Desayuno

El Čimbur s mesom es un plato bosnio que se compone de carne picada y huevos. La carne se saltea con cebollas, pimentón molido y (opcionalmente) tomates o salsa de tomate. Después, se rompen huevos enteros sobre la carne y se hornean lentamente hasta que estén listos. En ocasiones, se puede rociar una mezcla de pimentón molido y mantequilla derretida sobre los huevos. Este plato tradicional se puede servir como desayuno abundante o como plato principal. Por lo general, se disfruta con pan como acompañamiento. El Čimbur s mesom también se conoce simplemente como čimbur, pero no debe confundirse con un plato a base de huevos que comparte el mismo nombre.

El mesom de Čimbur

Los rollos de canela al estilo americano se caracterizan por su masa suave y esponjosa, su tamaño mucho mayor y su textura más blanda en comparación con sus primos europeos. Se hacen con masa con levadura que se enrolla en un rectángulo, se unta con mantequilla, luego se espolvorea abundantemente con una mezcla de azúcar y canela y se enrolla en un rollo que se corta en rodajas. Las rodajas se colocan en una bandeja para hornear muy apretadas y se hornean. Mientras aún están calientes del horno, los rollos de canela generalmente se cubren con glaseado o un glaseado, sobre todo glaseado de azúcar en polvo o glaseado de queso crema. Hay muchas variaciones, ya sea en lo que respecta a la cobertura o al relleno, que puede incluir nueces como macadamia o pasas. Los rollos de canela generalmente se comen para el desayuno o como refrigerio.

Rollos de canela

Vietnam

El cơm tấm sườn es un plato clásico de Vietnam del Sur. Consiste en cerdo a la parrilla servido sobre arroz partido. La combinación suele ir cubierta con una mezcla de cebollas y pepinillos salteados, y se acompaña con salsa de pescado para mojar. El cerdo suele marinarse en limoncillo, pimienta, ajo y salsa de pescado antes de asarlo. Este plato suele servirse por la mañana para el desayuno.

¿Cómo se llama?

El boxty de carne en conserva es un plato irlandés elaborado con puré de patatas y patatas crudas ralladas, huevos, harina, sal, pimienta y carne en conserva. Los ingredientes se moldean hasta formar una tortita gruesa que se dora por ambos lados en una sartén. Tradicionalmente, las tortitas boxty se sirven como parte del desayuno irlandés, normalmente acompañadas de huevos, verduras a la parrilla y morcilla blanca y negra.

Boxty de carne en conserva

El cornetto italiano es un pastelito popular en forma de medialuna, similar a un croissant pero con diferencias clave. La masa está menos laminada que la de un croissant y enriquecida con azúcar, huevos y mantequilla, lo que da como resultado un cornetto con una textura ligeramente más suave y menos hojaldrada en comparación con un croissant y un sabor más dulce y rico. También suele ser menos curvado y un poco más grande que un croissant. Los cornetti (plural de cornetto) se pueden disfrutar solos o rellenos dulces como crema pasticcera (crema pastelera), mermelada, Nutella o pasta de almendras, y a veces se espolvorean con azúcar en polvo o se glasean. Los cornetti, que suelen disfrutarse como parte de un desayuno italiano, a menudo se combinan con un capuchino o un espresso, lo que los convierte en un alimento básico muy querido en los cafés italianos. Aunque es más conocido como cornetto, el mismo pastel en el norte de Italia se suele llamar brioche.

Cornetto

El cornsilog es un plato tradicional originario de Filipinas que consiste en arroz frito con ajo, huevos fritos y carne en conserva, también conocida como pechuga de res curada en sal. La carne en conserva se hierve en un poco de agua, luego se fríe en aceite, a menudo con cebollas y ajo, y se coloca en un plato con arroz frito con ajo y huevos fritos fritos. El plato se sirve tradicionalmente muy caliente para el desayuno y, a veces, se acompaña de tomates en rodajas. El nombre del plato contiene los tres componentes: carne en conserva (maíz), arroz frito sinagang (si) y huevos fritos itlog (log).

Silog de maíz

United States

Este sencillo plato era un clásico de la cena de los cajún. La combinación de harina de maíz amarilla húmeda, sal, levadura en polvo y agua se fríe y se cuece al vapor hasta que se seca. El plato se sirve tradicionalmente con leche, jarabe de caña, higos o incluso con chicharrones de cerdo. Para obtener los verdaderos sabores del couche couche, muchos creen que hay que utilizar una sartén de hierro pesada.

