Reisgericht

Temarizushi oder Temari-Sushi ist eine zu einer Kugel gerollte Variante von Nigirizushi. Zur Zubereitung wird gekochter Reis mit Reisessig, Zucker und Salz vermischt und dann mit der Zutat Ihrer Wahl belegt, bevor die Mischung zu einer Kugel gerollt wird. Zu den beliebtesten Belägen gehören Avocadoscheiben, Gurken, Lachs, Thunfisch, Garnelen, Lotuswurzelscheiben und Oktopusscheiben. Nach der Zubereitung wird Temarizushi normalerweise mit Sojasauce zum Dippen serviert. Diese Sushi-Art wird normalerweise am 3. März zubereitet, auch bekannt als Hinamatsuri oder Mädchentag.

Temarizushi

India

Thalassery Biryani ist eine Art Biryani, die aus der Stadt Thalassery im indischen Bundesstaat Kerala an der Malabarküste stammt. Es wird ein spezieller kurzkörniger und aromatischer Reis namens Kaima anstelle des langkörnigen Basmati-Reis verwendet, der üblicherweise in vielen Biryani-Gerichten verwendet wird. Dieser Reis ist in der Region heimisch und verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Anders als bei der traditionellen „Dum“-Kochmethode, bei der teilweise gekochter Reis und Fleisch geschichtet und zusammen gekocht werden, werden beim Thalassery Biryani Reis und Fleisch separat gekocht, bevor sie geschichtet und zusammen gebacken werden. Die Zubereitungsmethode stellt sicher, dass der Reis nicht zu klebrig wird und seine Konsistenz behält. Während Thalassery Biryani mit verschiedenen Fleischsorten zubereitet werden kann, werden am häufigsten Hühnchen und Hammel verwendet. Das Fleisch wird vor dem Kochen normalerweise mit Gewürzen und Joghurt mariniert. Das Gericht wird normalerweise mit Raita, Pickles und gekochten Eiern serviert.

Thalassery Biryani

Das ultimative indische Wohlfühlessen, bekannt als Joghurtreis, ist eines der Lieblingsgerichte vieler Südinder. Besonders beliebt ist es in den Staaten Karnataka, Kerala, Andhra Pradesh und Tamil Nadu. Diese vegetarische Mahlzeit besteht aus Reis und Dahi, das mit grünen Chilischoten, gehacktem Ingwer, Curryblättern und Senfkörnern gewürzt ist, aber auch durch die Zugabe von Karotten, Kalebasse und Gurken oder sogar Nüssen, Trauben und Ananasstücken angereichert werden kann. In der südindischen Küche wird Joghurtreis üblicherweise am Ende einer Mahlzeit serviert, um die würzigen Aromen anderer Speisen auszugleichen und die Verdauung zu unterstützen. Dazu gibt es normalerweise geröstete Karotten und eingelegte Mango oder Limette.

Thayir Sadam

Thengai Sadam ist ein traditionelles indisches Reisgericht aus dem Süden des Landes. Die Grundlage des Gerichts besteht aus Reis und geriebener Kokosnuss und wird mit verschiedenen Zutaten wie Kreuzkümmel, Senfkörnern, scharfen Paprikaschoten, Ingwer, Asafoetida, Curryblättern, Salz, Öl und Cashewnüssen gewürzt. Thengai Sadam wird gebraten und gar gekocht und normalerweise mit Fladenbrot oder Currys als Beilage serviert.

Thengai-Sadam

Senegal

Thieboudienne ist das Nationalgericht Senegals, eine aromatische Kombination aus Fisch, Gemüse und Reis in einer herzhaften Tomatensauce mit Knoblauch- und Chiligeschmack. Fisch, Gemüse und Reis werden normalerweise separat serviert, mit ein paar Limettenspalten als Beilage, die zum Auspressen des Saftes über den Fisch verwendet werden. Es wird angenommen, dass das Gericht im 19. Jahrhundert in der Stadt St. Louis erfunden wurde.

Thieboudienne

Thiébou guerté ist ein traditionelles senegalesisches Gericht auf der Basis von Reis und Erdnüssen, zwei der wichtigsten Anbauprodukte Senegals. Das Gericht besteht normalerweise aus zusammen gekochtem Bruchreis und Erdnüssen und hat durch die Zugabe von Erdnussbutter eine etwas bräunliche Farbe. Dieses Gericht, auch als Ceebu Guerté bekannt, ist eine Variante des senegalesischen Nationalgerichts Thiéboudienne. In Senegal wird Erdnussreis normalerweise als Hauptgericht gegessen.

Thiébou guerté

Tinapa-Reis ist ein traditionelles Reisgericht aus den Philippinen. Es wird aus einer Kombination von Reis, Eiern, Zwiebeln, Knoblauch, geräucherten Fischflocken (Tinapa), Sojasauce, Frühlingszwiebeln, Öl, Salz und Pfeffer zubereitet. Die Zutaten werden in einem Wok gebraten, bis alles vollständig gar und zart ist. Auf Wunsch kann der Reis gebraten werden, bis er knusprig wird. Tinapa-Reis wird traditionell heiß serviert. Das Gericht wird als großartige Möglichkeit gelobt, übrig gebliebenen Reis zu verwerten.

