Kahvaltı

Tunisia

Bambalouni, özellikle Sidi Bou Said köyünde popüler olan geleneksel Tunus donutlarıdır. Un, sıcak su, maya ve tuzla yapılır. Hamur hazırlandıktan sonra, altın rengi kahverengi olana kadar sıcak yağda kızartılır ve donutların üzerine şeker serpilir. Bambalouni'yi kahvaltıda veya gün sonunda atıştırmalık olarak kahveyle servis etmeniz önerilir.

Bambaluni

Bangsilog, geleneksel bir Filipin yemeği ve kahvaltıda sıklıkla servis edilen silog yemeklerinin bir parçasıdır. Yemek, bangus (süt balığı), sarımsaklı kızarmış pilav ve kızarmış yumurtadan oluşur. Süt balığı marine edilir ve yağda tavada kızartılır. Soğuk pişmiş pilav, yağda sarımsakla kızartılır ve yumurtalar güneşli tarafı yukarı bakacak şekilde kızartılır. Bangsilog, üç bileşenin de bir tabağa yerleştirilmesiyle hazırlanır - pilavın üzerine genellikle kızarmış balık ve yumurta konur. Yemek geleneksel olarak kahvaltıda servis edilir ve genellikle yanında taze domates veya salatalık bulunur.

Bangsilog

B&aacute;nh bao, Çin buharda pişirilmiş baozi çöreklerinin Vietnam usulü bir versiyonudur. Genellikle baharatlı kıyma, mantar, haşlanmış yumurta ve Çin sosisi dilimlerinden oluşur. Tüm malzemeler, daha sonra buharda pişirilen yuvarlak toplar oluşturmak için hafif mayalı bir hamura düzgünce sarılır. Yemek şüphesiz Çin baozisinden etkilenmiştir, ancak sonunda tipik Vietnam lezzetleriyle uyarlanmıştır ve ülke genelinde temel bir yiyecek haline gelmiştir. Genellikle kahvaltı veya atıştırmalık olarak, tercihen yanında çayla tüketilir.

Banh bao

Vietnam

B&aacute;nh cuốn, domuz etiyle (banh cuon nhan thit), mantarla (banh cuon than tri) veya her ikisiyle (banh cuon Ha Noi) doldurulmuş buharda pişirilmiş pirinç rulolarından oluşan popüler bir Vietnam sokak yemeğidir. Yemek genellikle kızarmış arpacık soğanı sosu, tatlı ve ekşi balık sosu (nuoc mam chua ngot), çeşitli taze otlar ve yanında limon bazlı sosla servis edilir. Her zaman son derece ince ve yarı saydam olması gereken bu buharda pişirilmiş ruloları hazırlamak özel bir beceri gerektirir. B&aacute;nh cuốn genellikle Vietnam'da kahvaltıda tüketilirken, yemeğin benzer bir versiyonu khao phan olarak bilinen Tayland mutfağında da mevcuttur.

Bánh cuốn

B&aacute;nh m&igrave; ốp la, ana malzeme olarak kızarmış yumurta ile yapılan geleneksel bir Vietnam b&aacute;nh m&igrave; sandviç çeşididir. Kızarmış yumurtalar sandviçteki etin yerini alabilir veya chả lụa domuz sosisi veya kızarmış domuz pastırması dilimleri gibi etlerle birlikte kullanılabilir. Yumurtalar bir b&aacute;nh m&igrave; rulosuna doldurulur ve sandviçin üzerine genellikle salatalık, domates, kişniş ve turşu daikon ve havuç konur. Tipik soslar arasında mayonez, soya sosu veya acı biber sosu bulunur. Sandviçi satan satıcıya bağlı olarak, baş peyniri veya ciğer p&acirc;t&eacute; gibi ek malzemeler de içerebilir. Bu b&aacute;nh m&igrave türü genellikle kahvaltıda tüketilir.

Bánh mì ốp la

B&aacute;nh tẻ, esas olarak kuzey Vietnam ve Red River Deltası ile ilişkilendirilen lezzetli bir pirinç kekidir. Pirinç unu hamurundan ve ayrıca odun kulak mantarı, soğan ve baharatlar içeren domuz eti bazlı bir dolgudan oluşur. Silindir şeklindeki kekler, buharda pişirilmeden veya kaynatılmadan önce muz veya dong (phrynium) yapraklarına sarılır. Geçmişte, bu pirinç kekleri esas olarak özel günlerde hazırlanırdı, ancak günümüzde her gün atıştırmalık veya doyurucu bir kahvaltı olarak tüm yıl boyunca tüketilmektedir. Kekler en iyi şekilde sıcak servis edilir ve genellikle yanlarında balık sosu bulunur.

