Et yemeği

Kissuto rombo, Angola'dan gelen geleneksel bir et yemeğidir. Yemek genellikle keçi eti, beyaz şarap, limon suyu, sarımsak, acı biber, defne yaprağı, zeytinyağı, tuz ve beyaz biberin bir kombinasyonuyla yapılır. Genç keçi temizlenir, yıkanır ve sarımsak, limon suyu, tuz, yağ ve acı biberin bir kombinasyonuyla ovulur. Et bir gece marine edilir ve ertesi gün ara sıra beyaz şarapla ıslatılarak fırında pişirilir. Tamamen piştikten sonra et genellikle yanında pilav ve patates kızartmasıyla servis edilir.

Kızıl saçlı öpücük

Kitfo, taze çekilmiş çiğ sığır etinin Etiyopya tereyağı (niter kibbeh) ve acı biber ve kakule gibi baharatlarla birleştirilmesiyle oluşan popüler bir Etiyopya yemeğidir. Yemek, çeşitli ekmeklerle servis edilir ve injera, kitfo servis eden her restoranın temel gıdasıdır. Kitfo genellikle tek başına servis edilse de, tuzlu peynirler veya kara lahana ile de servis edilebilir.

Kitfo

Kiviak, Grönland'dan gelen tuhaf bir İnuit lezzetidir. Çok sayıda ölü auk kuşunun ölü bir fokun içine doldurulmasından oluşur ve daha sonra bu karışım genellikle yaklaşık üç ay boyunca bir kayanın altında fermente edilmeye bırakılır. Fok sıkıca paketlenmelidir, bu nedenle ayaklar, gagalar ve tüyler dahil olmak üzere yaklaşık 400 veya 500 auk kuşu kullanılır. Yemek başlangıçta sert kış aylarında kolay erişilebilir yiyecek sağlamak için hazırlanırdı ve günümüzde özellikle Noel sezonunda popülerdir. Fok yağı sinekleri uzaklaştırırken, yemeğin bozulmasını önlemek için havayı dışarıda tutmak için büyük taşlar kullanılır. Leşin kurtçuk istilasını önlemek için genellikle fok derisine çeşitli yağlar uygulanır. Ağustos 2013'te, birkaç kişi auk yerine eiderden yapılan kiviak yedikleri için öldü ve eider auk kadar iyi fermente olmadığı için botulizm kaptılar. Ve bu yemeğin nasıl tüketildiğini merak ediyorsanız, cevaplarımız var &ndash; kuşlar fermantasyon süreci boyunca yumuşar, böylece çiğ olarak yenebilir - kafaları ısırılır ve daha sonra suları auk'tan emilir. Tüyler koparılır ve artık keskin olan kuşlar tüketilmeden önce temizlenir ve yıkanır. İğrenç ve iştah açıcı görünmese de yerliler tatlarının meyan kökü veya olgun peynirleri anımsattığını iddia ederler. Ve daha da önemlisi, kiviak'ın en iyi kısmının kalbi olduğu söylenir.

Kiviyak

Australia

Kiwiburger, dört onsluk (113 gr) dana köftesi, kızarmış yumurta, pancar, ızgara soğan ve domates, marul, peynir, hardal ve ketçap gibi ek malzemelerle sandviçlenmiş kızarmış bir çörekten oluşan bir hamburgerdir. Burger, McDonald's'ın 1976'da Yeni Zelanda pazarına girmesinden önce, eski zamanların tipik Yeni Zelanda hamburgerine nostaljik bir bakış açısı getiren Bryan Old'un bir icadıydı. Günümüzde Kiwiburger, ülke genelindeki burger dükkanlarında bulunabilir.

KiviBurger

Kj&oslash;ttboller veya kj&oslash;ttkaker geleneksel Norveç köfteleridir. İsveçli muadillerine çok benzeseler de genellikle daha büyük boyuttadırlar ve daha çok et köftesi veya et keki şeklindedirler. Çok sayıda çeşidi arasında, geleneksel versiyonlar çoğunlukla cömertçe hindistan cevizi ve zencefil ile tatlandırılmış kıyma kullanır ve ara sıra yumurta, soğan, yulaf ve mısır nişastası ile birleştirilir. Norveçliler köfteleri tavada kızartmayı ve kremalı bir sos veya koyu bir sos eşliğinde ana yemek olarak yemeyi tercih ederler. Haşlanmış veya püre haline getirilmiş patates, püre haline getirilmiş bezelye, kızılcık reçeli, kremalı lahana veya karamelize soğan, bu doyurucu ve doyurucu yemeğin yanında servis edilen en yaygın garnitürlerdir.

