Güveç

Kari ayam, Malezya ve Endonezya'da popüler olan bir tavuk köri yemeğidir. Tavuk parçaları, soğan, sarımsak, zencefil, ghee, domates, hindistan cevizi sütü ve anason, tarçın, köri yaprakları, pandan yaprakları, limon otu, acı biber, kimyon, zerdeçal ve rezene gibi baharatlarla yapılır. Malezya'da kari ayam geleneksel olarak bir çömlekte hazırlanır çünkü baharatlara tepki vermez ve körinin kendi suyunda pişmesine izin verir. Servis etmeden önce yemeğe limon suyu serpilebilir ve taze kişnişle süslenebilir. Pilavla servis edilmesi önerilir.

Kari ayam

Kartophilis chashushuli geleneksel bir Gürcü yahnisi. Yahnisi genellikle patates, sarımsak, soğan, yumurta, yağ, tereyağı, acı biber, kişniş, tuz ve karabiberin bir kombinasyonuyla yapılır. Soğan, sarımsak ve patatesler tereyağı ve yağda sotelenir. Karışım suyla kaplanır ve patatesler neredeyse tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirilir. Daha sonra acı biber ve kişniş tencereye eklenir, karıştırılır ve çırpılmış yumurtalarla karıştırılır. Yumurtalar köpürmeye başladığında, yemek karıştırılır ve yumurtalar tamamen pişene kadar pişirilir. Servisten önce, yahni tuzla tatlandırılır ve kişnişle süslenir.

Kartophilis chashushuli

Katahar köri, ana malzemesi katahar olan geleneksel bir Guyana yahnisi olup, ekmek meyvesinin çekirdekli bir çeşidi olan bir ekmek yemişidir. İsmine rağmen, bir yemiş değil, bir meyvedir, ancak katahar yeşil olduğunda bir sebze gibi muamele görür. Diğer malzemeler arasında soğan, sarımsak, acı biber, garam masala, köri tozu, yağ, tuz ve hindistan cevizi sütü bulunur. Yahni, malzemeler yumuşayana ve sıvının çoğu buharlaşana kadar kısık ateşte pişirilir. Bu köri genellikle Guyana Hindu dini etkinliklerinde servis edilir ve genellikle pirinç ve mercimekle birlikte servis edilir.

Katar köri

Hazırlaması kolay, ancak son derece besleyici olan kewa datsi, peynir, soğan ve acı biberle haşlanmış patateslerden oluşan geleneksel bir Butan yemeğidir. Genellikle pirinç veya puri gibi pidelerle servis edilir. Yemek, eklenen acı biber miktarına bağlı olarak hafif veya acı olabilir, ancak genellikle bir diğer popüler Butan yemeği olan ema datsi'den daha az acıdır, bu nedenle kewa datsi çoğu çocuk ve yabancı tarafından tercih edilir. Bhutan'da patates tüketimi, çiftçilerin ihracat için yetiştirmeye başladığı 1970'lere kadar oldukça düşük olduğundan, kewa datsi'nin son birkaç on yılda popüler hale gelen nispeten yeni bir Butan yemeği olduğu söylenebilir.

Kewa datshi

Khoresh, lezzetli ve çok yönlü İran güveçlerinin büyük bir grubunu ifade eden evrensel bir terimdir. Et versiyonları genellikle kümes hayvanı, kuzu veya dana eti içerir, ancak çoğu temel malzemeler olarak balık, sebze ve mercimek kullanır. Çok sayıda çeşidi olmasına rağmen, çoğu İran güveci kalın kıvamları ve genellikle domates salçası, taze otlar veya öğütülmüş fındık içeren inanılmaz lezzetli soslarıyla karakterize edilir. Her zaman çeşitli baharatlar ve taze otlarla cömertçe tatlandırılır ve safranla tatlandırılmış pirinçle servis edilir.

Horeş

Khoresh aloo, İran'dan gelen geleneksel bir güveçtir. Bu tuzlu-tatlı güveç genellikle kuru erik, kuzu veya tavuk, safran, şeker, havuç, patates, soğan, zerdeçal, tuz, karabiber ve yağın bir kombinasyonuyla yapılır. Soğan ve et yağda sotelenir, zerdeçal ve karabiberle tatlandırılır ve yumuşayana kadar suda pişirilir. Safran ve kuru erikler tencereye tuz ve şekerle eklenir, ardından haşlanmış ve yağda kızartılmış havuç ve patatesler eklenir. Güvecin kıvamı istenen noktaya ulaştığında, genellikle yanında pilavla sıcak olarak servis edilir.

