Desayuno

Silog se refiere a un grupo de platos filipinos que se sirven tradicionalmente para el desayuno. El nombre es una abreviatura de sinangang at itlog, que significa arroz frito con ajo y huevos. La diferencia entre cada uno de estos platos está en el componente adicional que se sirve con el arroz con ajo y los huevos, como tapa (carne en rodajas), salchichas longganisa, tocino, panceta de pez lácteo bangus, chorizo, perritos calientes, chuletas de cerdo, Spam, pollo frito o bistec, entre otros. Se cree que el primer tipo de silog fue el tapsilog, inventado en la década de 1980 en la ciudad de Marikina. Estos artículos de desayuno son tan populares que hoy en día se pueden encontrar en cadenas de comida rápida, hoteles y restaurantes.

Silo

North Macedonia

El simit-pogacha es una especialidad tradicional de Macedonia del Norte originaria de Skopje. Consiste en un panecillo relleno de (¡nunca lo adivinarías!) burek, que es una tarta hojaldrada de capas que normalmente se rellena con carne, queso o verduras. Sin embargo, el burek que se utiliza en el simit-pogacha es simple y no se rellena con nada. Este plato inusual se consume tradicionalmente para el desayuno o durante la mañana. Como es bastante seco, los lugareños lo comen con yogur. En Turquía, el plato se conoce como Skopska simit-pogacha, y en Skopje, solo un panadero sigue haciendo simit-pogacha con métodos tradicionales, con levadura hecha de garbanzos machacados, lo que le da al panecillo un sabor único.

Simit-pogacha

Georgia

El sinori es un plato tradicional de desayuno de la montañosa región de Adjaria elaborado con láminas finas de masa filo llamadas iukha (se puede utilizar lavash en su lugar), requesón, mantequilla, ajo y sal. La preparación implica cortar el lavash en trozos pequeños o panecillos, que luego se colocan en una fuente para horno y se untan generosamente con la mezcla de queso y mantequilla. El plato se hornea hasta que el queso se derrita y los sabores se combinen, creando una comida cremosa y satisfactoria. El sinori se sirve típicamente caliente, recién salido del horno, y a menudo se disfruta como un desayuno abundante o una comida reconfortante durante el clima frío. También existe una versión dulce del sinori, que se endulza y se le agregan nueces.

Sinori

Pakistan

El siri paya es un guiso tradicional pakistaní elaborado con la cabeza y las patas de un animal (normalmente cabra, vaca o cordero), llamado siri y paya en urdu, respectivamente. La cabeza y las patas del animal se saltean primero con cebollas, pasta de ajo y jengibre y especias como cúrcuma en polvo, chile rojo en polvo, semillas de comino en polvo, canela, clavo de olor y cardamomo. A continuación, el plato se condimenta con una mezcla de yogur picante y garam masala en polvo, se cubre con agua y se cuece a fuego lento hasta que la carne esté bien cocida. Este rico guiso suele ir cubierto de chiles verdes frescos, hojas de cilantro y jengibre. Suele servirse caliente con gajos de limón y naan o roti como acompañamiento. El siri paya es un desayuno típico del país y también se prepara tradicionalmente para el Eid al-Adha.

Siri Paya

La sirnica es una tarta salada bosnia que se prepara con masa filo rellena de una combinación de queso fresco de vaca, crema agria y huevos. Se untan láminas finas de masa, conocidas localmente como jufka, con la mezcla de queso y se enrolla tradicionalmente toda la tarta en espiral. Antes de servir, la sirnica se rocía ocasionalmente con agua, aceite o leche. Aunque se puede disfrutar sola, esta tarta salada suele ir acompañada de yogur o crema agria.

Sirnica

United States

También conocido como Wilbur y, a veces, descrito como un "accidente culinario", el slinger es una especialidad de San Luis que se conoce como una excelente cura para la resaca. Tradicionalmente se sirve para el desayuno o el almuerzo y generalmente consta de huevos fritos, dos hamburguesas, papas fritas o papas fritas, montones de chile y una guarnición de queso rallado y cebollas picadas. Por lo general, se sirve con salsa picante como acompañamiento. Hay numerosas variedades de este plato, por lo que los slingers se pueden servir con tamales, hamburguesas vegetarianas, salsa blanca, pan tostado o cebollas a la parrilla.

Honda

El smaženice es un plato popular checo que consiste en champiñones cortados en dados, estofados con cebollas, sazonados con comino y combinados con huevos ligeramente batidos. Este plato rústico se prepara comúnmente en muchos hogares checos y suele servirse con pan y disfrutarse como un refrigerio rápido o un desayuno abundante.