sofá sofá

Los huevos a la crema sobre tostadas son un plato tradicional estadounidense que combina huevos con salsa blanca sobre una tostada. Se dice que este plato, que tiene sus orígenes en la época de la Depresión, suele consistir en rebanadas de pan tostado cubiertas con una mezcla de salsa blanca cremosa y huevos duros picados. A menudo se espolvorea perejil, cebollino y pimentón por encima para que el plato tenga un aspecto más vibrante, mientras que los acompañamientos típicos incluyen verduras, fruta, tocino o salchichas. Hay numerosas variaciones de este sencillo plato, como los huevos a la goldenrod, que requieren separar las yemas de los huevos cocidos y utilizarlas machacadas como aderezo, utilizar galletas crujientes en lugar de pan tostado, hacer la salsa más líquida o más parecida a una salsa, o añadir trozos de carne a la salsa, como jamón, tocino o salchichas. Este plato clásico suele comerse en el desayuno o la cena, especialmente en Semana Santa, ya que es una forma cómoda de aprovechar todos esos huevos de colores y decorados.

Huevos a la crema sobre tostadas

France



La crèpe complète es un tipo de galette francesa hecha con harina de trigo sarraceno y rellena de jamón, queso y huevo. El huevo se puede cocinar sobre la galette para que quede blando o duro. Es una versión salada de las más conocidas crèpes dulces, que suelen estar rellenas de cosas como azúcar, fruta, chocolate o nata montada. La palabra "complète" en su nombre sugiere que es una comida completa, que combina proteínas, lácteos y la propia crèpe para crear un plato satisfactorio. Este plato es especialmente popular en la región de Bretaña, Francia, donde las crèpes son una especialidad tradicional, pero ha ganado popularidad en toda Francia y en los restaurantes de crèpes de todo el mundo. El plato es versátil y se puede comer en el desayuno, el almuerzo o la cena. 



Crepe completa

Las crèpes salées, a menudo llamadas crèpes saladas o galettes en algunas regiones de Francia, especialmente en Bretaña, son panqueques finos hechos con una masa que generalmente contiene harina de trigo o harina de trigo sarraceno, lo que les da un sabor ligeramente a nuez y un color más oscuro. A diferencia de la versión dulce (crèpes sucrées) que utiliza varios "rellenos dulces", las crèpes salées están rellenas de ingredientes salados que pueden incluir queso (a menudo Gruyère, Comté o Emmental), jamón o varios tipos de carne curada, huevos, champiñones, espinacas, cebolla caramelizada o varias hierbas y especias. Las crèpes saladas son un alimento versátil que se puede disfrutar en el desayuno, el almuerzo, la cena o como refrigerio, y a menudo se acompañan con una ensalada o se sirven con sidra, que es una opción de bebida tradicional en Bretaña.

Crepes saladas

Estos pasteles de hojaldre, dorados y con forma de medialuna se preparan mejor con mantequilla pura y una masa de levadura ligeramente dulce. Si se hacen correctamente, el interior blanco amarillento debe ser apenas un poco elástico al sacarlo del centro, listo para ser cubierto con una bola de mantequilla o un poco de mermelada fresca. Los expertos coinciden en que el croissant recibió una gran influencia de los kipfels austríacos. Este pastel se originó en 1683 como una celebración de la victoria austríaca sobre el Imperio Otomano, y su forma supuestamente imitaba la medialuna que se encuentra en la bandera turca. Sin embargo, el croissant se convirtió en francés en el momento en que la gente comenzó a hacerlo con hojaldre, una innovación francesa. Hoy en día, los croissants franceses vienen rellenos de chocolate, mermelada, pasas o incluso queso crema. Se venden frescos en numerosas panaderías francesas y se consumen principalmente como un producto para el desayuno.

Cuerno

El requesón y la melaza son un dulce popular en Sri Lanka que se disfruta principalmente en el desayuno. El plato consiste en un requesón cremoso (meekiri), elaborado principalmente con leche de búfalo, que se rocía con melaza dulce; en Sri Lanka se lo conoce como kithul peni y tradicionalmente se hace con la savia de la palma de cola de pescado o de la palma toddy (caryota). La combinación de requesón y melaza se vende a menudo en puestos callejeros, pero también se sirve habitualmente en el desayuno y en diversas ocasiones especiales.

Cuajada y melaza

Los big pao son una variedad de baozi, los famosos bollos chinos al vapor. Consisten en un bollo suave y delicado y un delicioso relleno sabroso. Son similares a otros tipos de bollos al vapor, pero suelen ser más grandes. La masa está hecha con levadura, que adquiere una textura tierna y elástica cuando se cuece al vapor. El relleno suele ser una deliciosa mezcla de carne picada, principalmente de cerdo o pollo, hongos shiitake y cebollas verdes, todo ello bañado en una salsa fragante con salsa de soja, salsa de ostras y aceite de sésamo. Algunas versiones pueden incluir salchichas chinas, mientras que los cuartos de huevos duros son un añadido bienvenido, normalmente colocados dentro o encima del relleno de carne. Los bollos big pao se sirven normalmente como merienda o como desayuno abundante. Se preparan principalmente en casa o se comen como comida para llevar, y se pueden encontrar variedades similares en Hong Kong, Singapur, Malasia, Indonesia y Taiwán.