Topçular

Bulgaria

Zengin domates soslu köftelerden oluşan bu klasik Bulgar yemeği, Chirpan şehrinin otantik bir lezzetidir. Şehrin etrafındaki bölge çok sayıda sebzenin üretimiyle ünlüdür, bu nedenle kjufteta po Chirpanski'nin çok sayıda sebze kullanması şaşırtıcı değildir. Köfteler genellikle kıyma, soğan, yumurta, kimyon, tuz, karabiber ve unla hazırlanırken, sos soğan, domates, kereviz, kırmızı biber, maydanoz, dolmalık biber ve sarımsak gibi çeşitli sebzeler ve baharatlar kullanır. Chirpan'daki hemen hemen her evin yemeğin kendine özgü bir versiyonu olduğuna ve kendi ot ve baharat kombinasyonlarını kullandığına inanılmaktadır.

Chirpanski'nin üzerinde Kjufteta

Kleftiko, genellikle şenlikli etkinliklerde ve kutlamalarda hazırlanan, folyoya sarılı ve hava geçirmez fırınlarda pişirilen sulu bir kuzu veya keçi eti parçasından oluşan tipik bir Yunan yemeğidir. Klephtiko olarak da yazılır, adı Yunan Devrimi'nden dağ isyancıları olan ve yemeklerini yer altında pişiren Klepht'lerden gelir; böylece koku veya buhar dışarı kaçmazdı, çünkü pozisyonlarını ortaya çıkarabilirdi. Pişen yemek genellikle çalınırdı, çünkü klepht aynı zamanda kleptomaniac kelimesinin köküdür ve çalma isteği olan bir kişiyi tanımlar. Günümüzde et, sulu kalması ve kemikten düşmesi için bir kasede yavaşça pişirilir. Kleftiko genellikle lezzetli et sularından bir kısmını emen patateslerle pişirilir. Diğer eşlikçiler arasında kırmızı biber ve domates bulunabilir. Yemeğin yanında bir kadeh kırmızı şarap içmeniz önerilir.

Kleftiko

Germany

Kloppschinken, Uckermark'tan gelen geleneksel bir Alman yemeğidir. Yemek genellikle jambon (haşlanmış veya tütsülenmiş), süt, hindistan cevizi, yumurta, galeta unu ve yağın bir kombinasyonuyla yapılır. Jambon, süt ve hindistan cevizi karışımında marine edilir, kurutulur, dövülür ve çırpılmış yumurta ve galeta ununa batırılır. Jambon dilimlerinin her iki tarafı da iyice kaplanmalıdır. Daha sonra galeta ununa bulanmış jambon dilimleri her iki tarafı da kızarana kadar yağda kızartılır. Yemek hala sıcakken servis edilir ve genellikle elma püresiyle eşleştirilir. Geçmişte, bu pazar günleri ve tatillerde hazırlanan özel bir ikramdı.

Kloppschinken

Klopsiki, genellikle kıyılmış domuz eti veya dana eti, ara sıra kıyılmış tavuk veya av eti, yumurta, galeta unu veya ıslatılmış ekmek ve çeşitli baharat ve otlarla yapılan geleneksel Polonya köfteleridir. Tavada kızartılabilir, pişirilebilir veya lezzetli et sularında yavaşça haşlanabilirler. Mielony olarak bilinen kızarmış çeşitleri genellikle daha büyük ve yassıdır, pişmiş klopsiki ise daha küçük ve genellikle yuvarlak şekillidir. Çoğu çeşidi genellikle ekşi krema, mantar ve domates soslarıyla servis edilir veya rahatlatıcı Polonya çorbalarına dahil edilir.

Klopsiki

Koe-&aacute; bah, ana malzemeleri kıyma ve salatalık turşusu olan bir Tayvan yemeğidir. Genellikle kıyma, salatalık turşusu ve sarımsak karışımıyla yapılır ve kahverengi arpacık soğanlarıyla buharda pişirilir. Tipik baharatlar arasında pirinç şarabı, soya sosu, soya sosu ezmesi, zencefil, beyaz biber, yıldız anason ve şeker bulunur. Kızarmış sebzeler ve buharda pişirilmiş pirinç, pirinç lapası veya erişte bu yemeğin yaygın eşlikçileridir. Turşulu Tayvan kıyması genellikle sıcak olarak servis edilir, üzerine doğranmış yeşil soğan ve bir damla susam yağı eklenir.

