Prato de Carne

Croatia

Traduzido como Lika pot, este saboroso ensopado combina pedaços de carne, como carneiro, cordeiro ou carne bovina, com vários vegetais que incluem grandes pedaços de repolho, batata, cebola, cenoura ou raiz de salsa. A escolha de carne e vegetais depende de ingredientes tradicionais da área, e todo o ensopado representa uma refeição saudável e econômica que visa alimentar toda a família. Acredita-se que o prato seja uma adaptação do pot bósnio, um ensopado semelhante vindo da vizinha Bósnia e Herzegovina. O Lika pot ainda é preparado em muitas casas em toda a área e é ocasionalmente encontrado nos menus de restaurantes tradicionais. É melhor servido acompanhado de pão rústico de estilo country ao lado.

Lički lonac

Lički nabod é um prato tradicional croata originário da região de Lika. O prato consiste em costeletas de porco temperadas com sal e pimenta, recheadas com uma combinação de presunto, queijo e tiras de pimentão, depois pinceladas com óleo e grelhadas em carvão quente. Depois que as costeletas de porco recheadas ficam douradas, elas são retiradas da grelha e sempre servidas com batatas assadas ou ličke police (batatas assadas cortadas ao meio com casca) ao lado.

Lički nabod

Liebre con lentejas é um prato tradicional de lebre originário da Espanha. Embora existam muitas variações regionais, o prato é geralmente feito com uma combinação de lebre, lentilhas, vinho branco, vinagre de vinho, folhas de louro, azeite de oliva, pimenta em grão, caldo, cebola, alho, pimentão, pimenta, tomate, sal e pimenta-do-reino. Os pedaços de lebre, lentilhas, caldo, vinagre de vinho, folhas de louro e pimenta são cozidos por uma hora em uma panela grande. As cebolas, o alho, os pimentões, as pimentas e os tomates são refogados em óleo e depois batidos ou batidos até ficarem homogêneos. A mistura homogênea é mexida na panela e o prato é cozido até que tudo esteja totalmente cozido e macio. O prato é temperado com sal e pimenta a gosto e servido quente. Liebre con lentejas geralmente é acompanhado de batatas ou arroz como acompanhamento. Combine o prato com uma taça de vinho tinto forte.

Liebre com lentes

As almôndegas finlandesas crocantes e douradas são tradicionalmente feitas com carne bovina, com a adição ocasional de carne de porco moída. A carne é frequentemente temperada com pimenta da Jamaica e combinada com uma mistura de farinha de rosca, ovos e cebolas. Embora apareçam em inúmeras variedades por todo o país, as almôndegas finlandesas são geralmente redondas e pequenas em tamanho, com uma textura leve e arejada. Normalmente consumidas como prato principal mergulhadas em um molho marrom cremoso, elas também podem ser apreciadas como um lanche leve de coquetel.

Lihapullat

Ireland

O presunto limerick é uma maneira especial de preparar uma perna de porco. Tradicionalmente, o presunto é defumado sobre galhos de zimbro e deixado em água fria durante a noite antes de estar pronto para ser cozido. Mais comumente, o presunto é fervido em cidra e assado em fogo alto para ficar crocante e crocante por fora. Depois de cozido corretamente, o presunto é frequentemente servido com vários molhos à parte, como molho de raiz-forte e mostarda ou molho de creme de cidra.

Presunto Limerick

Ling moong gai é um prato tradicional de frango originário da China. O prato é geralmente feito com uma combinação de frango, molho de soja, suco e raspas de limão, óleo de gergelim, gengibre, amido de milho, cebolinha e açúcar. O frango é cortado em quartos e esfregado com molho de soja. As raspas e o suco de limão são misturados com molho de soja, óleo de gergelim, açúcar e água. O frango é dourado em uma wok dos dois lados e é misturado com a mistura de gengibre e suco de limão. Assim que o líquido começa a ferver, o prato é cozido em fogo baixo até que o frango esteja macio. A carne é removida e cortada em pedaços pequenos. O amido de milho e a água são misturados em uma pasta que é adicionada ao molho. O molho é fervido até engrossar e então é colocado sobre o frango. O prato é geralmente guarnecido com cebolinhas e fatias de limão, e é acompanhado de arroz ao lado.

Ling moong gai

China

Carne de porco com lichia ou lizhi rou é um prato tradicional chinês originário de Fujian. Existem duas versões do prato: uma tem os pedaços de porco enrolados e manchados de vermelho, lembrando lichias, e a outra contém a fruta lichia. A segunda versão é mais comum e geralmente é feita com uma combinação de carne de porco, lichias, molho de soja, vinagre de arroz, vinho de arroz, óleo vegetal, amido de milho, cebolinhas e sal. A carne de porco é amaciada, cortada em cubos, dragada em amido de milho e frita em óleo quente até dourar. O suco de lichia é misturado com molho de soja, água, vinho de arroz, vinagre e sal. As cebolinhas são fritas em óleo e misturadas com a mistura de molho de lichia, carne de porco e lichias. O prato é frito até o molho engrossar e, em seguida, é servido com arroz ao lado.

