor do mundo hoje em dia. A combinação saborosa de massa branca cozida no vapor e o recheio doce de feijão vermelho fazem do doushabao um excelente lanche diário, um café da manhã nutritivo ou uma sobremesa farta.

Doushabao

Dresil é um prato de arroz doce originário do Tibete. É servido em ocasiões especiais e festividades ao longo do ano, e é comido no café da manhã no primeiro dia do Ano Novo. O Dresil é geralmente feito com uma combinação de arroz (geralmente basmati), manteiga, açúcar ou mel, passas, castanhas de caju e droma, uma pequena raiz que cresce em pastagens tibetanas e tem um sabor parecido com batata-doce, mas não é realmente acessível fora do Tibete. O arroz é cozido em água, misturado com os outros ingredientes e servido em tigelas individuais. O Dresil é frequentemente apreciado com chá doce ou chá de manteiga (po cha) ao lado.

Dresil

Drop scones, também conhecidos como panquecas escocesas, são panquecas pequenas e grossas, feitas colocando colheradas de massa em uma chapa quente ou frigideira. Originalmente inventadas na Escócia, essas guloseimas fofas se espalharam rapidamente pelas Ilhas Britânicas - a própria Rainha Elizabeth gosta muito de drop scones - supostamente, ela até os preparou para o Presidente Dwight Eisenhower durante sua visita ao Castelo de Balmoral em 1959. Drop scones são um café da manhã perfeito e são melhor apreciados quentes. Embora drop scones sejam muito simples, quando regados com mel ou combinados com creme e frutas doces, eles podem facilmente ser transformados de um café da manhã simples em uma sobremesa irresistível.