Ontbijt

Čimbur s mesom is een Bosnisch gerecht dat bestaat uit gehakt en eieren. Het vlees wordt gebakken met uien, gemalen paprika en (optioneel) tomaten of tomatensaus. Daarna worden hele eieren op het vlees gekraakt en worden ze langzaam gebakken tot ze gaar zijn. Soms kan een mengsel van gemalen paprika en gesmolten boter over de eieren worden gedruppeld. Dit traditionele gerecht kan worden geserveerd als vullend ontbijt of als hoofdgerecht. Het wordt meestal gegeten met brood erbij. Čimbur s mesom staat ook bekend als čimbur, maar het moet niet worden verward met een gerecht op basis van eieren dat dezelfde naam draagt.

Čimbur's mesom

Kaneelbroodjes in Amerikaanse stijl worden gekenmerkt door het zachte deeg en hun veel grotere formaat en zachtere textuur in vergelijking met hun Europese neven. Ze worden gemaakt met gistdeeg dat wordt uitgerold tot een rechthoek, besmeerd met boter, vervolgens rijkelijk bestrooid met een mengsel van suiker en kaneel en gerold tot een rol die in plakjes wordt gesneden. De plakjes worden strak op een bakplaat gelegd en gebakken. Terwijl ze nog warm zijn uit de oven, worden de kaneelbroodjes meestal bedekt met glazuur of een glazuur, met name poedersuikerglazuur of roomkaasglazuur. Er zijn veel variaties, zowel wat betreft de topping als de vulling, die noten zoals macadamia of rozijnen kan bevatten. Kaneelbroodjes worden meestal gegeten als ontbijt of als tussendoortje.

Kaneelbroodjes

Vietnam

Cơm tấm sườn is een klassiek gerecht uit Zuid-Vietnam. Het bestaat uit gegrild varkensvlees geserveerd op gebroken rijst. De combinatie wordt vaak gegarneerd met een mix van geroerbakte uien en augurken, en het wordt vergezeld door vissaus om in te dippen. Het varkensvlees wordt meestal gemarineerd in citroengras, peper, knoflook en vissaus voordat het wordt gegrild. Dit gerecht wordt meestal 's ochtends geserveerd als ontbijt.

Wat is jouw mening?

Corned beef boxty is een Iers gerecht gemaakt met aardappelpuree en rauwe geraspte aardappelen, eieren, bloem, zout, peper en corned beef. De ingrediënten worden gevormd tot een dikke pannenkoek die aan beide kanten bruin wordt gebakken in een koekenpan. Traditioneel worden boxty-pannenkoeken geserveerd als onderdeel van het Ierse ontbijt, meestal vergezeld door eieren, gegrilde groenten en zwarte en witte pudding.

Corned Beef-boxty

De Italiaanse cornetto is een populair halvemaanvormig gebakje, vergelijkbaar met een croissant, maar met belangrijke verschillen. Het deeg is minder gelaagd dan dat van een croissant en verrijkt met suiker, eieren en boter, wat resulteert in een cornetto met een iets zachtere en minder schilferige textuur in vergelijking met een croissant en een zoetere en rijkere smaak. Het is ook meestal minder gebogen en iets groter dan een croissant. Cornetti (meervoud van cornetto) kan puur worden gegeten of gevuld met zoete vullingen zoals crema pasticcera (banketbakkersroom), jam, Nutella of amandelspijs, en worden soms bestrooid met poedersuiker of geglazuurd. Cornetti worden meestal gegeten als onderdeel van een Italiaans ontbijt en worden vaak gecombineerd met een cappuccino of espresso, waardoor ze een geliefd hoofdbestanddeel zijn in Italiaanse cafés. Hoewel het het best bekend staat als cornetto, wordt hetzelfde gebakje in Noord-Italië doorgaans brioche genoemd.

