Café da manhã

Greece

Lalagites são panquecas tradicionalmente feitas na ilha de Lemnos, embora também sejam comumente preparadas em outras partes do país. Elas geralmente consistem em uma massa feita com farinha, água, ovos, fermento em pó, azeite de oliva e sal, enquanto algumas versões contêm açúcar em vez de sal ou adicionam fermento e leite à combinação. A massa geralmente é frita em azeite de oliva quente, produzindo panquecas pequenas, redondas e planas, mas também há versões que lembram bolinhos fritos ou crepes finos. Uma versão tradicional lemniana deste prato pede para realçar a massa com folhas de hortelã fresca picadas e queijo kalathaki esfarelado e, em seguida, servir as panquecas fritas com mel de tomilho local e canela. Lalagites geralmente são apreciadas no café da manhã ou como um lanche doce ou salgado, e geralmente são acompanhadas por uma xícara de café ao lado. É recomendável servir as panquecas com acompanhamentos como xarope de mel ou mel, açúcar de confeiteiro, sementes de gergelim, canela e geleias, ou com queijo feta e tomates.

Lalagitas

Lamayo é uma técnica tradicional de preparação de peixe, originária das Filipinas. O peixe, geralmente tilápia, bangus ou danggit, é primeiro marinado em uma combinação de vinagre branco, água, açúcar, sal, pimenta, alho, pimenta moída e folhas de louro (se desejado). Em seguida, é disposto em bandejas de secagem e deixado para secar ao sol até ficar brilhante ou semi-seco. Lamayo é um dos alimentos de café da manhã favoritos nas Filipinas porque é fácil de preparar e nutritivo. É recomendado combinar o peixe com arroz de alho, salada de tomate ou um molho picante de vinagre.

Lamayo

Lavariya é um doce do Sri Lanka feito de farinha de arroz e recheado com coco, moong dal e xarope de açúcar mascavo. A massa é feita com uma combinação de farinha de arroz, água, óleo e sal, enquanto o recheio requer coco ralado, moong dal e açúcar mascavo. A mistura é embrulhada em folhas de bananeira e cozida no vapor antes de ser servida. Lavariya é um ótimo lanche para o café da manhã ou fim de tarde, e pode ser encontrada em inúmeras pequenas vans ou triciclos por todo o país, especialmente em Colombo.

Lavariya

United States

Livermush é um prato americano que se acredita ser originário da Carolina do Norte. Consiste em fatias de livermush (um produto feito com fígado de porco, cabeça e farinha de milho, temperado com sálvia e pimenta) que são fritas até dourar. Quando servido no café da manhã, o livermush geralmente é acompanhado de ovos e grãos, mas também pode ser servido no almoço ou jantar. E embora algumas pessoas possam pensar que livermush é o mesmo que scrapple, pense novamente: scrapple tem um pouco menos de farinha de milho e pode ter menos, mais ou nenhum fígado. Hoje em dia, a popularidade do livermush está aumentando, então às vezes ele pode ser adicionado a omeletes ou pode ser usado como cobertura de pizza.

Cogumelo de fígado

Bolo de nabo é um lanche chinês saboroso que é frequentemente servido como parte de refeições tradicionais de dim sum. Embora seja chamado de bolo de nabo em inglês, o ingrediente principal do prato é o rabanete chinês tradicional, uma planta de cor branca com um sabor forte e pungente. O rabanete ralado é cozido e misturado com farinha de arroz e água para criar uma massa branca, macia, firme e pegajosa. Outros elementos cruciais de todo bolo de nabo tradicional incluem salsicha frita, bacon chinês em cubos, cogumelos e, ocasionalmente, camarões. Eles geralmente são fritos e incorporados à massa, ou simplesmente polvilhados sobre fatias retangulares deste bolo macio. O bolo de nabo cozido no vapor pode ser consumido imediatamente, mas geralmente é guardado para o dia seguinte e comido como um café da manhã farto, geralmente fatiado e frito na frigideira dos dois lados. Quer o bolo seja servido simples, decorado com guarnições ou frito na frigideira, uma porção de molho hoisin ou sriracha picante geralmente é servida ao lado. Embora seja servido o ano todo, é um prato insubstituível e uma iguaria favorita servida durante as festividades do Ano Novo Chinês.

Vamos lá

Longsilog é um prato tradicional filipino que é servido no café da manhã. O prato e seu nome consistem em uma combinação de linguiça longganisa, sinangag (arroz com alho) e itlog (ovos fritos). As linguiças de estilo filipino (carne de porco, alho, vinagre, sal, açúcar) são fervidas e fritas em sua própria gordura até ficarem crocantes, enquanto o arroz com alho e os ovos são fritos em óleo. Quando servido, o longsilog é tradicionalmente acompanhado de tomates ou pepinos frescos fatiados.

