Sandwiches and Wraps

El rejemad es un sándwich danés abierto que se prepara tradicionalmente con camarones pequeños de temporada llamados fjordrejer. El sándwich se prepara con una combinación de camarones, jugo de limón, mayonesa, sal, eneldo y rebanadas tostadas de pan integral. Los camarones se hierven durante unos minutos en agua con sal y jugo de limón hasta que adquieren un color rosa brillante. Se pelan, se sazonan con sal y pimienta y se rocían con jugo de limón. Los camarones se apilan sobre pan tostado y el sándwich se cubre con mayonesa y se adorna con ramitas de eneldo antes de servir.

Rechazado

United States

El Reuben es un sándwich derretido que consiste en una combinación de carne en conserva, pan de centeno, chucrut, aderezo ruso y queso suizo. Según una de las muchas teorías, fue inventado en 1914 en el Reuben Delicatessen de Manhattan por su propietario, Arnold Reuben, cuando una actriz desempleada pidió algo nuevo y Arnold le preparó un sándwich Reuben. La combinación de carne y queso no es kosher, pero el sándwich se puede encontrar en las tiendas de delicatessen judías porque es parte de la cultura culinaria judía y lo comen principalmente personas que no son estrictamente ortodoxas. Al igual que la mayoría de los alimentos populares, el Reuben también tiene numerosas variaciones, como el sándwich Rachel, el Reuben de mero, el Reuben de la Costa Oeste, el Reuben de Montreal y los rollitos de huevo Reuben. Sabroso, descuidado y extremadamente satisfactorio, el Reuben sigue siendo un elemento básico de la cocina neoyorquina.

Rubén

La hamburguesa de arroz es la versión japonesa de uno de los productos de comida rápida más famosos del mundo: la omnipresente hamburguesa. En lugar de los tradicionales panecillos de trigo, este plato japonés utiliza hamburguesas de arroz prensado hechas con arroz blanco, huevos y almidón de maíz. Las hamburguesas se fríen en la sartén o se asan a la parrilla para crear una cáscara firme que mantiene unidos el resto de los ingredientes. El relleno, sin embargo, no se corresponde necesariamente con el de la hamburguesa tradicional y puede consistir en una variedad de ingredientes y platos auténticos y locales. Por lo general, incluye tempura de mariscos, pollo teriyaki o carne a la parrilla, pero también hay varias versiones vegetarianas. La hamburguesa de arroz apareció por primera vez en 1987, cuando la franquicia de comida rápida MOS Burger, una versión local de los restaurantes de comida rápida estadounidenses estándar, la introdujo en el mercado japonés. La primera versión, que ya no se ofrece, estaba hecha con daikon y tsukune (albóndigas de estilo japonés). Desde la introducción de la primera hamburguesa de arroz, la nueva creación de comida rápida ha sido un éxito instantáneo en Japón. Con la expansión de la empresa, la hamburguesa de arroz siguió ganando popularidad en otros países asiáticos como Corea del Sur, Taiwán, Singapur, Hong Kong y, recientemente, incluso se introdujo en Australia. Aunque hay muchos otros platos de comida rápida que se sirven en la cadena MOS, la hamburguesa de arroz es probablemente el plato más famoso y el más controvertido del menú.

Hamburguesa de arroz

Los sándwiches de roast beef comprenden una gran variedad de sándwiches rellenos de carne de res asada y cortada en rodajas como ingrediente principal. Se pueden servir calientes o fríos. La carne debe ser jugosa, ligeramente rosada y cortada en rodajas finas, mientras que los panecillos suelen ser suaves y cubiertos con semillas de sésamo o trozos de cebolla. En cuanto a los aderezos, todo es posible, pero en Boston, donde los sándwiches de roast beef son una de las especialidades de la zona, tradicionalmente se cubren con queso, salsa barbacoa y mayonesa (se denominan "three way" cuando se sirven juntos).

Sándwich de carne asada

Los sándwiches de cerdo asado son un clásico en numerosas tiendas de sándwiches de Filadelfia. El panecillo suele estar cubierto con semillas de sésamo y cargado con una generosa cucharada de jugo de cerdo. Luego se rellena con carne de cerdo asada en rodajas, trozos de cerdo asado o carne de cerdo desmenuzada, junto con brócoli rabe (o espinacas) y queso derretido, como provolone. Los condimentos son opcionales y cada cliente puede elegir algunos de ellos según sus preferencias personales. Estos suculentos sándwiches son populares en Filadelfia debido a su simplicidad y un agradable equilibrio de sabores.