Tinapa-Reis

Tobiko Gunkan Maki ist eine traditionelle japanische Sushi-Sorte in der ovalen Form eines Schiffs (Gunkan). Diese Version von Gunkan wird mit Tobiko oder Flugfischrogen als Belag für in Nori gewickelten Sushireis zubereitet. Tobiko ist größer als Lodderogen (Masago), aber kleiner als Lachsrogen (Ikura). Das Gericht ist in den meisten Sushi-Restaurants in Japan erhältlich und die Aromen lassen sich am besten als süß, sauer und salzig beschreiben. Tobiko Gunkan wird oft mit Sojasauce, Wasabi und Sushi-Ingwer serviert.

Tobiko Gunkan Maki

Tovukli Palov ist ein traditionelles Reispilaf-Gericht aus Usbekistan. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination aus Reis, Hühnchen, Zwiebeln, Karotten, Öl, Salz und Pfeffer. Ein ganzes Hühnchen wird gewaschen und in Portionen geschnitten. Die Zwiebeln werden in Scheiben geschnitten und in heißem Öl gebraten, dann mit den Hühnchenstücken und Karottenstreifen vermischt. Die Mischung wird mit Wasser bedeckt, Reis wird in den Topf gegeben und das Gericht wird bei geringer Hitze geköchelt, bis alles weich wird und das Wasser verdunstet ist. Dieser Plov wird warm auf einer großen Platte serviert.

Tovukli-Palov

Pelau ist ein herzhaftes Trini-Gericht, das aus Fleisch wie Rind oder Huhn, kombiniert mit Reis, Gemüse, frischen Kräutern und Kokosmilch besteht. Fleisch wird traditionell in Zucker angebraten, bevor es mit anderen Zutaten vermischt wird. Das Gericht wird normalerweise in einem Topf gekocht, was es ideal für Feste und Picknicks macht. Es wird oft mit Salaten, scharfen Saucen oder Chutneys als Beilage serviert.

Trinidad und Tobago

Tteokbokki ist ein würziges Pfannengericht, das normalerweise aus zylinderförmigen Reiskuchen, süßer roter Chilisauce und Fischfrikadellen besteht. Es gilt als eines der beliebtesten Straßengerichte in Korea und kann normalerweise bei Straßenhändlern gekauft werden, die als Pojangmacha bekannt sind. Das Gericht entstand während der Joseon-Dynastie, als es als Heilmittel verwendet wurde und auch eines der Gerichte des königlichen Hofes war. Ursprünglich hieß Tteokbokki Tteok Jjim, ein geschmortes Gericht aus geschnittenen Reiskuchen, Fleisch, Eiern und Gewürzen. Obwohl es braun war, ist es heute rot, weil sich die Farben änderten, als Gochuang (eine scharfe Chilipaste) Mitte des 20. Jahrhunderts eingeführt wurde. Was einst ein Gericht für die Königlichen war, ist heute eines der billigsten Straßengerichte in Korea, und in letzter Zeit gab es sogar Bestrebungen, es in ein Lebensmittel-Franchise umzuwandeln, da die Nachfrage nach Tteokbokki unter den Koreanern anhält.

Tteokbokki

Taiwan

Putenreis ist ein einfaches taiwanesisches Gericht, das zerkleinertes Putenfleisch enthält, das über einfachem gekochtem Reis serviert wird. Neben zarten Stücken gedämpftem Putenfleisch und Reis wird das Gericht traditionell mit Sojasaucen-Schmalz garniert und normalerweise mit Daikon-Rettich serviert. Putenreis stammt ursprünglich aus der taiwanesischen Provinz Chiayi und war eine einfache und sparsame Mahlzeit, die schnell zu einem der berühmtesten Gerichte des Landes wurde. Es wird normalerweise als Snack am späten Abend genossen und ist an vielen Straßenimbissen und traditionellen taiwanesischen Märkten erhältlich.

Putenreis

Tuy Palovi ist ein traditionelles Reisgericht aus Usbekistan. Diese Art usbekischen Pilaws wird für Hochzeiten zubereitet und immer von Männern gekocht. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination aus Reis, Zwiebeln, Kichererbsen, Karotten, Öl, Fleisch wie Lamm oder Huhn, Rosinen, Koriander, Kurkuma, Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz. Das Fleisch wird in Öl angebraten und dann mit Zwiebeln und Karotten sautiert. Wasser wird zusammen mit Kichererbsen, Knoblauch, Rosinen und Gewürzen in den Topf gegeben. Der Reis wird später hinzugefügt und das Gericht wird dann geköchelt, bis der Reis locker wird und die restlichen Zutaten weich werden. Falls gewünscht, kann Tuy Palovi vor dem Servieren mit Granatapfelkernen garniert werden.

