Salada

Refrescante e fácil de fazer, a mizeria é uma das saladas polonesas mais famosas. Consiste em pepinos em fatias finas temperados com sal e pimenta, depois misturados com creme de leite cremoso ou iogurte. A parte essencial da mizeria é um punhado de endro fresco picado, uma das ervas favoritas usadas na culinária polonesa. Os ingredientes opcionais podem incluir um pouco de suco de limão, cebola, salsa, hortelã e alguns até sugerem uma pitada de açúcar. Geralmente é consumida durante o verão, mas ocasionalmente pode ser preparada mesmo quando os pepinos não estão na estação. A mizeria é um acompanhamento perfeito para pratos saudáveis e nutritivos, como costeletas de carne ou qualquer prato à base de arroz ou batata. O nome do prato se traduz em miséria e, embora as origens do nome não sejam familiares, acredita-se que o nome foi dado como uma piada e, de alguma forma, ficou com esta salada polonesa crocante e cremosa.

Mizeria

Spain

Mojete huertano é uma salada tradicional espanhola comumente preparada em Múrcia, Andaluzia e La Mancha. A salada geralmente é feita com uma combinação de tomates, atum, azeitonas pretas, ovos cozidos, vinagre de vinho tinto ou branco, azeite de oliva, sal e açúcar. Os tomates são assados, descascados, picados grosseiramente e colocados em uma tigela larga. Eles são temperados com azeite de oliva e vinagre e com sal e açúcar. A salada é bem misturada e as azeitonas, os ovos cozidos e os pedaços de atum são dispostos por cima. Existem algumas variações regionais, então filés de anchova ou tiras assadas de pimentão também podem ser adicionados à salada. Em La Mancha, é comum adicionar uma colher de chá de cominho ao molho. O mojete huertano é normalmente servido em tigelas de sopa com colheres e é recomendado acompanhar a salada com pão fresco do campo ao lado.

Mojete huertano

Mojete manchego é uma salada tradicional espanhola originária de La Mancha. É feita com uma combinação de pimentões, alho, cebolas pequenas, azeite de oliva, azeitonas pretas, cominho e suco de limão. Os pimentões, alho e cebola são assados, descascados, picados e o alho é então misturado com o suco de limão, sal, azeite de oliva e cominho para criar o molho. Este molho é então derramado sobre as cebolas e pimentões, com azeitonas adicionadas por cima. A salada deve ser deixada em repouso por um tempo para que os sabores se misturem bem. No passado, os camponeses da região preparavam esta salada nos campos sobre uma fogueira. É recomendado servi-la com pão crocante para absorver os sucos.

Mojete manchego

Thailand

Mu nam tok é uma salada tradicional tailandesa de carne de porco grelhada originária das partes nordeste do país. A salada é geralmente feita com uma combinação de arroz glutinoso, carne de porco, óleo, chalotas, hortelã, cebolinhas, coentro, repolho e ervas extras. A carne de porco é marinada em uma mistura de açúcar, molho de peixe e pimenta-do-reino antes de ser grelhada e cortada em fatias finas. Os ingredientes são misturados e a salada é então temperada com uma combinação de molho de peixe, açúcar, flocos de pimenta e suco de limão.

Mu nam tok

Vietnam

Nộm é uma salada tradicional vietnamita. É feita com uma combinação de vegetais frescos ralados, como repolho e nabo, junto com mamão, manga verde, flores de bananeira, fatias de pepino e, às vezes, até mesmo carne de porco cozida desfiada. Outros ingredientes comuns incluem pimentas picantes, nozes moídas torradas e cenouras raladas para tornar a salada mais atraente visualmente e colorida. Nộm é o nome no Norte, enquanto no Sul do Vietnã, a salada é conhecida como gỏi. As saladas geralmente são temperadas com nước chấm e geralmente são servidas com biscoitos de camarão ao lado.

Não

Nộm hoa chuối é uma salada tradicional originária do Vietnã. Geralmente é feita com uma combinação de flores de bananeira, brotos de feijão, vinagre branco, sementes de gergelim, mamão verde, cenoura, coentro, açúcar, sal, camarão seco, amendoim torrado e suco de limão. A salada é preparada em muitas versões em todo o país, então não há uma receita fixa, mas carne de porco ou frango também são frequentemente adicionados à mistura. Os ingredientes são simplesmente misturados, jogados e temperados, e a salada é então servida em uma travessa ou em uma folha de bananeira grossa. Também pode ser adicionalmente guarnecida com chalotas fritas, pimentas fatiadas e ainda mais amendoim torrado por cima, se desejado.

