Desayuno

Italy

La torta Paradiso, un clásico de la repostería italiana y símbolo de la ciudad de Pavía, es una sencilla variante del bizcocho que utiliza principalmente los tres ingredientes esenciales de una tarta: azúcar, harina y mantequilla. Creada por Enrico Vigoni a principios del siglo XIX, la torta Paradiso es perfecta como postre por sí sola o con distintos rellenos sabrosos como cremas, natillas o cremas para untar. Su inconfundible suavidad, fragancia y dulzura también la convierten en una opción popular para desayunar, acompañada de café expreso, leche o té.

Torta Paradiso

El tosilog es un plato tradicional originario de Filipinas que consiste en arroz frito con ajo, huevos fritos y tocino (carne de cerdo curada con sal, ajo, azúcar y especias). La carne de cerdo curada se hierve en un poco de agua, luego se fríe en aceite y se coloca en un plato con arroz frito con ajo y huevos fritos fritos. El plato se sirve tradicionalmente caliente para el desayuno y se acompaña de una salsa picante de vinagre. El nombre del plato contiene los tres componentes: tocino (to), arroz frito sinagang (si) y huevos fritos itlog (log).

Tosilogo

Canada

El touton es un pequeño panqueque que se prepara friendo masa de pan en grasa de cerdo, mantequilla o ambas. Es un alimento básico de la cocina de Terranova que se sirve tradicionalmente para el desayuno, ya sea con mermelada de frutas o melaza. Debido a su textura similar al pan, los toutons también se pueden cubrir con ingredientes salados o se pueden partir y usar como base para un sándwich.

Toton

El arroz con leche en tubo es una especialidad taiwanesa que consiste en una mezcla de arroz glutinoso salteado, condimentado y cocido al vapor en un tubo de bambú. Debido al proceso de cocción al vapor en un tubo, el arroz con leche adquiere una forma cilíndrica, de ahí su nombre. Además del arroz glutinoso, el plato suele contener setas chinas, cerdo, chalotes y huevos. Una salsa típica dulce y picante complementa tradicionalmente este auténtico arroz con leche. Este plato de arroz, que hoy en día se cocina más comúnmente en tazas de hierro, está disponible con diferentes sabores en diferentes partes de Taiwán y suele comerse en el desayuno.

Arroz con leche en tubo

Slovenia

Los ubrnjenik, obrnenk o ubrnenk son albóndigas tradicionales eslovenas originarias de la región del valle superior de Savinja. Las albóndigas se hacen con trigo tostado, trigo sarraceno (más comúnmente) o harina de maíz y leche salada hirviendo. Se agrega crema y mantequilla para mejorar la consistencia y el sabor, y luego se forma la mezcla en bolas que se sirven calientes o frías. Los ubrnjenik se suelen acompañar con leche agria, yogur o una taza de café. El plato es bastante pesado y, en el pasado, se preparaba para el desayuno de los agricultores, antes de comenzar una jornada de duro trabajo en los campos. Los agricultores también solían envolver los ubrnjenik en hojas de rábano picante y comer las albóndigas en el almuerzo.

Ubrnjenik

Australia

Este plato tradicional de Micronesia consiste en plátanos machacados o triturados combinados con leche de coco. El uht sukusuk, que significa plátanos machacados, suele estar cubierto de leche de coco y suele prepararse y servirse sobre hojas de palma.

Uht sukusuk

Uitmsijter spek en kaas es una forma típica de preparar huevos en los Países Bajos. Primero se coloca el tocino en una sartén untada con mantequilla, luego vienen los huevos fritos con el lado soleado hacia arriba, cubiertos con queso Gouda hasta que se derrita. El plato se condimenta con sal y pimienta y todo se coloca sobre rebanadas de pan. Es un desayuno o almuerzo abundante y se sirve regularmente en numerosos cafés y cantinas holandeses.

Los maestros hablan y hacen kaas

El Ulster fry, considerado el desayuno por excelencia, es el plato favorito de Irlanda del Norte y se compone de salchichas, tocino, huevos y tomates, a los que se añaden farls de soda (cuartos) horneados en la plancha y pan de patata, fritos hasta que estén dorados y crujientes por fuera y tiernamente esponjosos por dentro. Aunque el desayuno cocinado se hizo popular por primera vez en la época victoriana, el Ulster fry debe su existencia al "boom" del turismo en las Islas Británicas en la década de 1960. Hoy en día, es el plato más asociado con Irlanda del Norte. El Fry no debe contener nada que no se pueda freír en grasa de tocino, y existe un acalorado debate sobre lo que se puede y no se puede incluir en el plato. La morcilla, los champiñones y las patatas fritas están descartadas, pero son toleradas por los tradicionalistas, mientras que las patatas fritas se consideran una herejía si se encuentran en un plato de Ulster fry. Este abundante desayuno se acompaña mejor con una taza de té caliente o café irlandés con whisky.