Sándwich de cerdo asado

Este clásico plato callejero consiste en un pan francés cortado a lo largo y generosamente bañado con una mezcla de huevos ligeramente batidos, carne picada, cebollas y varias combinaciones de especias y verduras. Luego, el pan se fríe de arriba hacia abajo, hasta que la cobertura se solidifica y se vuelve crujiente. La historia del roti john está envuelta en misterio, pero la mayoría coincide en que fue creado por un vendedor ambulante llamado Shukor en Singapur, en algún momento de la década de 1970. Desde allí, se extendió a otras partes de la península de Malasia y se ha convertido en un plato clásico de los vendedores ambulantes que siempre se prepara recién hecho y se sirve caliente, generalmente cortado en trozos más pequeños. También se cree que el plato fue creado para adaptarse al gusto occidental, ya que el término john se usa universalmente para referirse a los caucásicos en Asia.

Roti Juan

El rûn bǐng es un rollito de primavera taiwanés al vapor que se compone de varios rellenos envueltos en una especie de crepe de harina, una especie de popiah. El interior del rûn bǐng está relleno de varios ingredientes, según la región y las preferencias personales. Normalmente, los rellenos incluyen polvo de cacahuete, cerdo, rábano, brotes de soja, judías verdes, col, zanahorias, pollo desmenuzado, azúcar, tiras de huevo, rodajas de pepino, ajo verde, cilantro picado, apio, tofu seco, gambas, bolas de pescado o salsa de chile dulce. Este auténtico rollito de primavera se prepara y se come únicamente en días festivos importantes en los que se reúnen los miembros de la familia, como el Día de la Limpieza de Tumbas y la víspera del Año Nuevo Lunar, una tradición que se asocia principalmente al sur de Taiwán. Aunque el rûn bǐng se prepara tradicionalmente en casa, hoy en día mucha gente recurre a comprar rollitos de primavera ya preparados en tiendas o puestos de comida callejera. Curiosamente, una versión veraniega de esta especialidad utiliza helado como relleno.

Correr bǐng

El runza, una especialidad de Nebraska, es un sándwich que consiste en un pan de masa de levadura relleno de carne, repollo, cebollas y varios condimentos. Se puede hornear en muchas formas, como cuadrados, triángulos o medias lunas, aunque la versión auténtica de Nebraska casi siempre se hornea en forma rectangular. Se cree que el sándwich runza original tiene raíces alemanas y rusas, que se remontan al siglo XVIII, y la receta finalmente llegó a la zona del Medio Oeste de Estados Unidos, donde originalmente se servía como almuerzo para los trabajadores del campo.

Runza

El sabich, que los judíos iraquíes trajeron a Israel en los años 1940 y 1950, es un sándwich que se prepara rellenando pan de pita con berenjenas fritas, huevos duros, salsa de tahini, ensalada israelí, hummus, salsa de mango encurtido (amba) y perejil. Se suele comer como tentempié o desayuno el sábado por la mañana y se puede comprar en muchos puestos de comida callejera.

Sabich

El sándwich marinero se prepara con una combinación de pastrami caliente, queso suizo derretido, mostaza y salchichas a la parrilla sobre pan de centeno. El sándwich se inventó en Richmond, Virginia, en el New York Deli, que se estableció en 1929. Aunque todavía no está claro quién le dio nombre al sándwich, se inventó para satisfacer los apetitos de los marineros de la Marina que frecuentaban el deli y pedían este sándwich aún sin nombre. Hoy en día, el sándwich marinero es un clásico de la ciudad, pero todavía es relativamente desconocido fuera de Richmond.

Sándwich marinero

Las enchiladas con salsa verde son un plato mexicano que se prepara cubriendo las enchiladas con salsa verde. Las enchiladas se rellenan tradicionalmente con pollo desmenuzado y la salsa se hace con tomatillos verdes pequeños, chiles, cilantro, perejil, cebollas, ajo y orégano. Una vez rellenas con pollo, las enchiladas se cubren con salsa verde y el plato suele ir cubierto con queso rallado, cebollas y cilantro. A algunos cocineros les gusta añadir crema agria como aderezo adicional, ya que equilibra la acidez intensa de la salsa verde.

Enchiladas de salsa verde

Bolivia

El sanduíche de chola es un sándwich boliviano relleno de cerdo asado, salsa, salsa de llajua y verduras como zanahorias y cebollas. Los ingredientes suelen ir dentro de grandes panecillos. Este sándwich se come sobre todo por la tarde y se acompaña con una cerveza fría. La palabra chola en su nombre hace referencia a las cholitas, las mujeres indígenas que suelen venderlo en las calles de La Paz.

Sándwich de chola

Brazil

El sándwich de mortadela es un sándwich brasileño originario de Sao Paulo. Este enorme sándwich consiste en un simple panecillo relleno de montoncitos de mortadela recién cortada, apilada y asada a la plancha, mientras que encima se le añade una capa de queso que se derrite instantáneamente al entrar en contacto con la mortadela caliente. Las capas externas de mortadela son crujientes y doradas, mientras que las internas permanecen sedosas y suaves. El sándwich de mortadela no necesita condimentos adicionales, aunque normalmente se consiguen en los mostradores, y todo lo que realmente necesitas con este sándwich es un vaso de cerveza brasileña fría. En Sao Paulo, el mejor lugar para probar estos sándwiches épicos es el Bar do Mané, fundado en 1933 y ubicado en el mercado de la ciudad llamado Mercado Municipal.