Korenbloem

Cornsilog is een traditioneel gerecht dat oorspronkelijk uit de Filipijnen komt en bestaat uit gebakken rijst met knoflook, gebakken eieren en corned beef, ook wel bekend als gezouten runderborst. De corned beef wordt gekookt in een beetje water, vervolgens gebakken in olie, vaak met uien en knoflook, en op een bord gelegd met gebakken rijst met knoflook en spiegeleitjes. Het gerecht wordt traditioneel gloeiend heet geserveerd voor het ontbijt en soms wordt het vergezeld door plakjes tomaat. De naam van het gerecht bevat alle drie de componenten: corned beef (maïs), sinagang gebakken rijst (si) en itlog gebakken eieren (log).

Maïskolf

United States

Dit simpele gerecht was ooit een vast onderdeel van het avondeten voor de Cajuns. De combinatie van natte gele maïsmeel, zout, bakpoeder en water wordt meestal gebakken en gestoomd tot het droog wordt. Het gerecht wordt traditioneel geserveerd met melk, rietsuikersiroop, vijgen of zelfs met varkenszwoerd. Om de echte smaken van couche couche te krijgen, geloven velen dat je een zware ijzeren koekenpan moet gebruiken.

Bank Bank

Creamed eggs on toast is een traditioneel Amerikaans gerecht dat eieren combineert met witte saus op een stuk toast. Dit gerecht zou zijn oorsprong vinden in de depressieperiode en bestaat doorgaans uit geroosterde sneetjes brood met een mengsel van romige witte saus en gehakte hardgekookte eieren. Peterselie, bieslook en paprika worden er vaak overheen gestrooid voor een levendiger uitziend gerecht, terwijl typische bijgerechten groenten, fruit, spek of worstjes zijn. Er zijn talloze variaties op dit eenvoudige gerecht, waaronder eggs &agrave; la goldenrod, waarbij de dooiers van de gekookte eieren worden gescheiden en ze worden gepureerd als topping, knapperige biscuits worden gebruikt in plaats van geroosterd brood, de saus dunner of meer jusachtig wordt gemaakt of stukjes vlees aan de saus worden toegevoegd, zoals ham, spek of worstjes. Dit klassieke gerecht wordt meestal gegeten als ontbijt of avondeten, vooral rond Pasen, omdat het een handige manier is om al die gekleurde en versierde eieren te gebruiken.

Room-eieren op toast

France



Een cr&ecirc;pe compl&egrave;te is een soort Franse galette gemaakt van boekweitmeel en gevuld met ham, kaas en een ei. Het ei kan op de galette worden gekookt, zodat het zacht of hard is. Het is een hartige versie van de meer bekende zoete cr&ecirc;pes die vaak worden gevuld met dingen als suiker, fruit, chocolade of slagroom. De "compl&egrave;te" in de naam suggereert dat het een volledige maaltijd is, waarbij eiwitten, zuivel en de cr&ecirc;pe zelf worden gecombineerd om een bevredigend gerecht te maken. Dit gerecht is vooral populair in de regio Bretagne, Frankrijk, waar cr&ecirc;pes een traditionele specialiteit zijn, maar het heeft aan populariteit gewonnen in heel Frankrijk en in cr&ecirc;pe-restaurants over de hele wereld. Het gerecht is veelzijdig en kan worden gegeten als ontbijt, lunch of diner.



Volledige pannenkoek

Cr&ecirc;pes sal&eacute;es, in sommige regio's van Frankrijk, met name in Bretagne, vaak hartige cr&ecirc;pes of galettes genoemd, zijn dunne pannenkoeken gemaakt van een beslag dat doorgaans tarwemeel of boekweitmeel bevat, waardoor ze een licht nootachtige smaak en een donkerdere kleur krijgen. In tegenstelling tot de zoete versie (cr&ecirc;pes sucr&eacute;es) die verschillende "zoete vullingen" gebruikt, zijn cr&ecirc;pes sal&eacute;es gevuld met hartige ingrediënten, waaronder kaas (vaak Gruyère, Comté of Emmentaler), ham of verschillende soorten gedroogd vlees, eieren, champignons, spinazie, gekarameliseerde ui of verschillende kruiden en specerijen. Hartige cr&ecirc;pes zijn een veelzijdig gerecht dat kan worden genoten als ontbijt, lunch, diner of als tussendoortje, en worden vaak vergezeld door een salade of geserveerd met cider, een traditionele drankkeuze in Bretagne.