Agitación del Ulster

India

El upma es un plato indio muy saludable elaborado con sémola seca, cocida hasta formar una papilla espesa. Tradicionalmente se sirve caliente para el desayuno y su sabor es ligeramente suave, por lo que se suelen añadir al plato diversos frutos secos, legumbres y especias como la cúrcuma y los chiles para mejorar su sabor. El upma tiene su origen en el sur de la India, pero ganó popularidad con el paso de los años y ahora se encuentra en todo el país. Se dice que no hay dos upmas iguales, ya que cada cocinero del sur de la India lo prepara de forma diferente y existen numerosas variaciones del plato, como los upmas preparados con coco rallado en lugar de cebollas o los upmas con maíz y leche.

Upma

El uttapam, que es muy parecido a la pizza, es un plato del sur de la India que consiste en una masa (a base de arroz y lentejas) que se fríe y se cubre con verduras picadas, como cebollas, tomates, zanahorias y chiles. También existe una versión del plato llamada mini uttapam, que suele servirse en cuatro porciones por ración, con aderezos variables y una serie de guarniciones. Tradicionalmente, el uttapam se acompaña de sambhar, un rico curry de lentejas con cebollas, coco y berenjenas.

Uttapam

El vakalavalava es un postre fiyiano elaborado con yuca fresca rallada, coco rallado, azúcar y mantequilla. La mezcla dulce de yuca se hornea en una sartén y, opcionalmente, se puede cubrir con leche condensada azucarada, natillas, cremas o jarabes. Este postre a base de yuca suele enriquecerse con puré de plátano o leche de coco. Este postre, que suele denominarse pastel de yuca, suele reservarse para el té de la tarde y la noche, pero también se puede comer en el desayuno. El vakalavalava se considera una versión del vakalolo, un pudín fiyiano al vapor, ambos a base de yuca, llamado tavioka en Fiji.

Vakalavalava

El Vegemite sobre tostadas es un auténtico desayuno australiano, y muy polarizante, ya que a la gente le encanta o lo odia. Sin embargo, a los australianos les encanta, ya que el Vegemite es un ingrediente que se encuentra en nueve de cada diez despensas en Australia. Todo comenzó en 1922 cuando la empresa Fred Walker (hoy conocida como Kraft Food Company) contrató a un químico para inventar una nueva pasta para untar a partir de un ingrediente en particular que es rico en vitamina B. Lo llamó Vegemite, una pasta para untar hecha con extracto de levadura de cerveza sobrante, especias y aditivos vegetales. Su textura es espesa, pegajosa y densa, similar a la mantequilla de maní, mientras que su color es de rojo oscuro a marrón, casi negro. El sabor es adquirido, ya que el Vegemite es extremadamente salado. Para el Vegemite sobre tostadas, las rebanadas de pan blanco deben estar calientes y tostadas. Después de eso, se unta generosamente mantequilla sobre la tostada caliente, lo que permite que la mantequilla se derrita. No se recomienda untar Vegemite en grandes cantidades, como mantequilla de maní o mermeladas de frutas. Debe extenderse sobre la tostada y la mantequilla en una capa fina y transparente, ya que acentúa los sabores que ya están presentes. Agrega un poco de profundidad, sabor y riqueza a una simple tostada con mantequilla, que es probablemente la razón por la que es tan querida por los australianos y se encuentra comúnmente en las mochilas de los viajeros australianos, como un pequeño recordatorio de su hogar.

Vegemite sobre tostadas

El bee hoon vegetariano es un plato típico de Singapur que combina fideos de bee hoon (fideos de arroz) y una mezcla de verduras salteadas. Las verduras más habituales son el repollo, las zanahorias, las judías verdes, el pak choi bebé y los brotes de soja. Otros ingredientes habituales de este plato son los hongos shiitake, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar, la sal, la pimienta y (opcionalmente) el ajo y el jengibre. La combinación suele cocinarse a fuego lento en caldo de verduras hasta que los ingredientes absorban el líquido. Algunas versiones tienen una consistencia más espesa, en cuyo caso los fideos se pueden servir con la salsa encima o como acompañamiento. El bee hoon vegetariano suele ir acompañado de trozos de ganso o pollo fritos crujientes, chalotes fritos, cebolletas, chiles verdes encurtidos y una salsa de chile picante dulce, y también se suele disfrutar como desayuno.

Pan de abeja vegetariano

Ven Pongal es un sabroso plato tamil elaborado con arroz y moong dal (lentejas amarillas partidas). El nombre "ven" en tamil significa blanco, en referencia al aspecto claro del plato, mientras que "pongal" significa hervir, lo que simboliza la prosperidad y la abundancia. Ven pongal tiene una textura suave, cremosa y ligeramente blanda, con sabores suaves enriquecidos por un toque aromático de pimienta negra, comino, hojas de curry y ghee. Los ingredientes principales incluyen arroz y moong dal, que se cocinan juntos hasta que estén tiernos, y el plato se adereza con ghee, pimienta negra, comino, jengibre y anacardos para darle más sabor. A menudo se sirve con chutney de coco y sambar, lo que lo convierte en una comida saludable y equilibrada. Ven pongal es un plato de desayuno popular en el sur de la India y Sri Lanka, que se sirve en hogares, templos y restaurantes. Durante el festival de Pongal, también forma parte de las celebraciones tradicionales, aunque el sakkarai pongal, más dulce, es el plato estrella del festival.