Sándwich de mortadela

Este sándwich portugués consiste en trozos de paleta de cerdo desmenuzada (pernil) asada lentamente y colocada sobre un panecillo crujiente. El sándwich se suele disfrutar solo, pero se puede enriquecer con mostaza o queso (lo ideal es la variedad Serra da Estrela). El sanduíche de pernil se asocia principalmente con Oporto y el humilde restaurante Casa Guedes, que se cree que prepara la mejor versión de este abundante sándwich que apareció por primera vez en los bares tradicionales de tascas portugueses.

Sándwich de pernil

Argentina

Esta es una versión extrema de un sándwich de carne: relleno con filete de lomo en rodajas finas, tomates, cebollas, lechuga, mayonesa, salsa chimichurri, jamón, queso y un huevo frito, el sándwich de lomo o lomito es un sándwich gigante que seguramente saciará incluso a los consumidores más hambrientos. Sin embargo, este delicioso sándwich está abierto a la innovación: algunos pueden sustituir el filete por carne de cerdo o ponerle rodajas de berenjena, junto con cualquier otro ingrediente que se les ocurra. Popular tanto en Argentina como en Uruguay, se puede encontrar fácilmente en numerosos puestos callejeros dispersos por las áreas metropolitanas de ambos países.

Sándwich de lomo

Este plato puertorriqueño poco saludable es un clásico en la mayoría de las fiestas y un favorito tanto de niños como de adultos. Consiste en dos rebanadas de pan con una combinación de queso para untar (o Cheez Whiz), fiambres (como Spam para untar) y pimientos rojos o verdes intercalados. Los ingredientes pueden variar, por lo que algunos agregan mayonesa, aceitunas, salsa picante y cebollas a la combinación. Todos los ingredientes se mezclan juntos y luego se unta el pan con la mezcla. La corteza se puede cortar o dejar intacta, según las preferencias personales. Aunque este no es el sándwich más saludable del mundo, tiene muchos fanáticos que creen que es lo más sabroso que existe.

Sándwiches de mezcla

Los sándwiches de miga se preparan con pan blanco sin corteza y pueden constar de dos o más rebanadas de pan por sándwich. Se cree que se desarrollaron bajo fuertes influencias europeas, principalmente británicas e italianas. La variedad más común del sándwich se hace con mayonesa, queso y jamón, pero no hay restricciones en cuanto a los posibles rellenos. Aunque los sándwiches de miga se consumen generalmente como merienda, también son un alimento básico en fiestas, celebraciones o reuniones familiares. Una variedad común se llama tostado, un sándwich de miga tostado que tradicionalmente se sirve caliente. Se cree que los sándwiches de miga se crearon alrededor de 1900 en la Confitería Ideal de Buenos Aires, donde los empresarios británicos solían reunirse y comer estos sándwiches sin corteza que les recordaban a su hogar.

Sándwiches de miga

El pan de molde es un plato retro americano que solía ser un elemento básico en fiestas, baby showers y almuerzos a finales de los años 60. Consiste en una hogaza de pan cortada horizontalmente y rellena con capas que tradicionalmente incluyen ensalada de pollo, ensalada de camarones, ensalada de huevo y ensalada de jamón. Una vez rellena, se cubre con queso crema para que parezca un pastel y luego se adorna con cualquier cosa, desde aceitunas y uvas hasta huevos duros y perejil. Antes de consumir, el pan debe enfriarse bien y luego cortarse verticalmente para poder servirlo y comerlo con un tenedor.

Pan de sándwich

El sándwich triple es un clásico peruano que consiste en rebanadas finas de pan, rodajas de aguacate, rodajas de tomate, huevos duros en rodajas y mayonesa. La corteza se recorta de las rebanadas de pan, mientras que las rodajas de aguacate generalmente se sazonan con sal, pimienta y jugo de limón. El sándwich se prepara colocando mayonesa en cada rebanada de pan y luego colocando el resto de los ingredientes en capas. Una vez armado, el sándwich se corta en dos o cuatro triángulos y está listo para servir. Por supuesto, hay variaciones, así que siéntete libre de agregar pollo desmenuzado, ajíes o atún a este sencillo sándwich peruano.

Sándwich triple

El sangchu es una variedad de ssam que siempre se envuelve en lechuga. Los rellenos suelen incluir arroz, carne en rodajas y condimentos como pasta de gochujang, salsa de ssamjang o verduras frescas y encurtidas. Todos los elementos suelen servirse por separado y cada persona puede personalizar el envoltorio según sus preferencias. Además de la carne, normalmente galbi (costillas cortas) o bulgogi, los ingredientes principales también pueden incluir pescado u otros tipos de mariscos.