Salade

Ondanks de naam is Chinese kipsalade een Amerikaans gerecht, waarvan men denkt dat het is uitgevonden door een Oostenrijkse chef genaamd Wolfgang Puck, die Aziatische fusion-gerechten in Amerika maakt. Anderen beweren dat het gerecht in de jaren 30 is uitgevonden, ergens in de Verenigde Staten. Ongeacht de oorsprong is de salade, bestaande uit geraspte kip, sla, groenten, gebakken noedels en amandelen, populair in de Verenigde Staten. Het Chinese deel in de naam verwijst naar de vele Chinese kruiden zoals soja, sesam en gember. Tegenwoordig zijn er veel versies van de salade, met toegevoegde mandarijnschijfjes, pindasaus of taugé.

Chinese Kipsalade

Italy

Cialledda is een traditionele Italiaanse salade die oorspronkelijk uit Basilicata en Puglia komt. De salade wordt meestal gemaakt met een combinatie van oud brood, oregano, tomaten, olijfolie, zout en peper. Het wordt vaak gemaakt met extra ingrediënten zoals uienringen, komkommers, paprika's, basilicum en olijven. Het brood wordt in stukken gesneden en bevochtigd met water. De tomaten worden gemengd met de andere ingrediënten en het mengsel wordt een tijdje laten rusten. Het wordt vervolgens gemengd met het brood, gegooid, opnieuw laten rusten en geserveerd in individuele kommen of borden. Voor het serveren wordt cialledda meestal besprenkeld met olijfolie. In Puglia gebruiken mensen pane di Altamura, terwijl mensen in Basilicata pane di Matera gebruiken.

Geïllustreerd

&Ccedil;oban salatası of herderssalade is een traditionele Turkse salade die overal in het land te vinden is, vooral in de zomer. Het is ook populair in de Azerbeidzjaanse keuken. De salade wordt gemaakt met een combinatie van gehakte tomaten, komkommers, uien, groene paprika's, citroensap, olijfolie en peterselie. De ingrediënten worden fijngehakt, aangemaakt met olijfolie, op smaak gebracht met zout en peper en vervolgens gemengd. Het is aan te raden om deze eenvoudige salade te serveren met knapperig brood aan de zijkant om de sappen op te deppen.

Çoban-salade

United States

Een schitterend voorbeeld van Amerikaanse vindingrijkheid en creativiteit, Cobb salade werd in de jaren 1930 uitgevonden in The Brown Derby, een beroemd restaurant in Los Angeles waarvan de eigenaar, Robert Cobb, wat restjes in de keuken vond - hardgekookte eieren, sla, kipfilet, avocado, gehakte bacon, tomaten en Roquefort kaas, waaronder. Hij mengde alle ingrediënten met wat zout, peper en een vinaigrette bestaande uit olijfolie, rode azijn, citroensap, knoflook en Worcestershire saus, en Cobb Salad begon zijn weg naar roem. De populariteit van de samengestelde salade is volledig afhankelijk van de zorgvuldige bereiding van elk ingrediënt en hun verschillende texturen, van sappig over knapperig tot romig. Het is vergelijkbaar met een BLT sandwich zonder brood, en dankzij een verscheidenheid aan filmsterren die in het restaurant aten, zoals Clark Gable en Lucille Ball, steeg het gerecht naar roem en werd het een symbool van de Californische keuken. Hoewel het restaurant tegenwoordig gesloten is, blijft de traditie van het eten van Cobb salade een hoofdbestanddeel van Amerikaans eten.