Ven pongal

Vispipuuro, russedessert, klappgröt, debesmanna o mannavaht son diferentes nombres para unas gachas de sémola báltica cremosas que se preparan con frutas frescas como arándanos rojos ácidos, arándanos rojos o grosellas rojas. Una vez cocidas, las gachas espesas se baten hasta que se transforman en una delicia única con una consistencia espumosa y ligera. Tradicionalmente se cubren con nata o leche y se adornan con fruta fresca. Este plato, que se encuentra en Finlandia, Estonia, Suecia, Noruega y Letonia, suele disfrutarse como un desayuno dulce, un tentempié ligero al mediodía o un postre refrescante.

Vispipuuro

Ghana

Aunque se originó en las partes del norte de Ghana, el plato a base de arroz y frijoles conocido como waakye se consume hoy en día a nivel nacional. Ya sea que se coma en el desayuno o en el almuerzo, este plato puede hacerse tan rico y abundante como uno quiera agregando una lista casi interminable de acompañamientos. Los más típicos incluyen plátanos fritos, talia, una salsa de pimienta negra llamada shito, huevos hervidos, aguacates, una sopa a base de tomate que contiene carne y gari foto, una salsa machacada hecha con yuca finamente rallada. Este plato versátil es una comida callejera favorita y se sirve en una gran hoja de waakye.

Desesperado

Germany

La Weisswurst o salchicha blanca es una famosa especialidad de la ciudad de Múnich, inventada en 1857 por un carnicero llamado Sepp Moser. Trabajaba en un restaurante al lado de su carnicería y había utilizado las últimas pieles gruesas de salchicha que se usaban para hacer salchichas normales. Para resolver el problema, optó por pieles finas. Mientras hacía las salchichas, le preocupaba que se abrieran durante el proceso de fritura, por lo que las puso en agua caliente y las cocinó durante 10 minutos. Después de servir las salchichas cocidas a los invitados, el nuevo plato fue elogiado y nació la Weisswurst. Las salchichas consisten en una mezcla de carne de cerdo, ternera y grasa de cerdo, condimentadas con perejil, pimienta, limón y sal. Hoy en día, las salchichas son más populares en el sur de Alemania y son uno de los artículos más consumidos en la Oktoberfest. En los restaurantes, la Weisswurst se sirve siempre caliente, normalmente acompañada de pretzels y, a poder ser, de Hausmacher Senf de Händlmeier, aunque puede servirse con otras variedades de mostaza dulce bávara si no se encuentra disponible la marca original de Händlmeier. La tripa de las salchichas no está destinada al consumo, por lo que las salchichas se suelen cortar a lo largo y se pela la tripa. Curiosamente, en Baviera se considera tabú comer Weisswurst después del mediodía. Esta tradición proviene del pasado, cuando las salchichas se elaboraban frescas y se suponía que debían consumirse lo más rápido posible.

Salchicha blanca

Wentelteefjes es un manjar holandés que se suele preparar y servir para el desayuno. Consiste en rebanadas de pan sumergidas en una combinación de leche, huevos y canela y luego horneadas en mantequilla por ambos lados hasta que adquieren una textura crujiente. Luego, las rebanadas de pan se espolvorean con azúcar o se rocían con miel. Fácil de preparar y sabrosa, esta excelente manera de aprovechar el pan sobrante pondrá una sonrisa en la cara de todos los niños de los Países Bajos.

Teefjes de Wentel

El pudin blanco es un plato tradicional irlandés que se compone de avena, pan, carne de cerdo, grasa y sebo. En Irlanda, los ingredientes se introducen en una tripa de salchicha, pero en Escocia no siempre es así y el pudin se condimenta además con cebollas y especias. La salchicha se suele cortar en rodajas y freír o asar a la parrilla, y suele utilizarse como parte importante del desayuno tradicional irlandés completo.

Morcilla blanca

Ireland

El panqueque de Wicklow es un plato tradicional irlandés originario del condado de Wicklow. A pesar del nombre, es más una tortilla o frittata que un panqueque, y generalmente se prepara con una combinación de huevos, leche, crema espesa, pan rallado, cebolletas, perejil, tomillo, mantequilla, sal y pimienta. Se mezcla todo excepto la mantequilla y luego se cocina la mezcla en mantequilla a fuego medio-bajo en una sartén. Una vez que la parte inferior se vuelve marrón, la sartén se coloca en el horno y el plato se hornea hasta que esté ligeramente inflado y la parte superior se dore. El panqueque de Wicklow se adorna con hojas de perejil, se corta en gajos y se sirve con un poco de mantequilla encima de cada gajo. Se cree que el plato se preparó por primera vez a principios del siglo XX.