Koe-a bah

Kofta challow, köfte ve beyaz pirinçten oluşan geleneksel bir Afgan yemeğidir; burada kofta köfte anlamına gelir ve challow ise pirinç anlamına gelir. Köfteler genellikle kıyma kuzu veya dana eti, soğan, sarımsak, yumurta, kişniş ve karabiber kombinasyonuyla hazırlanır. Domates ve soğan bazlı lezzetli bir sosla pişirilirler. Köfteler pişince beyaz pirinçle servis edilir.

Köfte çörek

Kofta veya k&ouml;fte, genellikle kıyma veya kuzu etinden yapılan ceviz büyüklüğünde kızarmış köftelerdir. Köftelerin hazırlanması oldukça kolay olduğu ve kürdanla kolayca tüketilebildiği için, genellikle özel günler ve kokteyl partileri için hazırlanan popüler bir Türk meze yemeğidir. Köfte, çeşitli acılık derecelerinde ve çok sayıda formda gelir - yumurta kaplı ve kızarmış kadın budu'dan Türkiye'nin güneydoğusundaki Adana köftesine kadar. Doğu Türkiye'de en popüler çeşidi, dolgusunda bol miktarda tereyağı olması nedeniyle lezzet dolu olan i&ccedil;li köfte olarak adlandırılır. Bir diğer ilginç çeşidi ise ülkedeki en popüler sokak yiyeceklerinden biri olan cizbiz köftedir; adı, ince et köftelerinin ızgaraya konulduğunda çıkardığı sesten gelir. İster kızartılmış, ister haşlanmış, ister sosa batırılmış veya ızgara edilmiş olsun, varyasyonlar neredeyse sonsuzdur ve her köfte yemeği bir bardak şalgam suyu ve yanında kızarmış patatesle iyi gider.

Köfte

Kohlroulade, kıyma, galeta unu, yumurta, soğan ve çeşitli baharatlarla sıkıca sarılmış haşlanmış lahana yapraklarından oluşan, doldurulmuş lahana rulolarının Alman versiyonudur. Lahana ruloları birleştirildikten sonra, tamamen pişene ve yumuşayana kadar et suyunda kaynatılmadan önce hafifçe kızartılır. Ekstra lezzet için isteğe bağlı olarak sosa veya et karışımına kimyon, hardal veya domates sosu eklenebilir. Bu doldurulmuş lahana ruloları genellikle patates, salatalık salatası ve bir bardak bira ile tüketilir. Almanya'da, kohlroulade genellikle kış aylarında hazırlanır ve sığır eti, domuz eti, hindi veya tavuk gibi farklı et türleriyle yapılabilir.

Alabaş

Kokkinisto terimi, genellikle çeşitli otlar, baharatlar ve kırmızı şarap eşliğinde, lezzetli bir domates sosunda kızartılıp yavaşça pişirilen farklı et türlerinden oluşan çeşitli Yunan yemeklerini kapsar. Geleneksel olarak dana eti, tavuk veya kuzu etiyle hazırlanan kokkinisto yemekleri genellikle makarna veya patatesle servis edilir ve ana yemek veya daha küçük bir meze yemeği olarak tüketilebilir.

Kokkinist

Kόkoras krasάtos, ünlü Fransız coq au vin'in Yunan versiyonudur. Bu Yunan yemeği horoz, Yunan kırmızı şarabı, soğan, sarımsak, Yunan zeytinyağı, tarçın çubuğu, hindistan cevizi, karanfil, yenibahar, defne yaprağı, domates ve Florina biberi veya Florina biber salçası ile yapılır. Horoz, eti son derece yumuşak ve aromatik hale gelene kadar lezzetli bir kırmızı şarap sosunda kaynatılır. Yazın sos hafifken, kışın genellikle çok daha koyu olur. Geleneksel olarak yemek, içi boş, spagetti benzeri makarna ve rendelenmiş Kefalotyri peyniri ile servis edilir. Genellikle Pazar öğle yemeği veya Noel gibi özel günler için hazırlanır. Kόkoras krasάtos'u, horozun pişirildiği şaraptan bir kadehle eşleştirmeniz önerilir.