Cobb-salade

Coleslaw, afkomstig van de Nederlandse term koolsla, wat koolsalade betekent, is tegenwoordig een echt Amerikaans basisvoedsel en een bijgerecht dat vaak wordt geserveerd bij gebarbecued vlees of gebakken kip. Oorspronkelijk werd het in de 18e eeuw door de Nederlandse kolonisten naar de staat New York gebracht. Het bestaat uit geraspte kool, mayonaise, wortels, karnemelk of zure room met azijn, suiker en andere kruiden, afhankelijk van de kok en regionale variaties. Sommige variaties hebben andere ingrediënten zoals saladedressings, selderijzaad, geraspte kaas, ananas of pepers. Het enige consistente ingrediënt in coleslaw is echter geraspte kool. De salade wordt altijd gekoeld geserveerd en wordt vaak gebruikt in hamburgers, sandwiches en hotdogs.

Koolsalade

Conch salade is een van de populairste Bahamaanse gerechten die zowel een smaakvolle troostmaaltijd als een kleurrijk, eetbaar kunstwerk is. Het belangrijkste ingrediënt in het gerecht is conch, een schelpdier dat helaas langzaam uitsterft door de snelle uitputting in de Caribische zee. Andere ingrediënten zijn fijngehakte tomaten, paprika's, uien en een marinade van geitenpeper, limoen en sinaasappelsap, een mengsel dat ook gedeeltelijk het rauwe witte conchvlees kookt. Er is echter ook een tropische versie van de salade met appels, ananas en mango toegevoegd aan de normale salade, met een minder pittige smaak. Het wordt aanbevolen om de salade te combineren met een glas lokaal Bahamaans bier zoals Kalik of Sands, hoewel een combinatie van kokoswater, zoete melk, gin en ijs, bekend als sky juice, ook vaak wordt gecombineerd met het gerecht.

Conchsalade

Een combinatie van geraspte rode biet en mierikswortel is een onmisbaar onderdeel van elke feestelijke maaltijd in Polen. Dit populaire bijgerecht wordt af en toe verrijkt met de toevoeging van appels, karwijzaad, wijn en verschillende kruiden. Het wordt aanbevolen om het te combineren met stevige braadstukken of traditionele Poolse worsten. Behalve in Polen is een soortgelijk gerecht te vinden in Oekraïne, waar het beter bekend is onder de naam tsvikli.

Ćwikla

Georgia

Danduri is een traditionele Georgische salade die oorspronkelijk uit Kakheti komt. De salade wordt meestal gemaakt met een combinatie van postelein, olie, knoflook, citroensap of witte wijnazijn, bosuitjes, dille, koriander, rode pepervlokken, zout en zwarte peper. De postelein wordt geblancheerd in kokend water, uitgelekt en afgekoeld. Vervolgens wordt het gemengd met azijn of citroensap, bestrooid met bosuitjes, kruiden en een mengsel van gehakte knoflook en water. De salade wordt op smaak gebracht met zout en peper, besprenkeld met olie, goed gemengd, gegarneerd met rode pepervlokken en vervolgens direct geserveerd.

Danduri

Croatia

Đurđevačka salata is een Kroatische salade die oorspronkelijk uit de stad Đurđevac komt. Het bestaat uit bonen, uien, kool, pompoenpitolie en azijn. Om de salade te bereiden, moeten de bonen een nacht worden geweekt en vervolgens worden gekookt. De andere ingrediënten worden gehakt en gemengd met de bonen. Het enige dat nog rest, is de salade op smaak brengen met zout en peper en vervolgens azijn en pompoenpitolie toevoegen. De afgewerkte salade moet een nacht in de koelkast worden gezet en de volgende dag worden geserveerd, bij voorkeur als bijgerecht bij varkensgebraad.