Lizhi Rou---

Uma especialidade nacional saudável, tipicamente consumida durante as estações mais frias, este prato chinês une o sabor doce das castanhas com a carne de frango saborosa e macia. O frango picado é embebido em uma marinada de vinho Shaoxing, molhos de ostra e soja, anis estrelado, gengibre, açúcar, canela e temperos, e então é frito junto com cogumelos e cebolinhas em uma panela com um pouco de óleo. Castanhas cozidas são jogadas, e o caldo é derramado sobre o frango. Tudo é cozido até ficar bem macio, então servido quente, idealmente acompanhado de arroz cozido no vapor ou macarrão.

Lizi chao ziji

United States

Loco moco é a comida caseira popular do Havaí, geralmente consistindo de arroz glutinoso no fundo, coberto com um hambúrguer, um ovo frito e o molho espesso que é derramado em cima de toda a combinação, embora existam inúmeras variações usando bacon, presunto, frango, ostras e camarão. Acredita-se que o loco moco foi inventado em Hilo, Havaí, na década de 1940, quando Nancy Inouye, a esposa do dono do Lincoln Grill, o preparou como uma refeição acessível às crianças locais. Quando ela o colocou no menu, seu marido Richard disse que as crianças são loucas (loco), e o loco moco nasceu. Hoje, o prato é tradicionalmente servido em um prato de papel, muitas vezes curando ressacas e satisfazendo grandes apetites de vários surfistas havaianos.

Loco Moco

Locro de gallina é uma sopa de frango tradicional andina, particularmente popular na Bolívia e em algumas partes do Peru. O ingrediente principal é o frango, geralmente o frango inteiro cortado em pedaços. Outros ingredientes principais geralmente incluem batatas (que fornecem ao ensopado sua consistência espessa) e milho ou milho. A base de sabor do ensopado é normalmente feita de cebolas salteadas, alho e pimentas aji. Cominho, orégano e coentro são comumente usados para temperar o ensopado, dando-lhe um perfil de sabor único e aromático. Algumas versões de Locro de Gallina são tornadas mais cremosas com a adição de leite, creme ou até mesmo queijo. Isso dá ao ensopado uma textura rica e aveludada. Locro de gallina é normalmente servido quente, muitas vezes guarnecido com coentro fresco ou salsa, e acompanhado de arroz ou fatias de abacate.


Locro de gallina

Lok lak é um refogado cambojano que utiliza carne bovina, frango ou camarão como ingredientes principais, embora a carne bovina seja tipicamente a opção mais popular. Para a versão com carne bovina, uma cama de folhas de alface é tradicionalmente coberta com pepinos, tomates, cebolas cruas e carne bovina refogada junto com seus sucos. O prato é tipicamente consumido puxando folhas de alface do fundo e adicionando outros ingredientes a ele, então é consumido similar a um wrap. Lok lak é frequentemente combinado com arroz ao lado, e supostamente foi trazido para o país pelos franceses do Vietnã.

Lok lak

Argentina

Lomo de llama é um lombo de lhama, um corte premiado do lombo de uma lhama. Este corte é incrivelmente macio, suculento e suculento, e pode ser preparado de forma semelhante ao lombo de boi - como bifes, filés ou medalhões de filé. A carne de lhama é, no entanto, muito mais magra do que a carne bovina e mais rica em proteínas, enquanto em termos de sabor, é considerada semelhante à carne bovina, mas ligeiramente mais intensa, com notas de cordeiro e caça. O lombo de lhama é usado para preparar uma grande variedade de especialidades, e é comumente frito, assado, recheado ou refogado em molhos de vinho. Os acompanhamentos típicos para pratos feitos com este corte de carne incluem papas andinas (batatas andinas) amassadas ou cozidas, vegetais crus ou cozidos, saladas de quinoa, risotos e molhos chimichurri.

Lomo de lhama

Lomo relleno ou lombo recheado é uma especialidade tradicional de carne de El Salvador, consistindo de lombo de porco ou de boi que é aberto e batido levemente antes de ser enrolado em um recheio. A carne é tipicamente temperada com especiarias e temperos, e geralmente é generosamente pincelada com molho de mostarda ou outro molho em ambos os lados. Existem muitas variações no recheio, mas ele geralmente contém uma variedade de vegetais picados (geralmente cenouras, cebolas, batatas, vagens, pimentões, pimentas, berinjelas ou güisquil), alho, cogumelos, alcaparras, azeitonas, ovos cozidos, várias ervas e especiarias, e fatias de presunto ou bacon. Uma vez recheado e preso com barbante de cozinha, o rolinho de carne geralmente é primeiro dourado em todos os lados, e então é assado no forno até ficar bem colorido e pronto. Fatias desta especialidade saborosa são tipicamente apreciadas com acompanhamentos como arroz, batatas assadas, saladas e vários molhos. Em El Salvador, o lomo relleno é frequentemente preparado durante a temporada de Natal.

