Frühstück

Khao Piak Khao ist eine dicke laotische Reissuppe, die traditionell zum Frühstück serviert wird. Sie gilt als Grundnahrungsmittel, das oft in großen Mengen zubereitet und einer großen Gruppe von Menschen serviert wird. Die Grundlage der Suppe besteht aus Hühnerbrühe und verschiedenen Hühnerteilen (entweder Schenkel, Brust mit Knochen oder Flügel), aber in anderen Versionen wird stattdessen Schweinefleisch verwendet. Die Brühe wird mit Galgant, Zitronengras und Kaffirlimettenblättern gewürzt, aber die meisten Restaurants bieten auch Gewürze und Aromen wie Fischsauce, Chilisauce und Zucker an. Garniert mit gehackten Frühlingszwiebeln, gebratenen Knoblauchscheiben und Korianderblättern wird die Suppe heiß serviert und ist ein erschwingliches und sättigendes Frühstück.

Khao Piak Khao

Khao Piak Sen ist eine traditionelle laotische Nudelsuppe, die üblicherweise zum Frühstück serviert wird. Sie wird durch Köcheln von Hühnerbrühe mit Galgant, Kaffirlimettenblättern, Zitronengras, Knoblauch und Fischsauce zubereitet. Die dicken, zähen Nudeln (aus Reismehl und Tapiokastärke) werden später der Brühe hinzugefügt und geben einen Teil ihrer Stärke ab, wodurch die Suppe etwas angedickt wird. Das Gericht wird mit zerkleinertem Hühnchen, Koriander, Kohl, geschnittenen Frühlingszwiebeln, gebratenen Knoblauchscheiben und Limettensaft garniert. Khao Piak Sen wird normalerweise in großen Mengen zubereitet und typischerweise bei Familientreffen und ähnlichen gesellschaftlichen Anlässen serviert.

Khao Piak Sen

Khao Tom ist eine Reissuppe aus Thailand, die Reis mit einer aromatischen Brühe aus Kräutern und Gemüse kombiniert. Der Reis wird normalerweise gekocht und dann der Brühe mit Schalotten, Zitronengras, Galgant oder Ingwer und Knoblauch hinzugefügt. Die Mischung wird dann gekocht, bis die Konsistenz dick wird. Diese Reissuppe wird heiß genossen, normalerweise mit Fischsauce, Sojasauce und Limettensaft verfeinert und oft mit kleinen Schweinefleischbällchen, zerkleinertem Hühnchen, Garnelen, Fisch oder Eiern für eine sättigendere Mahlzeit begleitet. Gehackter Koriander, Frühlingszwiebeln, Tofu, Chilis und gebratener Knoblauch sind einige der typischen Gewürze. In Thailand ist Khao Tom ein typisches Frühstücksgericht sowie ein beliebter Snack am späten Abend.

Khao Tom

Kida amin'ny voanio ist ein traditionelles Gericht aus Madagaskar. Es wird normalerweise aus einer Kombination von grünen Bananen oder Kochbananen, Kokosmilch, braunem Zucker, Salz, Zimt, Kardamom, Nelken und Vanille hergestellt. Die Bananen werden in dicke Scheiben geschnitten und mit den restlichen Zutaten bei mittlerer Hitze in Kokosmilch gekocht. Die Kokosmilch wird bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnt und die Bananen werden geköchelt, bis sie weich werden. Das Gericht wird normalerweise heiß über Reis serviert und normalerweise zum Frühstück serviert.

Ein Kind, ein Mädchen

Dieses einfache, preiswerte ugandische Gericht besteht aus zerrissenen Chapati-Stücken und Bohnen. Als Beilage kann Avocado verwendet werden, in Variationen werden Eintopf, Hühnchen oder Soße verwendet. Es wird angenommen, dass das Gericht Anfang der 2000er Jahre als beliebte Frühstücks- oder Mittagsoption erschien, als die Leute das ungesäuerte Chapati einfach mit Bohnen kombinierten. Der Name des Gerichts wurde durch den Film Commando inspiriert, da es als Soldatennahrung angesehen wurde, was bedeutet, dass es einer Person für wenig Geld viel Energie geben kann und aufgrund seiner Verpackung bequem zu transportieren ist. Später wurde es von Bobi Wine populär gemacht, der den Begriff in einem seiner Lieder verwendete. Kikomando wird im ganzen Land genossen und ist ein Grundnahrungsmittel in vielen Chapati-Restaurants. Allerdings ist Kikomando keineswegs eine Restaurantmahlzeit; es wird normalerweise in einer Plastikbox oder -tüte und selten auf einem Teller serviert.

