Sandwiches and Wraps

Rejemad is een Deense open sandwich die traditioneel wordt gemaakt met kleine seizoensgebonden garnalen, fjordrejer genaamd. De sandwich wordt gemaakt met een combinatie van garnalen, citroensap, mayonaise, zout, dille en geroosterde sneetjes volkorenbrood. De garnalen worden een paar minuten gekookt in gezouten water en citroensap tot ze felroze zijn. Ze worden gepeld, op smaak gebracht met zout en peper en besprenkeld met citroensap. De garnalen worden op geroosterd brood gestapeld en de sandwich wordt voor het serveren belegd met mayonaise en versierd met takjes dille.

Rejemad

United States

Reuben is een gesmolten sandwich bestaande uit een combinatie van corned beef, roggebrood, zuurkool, Russische dressing en Zwitserse kaas. Volgens een van de vele theorieën werd het in 1914 uitgevonden in Manhattan's Reuben Delicatessen door de eigenaar, Arnold Reuben, toen een werkloze actrice iets nieuws bestelde en Arnold haar een Reuben sandwich maakte. De combinatie van vlees en kaas is niet koosjer, maar de sandwich is te vinden in Joodse delicatessenwinkels omdat het onderdeel is van de Joodse eetcultuur en het wordt vooral gegeten door mensen die niet strikt orthodox zijn. Net als het meeste populaire eten, kent Reuben ook talloze variaties, zoals Rachel sandwich, grouper Reuben, West Coast Reuben, Montreal Reuben en Reuben egg rolls. Hartig, slordig en extreem bevredigend, Reuben blijft een hoofdbestanddeel van de New Yorkse keuken.

Ruben

Rijstburger is de Japanse versie van een van de beroemdste fastfoodproducten ter wereld: de alomtegenwoordige hamburger. In plaats van traditionele tarwebroodjes worden in dit Japanse gerecht geperste rijstpasteitjes gemaakt van gewone rijst, eieren en maizena. De pasteitjes worden gebakken of gegrild om een stevig omhulsel te creëren dat de rest van de ingrediënten bij elkaar houdt. De vulling komt echter niet noodzakelijkerwijs overeen met die van de traditionele hamburger en kan bestaan uit een verscheidenheid aan authentieke en lokale ingrediënten en gerechten. Het bevat meestal zeevruchtentempura, teriyaki-kip of gegrild vlees, maar er zijn ook een aantal vegetarische versies. De rijstburger verscheen voor het eerst in 1987, toen de fastfoodfranchise MOS Burger, een lokale versie van de standaard Amerikaanse fastfoodrestaurants, het op de Japanse markt introduceerde. De eerste versie, die niet meer wordt aangeboden, werd gemaakt met daikon en tsukune (Japanse gehaktballen). Sinds de introductie van de eerste rijstburger is de nieuwe fastfoodcreatie in Japan direct een succes. Met de uitbreiding van het bedrijf bleef de rijstburger aan populariteit winnen in andere Aziatische landen zoals Zuid-Korea, Taiwan, Singapore, Hong Kong en is het onlangs zelfs geïntroduceerd in Australië. Hoewel er talloze andere fastfoodproducten worden geserveerd bij de MOS-keten, is de rijstburger waarschijnlijk het beroemdste en meest controversiële item op het menu.

Rijstburger

Roastbeefsandwiches omvatten een grote verscheidenheid aan sandwiches gevuld met geroosterd en gesneden rundvlees als hoofdingrediënt. Ze kunnen warm of koud worden geserveerd. Het vlees moet sappig, lichtroze en dun gesneden zijn, terwijl de broodjes meestal zacht zijn en belegd met sesamzaadjes of stukjes ui. Wat betreft de toppings is alles mogelijk, maar in Boston, waar roastbeefsandwiches een van de specialiteiten van de regio zijn, worden ze traditioneel belegd met kaas, barbecuesaus en mayonaise (een three way genoemd als ze samen worden geserveerd).

