Café da manhã

Khao piak khao é uma sopa espessa de arroz do Laos que é tradicionalmente servida no café da manhã. É considerada um alimento básico reconfortante que geralmente é feito em grandes quantidades e servido a um grande grupo de pessoas. A base da sopa é feita com caldo de galinha e várias partes de frango (coxas, peitos com osso ou asas), mas outras versões usam carne de porco. O caldo é temperado com galanga, capim-limão e folhas de lima kaffir, mas a maioria dos restaurantes também oferece condimentos e aromas, como molho de peixe, molho de pimenta e açúcar. Guarnecida com cebolinhas picadas, fatias de alho frito e folhas de coentro, a sopa é servida quente e é um café da manhã acessível e farto.

Khao piak khao

Khao piak sen é uma sopa de macarrão tradicional do Laos que é comumente servida no café da manhã. É feita fervendo caldo de galinha com galanga, folhas de limão kaffir, capim-limão, alho e molho de peixe. O macarrão grosso e mastigável (feito de farinha de arroz e amido de tapioca) é adicionado posteriormente ao caldo e libera um pouco de seu amido, engrossando um pouco a sopa no processo. O prato é guarnecido com frango desfiado, coentro, repolho, cebolinha verde fatiada, fatias de alho frito e suco de limão. Khao piak sen é geralmente feito em grandes porções e é tipicamente servido em reuniões familiares e eventos sociais semelhantes.

Khao piak sen

Khao tom é uma variedade de sopa de arroz da Tailândia que combina arroz com um caldo cheio de sabor de ervas e vegetais. O arroz é geralmente cozido e, em seguida, adicionado ao caldo contendo chalotas, capim-limão, galanga ou gengibre e alho. A combinação é então cozida até que a consistência fique espessa. Esta sopa de arroz é apreciada quente, normalmente temperada com molho de peixe, molho de soja e suco de limão, e frequentemente acompanhada de pequenas bolas de porco, frango desfiado, camarões, peixe ou ovos para uma refeição mais satisfatória. Coentro picado, cebolinha, tofu, pimenta e alho frito incluem alguns dos temperos típicos. Na Tailândia, o khao tom é um alimento típico de café da manhã, bem como um lanche comum de fim de noite.

Khao tom

Kida amin'ny voanio é um prato tradicional originário de Madagascar. Geralmente é feito com uma combinação de bananas verdes ou plátanos, leite de coco, açúcar mascavo, sal, canela, cardamomo, cravo e baunilha. As bananas são cortadas em fatias grossas e cozidas em leite de coco com os ingredientes restantes em fogo médio. O leite de coco é diluído com um pouco de água, se necessário, e as bananas são cozidas até ficarem macias. O prato é normalmente servido quente com arroz e geralmente é servido no café da manhã.

Kida amin'ny voanio

Este prato simples e barato de Uganda combina pedaços de chapatti rasgado e feijão. A adição opcional inclui abacate, enquanto variações empregam ensopados, frango ou molho. Acredita-se que o prato apareceu inicialmente como uma opção popular de café da manhã ou almoço no início dos anos 2000, quando as pessoas simplesmente combinavam o chapatti sem fermento com feijão. O nome do prato foi inspirado no filme Commando, pois era visto como a comida dos soldados, o que significa que é capaz de dar a uma pessoa muita energia por pouco dinheiro e é conveniente para transportar por causa da forma como é embalado. Mais tarde, foi popularizado por Bobi Wine, que usou o termo em uma de suas músicas. O kikomando é apreciado em todo o país e é um prato básico em muitos estabelecimentos de chapatti. No entanto, o kikomando não é de forma alguma uma refeição de restaurante; geralmente é servido em uma caixa ou saco plástico e raramente em um prato.

Kikomando

Simples, nutritivo e barato, o kinche é um alimento básico do café da manhã etíope feito com trigo moído que é fervido em água ou leite. A melhor maneira de descrever o kinche seria como o equivalente etíope da aveia. Depois de cozido, o kinche é adicionado à panela com manteiga temperada clarificada conhecida como niter qibe ou com óleo e cebola frita, embora o kinche também possa ser consumido sem nenhum sabor.