Kikomando

Kinche ist ein einfaches, nahrhaftes und preiswertes äthiopisches Frühstücksgericht aus Weizenschrot, der in Wasser oder Milch gekocht wird. Am besten lässt sich Kinche als äthiopisches Äquivalent zu Haferbrei beschreiben. Nach dem Kochen wird Kinche entweder mit geklärter, gewürzter Butter (Niter Qibe) oder mit Öl und Röstzwiebeln in die Pfanne gegeben, obwohl Kinche auch ohne Gewürze gegessen werden kann.

Kinche

United Kingdom

Bückling ist ein traditionelles britisches Frühstücksgericht, das aus einem ganzen Hering besteht, der halbiert, ausgenommen, mit Salz gewürzt und über Holzspänen kalt geräuchert wird. Der langwierige Prozess führt zu einem äußerst schmackhaften, nahrhaften Gericht, das 1843 von John Woodger, einem Fischverarbeiter, kreiert wurde. Das in dem Gericht verwendete Salz verhindert, dass der Fisch verdirbt, während der Rauch ihn schrumpfen lässt und die Aromen komprimiert. Traditionell werden Bücklinge zum Frühstück auf geröstetem Brot mit Butter gegessen, aber der Fisch kann auch zu Saucen, Quiches und Omeletts hinzugefügt werden. Wenn der Geruch zu scharf ist, wird empfohlen, den Fisch zu grillen, um ihn appetitlicher zu machen. Bücklinge sind so beliebt, dass das schmackhafte, ölige Gericht sogar auf viktorianischen und edwardianischen Tischen sowie seit 1889 auf der Frühstückskarte des Savoy Hotels zu finden war. Heute befinden sich die meisten Bücklinghersteller auf der Isle of Man, wo Pökelfamilien seit dem 19. Jahrhundert Teil der Branche sind.

Bücklinge

Kitcha Fit-Fit ist eine Fit-Fit-Variante, die mit einer Kombination aus zerrissenen Stücken Kitcha-Fladenbrot, geklärter Butter und Berbere-Gewürzen zubereitet wird. Das Gericht wird traditionell zum Frühstück serviert und dazu wird Naturjoghurt gereicht. Anders als die meisten äthiopischen Gerichte wird Kitcha Fit-Fit normalerweise mit einem Löffel und nicht mit der rechten Hand gegessen.

Kitcha fit-fit

Kljukuša ist ein traditionelles bosnisches Gericht, das bis ins Osmanische Reich zurückreicht. In seiner Grundform besteht dieses kuchenartige Gericht lediglich aus Mehl, Salz und Wasser, während die Füllung aus geriebenen Kartoffeln und Eiern und manchmal auch Knoblauch, Sauerrahm oder Milch besteht. Die Mischung wird traditionell in runden Pfannen gebacken und sollte nicht zu dick sein. Nach dem Backen wird Kljukuša entweder in Scheiben geschnitten oder mit den Händen in mundgerechte Stücke gerissen (ćopana oder Istrgana kljukuša), die dann mit verschiedenen Kombinationen aus Fett, Butter, Sauerrahm oder Streichrahm, Käse oder Milch überzogen werden. Kljukuša ist ein einfaches und vielseitiges Gericht, das in bosnischen Haushalten häufig zubereitet wird. Es wird häufig zum Frühstück, als Hauptgericht oder Snack sowie als Beilage zu Fleischgerichten genossen. In der Herzegowina heißt das gleiche Gericht Izlivača.