Crêpes gebakken

Deze schilferige, goudkleurige, halvemaanvormige gebakjes worden het beste gemaakt met pure boter en een lichtzoet gistdeeg. Als ze goed worden gemaakt, zou het geelwitte interieur een klein beetje elastisch moeten zijn als je het uit het midden trekt, klaar om te worden bedekt met een klontje boter of wat verse jam. Deskundigen zijn het erover eens dat de croissant sterk is beïnvloed door Oostenrijkse kipfels. Dit gebakje ontstond in 1683 als een viering van de Oostenrijkse overwinning op het Ottomaanse Rijk, waarbij de vorm naar verluidt de halve maan op de Turkse vlag nabootste. De croissant werd echter Frans op het moment dat mensen het begonnen te maken met bladerdeeg, een Franse innovatie. Tegenwoordig worden Franse croissants gevuld met chocolade, jam, rozijnen of zelfs roomkaas. Ze worden vers verkocht bij talloze Franse bakkers en worden voornamelijk gegeten als ontbijt.

Croissant

Wrongel en stroop is een populaire zoete lekkernij uit Sri Lanka die vooral bij het ontbijt wordt gegeten. Het gerecht bestaat uit een romige wrongel (meekiri), meestal gemaakt van buffelmelk, die wordt besprenkeld met zoete stroop - in Sri Lanka bekend als kithul peni en traditioneel gemaakt van het sap van de visstaart of toddy palm (caryota). De combinatie van wrongel en melasse wordt vaak verkocht door straatverkopers, maar wordt ook regelmatig geserveerd bij het ontbijt en bij verschillende speciale gelegenheden.

Wrongel en stroop

Big pao is een variant van baozi, de beroemde Chinese gestoomde broodjes. Ze bestaan uit een zacht, delicaat broodje en een heerlijke hartige vulling, en lijken op andere soorten gestoomde broodjes, maar zijn meestal groter. Het deeg is gemaakt van gistdeeg, dat een zachte, veerkrachtige textuur krijgt als het wordt gestoomd. De vulling is meestal een heerlijke mix van gehakt, voornamelijk varkensvlees of kip, shiitake-paddenstoelen en groene uien, allemaal overgoten met een geurige saus doordrenkt met sojasaus, oestersaus en sesamolie. Sommige versies kunnen Chinese worst bevatten, terwijl kwartjes hardgekookte eieren een welkome toevoeging zijn, meestal in of bovenop de vleesvulling geplaatst. Big pao-broodjes worden meestal geserveerd als middagsnack of als stevig ontbijt. Ze worden voornamelijk thuis bereid of gegeten als afhaalmaaltijd, en vergelijkbare varianten zijn te vinden in Hong Kong, Singapore, Maleisië, Indonesië en Taiwan.

Da bao

Daingsilog is een traditionele Filipijnse maaltijd en een onderdeel van siloggerechten die vaak als ontbijt worden geserveerd. Het gerecht bestaat uit gebakken vis, gebakken rijst met knoflook en gebakken eieren. De vis die voor daingsilog wordt gebruikt, is meestal bangus, die wordt gemarineerd in azijn en kruiden en vervolgens in de pan wordt gebakken tot hij goudbruin is. Koudgekookte rijst wordt gebakken met knoflook in olie en de eieren worden met de spiegele kant naar boven gebakken. Daingsilog wordt samengesteld door alle drie de componenten op een bord te leggen en kan indien gewenst worden vergezeld door ingemaakte papaja. Het gerecht wordt soms geserveerd met een pittige azijndip aan de zijkant.

Dagboek

India

Dhuska is een traditioneel gerecht uit de Indiase staten Jharkhand en Bihar. Het is een populaire snack of ontbijtgerecht gemaakt van een beslag van rijst en chana dal (gespleten kikkererwten). Het beslag wordt op smaak gebracht met kruiden en vervolgens gefrituurd om knapperige, goudbruine pannenkoeken of beignets te maken. De beignets zwellen licht op als ze worden gefrituurd, waardoor ze een lichte en luchtige textuur krijgen. Dhuska wordt vaak geserveerd met een bijgerecht van aloo chana (aardappel- en kikkererwtencurry) of met ghugni, een pittige gele erwtencurry. Het kan ook worden genoten met augurken of chutney.