Khoresh aloo

Khoresh bādemjān, İran'dan gelen geleneksel bir güveçtir. Güveç genellikle patlıcan, domates, domates salçası, ekşi üzüm veya limon suyu, soğan, sarımsak, zerdeçal, safran, yağ, tuz, karabiber ve kuzu veya dana eti gibi güveçlik etlerin bir kombinasyonu ile yapılır. Et suda pişirilir ve zerdeçal, tuz ve karabiberle tatlandırılır. Patlıcanlar, domates salçası, sarımsak ve safran tencereye eklenmeden önce soğanlarla yağda sotelenir. Pişmiş dana eti, domates, patlıcan ve ekşi üzüm veya limon suyu güvece eklenir ve daha sonra her şey güzel ve yumuşak olana kadar kısık ateşte pişirilir. Bu güveç geleneksel olarak Fars usulü buharda pişirilmiş pilavın üzerinde servis edilir.

Khoresh Bademjan

Bu klasik İran güvecinin yıldız malzemeleri kuru erik, dana veya kuzu parçaları ve soğanla birlikte kısık ateşte pişirilen jülyen havuçlardır. Yemek genellikle zerdeçal, safran, limon suyu ve isteğe bağlı olarak tarçın ve kakule ile tatlandırılır. Bu doyurucu havuç güvecine geleneksel olarak buharda pişirilmiş pirinç (chelow) eşlik eder.

Khoresh Havij

Khoresh kadu, et ve kabakları birleştiren geleneksel bir İran güvecidir. Çoğu tarifte et olarak kuzu eti tercih edilir, ancak sığır eti veya tavukla değiştirilebilir. Bu yemeğin hiç et içermeyen bazı versiyonları da vardır. Güveç hazırlanırken et, soğan, sarımsak, domates ve kurutulmuş limonla bitkisel yağda kızartılır. Yemek tuz, karabiber ve zerdeçal ile tatlandırılır. Güveçte eklenmeden önce kabaklar genellikle hafifçe kızartılır. Bu kalın güveç genellikle buharda pişirilmiş İran pirinciyle servis edilir.

Horeş kadu

Khoresh kangar, İran'dan gelen geleneksel bir güveçtir. Güveç genellikle akantus (bitkinin saplarının yumuşak beyaz kısmı), soğan, domates salçası, safran, limon suyu, zerdeçal, yağ, tuz, karabiber ve dana eti, dana eti, kuzu eti veya tavuk gibi etlerin bir kombinasyonu ile yapılır. Et, sotelenmiş soğanlarla yağda kavrulur ve ardından zerdeçal ile tatlandırılır. Domates salçası tencereye eklenir, karışım tuz ve karabiberle tatlandırılır ve ardından et yumuşayana kadar orta ateşte pişirilir. Akantus kızartılır ve limon suyu ve safranla tencereye eklenir. Bu güveç tamamlandıktan sonra geleneksel olarak yanında sade pilavla sıcak olarak servis edilir.

Khoresh kangar

Khoresh lubia sabz, İran'dan gelen geleneksel bir güveçtir. Güveç genellikle yeşil fasulye, tavuk veya kuzu eti, soğan, sarımsak, domates, kimyon, tarçın, zerdeçal, kırmızı biber gevreği, limon suyu, yağ, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Soğan ve sarımsak yağda sotelenir, ardından zerdeçal, tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı biber gevreği ile tatlandırılmış etle karıştırılır. Domatesler tavaya eklenir ve karışım suyla kaplanır ve kısık ateşte pişirilir. Yeşil fasulyeler sotelenir ve tarçın ve limon suyu ile tencereye eklenir. Güveç, sos koyulaşana ve et ve yeşil fasulyeler yumuşayana kadar biraz daha pişirilir. Khoresh lubia sabz geleneksel olarak yanında pilav ile servis edilir.

Khoresh lubia sabz

Khoresh rivas, İran'dan gelen geleneksel bir güveçtir. Güveç genellikle ravent, nane, maydanoz, zerdeçal, soğan, tuz, karabiber, yağ ve kuzu, tavuk veya dana eti gibi güveç etlerinin bir kombinasyonu ile yapılır. Soğanlar yağda sotelenir, zerdeçal ile tatlandırılır ve tuz ve karabiber ile tatlandırılan ve kızartılan et parçalarıyla karıştırılır. Karışım suyla kaplanır ve kısık ateşte pişirilir. Otlar sotelenir ve ravent ile birlikte tencereye eklenir ve güveç her şey güzel ve yumuşak olana kadar biraz daha pişirilir. Khoresh rivas geleneksel olarak buharda pişirilmiş pilavın üzerinde servis edilir.

Horeş Rivas

Kik alicha, sarı bezelye püresinden oluşan bir Etiyopya yemeğidir. Tadı hafif ve lezzetlidir ve yemeğe ayrıca sarımsak, zerdeçal veya zencefil eklenebilir. Sağlıklı bir öğün için kik alicha'yı pilav veya injera ekmeğiyle servis etmeniz önerilir.