De bao

El daingsilog es una comida tradicional filipina y forma parte de los platos silog que se sirven comúnmente para el desayuno. El plato consta de pescado frito, arroz frito con ajo y huevos fritos. El pescado que se usa para el daingsilog suele ser el bangus, que se marina en vinagre y especias y luego se fríe en la sartén hasta que se dore. El arroz cocido frío se fríe con ajo en aceite y los huevos se fríen fritos boca arriba. El daingsilog se prepara colocando los tres componentes en un plato y, si se desea, se puede acompañar con papaya encurtida. El plato a veces se sirve con una salsa de vinagre picante como acompañamiento.

Daingsilog

India

El dhuska es un plato tradicional de los estados indios de Jharkhand y Bihar. Es un tentempié o desayuno popular elaborado con una masa de arroz y chana dal (garbanzos partidos). La masa se condimenta con especias y luego se fríe para hacer panqueques o buñuelos crujientes y dorados. Los buñuelos se inflan ligeramente al freírlos, lo que les da una textura ligera y aireada. El dhuska se suele servir con una guarnición de aloo chana (curry de patatas y garbanzos) o con ghugni, un curry de guisantes amarillos picantes. También se puede disfrutar con encurtidos o chutney.

Dhuska

Trinidad and Tobago

El Doubles es un clásico de la comida callejera de Trinidad y Tobago, un sándwich que consiste en dos panes planos fritos (bara) rellenos de garbanzos al curry (curry channa). Se cree que el Doubles se inventó en 1936 en Princes Town y, en la actualidad, se consume en el desayuno o como refrigerio nocturno. El plato se puede enriquecer adicionalmente con ingredientes como salsa de pimienta, salsa de tamarindo o encurtido de mango verde con amchar masala, conocido como kuchela. En Trinidad y Tobago, el Doubles se vende típicamente envuelto en papel.

Dobles

China

El doupi es un plato de desayuno de la ciudad de Wuhan, en la provincia de Hubei. Se suele vender como tentempié callejero. Entre la capa superior y la inferior se coloca un relleno de arroz y, por lo general, no más de tres ingredientes adicionales: normalmente, cerdo, champiñones y brotes de bambú. Las capas son pieles de tofu o imitaciones de panqueques que consisten en frijoles mungo, harina, leche y huevos. Una vez ensamblado, el doupi se fríe en la sartén hasta que se dore, se corta en trozos pequeños, luego se espolvorea con cebolletas picadas y se sirve en tazones pequeños. La invención de este plato en 1931 (que fue solo una mejora del anterior) se debe a un chef local que luego abrió su propio restaurante. Este delicioso plato, que a menudo se llama san xian doupi, se vende en casi todas las ciudades chinas.

Dupi

El doushabao es un bollo chino suave y dulce cocido al vapor y relleno de una suave pasta de frijoles rojos. Perteneciente a la categoría de baozi, se creó en China, pero debido a la popularidad de la cocina tradicional china, hoy en día se puede encontrar en numerosos países de todo el mundo. La sabrosa combinación de masa blanca cocida al vapor y el dulce relleno de frijoles rojos hacen del doushabao un excelente refrigerio diario, un desayuno nutritivo o un postre abundante.

Doushabao

El dresil es un plato de arroz dulce originario del Tíbet. Se sirve en ocasiones especiales y festividades durante todo el año y se come para el desayuno el primer día del Año Nuevo. El dresil se suele preparar con una combinación de arroz (normalmente basmati), mantequilla, azúcar o miel, pasas, anacardos y droma, una pequeña raíz que crece en las praderas tibetanas y tiene un sabor parecido al de la batata, pero que no se consigue fuera del Tíbet. El arroz se cuece en agua, se mezcla con los demás ingredientes y luego se sirve en cuencos individuales. El dresil se suele disfrutar con té dulce o té con mantequilla (po cha) como acompañamiento.

Dresil

Los bollitos, también conocidos como panqueques escoceses, son panqueques pequeños y gruesos que se preparan dejando caer cucharadas de masa sobre una plancha o sartén caliente. Inventados originalmente en Escocia, estos esponjosos bocaditos se extendieron rápidamente por las Islas Británicas (a la propia reina Isabel le encantan los bollitos); se dice que incluso los preparó para el presidente Dwight Eisenhower durante su visita al castillo de Balmoral en 1959. Los bollitos son un desayuno perfecto y se disfrutan mejor calientes. Aunque los bollitos son muy simples, cuando se rocían con miel o se combinan con crema y frutas dulces, pueden convertirse fácilmente de un simple desayuno a un postre irresistible.