Rosbiefsandwich

Geroosterde varkenssandwiches zijn een hoofdbestanddeel van talloze broodjeszaken in Philadelphia. Het broodje wordt meestal belegd met sesamzaadjes en volgeladen met een royale lepel varkenssap. Het wordt vervolgens gevuld met gesneden varkensgebraad, geroosterde varkensstukjes of pulled pork, samen met broccoli rabe (of spinazie) en gesmolten kaas zoals provolone. De smaakmakers zijn optioneel en elke klant kan er een aantal kiezen op basis van persoonlijke voorkeuren. Deze sappige sandwiches zijn populair in Philadelphia vanwege hun eenvoud en een mooie balans van smaken.

Geroosterd Varkensvlees Sandwich

Dit klassieke straatvoedsel bestaat uit een Frans brood dat in de lengte wordt gesneden en rijkelijk wordt overgoten met een mengsel van lichtgeklopte eieren, gehakt, uien en verschillende combinaties van kruiden en groenten. Het brood wordt vervolgens van boven naar beneden gebakken, totdat de topping hard wordt en knapperig wordt. De geschiedenis van roti John is in mysterie gehuld, maar de meesten zijn het erover eens dat het is gemaakt door een straatventer genaamd Shukor in Singapore, ergens in de jaren 70. Van daaruit verspreidde het zich naar andere delen van het Maleisische schiereiland en is het een klassiek straatventergerecht geworden dat altijd vers wordt bereid en warm wordt geserveerd, meestal in kleinere stukken gesneden. Er wordt ook aangenomen dat het gerecht is gemaakt om aan de westerse smaak te voldoen, aangezien de term John universeel wordt gebruikt om Kaukasiërs in Azië aan te duiden.

Roti-Jan

R&ugrave;n bǐng is een Taiwanese gestoomde loempia die bestaat uit verschillende vullingen gewikkeld in popiah-huid, een soort bloemcrêpe. Aan de binnenkant is r&ugrave;n bǐng gevuld met verschillende ingrediënten, afhankelijk van de regio en iemands persoonlijke voorkeuren. Meestal bestaan de vullingen uit pindapoeder, varkensvlees, daikon, taugé, limabonen, kool, wortelen, geraspte kip, suiker, reepjes ei, komkommerschijfjes, groene knoflook, gehakte koriander, selderij, gedroogde tofu, garnalen, visballetjes of zoete chilisaus. Deze authentieke loempia wordt alleen bereid en gegeten op belangrijke feestdagen wanneer familieleden samenkomen, zoals Tomb Sweeping Day en Lunar New Year's Eve, een traditie die voornamelijk wordt geassocieerd met Zuid-Taiwan. Hoewel r&ugrave;n bǐng traditioneel thuis wordt bereid, kopen veel mensen tegenwoordig kant-en-klare loempia's in winkels of bij straatverkopers. Interessant genoeg wordt in de zomerversie van deze specialiteit ijs als vulling gebruikt.

Rennen bǐng

Een specialiteit van Nebraska, runza is een sandwich die bestaat uit een gistdeegbrood gevuld met rundvlees, kool, uien en verschillende kruiden. Het kan in veel vormen worden gebakken, zoals vierkanten, driehoeken of halve manen, hoewel de authentieke versie van Nebraska bijna altijd in een rechthoekige vorm wordt gebakken. Er wordt aangenomen dat de originele runza sandwich Duitse en Russische wortels heeft, die teruggaan tot de 18e eeuw, en het recept vond uiteindelijk zijn weg naar het Midwesten van Amerika, waar het oorspronkelijk werd geserveerd als lunch voor de veldwerkers.

Runza

Sabich werd voor het eerst in de jaren 40 en 50 door de Iraakse Joden naar Israël gebracht en is een sandwich die wordt gemaakt door pitabrood te vullen met gebakken aubergines, hardgekookte eieren, tahinisaus, Israëlische salade, hummus, ingelegde mangosaus (amba) en peterselie. Het wordt vaak gegeten als tussendoortje of ontbijt op sabbatochtend en kan bij veel straatverkopers worden gekocht.