Kinche

United Kingdom

Kipper é um prato tradicional de café da manhã britânico que consiste em um arenque inteiro que é cortado ao meio, eviscerado, temperado com sal e defumado a frio sobre lascas de madeira. O longo processo resulta em um prato extremamente saboroso e altamente nutritivo que foi criado em 1843 por John Woodger, um processador de peixes. O sal usado no prato evita que o peixe estrague, enquanto a fumaça faz com que ele encolha e comprima os sabores. Tradicionalmente, os arenques são comidos em pão torrado com manteiga no café da manhã, mas o peixe também pode ser adicionado a molhos, quiches e omeletes. Se o cheiro for muito forte, é recomendável grelhar o peixe para torná-lo mais apetitoso. Os arenques defumados são tão populares que o prato saboroso e oleoso estava presente até mesmo nas mesas vitorianas e eduardianas, bem como no menu de café da manhã do hotel Savoy desde 1889. Hoje, a maioria dos fabricantes de arenque defumado está localizada na Ilha de Man, onde famílias de curandeiros fazem parte da indústria desde o século XIX.

arenque defumado

Kitcha fit-fit é uma variedade fit-fit preparada com uma combinação de pedaços rasgados de pão achatado kitcha, manteiga clarificada e especiarias berbere. O prato é tradicionalmente servido no café da manhã, quando é acompanhado de iogurte natural. Ao contrário da maioria dos pratos etíopes, o kitcha fit-fit é tipicamente consumido com uma colher em vez de usar a mão direita.

Kitcha fit-fit

Kljuku&scaron;a é um prato tradicional da Bósnia que remonta ao Império Otomano. Em sua forma básica, este prato semelhante a uma torta é feito apenas com farinha, sal e água, enquanto o recheio consiste em batatas raladas e ovos, e às vezes também alho, creme de leite ou leite. A mistura é tradicionalmente assada em panelas redondas e não deve ser muito grossa. Quando assado, o kljuku&scaron;a é cortado em fatias ou rasgado com as mãos em pedaços pequenos (ćopana ou istrgana kljuku&scaron;a) que são então revestidos em várias combinações de gordura, manteiga, creme de leite ou coagulado, queijo ou leite. Kljuku&scaron;a é um prato simples e versátil que é frequentemente preparado em lares bósnios. É comumente apreciado no café da manhã, como prato principal ou lanche, bem como um acompanhamento para pratos de carne. Na Herzegovina, o mesmo prato é chamado de izlivača.

Kljukuša

United States

Klobasnek é um lanche saboroso que foi feito pela primeira vez por tchecos que se estabeleceram no Texas. O lanche consiste na mesma massa usada para fazer kolaches, mas é recheado com uma salsicha kielbasa em vez de frutas. Acredita-se que o primeiro klobasnek (plural: klobasniky) foi feito em 1953 na The Village Bakery, localizada na cidade de West, Texas. Hoje em dia, o klobasniky pode ser enriquecido com a adição de queijo e pimentas jalapeño, e embora algumas pessoas gostem de adicionar ovos ou presunto ao lanche, Mimi Montgomery Irwin, a dona da The Village Bakery, traça uma linha dura sobre quaisquer outras adições ao klobasniky. Este lanche texano é geralmente comido no café da manhã ou almoço.

Klobasnek

Australia

Koahpnoir koakihr é um prato da Micronésia que apresenta inhames sufocados em leite de coco. Tradicionalmente preparado em uma panela de ferro chamada oampwoat, este prato é feito com inhames moídos e pedaços de inhames que são cozidos em leite de coco até ficarem macios. O prato é típico de Pohnpei, onde os inhames são uma das principais culturas.

Koahpnoair koakihr

Koko araisa é uma sobremesa samoana que consiste em arroz, leite de coco, açúcar e cacau em pó. Todos os ingredientes são combinados e fervidos, e o resultado final deve se assemelhar a uma sopa espessa e de cor escura. Consumido quente ou gelado, o arroz com cacau é tradicionalmente servido no café da manhã e é um dos favoritos das crianças. Além disso, a folha de laranjeira laumoli pode ser adicionada ao prato enquanto ele cozinha para dar mais sabor, mas não é comestível, então deve ser retirada antes de servir.

Koko araisa

Serbia

Esta iguaria consiste em um pão achatado tradicional (lepinja) que é cortado ao meio, coberto com creme espesso (kajmak) e coberto com um ovo. A combinação é assada rapidamente e deve ser regada com uma mistura de gordura de carne quente, que é conhecida localmente como pretop. Komplet pode ser traduzido livremente como com tudo dentro, e é tradicionalmente associado a Užice e Zlatibor. Acredita-se que tenha se originado em algum momento antes da Segunda Guerra Mundial, e o nome foi oficialmente registrado por Dragan Lazić, um atual proprietário da padaria Kod &Scaron;uljage em Užice. Embora seja nutritivo e altamente calórico, o prato é comumente apreciado no café da manhã e é melhor acompanhado de um copo de iogurte ou leite azedo ao lado. Para uma experiência mais autêntica, é recomendável comê-lo com as mãos.

