Prato de Carne

Kissuto rombo é um prato tradicional de carne originário de Angola. O prato é geralmente feito com uma combinação de carne de cabra, vinho branco, suco de limão, alho, pimentas, folhas de louro, azeite de oliva, sal e pimenta branca. O cabrito é limpo, lavado e esfregado com uma combinação de alho, suco de limão, sal, óleo e pimentas. A carne é marinada durante a noite e no dia seguinte é assada no forno enquanto é regada com vinho branco de vez em quando. Depois de totalmente cozida, a carne é normalmente servida com arroz e batatas fritas ao lado.

Kissuto rombo

Kitfo é um prato etíope popular que consiste em carne bovina crua moída na hora e combinada com manteiga etíope (niter kibbeh) e especiarias como pimenta caiena e cardamomo. O prato é servido com uma variedade de pães, com injera sendo um alimento básico de todos os restaurantes que servem kitfo. Embora o kitfo seja geralmente servido sozinho, ele também pode ser acompanhado de queijos salgados ou couve.

Kitfo

Kiviak é uma iguaria bizarra dos Inuit originária da Groenlândia. Consiste em vários pássaros auk mortos que são enfiados em uma foca morta, e a combinação é então deixada para fermentar sob uma pedra, geralmente por cerca de três meses. A foca precisa ser bem embalada, então cerca de 400 ou 500 pássaros auk são usados, incluindo os pés, bicos e penas. O prato foi originalmente preparado para garantir comida facilmente acessível durante os meses rigorosos de inverno, e hoje em dia é especialmente popular durante a temporada de Natal. A gordura da foca repele moscas, enquanto grandes pedras são usadas para manter o ar fora para evitar que o prato estrague. Vários óleos são frequentemente aplicados à pele da foca para evitar uma infestação de larvas na carcaça. Em agosto de 2013, algumas pessoas morreram por comer kiviak feito de eider em vez de auk, e como o eider não fermenta tão bem quanto o auk, elas contraíram botulismo. E se você está se perguntando sobre como esse prato é consumido, nós temos as respostas &ndash; os pássaros ficam macios durante o processo de fermentação, então podem ser comidos crus &ndash; as cabeças são arrancadas com mordidas, e os sucos são então sugados do auk. As penas são arrancadas, e os pássaros agora pungentes são limpos e lavados antes do consumo. Mesmo que pareça nojento e pouco apetitoso, os nativos afirmam que os sabores lembram alcaçuz ou queijos extra-maduros. E o que é mais importante, a melhor parte do kiviak é dita ser o coração.

Kiviak

Australia

Kiwiburger é um hambúrguer que consiste em um pão torrado que é intercalado com um hambúrguer de carne de quatro onças (113 g), ovo frito, beterraba, cebola grelhada e ingredientes adicionais como tomate, alface, queijo, mostarda e ketchup. O hambúrguer foi uma invenção de Bryan Old, que o criou como uma versão nostálgica do hambúrguer típico da Nova Zelândia de antigamente, antes da introdução do McDonald's no mercado da Nova Zelândia em 1976. Hoje em dia, o Kiwiburger pode ser encontrado em hamburguerias por todo o país.

KiwiBurger

Kjöttboller ou kjöttkaker são almôndegas tradicionais norueguesas. Embora compartilhem muitas semelhanças com sua contraparte sueca, elas geralmente são maiores em tamanho e mais frequentemente em formato de hambúrgueres de carne ou bolos de carne. Entre as inúmeras variedades, as versões tradicionais empregam principalmente carne moída que é generosamente temperada com noz-moscada e gengibre, e ocasionalmente combinada com ovos, cebolas, aveia e amido de milho. Os noruegueses preferem fritar as almôndegas e apreciá-las como prato principal, acompanhadas de um molho cremoso ou um molho espesso. Batatas cozidas ou amassadas, ervilhas amassadas, geleia de mirtilo, repolho cremoso ou cebolas caramelizadas são os acompanhamentos mais comuns servidos com esta refeição saudável e satisfatória.

Bolas de Kjøtt

Bulgaria

Este prato búlgaro clássico que consiste em almôndegas em molho de tomate rico é uma iguaria autêntica da cidade de Chirpan. A região ao redor da cidade é famosa pela produção de vários vegetais, então não é surpresa que kjufteta po Chirpanski use muitos deles. As almôndegas são tipicamente preparadas com carne moída, cebola, ovos, cominho, sal, pimenta e farinha, enquanto o molho usa uma variedade de vegetais e temperos, como cebola, tomate, aipo, páprica, salsa, pimentão e alho. Acredita-se que quase todas as casas em Chirpan tenham sua própria versão do prato e usem sua própria combinação de ervas e temperos.