Smaženice

Ireland

La morcilla de Sneem es una morcilla tradicional, firme y de color marrón rojizo intenso que se elabora únicamente en el pueblo de Sneem, situado en la península de Iveragh, en el sur de Kerry, en el suroeste de Irlanda. Elaborada con sebo de vacuno, cebollas, copos de avena, especias y sangre fresca extraída de cerdos, corderos y vacas locales, la morcilla de Sneem se hornea en bandejas en lugar de hervirse, como suele hacerse normalmente. La zona tiene una larga tradición de producción casera de morcilla. Tradicionalmente, las elaboraban las mujeres y casi todos los hogares tenían al menos uno o dos animales para sus propios fines. Hoy en día, la situación ha cambiado y solo hay dos productores en el pueblo que siguen utilizando sangre fresca para elaborar la morcilla. La morcilla de Sneem se disfruta mejor cortada en rodajas de 10 mm de grosor que tradicionalmente se hornean, se asan a la parrilla o se fríen como parte del desayuno tradicional de Kerry.

Morcilla de estornudos

Sopas de cavalo cansado, que se traduce como "sopa de caballo cansado", es un plato tradicional portugués que es más un refrigerio o desayuno rústico y abundante que una sopa convencional. Tiene profundas raíces en la vida rural portuguesa, particularmente entre los agricultores y trabajadores que necesitaban una comida sustanciosa y energizante para comenzar el día. Los ingredientes principales incluyen pan duro o del día anterior, generalmente de una hogaza rústica de estilo campestre, vino tinto para remojar el pan, azúcar o miel para endulzar y, ocasionalmente, canela y yema de huevo para agregar sabor y aroma. Es una comida nostálgica y reconfortante, perfecta para aquellos que aprecian la simplicidad y la historia de la cocina rural tradicional.

Sopas de caballo cansado

Australia

Los espaguetis con tostadas son una creación única que consiste en espaguetis enlatados servidos sobre una tostada. El plato se sirve habitualmente como comida reconfortante en Nueva Zelanda, Australia y el Reino Unido, ya sea para el desayuno o el almuerzo. Se recomienda cubrir el plato con un poco de queso rallado antes de servir.

Espaguetis sobre tostadas

El spamsilog es un plato tradicional originario de Filipinas que consiste en arroz frito con ajo, huevos fritos y Spam, la mezcla enlatada, registrada y de forma cuadrada de carne de cerdo, agua, sal, azúcar, almidón de papa y nitrato de sodio. El Spam se hierve en un poco de agua, luego se fríe en aceite y se coloca en un plato con arroz frito con ajo y huevos fritos fritos. El plato se sirve tradicionalmente muy caliente para el desayuno y se acompaña de rodajas de tomate o pepino. El nombre del plato contiene los tres componentes: Spam (Spam), arroz frito sinagang (si) y huevos fritos itlog (log).

Registro de spam

Speckpfannkuchen (lit. panqueques con tocino) es un tipo de panqueque salado de Alemania combinado con cubos o tiras de tocino. El tocino puede estar encima del panqueque o usarse como relleno, pero siempre se fríe primero antes de incorporarlo al plato. Además del tocino, el panqueque se puede modificar para incluir queso o cebollas. Se come como aperitivo o un desayuno abundante acompañado de pepinos encurtidos o una ensalada verde.

Pastel de albóndigas de especias

Greece

El staka me ayga es un plato cretense sencillo que consiste en huevos escalfados o fritos y staka local (un tipo de crema de mantequilla mezclada con harina). La combinación suele estar condimentada con sal y pimienta, y se suele disfrutar caliente en el desayuno. Los huevos con staka suelen acompañarse con apaki (cerdo ahumado), otro producto tradicional cretense. El staka es una especialidad única de la cocina cretense y también se puede comer untado en rebanadas de pan o como guarnición.

Apóyenme



El bistec con huevos es un clásico desayuno americano que combina un bistec a la parrilla o frito con huevos, generalmente cocinados al gusto del comensal (revueltos, fritos, escalfados o fritos). Es una opción popular para un desayuno o brunch abundante, especialmente después de una noche de fiesta o antes de un día largo que exige energía sostenida. El plato se puede servir con varios acompañamientos, como tostadas, papas fritas, papas para el desayuno o verduras frescas, lo que lo convierte en una opción versátil que se puede adaptar a los gustos individuales. Los cortes de bistec que se usan en este plato pueden variar ampliamente, desde opciones más asequibles como el solomillo o el filete de falda hasta cortes más premium como el chuletón o el filete miñón, según la preferencia personal y el presupuesto. El bistec con huevos es un alimento básico en muchos restaurantes, asadores y lugares de desayuno en los Estados Unidos, y representa el amor del país por las comidas sustanciosas centradas en la carne. 