Silog longo



Luchnik é uma variante da massa folhada búlgara banitsa feita com cebola ou alho-poró. A banitsa tradicional é um prato de massa folhada feito com uma mistura de ovos batidos e pedaços de queijo entre a massa filo e depois assado no forno. Em contraste, luchnik se refere explicitamente a uma versão de banitsa recheada com cebola ou alho-poró (e às vezes itens adicionais como arroz, carne ou outros vegetais) em vez do recheio mais comum de queijo e ovo. Esta massa folhada recheada com cebola é tipicamente apreciada como um lanche saboroso ou refeição leve na Bulgária e pode ser encontrada em padarias e mercados de alimentos, especialmente em regiões onde cebola e alho-poró são uma cultura comum. Semelhante a outras versões de banitsa, o luchnik pode ser apreciado em qualquer refeição ou como um alimento festivo para ocasiões especiais. 



Lutador

Lugaw é um mingau de arroz filipino que é tradicionalmente considerado um alimento macio para pessoas doentes, devido ao fato de que não requer muita mastigação. Quente, farto e mole, o prato atua como uma base ideal para qualquer tipo de carne e temperos, assim como um congee. Lugaw é geralmente consumido no café da manhã ou como um lanche. Muitos cozinheiros gostam de adicionar frango, limão e gengibre para melhorar os sabores do prato. Depois disso, ele pode ser aromatizado com ingredientes típicos filipinos: cebolinha, chips de alho, ovos cozidos fatiados, calamansi ou molho de peixe. Lugaw também é tradicionalmente preparado como parte da refeição comemorativa da véspera de Natal conhecida como Noche Buena.

Lugaw

Macheteadas é um lanche tradicional hondurenho. Esta massa frita doce e densa é geralmente preparada com sobras de massa de tortilha de farinha de baleada. Consiste em farinha, sal, açúcar, fermento em pó, óleo de coco e água morna, às vezes com a adição de leite e ovos. A massa é frita em óleo até dourar dos dois lados. Macheteadas quentes são às vezes servidas no café da manhã, regadas com mel, xarope de agave ou xarope de bordo, e é recomendado servi-las com uma xícara de leite ou café ao lado.

Macheteadas

Magdalenas são bolos espanhóis doces, leves e fofos que são tipicamente feitos com uma combinação de ovos, açúcar, manteiga, farinha, fermento em pó, leite e raspas de limão ou essência de baunilha para dar sabor. Visualmente, as magdalenas são bem parecidas com muffins. Na Espanha, elas são mais comumente consumidas no café da manhã com uma xícara de café. No passado, essas pequenas guloseimas eram tradicionalmente assadas para feriados e aniversários, mas hoje em dia elas podem ser encontradas em toda a Espanha, em supermercados e padarias. Alguns dizem que o nome magdalenas é derivado de uma história sobre uma jovem chamada Magdalena, que costumava dar esses bolos aos peregrinos que iam para Santiago de Compostela, na Galícia.

Madalenas

Syria

Maghtoota é um prato doce tradicional de Homs, Síria, feito com pão tandoor ou saj de molho em uma camada espessa de ayma (uma camada cremosa formada a partir de leite cru deixado em temperatura ambiente). O pão de molho é então coberto com mel e sementes de nigela antes de ser cortado e servido. Este prato rico e energético já foi um café da manhã básico, especialmente no inverno, mas o aumento dos custos do leite o tornou um luxo para muitos. O prato migrou para o norte da Síria com os moradores deslocados de Homs.

Maghtoota

Bolivia

Originário do leste da Bolívia, o majadito é um prato que consiste em arroz, carne seca, cebola picada e tomate. A origem do prato remonta à era pré-colombiana na Bolívia, quando arroz, grãos, carne, banana-da-terra e mandioca formavam o alimento básico usual entre os povos nativos. Ele se originou na cidade de Santa Cruz, de onde se espalhou por todo o país. Hoje é considerado um dos pratos nacionais da Bolívia, comumente servido em vários restaurantes bolivianos. Tradicionalmente, carne seca era usada no prato, mas hoje em dia frango ou pato secos também são frequentemente usados na preparação do majadito. É um prato que pode ser consumido a qualquer hora do dia - no café da manhã, almoço ou jantar. O majadito é quase sempre servido com banana-da-terra frita e, como muitos pratos tradicionais bolivianos, geralmente é guarnecido com um ovo frito por cima.

Majadito

Australia

A caçarola de brunch caledoniana é um prato que é perfeito para um café da manhã de Natal. Pode ser feita em cerca de uma hora e meia, e os ingredientes principais são manteiga, pão, leite e pimenta. Semelhante aos sanduíches, bacon ou pão são colocados entre as fatias de pão e colocados em uma assadeira de vidro. Os sanduíches são então cobertos com uma mistura de ovos, sal, pimenta e vários temperos, e deixados na geladeira durante a noite. De manhã, a caçarola pode ser assada e, de preferência, servida com frutas frescas picadas.