Lomo recheado

Lomo saltado é um prato tradicional peruano que consiste em fatias marinadas e fritas de lombo ou filé mignon, cebolas, pimentas amarelas peruanas e tomates. O prato é tipicamente servido com batatas fritas e arroz como acompanhamento, e pode ser encontrado nos cardápios de quase todos os restaurantes peruanos, sejam eles simples ou sofisticados. O prato teve uma grande influência asiática devido ao influxo de imigrantes chineses durante o século XIX. Ao longo dos anos, algumas técnicas de culinária chinesa foram combinadas com as peruanas, e novos pratos foram inventados, como o lomo saltado. Hoje, há muitas variações no prato, então a carne bovina pode ser substituída por frango, quando é chamado de pollo saltado. Se as batatas forem substituídas por macarrão e vegetais, ele é chamado de tallarin saltado. Com sua fusão do velho e do novo mundo, o lomo saltado ainda mantém seu status como um dos pratos mais amados do Peru.

Lomo saltado



O pato assado Teochew é um prato tradicional da região de Chaozhou, na China, especialmente popular na comunidade Teochew de Cingapura. Este prato exemplifica o estilo culinário Teochew, que enfatiza a preservação dos sabores originais dos ingredientes e emprega técnicas como cozimento lento e cozimento lento. O pato é limpo e sua cavidade interna pode ser recheada com vários aromáticos ou temperos, dependendo da receita. O líquido de cozimento primário geralmente consiste em uma mistura de molho de soja, água, açúcar e uma variedade de aromáticos como anis estrelado, canela e gengibre. Algumas receitas também podem incluir vinho de arroz, alho e outros ingredientes. O pato é assado nesta mistura por um longo período até ficar macio e saboroso, absorvendo os sabores ricos e saborosos do líquido de cozimento. Depois de cozido, o pato pode ser fatiado e servido com uma porção do líquido de cozimento reduzido que serve como molho. A pele deve ficar brilhante devido ao líquido de cozimento e a carne macia e saborosa. Nas comunidades Teochew, este prato pode ser encontrado em eventos comemorativos, festivais ou reuniões familiares, mas também pode ser encontrado em barracas de vendedores ambulantes. 



Arca de Lor

A linguiça Lorne é uma favorita escocesa feita com uma combinação de carne moída, biscoito e vários temperos, como noz-moscada, coentro e pimenta-do-reino moída. No entanto, tecnicamente não é uma linguiça &ndash; a combinação é bem embalada em uma lata retangular e deixada para endurecer na geladeira. Em seguida, é cortada em pedaços quadrados que são fritos ou grelhados. Embora as origens exatas da linguiça lorne ainda sejam obscuras, acredita-se que o prato recebeu o nome da região de Lorne em Argyll. Hoje em dia, a linguiça é incorporada em sanduíches ou servida como parte da versão escocesa do café da manhã completo.

Salsicha Lorne

Este lanche tailandês consiste em almôndegas grelhadas ou fritas feitas com uma mistura de carne moída (geralmente bovina ou suína) combinada com ervas e temperos. O prato é servido em um espeto de bambu, normalmente acompanhado de um molho doce e picante. Luk chin ping é vendido por muitos vendedores de rua na Tailândia e é adorado por crianças e adultos.

Luk queixo ping

Switzerland

Lummelbraten é um prato tradicional suíço originário de Basileia. O prato é feito com uma combinação de carne bovina, manteiga ou creme, alho, cebola, cenoura, aipo, vinho branco, mostarda e vinho tinto. A carne é levemente frita, e os outros ingredientes são deglaçados com vinho e fervidos brevemente. Uma vez pronta, a carne é cortada em fatias, coberta com o molho e tradicionalmente servida com os vegetais (cenoura, aipo) e batatas fritas ao lado. Embora não seja tradicional, algumas pessoas gostam de servir lummelbraten com arroz e ervilhas como acompanhamentos.

Lummelbraten

Australia

Lu pulu é um prato tradicional de Tonga que utiliza folhas de taro, leite de coco, cebolas, tomates e carne enlatada, que geralmente é importada da Nova Zelândia. Os ingredientes são embrulhados em folhas de taro, e toda a mistura é então embrulhada em papel alumínio ou folhas de bananeira e assada no forno por cerca de 2 horas. O prato deve ser servido quente e acompanhado de qualquer coisa, de arroz a inhame.

Lu pulu

Simples, suculento e saboroso, o lu rou fan é um prato popular taiwanês que consiste em carne de porco moída cozida em molho de soja, pó de cinco especiarias e vinho de arroz até ficar macio e saboroso. É tradicionalmente servido com arroz, embora alguns cozinheiros gostem de substituir o arroz por macarrão. Às vezes, pepinos em conserva ou cogumelos shiitake são servidos junto com o prato. Traduzido literalmente, lu rou fan significa arroz com carne cozida, e o prato às vezes é chamado de ragu taiwanês. Em Taiwan, o lu rou fan era originalmente consumido como uma refeição nutritiva e saudável para famílias de agricultores, mas hoje pode ser encontrado em quase todos os lugares, de cozinhas domésticas a restaurantes e barracas de rua.