Đurđevačka-salade

Eetch is een traditioneel Armeens gerecht dat voornamelijk bestaat uit bulgur. Het wordt meestal gegeten als salade, bijgerecht of als spread over sneetjes brood of crackers. Een veelvoorkomend vastengerecht, eetch, ook bekend als mock kheyma of meatless kheyma, kent talloze variaties, maar de typische ingrediënten zijn fijne bulgur, uien, tomaten, tomatenpuree, paprika's, citroensap, olijfolie, groene uien, peterselie, specerijen en kruiden, die goed gemengd zijn om een robuust en geurig gerecht te maken. Pittig, zoet en hartig, het bulgurmengsel wordt warm gegeten, op kamertemperatuur, of gekoeld, meestal besprenkeld met wat olijfolie en gegarneerd met gehakte peterselie, groene uien en (soms) granaatappelpitten. De smaak doet denken aan het Levantijnse gerecht dat bekendstaat als tabouleh, eetch wordt meestal gegeten met pitabrood en is een perfecte begeleider van gegrilde of geroosterde vlees- of visgerechten.

Eets

Spain

Empedrat is een traditionele Spaanse salade op basis van bonen, afkomstig uit Catalonië. De salade wordt meestal gemaakt met een combinatie van witte bonen (of soms kikkererwten), kabeljauw, tomaten, paprika's, zwarte olijven, eieren, uien, azijn, olijfolie en zout. De kabeljauw wordt verkruimeld en gemengd met de bonen, gesneden uien, tomaten, paprika's en in plakjes gesneden hardgekookte eieren. Empedrat wordt op smaak gebracht met zout, olijfolie en azijn en wordt vervolgens ongeveer een uur in de koelkast gezet voordat het wordt gegeten. Deze koude salade is vooral populair in de zomer. Als witte bonen niet beschikbaar zijn, kunnen ze worden vervangen door kikkererwten, linzen of gekookte aardappelen. De naam van het gerecht verwijst naar het uiterlijk, omdat het lijkt op een bord vol kiezelstenen.

Empedrat

Ensalada chilena is een Chileense salade die bestaat uit tomaten, uien, olijfolie en koriander. Soms wordt het verrijkt met hete chilipepers. De salade is een hoofdbestanddeel op bijna elke Chileense tafel en een veelvoorkomend bijgerecht bij talloze gerechten zoals humitas (zoete maïstamales), gegrilde kip, varkensribbetjes, gefrituurde vis en empanadas. Interessant genoeg is de term salade (ensalada) in Chili een algemene term die verwijst naar alle rauwe of gekookte groenten die koud worden geserveerd als bijgerecht.

Chileense salade

Een simpele salade, bekend als ensalada criolla, wordt meestal gemaakt met fijngehakte groenten zoals sla, tomaten, uien en paprika's. De groenten worden bedekt met olijfolie, rode wijnazijn, pepervlokken en kruiden, en vervolgens gegarneerd met gehakte peterselie. Deze verfrissende salade past perfect bij traditioneel Argentijns gegrild vlees en puchero-gerechten.

Criolla-salade

Ensalada de manzanas con Murcia al vino is een traditionele Spaanse salade die oorspronkelijk uit Murcia komt. De salade wordt meestal gemaakt met een combinatie van appels, Murcia al vino kaas, walnoten, appelazijn, olijfolie, bieslook en zout. Granny Smith appels zijn geschikt voor de salade en moeten worden geschild, ontpit en in blokjes worden gesneden. Ze worden gemengd met de blokjes kaas, bieslook en gehakte walnoten in een kom en vervolgens aangemaakt met olijfolie en appelazijn. Voor het serveren wordt de salade op smaak gebracht met zout. Indien gewenst kan sherryazijn worden gebruikt in plaats van de fruitige appelazijn. Deze salade wordt meestal geserveerd als een eenvoudige tapa.

Ensalada de manzanas met Murcia al vino

Ensalada de molondrones is een traditionele salade die oorspronkelijk uit de Dominicaanse Republiek komt. Het wordt meestal gemaakt met een combinatie van okra, uien, paprika, limoensap, olijfolie, peterselie, zout en peper. De okra wordt gekookt met zout en de helft van het limoensap. De overige ingrediënten worden gemengd met de okra en de salade wordt op smaak gebracht met zout en peper. Deze eenvoudige en gezonde salade wordt meestal op zichzelf geserveerd als hoofdgerecht.