Lepinja completa

India

Kozhukkatta é o nome dado aos bolinhos de farinha de arroz indianos recheados com açúcar mascavo e coco. Os bolinhos são cozidos no vapor e geralmente servidos no café da manhã ou consumidos como lanche, quando acompanhados de chá. Em alguns casos, os cozinheiros gostam de adicionar cardamomo ou ghee ao recheio. Em Kerala, esses bolinhos estão intimamente ligados às celebrações do Domingo de Oshana, enquanto em Tamil Nadu, kozhukkatta é associado ao deus com cara de elefante, Lord Ganesh, e é preparado como uma oferenda para receber suas bênçãos pela ciência, artes e conhecimento.

Kozhukkatta

Kozinjak ou milibrod é um pão doce fermentado com textura macia, úmida e semelhante a fios, geralmente aromatizado com raspas de limão ou laranja e recheado com frutas secas, geralmente passas embebidas em rum ou suco de laranja. A massa é trançada, pincelada com uma mistura de gema e leite por cima e depois assada em uma assadeira bem untada ou em uma forma alta de pão no forno. Depois de assado, o kozinjak é generosamente polvilhado com açúcar para formar uma crosta de açúcar ou polvilhado com açúcar de confeiteiro antes de servir. Sementes de papoula e diferentes tipos de geleias de frutas também são usados como recheios comuns de kozinjak. Este pão doce é geralmente preparado para feriados, especialmente para a Páscoa e o Natal, e também é consumido na vizinha Bulgária, onde é conhecido como kozunak. Alguns fazem esta guloseima doce com mais frequência e a consomem como uma sobremesa leve ou com um copo de leite no café da manhã.

Kozinjak

Kramiek, também conhecido como "cramique" em francês, é um pão tradicional belga enriquecido com passas. É um tipo de pão doce que é frequentemente apreciado como um deleite de café da manhã ou um lanche. A massa é semelhante ao brioche, feita com farinha, fermento, leite, manteiga, ovos e açúcar, o que lhe dá uma migalha rica e macia. A adição de passas fornece um sabor doce e frutado. Kramiek é tipicamente apreciado fatiado, simples ou com uma pasta de manteiga ou geleia. Na França, onde também está muito presente, pode acompanhar fatias grelhadas de foie gras.

Kramiek

Esta variedade de pastelaria tradicional da Bósnia (pita) emprega batatas como ingrediente estrela. A massa é preparada com finas folhas de massa filo, conhecida como jufke, e um recheio que combina batatas em cubos, temperos e (opcionalmente) cebolas raladas. A massa enrolada é moldada em uma espiral, e toda a massa é ocasionalmente coberta com creme de leite ou polvilhada com água, óleo ou leite. Krumpiru&scaron;a é tradicionalmente moldada em uma grande massa redonda semelhante a uma torta, e é melhor servida preparada na hora com iogurte, creme de leite ou leite azedo ao lado.

Krompirusa

Indonesia

Kupat tahu é um prato tradicional indonésio que consiste em ketupat (um tipo de bolo de arroz) e tofu em molho de amendoim. Os ingredientes geralmente incluem bolos de arroz, tofu, brotos de feijão, pimentas, amendoim, alho, açúcar mascavo, água e molho de soja kecap manis. O tofu é frito até dourar, os brotos de feijão são escaldados e os amendoins são fritos, então combinados com alho, pimentas e água para criar o molho de amendoim, que é adicionalmente misturado com açúcar mascavo. Os bolos de arroz, tofu frito e brotos de feijão são cobertos com o molho de amendoim, e o prato é então regado com molho de soja doce. Se desejar, o kupat tahu pode ser enriquecido com suco de limão e guarnecido com biscoitos de camarão. Este prato é tradicionalmente servido no café da manhã.

Kupat tahu

Este prato tradicional turco combina farinha de milho moída grosseiramente e (frequentemente) queijos locais envelhecidos, como trabzon ou kashar. Queijo ralado é misturado à farinha de milho bem quente até ficar fibroso, e o prato é então tipicamente enriquecido com manteiga ou kaymak — creme turco coagulado. Kuymak é típico da área ao redor do Mar Negro, onde é apreciado principalmente no café da manhã. Ele sempre precisa ser servido quente e preparado na hora.

Kuymak

La bouillie é um café da manhã chadiano feito com arroz ou trigo combinado com leite, farinha e manteiga de amendoim. O prato é sempre servido quente depois de ter sido fervido até uma consistência espessa. Embora seja tipicamente preparado com os ingredientes acima mencionados, la bouillie é frequentemente modificado com outros ingredientes, dependendo de quais ingredientes estão disponíveis em cada casa.