Prepare com antecedência a caçarola de brunch caledoniana

Mămăligă cu lapte é um prato tradicional romeno que consiste em mingau de fubá servido com leite. O mingau de fubá é feito cozinhando o fubá em água salgada até que a mistura atinja uma consistência espessa e lisa. Em seguida, é deixado esfriar um pouco e endurecer antes de ser cortado em fatias usando um pedaço de barbante de cozinha. As fatias de fubá são colocadas em uma tigela e cobertas com leite quente antes de servir. O prato também pode ser preparado com sobras de mingau de fubá combinadas com leite, e há também uma versão doce que usa açúcar em vez de sal e combina o mingau com leite e frutas. Na Romênia, este prato simples e nutritivo é um café da manhã popular que é comumente servido para crianças.

Mămăligă com lapte

Mamounia é uma sobremesa tradicional de semolina síria que se assemelha a um mingau grosso. É feita com semolina, manteiga e açúcar e é tipicamente servida quente no café da manhã ou sobremesa. A textura é cremosa e pode ser aromatizada com água de rosas e água de flor de laranjeira e guarnecida com coberturas como canela, pinhões torrados, pistaches, amêndoas e pétalas de rosa. Mamounia é especialmente popular em Aleppo e é apreciada por seu sabor reconfortante e rico. É tipicamente servida com queijo em tiras, creme e pão pita.

Mamounia

Traduzido como pão de amêndoa, esses biscoitos assados duas vezes são tipicamente preparados com uma massa simples de shortbread que incorpora ovos, farinha e amêndoas inteiras torradas. A origem do mandelbrot é envolta em mistério. O que é certo é que eles apareceram pela primeira vez entre as comunidades judaicas, e alguns acreditam que eles podem ter sido inspirados por biscoitos italianos semelhantes, também assados duas vezes. Devido ao seu status internacional, os biscoitos aparecem sob vários nomes, e as variedades modernas frequentemente incorporam chocolate, frutas secas ou outras nozes. Eles são tradicionalmente apreciados no café da manhã, quando geralmente são mergulhados em chá quente. Na Ucrânia, uma variedade semelhante é conhecida como kamishbrot ou thuskamish.

Mandelbrot

Mandelkubb é um doce tradicional sueco caracterizado por seu sabor agridoce. É melhor descrito como um pão de amêndoa. Seu nome e seu sabor distinto são ambos derivados do ingrediente principal &ndash; amêndoas amargas. Elas são trituradas e misturadas com farinha, açúcar, ovos e agentes de fermentação. Algumas versões de mandelkubb substituem as amêndoas por óleo de amêndoa e incluem creme de leite ou leite. Os pães são sempre polvilhados com açúcar perolado antes de assar. Eles são muito fáceis de fazer e quase todas as padarias e cafeterias na Suécia os vendem. Mandelkubbar geralmente são comidos frescos com um copo de leite frio ou uma xícara de café quente ao lado.

Mandelkubb

Venezuela

Mandoca é um prato venezuelano originário da região de Zulia. Esses anéis alongados são feitos com uma combinação de fubá, banana-da-terra, açúcar panela, água e queijo fresco. Uma vez preparada, a massa é frita em óleo quente até dourar. Mandocas são tradicionalmente servidas quentes no café da manhã, acompanhadas de queijo, manteiga e café à parte.

Mandoca



Mangú é um prato tradicional dominicano que consiste principalmente em bananas-da-terra amassadas. É um alimento básico do café da manhã na República Dominicana, mas também pode ser servido em outras refeições. A preparação do mangú é bem simples: bananas-da-terra verdes são descascadas, cortadas em pedaços e fervidas até ficarem macias. Após a fervura, as bananas-da-terra são amassadas com um pouco da água em que foram fervidas, junto com manteiga, óleo ou margarina para criar uma consistência suave e cremosa. O mangú é normalmente servido com cebolas roxas que foram salteadas em vinagre, o que adiciona um contraste de sabor picante. Geralmente é acompanhado por outros acompanhamentos, como queijo frito, ovos ou salame, tornando-se uma refeição saudável e farta. Essa combinação de alimentos às vezes é chamada de "los tres golpes" ou "os três golpes", referindo-se aos três acompanhamentos mais comuns servidos com mangú.



Mangu

Este mingau de semolina cremoso é um prato tradicional finlandês que geralmente é consumido como um café da manhã nutritivo, um lanche leve ou uma sobremesa simples. Preparado com semolina, leite e apenas uma pitada de sal, o segredo é cozinhá-lo lentamente até atingir a consistência desejada. Normalmente apreciado quente, a tigela deste mingau quente é levemente adocicada e tradicionalmente servida regada com manteiga. É recomendado guarnecê-lo com frutas frescas ou várias conservas.