Dein Palovi

Unagi Nigiri Sushi ist eine traditionelle japanische Art von Nigiri Sushi. Es besteht aus handgepresstem Sushireis, der mit Scheiben von Süßwasseraal belegt ist, der normalerweise gekocht wird. Das Gericht hat eine weiche Textur und einen milden Geschmack. Auf Wunsch kann der Aal mit einem Bunsenbrenner leicht angebraten werden. Es ist eine gute Option für Leute, die keine Rohkost mögen, aber trotzdem Sushi genießen möchten. Traditionell wird diese Art von Sushi in einem einzigen Bissen mit der Hand gegessen. Dazu gibt es normalerweise Sojasauce, Wasabi oder eingelegten Ingwer (Gari).

Unagi Nigiri Sushi

Undrallu ist ein traditionelles indisches Gericht aus Andhra Pradesh. Diese gedämpften Reisbällchen werden aus einer Mischung aus Reis, Wasser, Kichererbsen (Chana Dal) und Salz hergestellt. Der Reis wird gewaschen, getrocknet, gemahlen und in Wasser gekocht, dann mit Salz gewürzt. Die Mischung wird bei niedriger Flamme unter ständigem Rühren gekocht. Gekochtes Dal wird dann zum Reis gegeben und die Mischung wird gerührt, abgekühlt und zu Bällchen geformt, die dann gedämpft werden, bis sie fertig sind. Undrallu wird traditionell mit Raita oder Tamarinden-Chutney serviert.

Undrallu

Uni Gunkan Maki ist eine traditionelle japanische Sushi-Sorte in der länglichen Form eines Schiffs (Gunkan). Diese Version von Gunkan wird mit Uni- oder Seeigel-Gonaden als Belag für in Nori gewickelten Sushi-Reis zubereitet. Der Geschmack ist süß, reichhaltig und cremig, mit einem Hauch von Meer. Die Textur ist zart und schmilzt im Mund. Das Gericht ist in den meisten Sushi-Restaurants in Japan erhältlich und wird oft mit Sojasauce, Wasabi und Sushi-Ingwer serviert.

Uni Gunkan Maki

Uni Nigiri ist eine traditionelle japanische Art von Nigiri-Sushi. Es besteht aus handgepresstem Sushireis, der mit Uni, den Gonaden von Seeigeln, die Rogen mit einer cremigen, festen, zarten und glatten Textur und einem reichen, salzigen Geschmack produzieren, belegt ist. Das Uni wird auf den Reis gelegt, normalerweise mit einem Klecks Wasabi dazwischen. Interessanterweise wird bei dieser Art von Nigiri-Sushi normalerweise Sojasauce auf das Nigiri-Sushi gestrichen, wodurch es komplett wird, ohne dass man es in die Sauce tauchen muss.

Uni Nigiri Sushi

United States

Uramaki, California Roll oder Upside-Down-Sushi ist eine einzigartige Sushi-Variante, deren Ursprung zwischen Los Angeles und Vancouver umstritten ist, obwohl die meisten Leute behaupten, dass sie in den 1960er Jahren in Kalifornien von einem japanischen Koch namens Ichiro Mashita erfunden wurde. Diese Sushi-Rolle wird mit Sushi-Reis, Nori, Krabben oder Surimi, Avocado und Gurke zubereitet. Sie unterscheidet sich von anderen Sushi-Sorten dadurch, dass der Reis außen liegt und um Nori-Algen gewickelt ist, die sich im Inneren befinden und die Füllung umgeben. Uramaki wird oft in gerösteten Sesamkörnern gerollt. Es wird empfohlen, diese ungewöhnliche Köstlichkeit mit Sojasauce, Gari (eingelegtem Ingwer) und Wasabi als Beilage zu servieren.

Uramaki

Vary amin anana ist ein traditionelles Gericht aus Madagaskar. Es besteht aus einer Kombination aus Zwiebeln, Ingwer, Tomaten, Öl, Wasser, Reis und Blattkohl oder anderen Blattgemüsen wie Mangold oder Grünkohl. Reis ist ein madagassisches Grundnahrungsmittel, das im Land normalerweise dreimal täglich gegessen wird. Die Zutaten werden gekocht, bis sie weich sind oder das Wasser absorbiert ist. Vary amin anana wird im Winter oft zum Abendessen serviert.

Variieren Sie Amin Anana

Wachipa ist ein ungewöhnliches Gericht, das vom nepalesischen Volk der Kirat Rai stammt. Das Gericht besteht aus einer Mischung aus Reis, gehacktem Hühnerfleisch und einem Pulver aus verbrannten Hühnerfedern. Dieses einzigartige Pulver verleiht dem Gericht ein bitteres Aroma und einen bitteren Geschmack. Wachipa wird normalerweise zu besonderen Anlässen zubereitet und gegessen, und einige Einheimische glauben, dass es Gliederschmerzen heilt. Es gibt auch eine vegetarische Version von Wachipa, bei der das Fleisch durch die bitteren Blätter oder Blüten einer Pflanze namens Damlapa ersetzt wird, und die auf einem Feigenblatt serviert wird. Beide Versionen werden traditionell als Beilage serviert.