Bánh tẻ

Banitsa, tereyağlı yufka tabakalarının yumurta, yoğurt ve sirene ve feta gibi beyaz peynirlerin karışımıyla katmanlar halinde dizilmesiyle yapılan, banitsanın basit ve klasik versiyonu olan geleneksel bir Bulgar yemeğidir. Klasik peynir dolgusunun yanı sıra, bu turta tuzlu veya tatlı olmak üzere çok sayıda farklı dolguyla yapılabilir. Zelnik gibi sebze dolgulu turtalar özellikle popülerdir. Zelnik, ıspanak, ısırgan otu, kadife çiçeği, maydanoz ve lahana gibi yapraklı yeşilliklerle yapılabilir, praznik pırasa ile yapılırken, luchnik soğanla doldurulmuş bir tür banitsadır. Banitsanın tatlı versiyonlarına gelince, balkabağıyla yapılan tikvenik, elma dolgulu bir çeşit, shtrudel veya süt, yumurta, şeker ve vanilya karışımına batırılmış hamur tabakalarıyla yapılan mlecna banitsa vardır. Bulgarlar bazen banitsa'yı uğurlu tılsımlar, madeni paralar veya üzerinde dilekler yazılı kağıt parçalarıyla doldururlar, bu uygulama özellikle şenlikli kış mevsiminde popülerdir. Turta genellikle yanında yoğurt veya boza ile birlikte kahvaltı yemeği olarak servis edilir.

Banitsa

Peynirle yapılan Bulgar börek banitsa, bu geleneksel böreğin ana versiyonudur. Tereyağlı yufka tabakalarının yumurta, yoğurt ve sirene ve feta gibi peynirlerle birleştirilmesiyle yapılır. Banitsa'nın hazırlanmasında isteğe bağlı bir malzeme vardır ve bu da yoğurdun kabarmasını ve böreğin daha kabarık ve daha zengin bir tada sahip olmasını sağlayan kabartma tozudur. Geleneksel olarak peynirli banitsa Noel ve Yılbaşı Gecesi'nde hazırlanır ve servis edilirdi, ancak günümüzde yıl boyunca marketlerde, sokak satıcılarında, büfelerde ve hemen hemen her yerde satın alınabilir. Bu temel çeşidin dışında, çeşitli sebze ve meyvelerle doldurulmuş diğer tuzlu veya tatlı banitsa börekleri de vardır.

Banitsa sas sirene

Bauernfrühst&uuml;ck, bir çiftçinin kahvaltısı olarak tercüme edilebilecek geleneksel bir Alman yemeğidir. Ülke genelinde birçok çeşidi olmasına rağmen, genellikle patates, tereyağı veya bitkisel yağ, soğan, kürlenmiş jambon, yumurta, süt, frenk soğanı, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Patatesler kabuklarıyla haşlanır, soyulur, dilimler halinde kesilir ve soğan ve küp doğranmış jambonla tereyağında kızartılır. Yumurtalar çırpılır, sütle karıştırılır, tuz ve karabiberle tatlandırılır ve karışım daha sonra diğer malzemelerle tavada pişirilir. Tamamen piştikten sonra ancak hala nemliyken, yemek doğranmış frenk soğanıyla süslenir ve sıcak servis edilir.

Bauernfrihstück

Bauernomelett veya çiftçi omleti, genellikle kahvaltıda servis edilen, ancak bazen öğle veya akşam yemeğinde de servis edilen basit bir Alman yemeğidir. Pastırma, soğan, patates, maydanoz, yumurta ve süt kombinasyonuyla yapılır. Pastırma, soğan ve patatesler yavaşça sotelenir ve patatesler altın sarısı olmaya başladığında, tavaya yumurta ve süt karışımı dökülür. Yüksek ateşte pişirilen omlet, ters çevrilebilir ve üstü kızarabilir veya servis etmeden önce ikiye katlanabilir. Bu doyurucu omleti yanında turşu ile servis etmeniz önerilir. İstenirse, omlet pişerken yemeğin üzerine rendelenmiş Emmentaler peyniri eklenebilir.