Kjufteta po chirpanski

Kleftiko é um prato grego típico que é comumente preparado em eventos festivos e celebrações, consistindo de um pedaço suculento de carne de cordeiro ou cabra que é embrulhado em papel alumínio e assado em fornos herméticos. Também escrito como klephtiko, o nome vem dos Klephts, rebeldes das montanhas da Revolução Grega que cozinhavam a comida no subsolo, para que nenhum aroma ou vapor pudesse escapar, pois poderia revelar suas posições. A comida cozida era tipicamente roubada, pois klepht também é a raiz da palavra cleptomaníaco, descrevendo uma pessoa com vontade de roubar. Hoje, a carne é cozida lentamente em uma tigela para que permaneça suculenta e caia do osso. Kleftiko é geralmente cozido com batatas que absorvem um pouco dos sucos saborosos da carne. Outros acompanhamentos podem incluir pimentões vermelhos e tomates. É recomendável acompanhar o prato com uma taça de vinho tinto ao lado.

Kleftiko

Germany

Kloppschinken é um prato tradicional alemão originário de Uckermark. O prato é geralmente feito com uma combinação de presunto (cozido ou defumado), leite, noz-moscada, ovos, farinha de rosca e óleo. O presunto é marinado em uma mistura de leite e noz-moscada, seco, socado e mergulhado em ovos batidos e farinha de rosca. Ambos os lados das fatias de presunto devem ser bem revestidos. As fatias de presunto empanado são então fritas em óleo de cada lado até dourar. O prato é servido ainda quente e geralmente é acompanhado de molho de maçã. No passado, este era um deleite especial que era preparado aos domingos e feriados.

Chinelos de dedo

Klopsiki são almôndegas polonesas tradicionais que geralmente são feitas com carne de porco ou bovina moída, ocasionalmente frango ou caça moída, ovos, farinha de rosca ou pão encharcado e uma variedade de especiarias e ervas. Elas podem ser fritas, cozidas ou lentamente refogadas em caldos saborosos. As variedades fritas, conhecidas como mielony, geralmente são maiores em tamanho e planas, enquanto as klopsiki cozidas são menores em tamanho e geralmente têm formato redondo. A maioria das variedades é normalmente servida acompanhada de creme de leite, cogumelos e molhos de tomate, ou incorporadas em reconfortantes sopas polonesas.

Klopsiki

Koe-á bah é um prato taiwanês feito com carne de porco moída e pepinos em conserva como ingredientes principais. Geralmente é feito com uma mistura de carne de porco moída, pepinos em conserva e alho, que é cozido no vapor com chalotas douradas. Os temperos típicos incluem vinho de arroz, molho de soja, pasta de molho de soja, gengibre, pimenta branca, anis estrelado e açúcar. Legumes salteados e arroz cozido no vapor, mingau de arroz ou macarrão são acompanhamentos comuns para este prato. A carne de porco moída taiwanesa com picles geralmente é servida quente, coberta com cebolinhas picadas e um fiozinho de óleo de gergelim.

Koe-á bah

Kofta challow é um prato tradicional afegão que consiste em almôndegas e arroz branco, onde kofta se refere a almôndegas e challow se refere a arroz. As almôndegas são tipicamente preparadas com uma combinação de cordeiro ou carne moída, cebola, alho, ovos, coentro e pimenta-do-reino. Elas são cozidas em um molho saboroso à base de tomates e cebolas. Quando prontas, as almôndegas são servidas com arroz branco.

Kofta Challow

Kofta ou köfte são almôndegas fritas do tamanho de uma noz, geralmente feitas de carne moída ou cordeiro. É um prato meze turco popular que é frequentemente preparado para ocasiões especiais e coquetéis, já que as almôndegas são bem fáceis de preparar e podem ser facilmente consumidas com um palito de dente. Köfte vem em vários graus de tempero e em inúmeras formas - de kadin budu frito e coberto com ovo a Adana kofte do sudeste da Turquia. No leste da Turquia, a variedade mais popular é chamada içöli köfte, cheia de sabor devido às grandes quantidades de manteiga no recheio. Outra variedade interessante é chamada cizbiz kofta, um dos itens de comida de rua mais populares do país, seu nome vem do som que os hambúrgueres finos de carne fazem quando colocados na grelha. Sejam fritos, cozidos, encharcados em molho ou grelhados, as variações são virtualmente infinitas e cada prato de kofta combina bem com um copo de suco de nabo e batatas fritas ao lado.

Café

Kohlroulade é uma versão alemã de rolinhos de repolho recheados, consistindo de folhas de repolho escaldadas que são enroladas firmemente em torno de um recheio de carne moída, farinha de rosca, ovos, cebolas e uma variedade de temperos. Depois de montar os rolinhos de repolho, eles são primeiro levemente dourados antes de serem cozidos em caldo de carne até ficarem totalmente cozidos e macios. Alcaravia, mostarda ou molho de tomate podem ser adicionados opcionalmente ao molho ou à mistura de carne para um sabor extra. Esses rolinhos de repolho recheados são normalmente apreciados com um acompanhamento de batatas, salada de pepino e um copo de cerveja. Na Alemanha, a kohlroulade é comumente preparada durante o inverno e pode ser feita com diferentes tipos de carne, incluindo carne bovina, suína, peru ou frango.