Filete y huevos

Bulgaria

La strandzhanka es un aperitivo tradicional búlgaro originario de la zona de Burgas. Consiste en una rebanada de pan cubierta con una fina capa de carne picada y especias como ajedrea, pimienta negra y pimentón. Luego, el pan se hornea en un horno o a la parrilla. La strandzhanka se suele servir para el desayuno, el brunch o como merienda, y a mucha gente le gusta untarle lyutenitsa o sharena sol (mezcla de especias). Se recomienda servir este aperitivo con una taza de ayran como acompañamiento. En otras partes de Bulgaria, hay un plato similar llamado princesa, que también se cubre con queso kashkaval y siempre se cocina en el horno.

Playa de arena

Este popular plato griego, conocido con el nombre de strapatsada o kagianas, consiste en tomates salteados en cubitos, sazonados con hierbas frescas, combinados con huevos ligeramente batidos y cubiertos con queso feta desmenuzado. Con su atractivo rústico y sabores limpios y refrescantes, se disfruta principalmente como un plato principal ligero o como acompañamiento de diversos asados o carnes a la parrilla. Aunque tradicionalmente se asocia con las islas Jónicas, se come comúnmente en todo el país.

Tirantes de correa

Taiwan

Aunque la ciudad de Taichung ofrece muchos platos típicos y versiones únicas de la comida local, una de sus especialidades y platos más destacados es el pastel de sol o tai yang bing. Preparado tradicionalmente desde la era de la dinastía Qing, este delicioso hojaldre taiwanés relleno de una pasta de maltosa pegajosa y mantecosa es un manjar que se encuentra en todas las panaderías de Taichung. Incluso se vende como recuerdo, preenvasado en atractivas cajas de regalo. Una interesante combinación de sabores y texturas, los pasteles de sol de forma redonda suelen ser más dulces que la miel y su relleno espeso, parecido al caramelo, contrasta perfectamente con la sequedad de las capas de masa filo, finas como el papel y llenas de harina. Los pasteles de sol se disfrutan típicamente con una buena taza de té chino, remojados en agua caliente y machacados en un postre tipo papilla o sumergidos en leche de almendras tibia, que es uno de los desayunos favoritos de Taichung.

Pastel de sol

Italy

Su pistoccu incappau es un postre tradicional de Cerdeña que consiste en un bizcocho esponjoso cubierto con un glaseado de café y cacao. El bizcocho es ligero, esponjoso y se prepara sin mantequilla, aceite ni levadura. Se suele disfrutar en el desayuno o como tentempié, acompañado de café para obtener un sabor intenso. El bizcocho se prepara batiendo huevos y azúcar hasta que quede espumoso, luego se le incorpora harina y maicena. Después de hornearlo, se glasea con un jarabe de café hecho con azúcar, café y cacao en polvo, lo que le da un sabor y una textura distintivos.

Su pistola encapuchada

Los syrniki son un postre que consiste en panqueques de requesón fritos que suelen estar aderezados con miel, mermelada de frutas, crema agria o puré de manzana. Forma parte de la cocina rusa (donde a veces también se lo llama tvorozhniki), bielorrusa, ucraniana, letona y lituana. Tradicionalmente, el requesón se endulza primero con azúcar y luego se combina con harina hasta formar una masa que se fríe en aceite caliente hasta que adquiere un color marrón dorado. Los syrniki se pueden servir en el desayuno o consumir como un postre sabroso después de una comida abundante.

Sirniki

Peru

El tacacho es una comida tradicional peruana que se sirve típicamente para el desayuno. Tiene su origen en la región del Amazonas, donde los nativos hierven o asan los plátanos, los pelan y luego los machacan en un mortero grande de madera. Una vez machacados, los plátanos se combinan con manteca de cerdo, sal y pequeños trozos de chicharrón. Luego, la combinación se hace en forma de bola y se sirve con chorizo, varias verduras regionales recién cosechadas y carne de cerdo seca salada conocida como cecina. También existe la versión ecuatoriana del tacacho, conocida como bolón verde. Si bien este plato se puede encontrar fácilmente en Lima, se recomienda probarlo también en Madre de Dios, San Martín e Iquitos.