Sabich

Sailor sandwich is gemaakt met een combinatie van hete pastrami, gesmolten Zwitserse kaas, mosterd en gegrilde knockwurst op roggebrood. De sandwich werd uitgevonden in Richmond, Virginia, bij de New York Deli, die in 1929 werd opgericht. Hoewel het nog steeds onduidelijk is wie de sandwich zijn naam gaf, werd hij bedacht om de eetlust van Navy-zeelui te bevredigen die de delicatessenzaak bezochten en deze nog naamloze sandwich bestelden. Tegenwoordig is de sailor sandwich een hoofdbestanddeel van de stad, maar buiten Richmond is hij nog relatief onbekend.

Zeemansbroodje

Salsa verde enchiladas is een Mexicaans gerecht dat wordt bereid door enchiladas te bedekken met groene salsa. De enchiladas worden traditioneel gevuld met geraspte kip en de salsa wordt gemaakt met kleine groene tomatillos, chilipepers, koriander, peterselie, uien, knoflook en oregano. Eenmaal gevuld met kip, worden de enchiladas bedekt met salsa verde en wordt het gerecht meestal geraspte kaas, uien en koriander gegarneerd. Sommige koks voegen graag zure room toe als extra topping, omdat het de scherpe zuurgraad van de groene salsa in evenwicht brengt.

Salsa groene enchiladas

Bolivia

Sanduíche de chola is een Boliviaanse sandwich gevuld met geroosterd varkensvlees, salsa, llajuasaus en groenten zoals wortels en uien. De ingrediënten zitten meestal in grote broodjes. Deze sandwich wordt meestal 's middags gegeten en geserveerd met een koud biertje erbij. Het woord chola in de naam verwijst naar cholitas, de inheemse vrouwen die het doorgaans op straat in La Paz verkopen.

Zand van chola

Brazil

Sanduiche de mortadella is een Braziliaanse sandwich die oorspronkelijk uit Sao Paulo komt. De enorme sandwich bestaat uit een eenvoudig broodje dat is gevuld met bergjes vers gesneden, gestapelde en gebakken mortadella, terwijl er een laag kaas bovenop wordt gelegd, die direct smelt als het de hete mortadella raakt. De buitenste lagen van de mortadella zijn knapperig en bruin, terwijl de binnenste zijdezacht en soepel blijven. De mortadella sandwich heeft eigenlijk geen extra smaakmakers nodig, hoewel ze meestal op de toonbanken verkrijgbaar zijn, en het enige dat je echt nodig hebt bij deze sandwich is een glas koud Braziliaans bier. In Sao Paulo is de beste plek om deze epische sandwiches te proberen Bar do Mané, opgericht in 1933 en gevestigd in de markt van de stad, genaamd Mercado Municipal.

Mortadella-sandwich

Deze Portugese sandwich bestaat uit versnipperde stukjes langzaam geroosterde varkensschouder (pernil) die op een knapperig broodje worden gelegd. De sandwich wordt meestal puur gegeten, maar kan worden verrijkt met mosterd of kaas (bij voorkeur de Serra da Estrela-variant). Sanduíche de pernil wordt voornamelijk geassocieerd met Porto en het bescheiden restaurant Casa Guedes, waarvan wordt aangenomen dat ze de beste versie van deze stevige sanwich bereiden die voor het eerst verscheen in traditionele Portugese tascas-bars.

Zand van pernil

Argentina

Dit is een extreme versie van een steak sandwich - gevuld met dun gesneden lomo steak, tomaten, uien, sla, mayonaise, chimichurri saus, ham, kaas en een gebakken ei, sandwich de lomo of lomito is een kolos van een sandwich die zelfs de hongerigste consumenten zal verzadigen. Deze heerlijke sandwich staat echter open voor innovatie - sommigen vervangen de steak door varkensvlees, of doen er aubergineplakken in, samen met elk ander ingrediënt dat in je opkomt. Populair in zowel Argentinië als Uruguay, is het gemakkelijk te vinden bij talloze straatkarretjes verspreid over de grootstedelijke gebieden van beide landen.