Kik Alicha

Kimchi jjigae, temel malzemesi olarak kimchi kullanan lezzetli bir Kore yahnisi. Diğer malzemeler genellikle doğranmış tofu, domuz eti veya deniz ürünleri ile birlikte yeşil soğan ve patates veya kabak gibi diğer sebzeleri içerir. Kimchi yahnisi, Güney Kore'de en çok tüketilen yemeklerden biridir ve geleneksel olarak ortak bir yemek olarak servis edilir ve her zaman dumanı üstünde olmalıdır. Yemek, yahniye daha fazla lezzet katma eğiliminde olduğundan eski kimchi ile en iyi şekilde hazırlanır. Kimchi jjigae genellikle yanında pilav ve diğer geleneksel Kuran yan yemekleri (banchan) ile servis edilir.

Kimçi jjigae

Croatia

Kiselica, Krk adasındaki Punat'tan gelen geleneksel bir Hırvat yemeğidir. Yemek genellikle "kiselica" adı verilen yerel kuzukulağı, patates, fasulye, zeytinyağı ve tuz kombinasyonuyla yapılır ve pastırma, sosis veya kurutulmuş etle zenginleştirilebilir. Kuzukulağı doğranır ve zeytinyağında sotelenir. Fasulyeler ıslatılır ve tuzlu suda kaynatılır. Fasulyeler hafifçe yumuşadığında, doğranmış patatesler tencereye eklenir. Hem fasulyeler hem de patatesler yumuşadığında, sotelenmiş kuzukulağı tencereye eklenir ve karışım tuzla tatlandırılır. Pişirmenin sonuna doğru, yemeğe birkaç cömert zeytinyağı gezdirilir ve kiselica artık yenmeye hazırdır.

Kiselica

Kouraine, genellikle Ramazan Bayramı'nda hazırlanan geleneksel bir Fas yemeğidir. Yemek kuzu, inek veya keçi budu, kimyon, sarımsak, nohut, kırmızı biber, zencefil, zerdeçal ve safranın bir kombinasyonuyla yapılır. Bazı insanlar, kouraine'e hafif tatlı bir tat vermek için yemeğe kuru üzüm eklemeyi sever. Güveç, sos koyu bir kıvama gelene kadar pişirilir ve ardından ideal olarak biraz acı biber ve ekmekle servis edilir.

Kourain

Krčka mane&scaron;tra, Krk adasından gelen geleneksel bir Hırvat yemeğidir. Bu tür mane&scaron;tra genellikle fasulye, mısır, patates, havuç, pirinç, pastırma, domuz yağı, soğan, sarımsak, maydanoz, tuz, karabiber ve bir prosciutto kemiğinin birleşimiyle yapılır. Fasulyeler ıslatılır ve prosciutto kemiği, mısır, patates, havuç ve soğanla birlikte suda pişirilir. Bir süre sonra, sarımsak, pastırma, maydanoz, tuz, karabiber ve pirinç tencereye eklenir ve karışım her şey yumuşayana kadar pişirilir. Mane&scaron;tra daha sonra sıcak olarak servis edilir ve yanında ev yapımı ekmek dilimleriyle birlikte yenir.

Krčka maneštra

Kupus s mesom, Hırvatistan'ın Lika bölgesinde hazırlanan tipik bir kış yemeğidir. Sadece iki malzemeden oluşur: ekşi lahana ve kaburga, jambon ve pastırma gibi kurutulmuş domuz eti. Et, çok tuzlu ve baskın olmaması için önce yıkanmalı ve kaynatılmalıdır. Büyük bir tencere genellikle ekşi lahana, bir kat et ve üstüne bir kat daha ekşi lahana ile doldurulur. Yemek düşük ateşte yaklaşık 2 saat pişirilir. Servis edildiğinde, genellikle yanında fırında patates yarımları eşlik eder.

Kupus'un mesoz'u

Bu geleneksel Türk beyaz fasulye yahnisi, neredeyse her evde ve lokantada temel bir yemektir; hareket halindeki insanlara basit ama doyurucu yemekler sunan bir kuruluş. Kuru fasulye, önce ıslatılıp sonra sotelenmiş doğranmış soğan, yeşil biber, domates ve salça ile birlikte pişirilen kuru fasulye anlamına gelir. Yemek ayrıca, etli kuru fasulye olarak bilinen bir varyasyonda etle -genellikle kuzu etiyle- zenginleştirilebilir.

Kuru fasulye

Nepal

Kwati, beyaz bezelye, nohut, soya fasulyesi, yeşil fasulye, barbunya fasulyesi ve börülce gibi farklı fasulye türlerinden oluşan geleneksel bir Nepal yahnisi. Yahniye ayrıca zerdeçal, zencefil, tuz ve ajwain lovage tohumları da tatlandırılmıştır. Özellikle Janai Purnima gününde popülerdir ve yanında herhangi bir pide ile servis edilmesi önerilir.