Kljukuša

United States

Klobasnek ist ein herzhafter Snack, der zuerst von Tschechen hergestellt wurde, die sich in Texas niederließen. Der Snack besteht aus demselben Teig wie Kolatschen, ist aber mit einer Kielbasa-Wurst statt Obst gefüllt. Es wird angenommen, dass der erste Klobasnek (Plural: Klobasniky) 1953 in der Village Bakery in der Stadt West, Texas, hergestellt wurde. Heutzutage kann Klobasniky mit Käse und Jalapeño-Paprika angereichert werden, und obwohl manche Leute gerne Eier oder Schinken zum Snack hinzufügen, zieht Mimi Montgomery Irwin, die Besitzerin der Village Bakery, eine klare Grenze, was andere Zusätze zu den Klobasniky angeht. Dieser texanische Snack wird normalerweise zum Frühstück oder Mittagessen gegessen.

Klobasnek

Australia

Koahpnoir koakihr ist ein mikronesisches Gericht, das aus in Kokosmilch getauchten Yamswurzeln besteht. Traditionell wird es in einem Eisentopf namens Oampwoat zubereitet. Es besteht aus gemahlenen Yamswurzeln und Yamsstücken, die in Kokosmilch gekocht werden, bis sie weich sind. Das Gericht ist typisch für Pohnpei, wo Yamswurzeln eines der Hauptanbauprodukte sind.

Koahpnoair koakihr

Koko Araisa ist ein samoanisches Dessert aus Reis, Kokosmilch, Zucker und Kakaopulver. Alle Zutaten werden kombiniert und gekocht, und das Endergebnis sollte einer dicken, dunkel gefärbten Suppe ähneln. Kakaoreis wird heiß oder gekühlt verzehrt, traditionell zum Frühstück serviert und ist bei Kindern sehr beliebt. Während des Kochens kann man dem Gericht außerdem Laumoli-Orangenblätter hinzufügen, um mehr Geschmack zu verleihen, aber diese sind nicht essbar und sollten daher vor dem Servieren herausgenommen werden.

Koko Araisa

Serbia

Diese Köstlichkeit besteht aus einem traditionellen Fladenbrot (Lepinja), das in zwei Hälften geschnitten, mit dicker Sahne (Kajmak) bestrichen und mit einem Ei belegt wird. Die Mischung wird kurz gebacken und mit einer Mischung aus warmem Bratenfett übergossen, die lokal als Pretop bekannt ist. Komplet lässt sich frei als „mit allem drin“ übersetzen und wird traditionell mit Užice und Zlatibor in Verbindung gebracht. Es wird angenommen, dass es irgendwann vor dem Zweiten Weltkrieg entstand, und der Name wurde offiziell von Dragan Lazić registriert, dem derzeitigen Besitzer der Bäckerei Kod Šuljage in Užice. Obwohl es nahrhaft und sehr kalorienreich ist, wird das Gericht häufig zum Frühstück genossen und am besten mit einem Glas Joghurt oder saurer Milch dazu serviert. Für das authentischste Erlebnis empfiehlt es sich, es mit den Händen zu essen.

Komplettes Spielzeug

India

Kozhukkatta ist der Name für indische Reismehlknödel, die mit Palmzucker und Kokosnuss gefüllt sind. Die Knödel werden gedämpft und dann normalerweise zum Frühstück serviert oder als Snack verzehrt, wobei man dazu Tee isst. In manchen Fällen fügen Köche der Füllung gerne Kardamom oder Ghee hinzu. In Kerala sind diese Knödel eng mit den Feierlichkeiten am Oshana-Sonntag verbunden, während Kozhukkatta in Tamil Nadu mit dem elefantengesichtigen Gott Ganesh in Verbindung gebracht wird und als Opfergabe zubereitet wird, um seinen Segen für Wissenschaft, Kunst und Wissen zu erhalten.

Kozhukkatta

Kozinjak oder Milibrod ist ein süßes Hefebrot mit weicher, feuchter und fadenförmiger Textur, das normalerweise mit Zitronen- oder Orangenschale gewürzt und mit Trockenfrüchten, typischerweise in Rum oder Orangensaft getränkten Rosinen, gefüllt ist. Der Teig wird geflochten, mit einer Eigelb-Milch-Mischung bestrichen und dann in einem gut geölten Backblech oder einer hohen Brotform im Ofen gebacken. Nach dem Backen wird Kozinjak großzügig mit Zucker bestreut, um eine Zuckerkruste zu bilden, oder vor dem Servieren mit Puderzucker bestäubt. Mohnsamen und verschiedene Arten von Fruchtmarmelade werden auch als übliche Kozinjak-Füllungen verwendet. Dieses süße Brot wird normalerweise für Feiertage zubereitet, insbesondere für Ostern und Weihnachten, und es wird auch im benachbarten Bulgarien gegessen, wo es als Kozunak bekannt ist. Manche machen diese süße Leckerei häufiger und essen sie als leichtes Dessert oder mit einem Glas Milch zum Frühstück.