Dhuska

Trinidad and Tobago

Doubles is een hoofdbestanddeel van Trini streetfood, een sandwich die bestaat uit twee gefrituurde platte broden (bara) gevuld met gekruide kikkererwten (curry channa). Men gelooft dat doubles in 1936 in Princes Town zijn uitgevonden en tegenwoordig worden ze gegeten als ontbijt of als late night snack. Het gerecht kan verder worden verrijkt met ingrediënten zoals pepersaus, tamarindesaus of groene mango augurk met amchar masala, bekend als kuchela. In Trinidad en Tobago worden doubles meestal verkocht in papier.

Dubbelspel

China

Doupi is een ontbijtgerecht uit de stad Wuhan in de provincie Hubei. Het wordt vaak verkocht als een straathapje. Tussen de bovenste en onderste laag zit een vulling van rijst en meestal niet meer dan drie extra ingrediënten - meestal varkensvlees, champignons en bamboescheuten. De lagen zijn ofwel tofuvellen of pannenkoekachtige exemplaren van mungbonen, bloem, melk en eieren. Eenmaal samengesteld, wordt doupi gebakken tot het goudbruin is, in kleine stukjes gesneden, vervolgens bestrooid met gehakte bosuitjes en geserveerd in kleine kommen. De uitvinding van het gerecht in 1931 (dat slechts een verbetering was van het bestaande gerecht) is te danken aan een lokale chef-kok die later zijn eigen restaurant opende. Dit heerlijke gerecht, vaak san xian doupi genoemd, wordt in bijna elke Chinese stad verkocht.

Doupi

Doushabao is een zacht en zoet Chinees gestoomd broodje gevuld met gladde rode bonenpasta. Ze vallen in de categorie baozi en zijn in China ontstaan, maar vanwege de populariteit van de traditionele Chinese keuken zijn ze tegenwoordig in talloze landen over de hele wereld te vinden. De smaakvolle combinatie van wit gestoomd deeg en de zoete rode bonenvulling maken doushabao een uitstekende dagelijkse snack, een voedzaam ontbijt of een vullend dessert.

Doushabao

Dresil is een zoet rijstgerecht dat oorspronkelijk uit Tibet komt. Het wordt het hele jaar door geserveerd bij speciale gelegenheden en festiviteiten en wordt op de eerste dag van het nieuwe jaar gegeten als ontbijt. Dresil wordt meestal gemaakt met een combinatie van rijst (meestal basmati), boter, suiker of honing, rozijnen, cashewnoten en droma, een kleine wortel die groeit op Tibetaanse graslanden en een zoete aardappelachtige smaak heeft, maar die buiten Tibet niet echt verkrijgbaar is. De rijst wordt gekookt in water, gemengd met de andere ingrediënten en vervolgens geserveerd in individuele kommen. Dresil wordt vaak gegeten met zoete thee of boterthee (po cha) erbij.

Jurk

Drop scones, ook wel bekend als Scotch pancakes, zijn kleine, dikke pannenkoeken die je maakt door lepels beslag op een hete bakplaat of koekenpan te laten vallen. Deze luchtige lekkernijen zijn oorspronkelijk uitgevonden in Schotland en verspreidden zich snel over de Britse eilanden. Koningin Elizabeth zelf is dol op drop scones. Naar verluidt bereidde ze ze zelfs voor president Dwight Eisenhower tijdens zijn bezoek aan Balmoral Castle in 1959. Drop scones zijn een perfect ontbijt en ze zijn het lekkerst als ze warm zijn. Hoewel drop scones heel eenvoudig zijn, kun je ze, wanneer je ze besprenkeld met honing of combineert met room en zoet fruit, gemakkelijk omtoveren van een eenvoudig ontbijt tot een onweerstaanbaar dessert.