Nộm hoa chuối

Ohitashi é um prato tradicional japonês e uma técnica na qual vegetais (e às vezes frutos do mar) são fervidos e imersos em um molho à base de dashi. Hoje em dia, o prato é geralmente preparado com espinafre fervido, coberto com flocos de bonito seco (katsuoboshi) e temperado com molho de soja. A palavra ohitashi é derivada de hitashi, que significa imergir ou mergulhar. Uma vez preparada, a salada de espinafre ohitashi é geralmente servida como acompanhamento com arroz cozido no vapor, sopa de missô, tonkatsu ou mapo tofu. Se o espinafre não estiver disponível, o ohitashi também pode ser preparado com berinjela, quiabo e aspargos.

Ohitashi

Australia

Oka i'a é um prato samoano que consiste em peixe cru, geralmente atum fresco marinado em suco de limão e creme de coco, servido em pedaços com cebolas. A combinação desses ingredientes resulta em uma salada de peixe extremamente saudável, saborosa e única. Existem inúmeras variações do prato, então algumas pessoas gostam de adicionar pimentas picadas, coentro, salsa e até fatias de limão na salada.

Oka eu sou

Ovcharska salata é uma variação simples da famosa Shopska salata. Essencialmente, é Shopska salata (pepinos, tomates, cebolas, pimentões e queijo) com a adição de cogumelos, ovos e presunto. A salada é tipicamente misturada com óleo vegetal, deixada para descansar por alguns minutos e então está pronta para consumo. É especialmente popular no verão devido aos seus sabores refrescantes e ao uso de vegetais sazonais.

Salada Ovcharska

Pa muchim ou pajeori é uma salada tradicional originária da Coreia do Sul. Embora cada família na Coreia tenha sua própria receita, a salada geralmente é feita com uma combinação de cebolinhas, flocos de pimenta vermelha, sal, açúcar, óleo de gergelim e vinagre de arroz. As cebolinhas são cortadas longitudinalmente em tiras, embebidas em água fria para ficarem crocantes, escorridas e misturadas com o óleo de gergelim, flocos de pimenta vermelha, vinagre, açúcar e sal. Os ingredientes são misturados e a salada é servida gelada ou em temperatura ambiente. Pa muchim é frequentemente servido com pratos de carne grelhada sem tempero, como samgyupsal gui.

Muito

Italy

Panzanella é uma salada italiana feita de pedaços de pão velho e umedecido, com a adição de tomates, cebolas ou manjericão, e um molho de vinagre e azeite de oliva. A salada é uma especialidade da Toscana, onde geralmente é servida no verão, aproveitando os vegetais frescos de verão que estão na estação. Às vezes, a panzanella pode incluir outros ingredientes adicionais, como pepinos, azeitonas e queijo. Acredita-se que a panzanella foi inventada por necessidade, como um meio de utilizar ingredientes indesejados, como pão velho. A salada foi descrita pela primeira vez nos anos 1500, em um poema de um famoso artista e poeta chamado Bronzino. O nome do prato vem de duas palavras: pane, que significa pão, e zanella, que significa tigela de sopa. No entanto, algumas pessoas tendem a discordar e afirmam que é derivado da palavra panzana, que significa comida. Independentemente da origem do seu nome, a panzanella continua sendo uma iguaria clássica do verão toscano, repleta de ingredientes frescos e saborosos.

Panzanella

Patlıcan salatası é uma salada turca feita com berinjelas assadas como ingrediente principal. O sabor será ligeiramente diferente em cada restaurante, dependendo das preferências pessoais do chef. Além das berinjelas assadas, a salada geralmente é feita com pimentões vermelhos, cebolas, tomates, suco de limão, azeite de oliva e alho. Todos os ingredientes são então combinados e, embora o resultado final normalmente não pareça especialmente apetitoso, ele compensa com sabores deliciosos. É recomendado servir patlıcan salatası como acompanhamento de carne grelhada.

Salada de Patlıcan

Indonesia

O pecel indonésio pode se referir a um molho de amendoim perfumado ou a uma combinação do molho e vários vegetais, quando é comumente chamado de salada. A base do molho é preparada com amendoim torrado e temperos que normalmente incluem pimentas, açúcar de palma, alho, suco de tamarindo, pasta de camarão, folhas de limão kaffir, sal e kencur, uma variedade aromática de gengibre. Geralmente associado a Java, o molho é caracterizado por sua combinação distinta de sabores doces e picantes. Quando servido com arroz, o prato recebe o nome de nasi pecel.