Kokoras krasatos

Kokt kalv i dills&aring;s, İsveç'ten gelen geleneksel bir et yemeğidir. Genellikle dana eti, sebze veya tavuk suyu, havuç, soğan, dereotu, tuz ve beyaz biber kombinasyonuyla yapılır. Et tuzlu suda haşlanır, ardından et suyu, soğan, dereotu, havuç ve beyaz biberle birlikte yumuşayana kadar bir tavada kısık ateşte pişirilir. Sebzeler ve et çıkarılır ve sıcak tutulurken, et suyu krema, tereyağı, un, şeker, tuz, sirke ve bol miktarda kıyılmış dereotu ile karıştırılarak bir sos yapılır. Daha sonra et sosla kaplanır ve pişmiş sebzelerle servis edilir.

Kokt kalv ve dereotu

Kondre, Kamerun'un iki ulusal yemeğinden biridir ve platain, domates, soğan, baharatlar ve dana eti, keçi eti, tavuk veya domuz eti gibi etlerden oluşur. Aslen Bafang'dan gelen kondre, düğünler, bebek karşılamaları ve cenazeler gibi özel günler için saklanan bir tören yemeğiydi. Görsel olarak, butternut squash çorbasına benzeyen kalın, doyurucu bir güveçtir. Benzersiz lezzeti ve görünümüyle kondre, Kamerun mutfağının temel bir parçası olmaya devam edecektir.

Karşılıklı

Königsberger Klopse, haşlanmış patates ve dilimlenmiş turşu pancarıyla servis edilen beyaz soslu köftelerden oluşan lezzetli bir yemektir. Benzer yemekler Orta Çağ'dan beri mevcuttur, ancak klopse (kelimenin tam anlamıyla köfte) 18. yüzyılda Königsberg'de (şimdi Kaliningrad olarak bilinir) icat edilmiştir. Bu köfteler çoğunlukla kıyılmış dana eti ve az miktarda hamsi, sardalya veya ringa balığı ile yapılır ve beyaz soslu kapari ile güzel bir tezat oluşturur.

Königsberger Klopse



Kontosouvli, otlar ve baharat karışımında marine edilmiş büyük domuz eti parçalarından oluşan, daha sonra şişlere geçirilip bir dönerde yavaşça pişirilen, tıpkı bir gyro veya souvlaki gibi geleneksel bir Yunan yemeğidir. Marine sosunda genellikle sarımsak, kekik, kekik, biberiye, kırmızı biber, zeytinyağı, limon suyu ve kırmızı şarap gibi malzemeler bulunur. Marine edildikten sonra et büyük bir şişe geçirilir ve açık ateşte kızartılır, bu da sulu ve yumuşak bir iç kısmı olan zengin ve lezzetli bir dış kabukla sonuçlanır. Pişmiş et genellikle kalın dilimler halinde servis edilir ve genellikle pide ekmeği, tzatziki sosu ve horiatiki salatası gibi diğer olası eşlikçilerle birlikte sunulur. Geleneksel olarak Paskalya için hazırlanırdı, ancak bugün yıl boyunca Yunan tavernalarının menülerinde bulunabilir. 



Kontosouvli

Korma, safran, yoğurt ve kişniş, zencefil, kimyon tohumu, acı biber ve zerdeçal gibi çeşitli baharatlarla yapılan, hafif bir tada sahip kremalı bir et yahnisi (vejetaryen versiyonu da yapılabilir). 1500'lerin ortalarında Akbar'ın kraliyet mutfağında, Fars ve Hint mutfağının bir füzyonu olarak ortaya çıktığına inanılıyor. Yemeğin adı, Batı Hindistan'ın savaşçı bir klanı olan Rajput kabilelerinden birinin adından geliyor. Kormaların chapati, paratha veya naan gibi yassı ekmeklerle servis edilmesi önerilir. Kormanın üç ana temeli vardır: Badem, kaju ve yoğurtlu Kuzey Hindistan korması (bu kormanın iki alt grubu vardır: Mughalai (azaltılmış sütlü) ve Shahi (kremalı)), badem, kaju, yoğurt, süt ve kuru meyvelerle Keşmir korması ve Hindistan cevizi, Hindistan cevizi sütü, badem, kırmızı biber ve rezene tohumlarıyla Güney Hindistan korması.