Bauernomelett

Tost üstünde fasulye, genellikle İngiliz mutfağıyla ilişkilendirilen ancak dünya çapında beğenilen klasik, basit bir yemektir. İki ana malzemeden oluşur: pişmiş fasulye ve mükemmel bir şekilde kızartılmış ekmek. Genellikle hafif tatlı bir domates sosunda koyu kırmızı fasulye olan pişmiş fasulyeler ısıtılır ve ardından çıtır tost dilimlerinin üzerine dökülür. Basitlik standart sunumu tanımlarken, peynir, yumurta veya diğer sosların eklenmesine olanak tanıyan bol miktarda çeşitlilik vardır. Rahatlatıcı yiyecek nitelikleri, hazırlama kolaylığı ve uygun fiyatı nedeniyle kutlanan tost üstünde fasulye, doyurucu bir kahvaltı, hızlı bir öğle yemeği veya rahatlatıcı bir akşam yemeği olsun, günün herhangi bir saatinde bir öğün olarak değerlenir. Genellikle bir fincan sıcak çay eşliğinde servis edilir.

Tost üzerinde fasulye

Beeshee, bishi olarak da bilinir, krep benzeri ince ve çıtır bir Ermeni kızarmış ikramıdır. Genellikle un, şeker, tuz ve ılık sudan oluşan bir hamurdan yapılır ve çok ince daireler halinde açılır, eritilmiş tereyağı ile fırçalanır ve ardından kare paket benzeri hamur işleri haline getirilir. Hamur kareleri tekrar daha büyük kareler halinde açılır, eritilmiş tereyağı ile fırçalanır ve ardından her iki tarafı çıtır çıtır altın rengi olana kadar kızartılır. Bu çıtır çıtır kızarmış Ermeni ikramları, genellikle kahvaltıda, üstüne bol şeker, basit şurup veya bal eklenerek sıcak olarak yenir.

Arıkuşu

Germany

Bergische waffle'ları, Bergisches Land bölgesinden gelen geleneksel Alman waffle'larıdır. Genellikle un, şeker, tereyağı, vanilya, yumurta, kabartma tozu ve süt kombinasyonuyla yapılırlar. Bu waffle'ları farklı kılan şey, her zaman kalp şeklinde olmaları ancak aynı zamanda Belçika kuzenlerinden daha çıtır ve daha az yoğun olmalarıdır. Geleneksel eşlikçiler arasında çırpılmış krema ve çekirdeksiz vişne bulunur. Bergische waffle'ları genellikle kahvaltıda değil, özellikle pazar günleri, ara sıra sütlaçla servis edildiğinde öğleden sonra ikramı olarak servis edilir.

Bergische Waffle'ları

Italy

Berlingozzo, Toskana'ya özgü halka şeklindeki eski bir pastadır, adı yerel bir kelime olan berlingaccio'dan gelir, bu kelime Şişman Perşembe anlamına gelir, bu pasta geleneksel olarak karnaval kutlamalarının kapanışı olarak hazırlanırdı. Yumurta, un, şeker, tereyağı, süt ve maya gibi basit malzemelerle yapılan mütevazı, yoğun bir pastadır. Pastanın tanınabilir lezzeti anason tohumlarının eklenmesiyle elde edilir. Berlingozzo genellikle kahvaltıda veya öğleden sonra atıştırmalığı olarak, cömertçe pudra şekeriyle kaplanmış olarak tüketilir.

Berlingozzo

Beyran Çorbası, kahvaltıda servis edilen, Gaziantep'ten gelen geleneksel bir Türk çorbasıdır. Üzerine pirinç ve parçalanmış kuzu eti eklenmiş eritilmiş kuzu yağından oluşur. Daha sonra bu karışım, sarımsak, biber salçası ve kuzu suyu eklenerek pişirilir. Bu çorba, baharatlılığıyla ünlüdür ve güne başlamak için oldukça sıra dışı bir yoldur. İstenirse çorba, limon dilimleri ve yanında taze Türk ekmeği ile servis edilebilir.