Couve-flor

O termo kokkinisto abrange vários pratos gregos que consistem em diferentes tipos de carne que são selados e lentamente refogados em um saboroso molho de tomate, geralmente junto com várias ervas, especiarias e vinho tinto. Tradicionalmente preparados com carne bovina, frango ou cordeiro, os pratos kokkinisto são tipicamente servidos complementados por macarrão ou batatas e podem ser apreciados como prato principal ou um prato meze menor.

Kokkinisto

Kόkoras krasάtos é uma variação grega do famoso coq au vin francês. Este prato grego é feito com galo, vinho tinto grego, cebola, alho, azeite grego, pau de canela, noz-moscada, cravo, pimenta da Jamaica, folhas de louro, tomates e pimentas Florina ou pasta de pimenta Florina. O galo é fervido em um delicioso molho de vinho tinto até que a carne fique extremamente macia e aromática. No verão, o molho é leve, enquanto no inverno costuma ser muito mais espesso. Tradicionalmente, o prato é servido com macarrão oco, tipo espaguete, e queijo Kefalotyri ralado. É tipicamente preparado para o almoço de domingo ou ocasiões especiais como o Natal. É recomendado combinar kόkoras krasάtos com uma taça do mesmo vinho em que o galo foi cozido.

Kokoras krasatos

Kokt kalv i dills&aring;s é um prato tradicional de carne originário da Suécia. Geralmente é feito com uma combinação de vitela, caldo de legumes ou frango, cenouras, cebolas, endro, sal e pimenta branca. A carne é fervida em água salgada e depois cozida em uma panela com caldo, cebolas, endro, cenouras e pimenta branca até ficar macia. Os vegetais e a carne são removidos e mantidos aquecidos, enquanto o caldo é misturado com creme de leite, manteiga, farinha, açúcar, sal, vinagre e bastante endro picado para fazer um molho. A carne é então coberta com o molho e servida com vegetais cozidos.

Coquetel de kalv e endro

Kondre é um dos dois pratos nacionais de Camarões, consistindo de platains, tomates, cebolas, temperos e carnes como carne bovina, cabra, frango ou porco. Originalmente de Bafang, kondre costumava ser um prato cerimonial reservado para ocasiões especiais como casamentos, recepções de bebês e funerais. Visualmente, é um ensopado espesso e encorpado que se parece com uma sopa de abóbora. Com seu sabor e aparência únicos, kondre certamente permanecerá um alimento básico da culinária camaronesa.

Conduta

Königsberger Klopse é uma refeição saborosa que consiste em almôndegas em molho branco servidas com batatas cozidas e fatias de beterraba em conserva. Pratos semelhantes existem desde a Idade Média, mas o klopse (lit. almôndegas) foi inventado em Königsberg (hoje conhecida como Kaliningrado) no século XVIII. Essas almôndegas são feitas principalmente com vitela picada e uma pequena quantidade de anchovas, sardinhas ou arenques, que são bem contrastados por alcaparras no molho branco.

Königsberger Klopse



Kontosouvli é um prato grego tradicional que consiste em grandes pedaços de carne de porco marinados em uma mistura de ervas e especiarias, depois espetados e cozidos lentamente em uma churrasqueira, muito parecido com um giroscópio ou souvlaki. A marinada geralmente contém ingredientes como alho, orégano, tomilho, alecrim, páprica, azeite de oliva, suco de limão e vinho tinto. Após a marinada, a carne é enfiada em um espeto grande e assada em fogo aberto, o que resulta em uma crosta externa rica e saborosa com um interior suculento e macio. A carne cozida é normalmente servida em fatias grossas, geralmente acompanhada de pão pita, molho tzatziki e salada horiatiki, entre outros acompanhamentos possíveis. Era tradicionalmente preparada para a Páscoa, mas hoje pode ser encontrada nos cardápios de tavernas gregas ao longo do ano. 



Contosouvli

Korma é um ensopado de carne cremoso (embora também possa ser feito em uma versão vegetariana) com um sabor suave, feito com açafrão, iogurte e vários temperos, como coentro, gengibre, sementes de cominho, pimentas e açafrão. Acredita-se que ele se originou na cozinha real de Akbar em meados de 1500 como uma fusão da culinária persa e indiana. O prato recebeu esse nome em homenagem a uma das tribos dos Rajputs, um clã guerreiro do oeste da Índia. É recomendado servir kormas com pães achatados, como chapati, paratha ou naan. Existem três bases principais de korma: korma do norte da Índia com amêndoas, castanhas de caju e iogurte (existem dois subgrupos deste korma: Mughalai (com leite reduzido) e Shahi (com creme)), korma Kashmir com amêndoas, castanhas de caju, iogurte, leite e frutas secas, e korma do sul da Índia com coco, leite de coco, amêndoas, pimenta caiena e sementes de erva-doce.