Kozinjak

Kramiek, auf Französisch auch „Cramique“ genannt, ist ein traditionelles belgisches Brot, das mit Rosinen angereichert ist. Es ist eine Art süßes Brot, das oft als Frühstücksleckerbissen oder Snack genossen wird. Der Teig ähnelt Brioche und wird aus Mehl, Hefe, Milch, Butter, Eiern und Zucker hergestellt, was ihm eine reichhaltige und zarte Krume verleiht. Die Zugabe von Rosinen sorgt für einen süßen und fruchtigen Geschmack. Kramiek wird normalerweise in Scheiben genossen, entweder pur oder mit einem Aufstrich aus Butter oder Marmelade. In Frankreich, wo es ebenfalls weit verbreitet ist, kann es zu gegrillten Foie Gras-Scheiben gereicht werden.

Kramiek

Diese Variante des traditionellen bosnischen Gebäcks (Pita) verwendet Kartoffeln als Hauptzutat. Das Gebäck wird aus dünnen Blättern Filoteig, bekannt als Jufke, und einer Füllung aus gewürfelten Kartoffeln, Gewürzen und (optional) geriebenen Zwiebeln zubereitet. Der gerollte Teig wird zu einer Spirale geformt und das ganze Gebäck wird gelegentlich mit saurer Sahne bestrichen oder mit Wasser, Öl oder Milch beträufelt. Krumpiruša wird traditionell zu einem großen, runden, kuchenartigen Gebäck geformt und wird am besten frisch zubereitet mit Joghurt, saurer Sahne oder saurer Milch serviert.

Krompiruska

Indonesia

Kupat Tahu ist ein traditionelles indonesisches Gericht, das aus Ketupat (einer Art Reiskuchen) und Tofu in Erdnusssauce besteht. Die Zutaten sind normalerweise Reiskuchen, Tofu, Sojasprossen, Chilischoten, Erdnüsse, Knoblauch, brauner Zucker, Wasser und Kecap Manis Sojasauce. Der Tofu wird goldbraun gebraten, die Sojasprossen werden blanchiert und die Erdnüsse werden gebraten und dann mit Knoblauch, Chilischoten und Wasser vermischt, um die Erdnusssauce herzustellen, die zusätzlich mit braunem Zucker vermischt wird. Die Reiskuchen, der gebratene Tofu und die Sojasprossen werden mit der Erdnusssauce belegt und das Gericht wird dann mit süßer Sojasauce beträufelt. Auf Wunsch kann Kupat Tahu mit Limettensaft verfeinert und mit Krabbenchips garniert werden. Dieses Gericht wird traditionell zum Frühstück serviert.

Kupat Tahu

Dieses traditionelle türkische Gericht besteht aus grob gemahlenem Maismehl und (oftmals) gereiften lokalen Käsesorten wie Trabzon oder Kashar. Geriebener Käse wird in kochend heißes Maismehl gemischt, bis es Fäden zieht, und das Gericht wird dann normalerweise mit Butter oder Kaymak – türkischer Streichrahm – verfeinert. Kaymak ist typisch für die Gegend rund um das Schwarze Meer, wo es hauptsächlich zum Frühstück gegessen wird. Es muss immer warm und frisch zubereitet serviert werden.

Kuymak

La Bouillie ist ein tschadisches Frühstück aus Reis oder Weizen mit Milch, Mehl und Erdnussbutter. Das Gericht wird immer heiß serviert, nachdem es zu einer dicken Konsistenz gekocht wurde. Obwohl es normalerweise mit den oben genannten Zutaten zubereitet wird, wird La Bouillie oft mit anderen Zutaten abgewandelt, je nachdem, welche Zutaten im jeweiligen Haushalt verfügbar sind.