Salade van molondrones

Ensalada de naranjas con granadas is een traditionele Spaanse salade die oorspronkelijk uit Valencia komt. Deze verse salade wordt meestal gemaakt met een combinatie van granaatappel, Valenciaanse sinaasappelen, extra vergine olijfolie, knoflook, sherry, sla, zwarte olijven, bieslook en zout. De granaatappel, sinaasappelschijfjes, zwarte olijven en sla worden gemengd en vervolgens aangekleed met een mengsel van knoflook, olijfolie, zout en sherry. Eenmaal samengesteld, wordt de salade bestrooid met de bieslook en geserveerd als tapa. Het kan ook worden geserveerd als een lunch in de late zomer met toegevoegde walnoten of geroosterde croutons.

Ensalada de naranjas met granadas

Ensalada de nopalitos is een traditionele salade die oorspronkelijk uit Centraal-Mexico komt. Hoewel er veel versies zijn, wordt het meestal gemaakt met een combinatie van nopalcactusstukjes, limoensap of azijn, olijfolie, oregano, uien, zout en koriander. De ingrediënten voor de salade worden eenvoudig gemengd en ongeveer een uur opzijgezet zodat de smaken kunnen mengen. Bij het serveren wordt een schaal bekleed met slablaadjes en wordt de salade erbovenop gelegd. Vervolgens wordt het afgetopt met reepjes jalapeño, gesneden uien, verkruimelde queso fresco en stukjes tomaat.

Salade van nopalitos

Ensalada de pallares is een traditionele Peruaanse salade bereid met een combinatie van limabonen (plaatselijk bekend als pallar), witte azijn, limoensap, oregano, zwarte peper, chilipepers, uien, tomaten en koriander. De bonen moeten een nacht weken voordat ze worden gekookt. Zodra ze gekookt zijn, kunt u de schil van de bonen pellen, maar dat is volledig optioneel. De bonen worden gecombineerd met andere ingrediënten, gegooid en vervolgens gegarneerd met koriander of peterselie voordat ze worden gekoeld, zodat de smaken zich kunnen vermengen. Het wordt aanbevolen om ensalada de pallares te serveren met gegrild vlees of vis.

Salade van stokken

Ensalada de patatas con at&uacute;n is een traditionele salade die oorspronkelijk uit Spanje komt. De salade wordt meestal gemaakt met een combinatie van aardappelen, tonijn uit blik, citroensap, witte wijnazijn, slablaadjes, hardgekookte eieren, olijven, olijfolie en zout. De tonijn wordt in een kom gedaan en besprenkeld met citroensap. De aardappelen worden gekookt, uitgelekt, geschild en in plakjes gesneden. Een mengsel van azijn, zout en olijfolie wordt over de aardappelen gegoten. Ze worden gemengd met de tonijn en op een bedje van sla in een slakom gelegd. De salade wordt voor het serveren gegarneerd met olijven en hardgekookte eieren.

Aardappelsalade met zalm

Ensalada Malagueña of ensalada cateta is een traditionele Spaanse salade die oorspronkelijk uit Malaga komt. Deze koude salade wordt meestal gemaakt met een combinatie van aardappelen, gekookte eieren, sinaasappelschijfjes, uien of bosuitjes, kabeljauw, olijven, olijfolie, sherryazijn en zout. De aardappelen worden gekookt (geschild of ongeschild) en in dikke plakken gesneden. De kabeljauw wordt gekookt of gebakken en verkruimeld in de kom met de aardappelen, en vervolgens gemengd met gehakte uien of bosuitjes, olijven, sinaasappelschijfjes en plakjes hardgekookte eieren. Nadat het is gemengd, wordt de salade op smaak gebracht met zout en aangemaakt met olijfolie en sherryazijn. Het is vooral populair in de lente en zomer.