Beyran programı

En basit haliyle, bibingka pirinç unu ve sudan oluşan basit bir Filipin kekidir. Başlangıçta, yemeğe belirgin, dumanlı bir tat veren muz yapraklarıyla kaplı kil kaplarda hazırlanırdı. Bibinka'nın yabancı mutfak etkisi altında ortaya çıktığına inanılır ve benzer bir keki tanımlayan ilk yazılı kaynak 1751'e dayanır. Tarih boyunca, bibinka ek malzemelerle uyarlandı ve günümüzde genellikle süt, yumurta, hindistan cevizi sütü, şeker ve tereyağı ile hazırlanırken, modern varyasyonları rendelenmiş peynir, tuzlu ördek yumurtaları veya rendelenmiş hindistan cevizi ve çeşitli tatlı ve tuzlu soslar içerebilir. Bu orijinal Filipin lezzeti genellikle Noel zamanı ile ilişkilendirilir ve geleneksel olarak Noel Günü ayininden sonra yenir. Bibingka ayrıca sıklıkla kahvaltıda servis edilir.

Bibingka

United States

Amerika Birleşik Devletleri'nde, özellikle ülkenin güney kesimlerinde popüler bir kahvaltı yemeği olan biscuits 'n' gravy, genellikle domuz sosisi, un ve süt damlalarından yapılan kalın bir sosla kaplanmış yumuşak hamur bisküvilerinden oluşur. Bisküvi kelimesi genellikle iki kez pişmiş ekmeği ifade etse de, bisküvinin Amerikan versiyonu daha çok Avrupa çöreğini andırır. Yemek, Amerika Birleşik Devletleri henüz bir ülke bile değilken, Bağımsızlık Savaşı'ndan hemen sonra Güney'de ortaya çıktı. Kaynakların kıt olması ve kahvaltı öğününün mümkün olduğunca ucuz olması gerektiği için icat edildi. Bisküvi 'n' gravy'nin neden bu kadar sevildiğini görmek kolaydır - Güney'in basit bir yaşam temasını tasvir eder ve geleneksel bir aile kahvaltısının aşinalığını ve nostaljisini getirir.

Bisküvi ve Sos

Bissara, püre haline getirilmiş fasulyelerle (ya da bezelye veya kuru bakla) yapılan rahatlatıcı bir Mısır ve Fas yemeğidir. Çorba veya lapa şeklinde hazırlanabilirken, daha kalın versiyonları genellikle sos olarak kullanılır. Püre haline getirilmiş fasulyeler genellikle zeytinyağı, limon suyu ve sarımsakla tatlandırılır ve yemek genellikle yanında kırmızı biber ve kimyonla servis edilirken, çıtır ekmek neredeyse zorunludur. Bissara geleneksel olarak kahvaltıda servis edilir ve özellikle kış aylarında popülerdir.

Bissara

Bizcochito, New Mexico'nun resmi eyalet kurabiyesidir. Tarihinde derin kökleri olan bu kurabiye, başlangıçta New Mexico'nun ilk İspanyol sömürgecileri tarafından yerel kültürü, gelenekleri ve lezzetleri gastronomi yoluyla ifade etmenin bir yolu olarak icat edilmiştir. Bu çıtır kurabiyeler tereyağı veya domuz yağı, şeker, süt, un, kabartma tozu ve tarçın ve anason gibi baharatlardan oluşur. Diğer göçmenler New Mexico'ya gelmeye başladıkça, kendi tariflerini getirdiler ve güney ve kuzey New Mexico'dan kaynaklanan en popüler iki versiyonla çeşitli bizcochitolar yaratıldı. Kurabiyeler özellikle Noel ve düğünler gibi şenlikli etkinlikler ve kutlamalar sırasında popülerdir. Geleneksel olarak, ağızda eriyen narin dokusunun en iyi şekilde tadını çıkarabileceğiniz sabah saatlerinde kahve veya sütle birlikte yenir.

Bizcochito

Bocadillo de bonito del norte, bonito del norte veya beyaz ton balığı ile doldurulmuş bir ekmek parçasından oluşan bir İspanyol sandviçidir. Bu ton balığı türü, mükemmel kalitesi, lezzeti ve dokusuyla ünlüdür. Bu bocadillo sandviç çeşidini yapmak için en yaygın ekmek seçeneği, barra de pan adı verilen İspanyol tarzı bir baget ekmektir. Ekmek, konserve ton balığı ile doldurulmadan önce genellikle uzunlamasına ikiye kesilir. Dolgu, genellikle turşu guindilla biberleri ve alioli (sarımsaklı mayonez) eklenerek zenginleştirilir. Bu basit sandviç genellikle öğleden sonra doyurucu bir atıştırmalık veya kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeği için hafif bir öğün olarak tüketilir.