Broodje lomo

Dit ongezonde Puerto Ricaanse gerecht is een hoofdbestanddeel op de meeste feestjes en een favoriet van zowel kinderen als volwassenen. Het bestaat uit twee sneetjes brood met een combinatie van kaasspread (of Cheez Whiz), luncheon meat (zoals Spam spread) en rode of groene paprika's ertussen. De ingrediënten kunnen variëren, dus sommigen voegen mayonaise, olijven, hete saus en uien toe aan de combinatie. Alle ingrediënten worden gemengd en het brood wordt vervolgens besmeerd met het mengsel. De korst kan worden afgesneden of intact worden gelaten, afhankelijk van persoonlijke voorkeuren. Hoewel dit niet de gezondste sandwich ter wereld is, heeft het veel fans die geloven dat het het lekkerste is wat er is.

Broodjes mezcla

Sandwiches de miga worden bereid met witbrood zonder korst en kunnen bestaan uit twee of meer sneetjes brood per sandwich. Er wordt aangenomen dat ze zijn ontstaan onder sterke Europese invloeden, voornamelijk Britse en Italiaanse. De meest voorkomende variant van de sandwich is gemaakt met mayonaise, kaas en ham, maar er zijn geen beperkingen met betrekking tot de mogelijke vullingen. Hoewel sandwiches de miga meestal worden gegeten als middagsnack, zijn ze ook een hoofdbestanddeel op feesten, vieringen of familiebijeenkomsten. Een veelvoorkomende variant is een tostado - een geroosterde sandwich de miga die traditioneel warm wordt geserveerd. Er wordt aangenomen dat sandwiches de miga rond 1900 zijn ontstaan in de Confitería Ideal in Buenos Aires, waar Britse zakenlieden elkaar ontmoetten en deze sandwiches zonder korst aten die hen aan hun thuis deden denken.

Broodjes van miga

De sandwich loaf is een Amerikaans retro gerecht dat eind jaren 60 een hoofdbestanddeel was op feestjes, babyshowers en lunches. Het bestaat uit een brood dat horizontaal wordt gesneden en gevuld met lagen die traditioneel kipsalade, garnalensalade, eiersalade en hamsalade bevatten. Nadat het is gevuld, wordt de sandwich loaf geglazuurd met roomkaas om op een cake te lijken en wordt vervolgens gegarneerd met van alles, van olijven en druiven tot hardgekookte eieren en peterselie. Voor consumptie moet het brood goed worden gekoeld en vervolgens verticaal worden gesneden, zodat het kan worden geserveerd en gegeten met een vork.

Sandwichbrood

Triple sandwich is een Peruaans basisgerecht dat bestaat uit dunne sneetjes brood, plakjes avocado, plakjes tomaat, plakjes hardgekookte eieren en mayonaise. De korst wordt van de sneetjes brood afgesneden, terwijl de plakjes avocado meestal worden gekruid met zout, peper en limoensap. De sandwich wordt gemaakt door mayonaise op elk sneetje brood te doen en vervolgens de rest van de ingrediënten erop te leggen. Zodra de sandwich is samengesteld, wordt deze in twee of vier driehoeken gesneden en is hij klaar om te worden geserveerd. Natuurlijk zijn er variaties, dus voel je vrij om geraspte kip, aj&iacute; chilipepers of tonijn toe te voegen aan deze eenvoudige Peruaanse sandwich.

Sandwich driedubbel

Sangchu is een ssam-variant die altijd in sla wordt gewikkeld. De vullingen bestaan meestal uit rijst, gesneden vlees en specerijen zoals gochujang-pasta, ssamjang-dip of verse en ingemaakte groenten. Alle elementen worden meestal apart geserveerd en iedereen kan de verpakking naar eigen voorkeur aanpassen. Naast vlees, meestal galbi (korte ribben) of bulgogi, kunnen de hoofdingrediënten ook vis of andere soorten zeevruchten zijn.