Pecel

Esta salada de camarão picante e azeda consiste em camarões escaldados combinados com talos de capim-limão picados, chalotas, folhas de limão kaffir, coentro e folhas de hortelã, tudo coberto com um molho de pimenta e limão. A salada de camarão picante é normalmente colocada sobre folhas de alface frescas e guarnecida com raminhos de hortelã fresca. Existem muitas variações deste prato, algumas das quais pedem outros tipos de frutos do mar ou peixes em vez de camarões, ou até mesmo uma mistura de vários tipos de frutos do mar para uma salada mais interessante.

Phla-kung (inglês)

Guatemala

Piloyada antigueña é uma salada guatemalteca feita com feijão piloye como ingrediente principal. O feijão é cozido e combinado com outros ingredientes: cebola, chouriço, carne de porco, linguiça butifarra, tomate, alho, vinagre, azeite de oliva, fatias de ovos cozidos, coentro e queijo fresco. Algumas versões desta salada saudável também podem conter frango. O prato é geralmente preparado aos domingos e é tipicamente servido frio.

Piloyada antiga

Pipirrana é uma salada típica espanhola originária da Andaluzia. Ela tem inúmeras variações porque cada província tem um método diferente de preparação e ingredientes diferentes. No entanto, uma das versões mais tradicionais é feita com pepinos, cebolas, pimentões verdes e tomates. A refrescante salada de verão é geralmente temperada com azeite de oliva e vinagre, e fatias de pão são frequentemente usadas como acompanhamento que são embebidas nela, enquanto atum e azeitonas são frequentemente adicionados para elevar os sabores. Acredita-se que a pipirrana foi inventada por trabalhadores de campo espanhóis da Andaluzia, Múrcia e La Mancha, que a preparavam com vegetais frescos, então é seguro assumir que atum e azeitonas não eram originalmente usados na salada, exceto em ocasiões festivas.

Pipirrana

United States

A salada Pittsburgh é uma variação de uma salada tradicional, originária de Pittsburgh, Pensilvânia. A salada consiste em uma cama de alface coberta com tomates ou outros vegetais, um pedaço de bife ou frango grelhado e batatas fritas crocantes. A salada é tradicionalmente polvilhada com queijo ralado, como cheddar ou mussarela, e regada com molho (geralmente Ranch) antes de servir. É recomendado servir o molho à parte, e ele é usado como molho. As batatas podem ser batatas fritas comuns, batatas waffle, batatas fritas, batatas fritas tipo shoestring ou batatas fritas encaracoladas. Esta salada é altamente personalizável, então sinta-se à vontade para adicionar quaisquer ingredientes de sua preferência.

Salada Pittsburgh

Piyaz é uma salada tradicional turca. Na maior parte do país, é um termo geral para um prato de feijão seco, salsa, cebola e sumagre. Em Antalya, no entanto, o piyaz também contém um molho rico e suave que consiste em tahine, suco de limão e vinagre. Os feijões são cobertos com o molho, e o prato geralmente é temperado com tomates picados, cebolas fatiadas, ovos cozidos, azeite de oliva e salsa. O piyaz é frequentemente comido como acompanhamento de köfte e carnes grelhadas semelhantes, mas também pode ser incluído em uma seleção de meze.

Piyaz

Croatia

Poparena salata é uma salada tradicional croata originária da região de Međimurje. É feita com uma combinação de alface, bacon, ovos, vinagre e sal. A alface é lavada e temperada com sal. O bacon é aquecido em uma panela, misturado com vinagre, e a combinação é então misturada com a alface. A salada é tradicionalmente coberta com ovos mexidos. Este prato leve e simples é tipicamente servido no jantar em Međimurje.

Poparena salata

Popurena salata é um humilde prato croata feito com uma combinação de vinagre, água, sal, açúcar, gordura de porco e folhas de alface. A água e o vinagre são despejados em uma panela com a adição de sal e açúcar. Uma vez aquecida, a gordura de porco é adicionada à panela e, quando derrete, as folhas de alface são adicionadas à combinação e misturadas completamente. Popurena salata é sempre servida quente e é especialmente boa quando servida como acompanhamento de outro prato tradicional chamado popara.