Prato de arroz

Nasi goreng USA é um prato tradicional de arroz frito que é popular na Malásia, Tailândia, Cingapura e Indonésia. Esta variação de nasi goreng se distingue pelos ingredientes adicionais que acompanham o arroz frito, como frango, lula, camarão, tomate, pepino e, às vezes, ovos fritos. Uma das versões básicas de nasi goreng USA é geralmente feita com uma combinação de arroz, óleo, alho, gengibre, frango, camarão, lula, sambal, pimenta, cebola, tomate, molho de ostra, molho de soja, pimenta branca, cenoura e pepino. Os ingredientes são salteados e fritos até a perfeição, e o prato é então guarnecido com fatias de tomate e pepino.

Nasi goreng EUA

Nasi jagung é um prato tradicional de arroz originário da Indonésia. Este prato simples é feito com uma combinação de arroz, grãos de milho doce e água. O arroz e o milho são fervidos em água e mexidos de vez em quando até que o milho esteja totalmente cozido e o arroz esteja seco e fofo. Nasi jagung é bem mexido e servido ainda quente. Este prato é popular em áreas onde o arroz é difícil de obter ou caro, então o milho é usado para adicionar volume ao arroz.

Nasi jagung

Indonesia

Nasi jaha são bolos tradicionais de arroz glutinoso da Indonésia originários de Maluku. Eles geralmente são feitos com uma combinação de arroz glutinoso, arroz normal, leite de coco, capim-limão e folhas de lima kaffir. O arroz é cozido no vapor e misturado com leite de coco que foi fervido com folhas de lima kaffir, capim-limão e especiarias como gengibre, chalotas, sal e açúcar. A mistura é mexida e cozida no vapor, depois enrolada em folhas de bananeira e colocada em palitos de bambu antes que os bolos de arroz sejam grelhados em brasas. Uma vez pronto, o nasi jaha é comido como está.

Nasi jaha

Malaysia

Este prato malaio complexo consiste em arroz colorido que é servido junto com vários acompanhamentos. Embora possa variar em cor, o arroz no nasi kerabu é tradicionalmente azul, pois é cozido junto com pétalas da flor da ervilha-borboleta. Os acompanhamentos essenciais para o arroz são vegetais picados, como feijão-longo, brotos de feijão, repolho ou pepinos, que são generosamente temperados com ervas frescas. Outros acompanhamentos típicos incluem ovos salgados, peixe ou frango frito, sambal, pasta de peixe fermentada, coco ralado, pimentas verdes recheadas ou biscoitos de peixe.

Nasi Kerabu

Nasi kombos é um prato de arroz tradicional da Malásia originário da comunidade Lotud em Sabah. O prato é feito com uma combinação de arroz glutinoso, creme de coco e água, sal e polpa de coco ralada. O arroz glutinoso é cozido em água de coco. Depois de cozido, o arroz é misturado com polpa de coco ralada e a mistura é temperada com sal a gosto. Nasi kombos é tradicionalmente servido em uma casca de coco e apreciado quente.

Nasi kombos

Nasi kucing é um prato tradicional indonésio originário de Surakarta, Yogyakarta e Semarang, em Java Central. O prato consiste em uma pequena porção de arroz coberta com ingredientes como tempeh, peixe seco e sambal, ou em alguns casos pepino, frango e ovos. A combinação tradicionalmente vem embrulhada em folhas de bananeira. O nome do prato significa arroz de gato, referindo-se à pequena quantidade de arroz que geralmente é servida como parte do prato. Nasi kucing pode ser encontrado em pequenos restaurantes de beira de estrada ou barracas de comida.

Nasi kucing

Este prato tradicional indonésio consiste em arroz cozido em leite de coco, geralmente temperado com açafrão, capim-limão e folhas de lima kaffir. Embora o arroz amarelo seja a estrela do nasi kuning, o prato é montado a partir de outros pratos e complementos indonésios, como frango frito, bolinhos de batata, omelete fatiado, anchovas fritas, camarões ou tempeh frito. Sambal, o tradicional molho de pimenta indonésio, e serundeng (flocos de coco fritos picantes) são frequentemente servidos como condimentos. O nasi kuning é sempre servido bem organizado no prato, e o arroz deve sempre ser colocado no meio. É tradicionalmente associado à ilha de Java, que é considerada o local de origem deste autêntico prato indonésio.

Nasi Kuning

Nenhum outro prato na Malásia é tão famoso quanto o nasi lemak. Consiste em arroz cozido em leite de coco que é tradicionalmente servido com anchovas, pepinos, amendoim e ovos cozidos. O prato é finalizado com a adição de uma pasta de pimenta picante chamada sambal. Embora originalmente inventado como um prato de café da manhã, logo superou seu propósito original e se tornou o prato nacional da Malásia que pode ser comido a qualquer hora. Sua invenção ocorreu pela mera necessidade de explorar todos os ingredientes que estavam à mão, e a popularidade do nasi lemak tem aumentado continuamente desde a década de 1980, quando esta refeição do fazendeiro evoluiu para um prato que é frequentemente vendido por vendedores ambulantes da Malásia. Eventualmente, o prato se tornou um alimento básico para a maioria dos malaios. Com sua popularidade, vieram diferentes variações do prato, e hoje em dia frango, peixe frito, ovos fritos ou até mesmo curry são servidos ao lado do nasi lemak. É tradicionalmente servido quente e embalado em folhas de bananeira.

Nasi lemak

Nasi liwet é um prato de arroz tradicional originário de Solo, Indonésia. O arroz é cozido em leite de coco, junto com caldo de galinha e vários temperos, como folhas de louro e capim-limão. Pode ser coberto com frango desfiado, omelete, anchovas, pimentas e vários vegetais. Este prato pode ser servido sozinho ou junto com frango cozido em leite de coco, telur pindang (ovos cozidos com cascas de chalota e molho de soja) ou tempeh (bolo de soja). Tradicionalmente, o nasi liwet é cozido em potes de barro e servido em folhas de bananeira ou teca.

Nasi Liwet

Este prato indonésio combina arroz com vários vegetais e um molho doce de amendoim. Ele geralmente emprega vegetais verdes levemente escaldados, como espinafre d'água, feijão-espargo, mamão e folhas de mandioca, bem como brotos de feijão, tofu e tempeh. O prato é mergulhado em um pecel espesso e saboroso - um molho de amendoim que é caracterizado por sua combinação de sabores doces e picantes. Nasi pecel é geralmente servido com biscoitos peyek crocantes, fatias de pepino, ovos cozidos e uma porção de pasta de sambal picante. Tradicionalmente associado a Java, é uma opção de almoço comum e acessível.

Nasi Pecel

Nasi timbel é um prato de arroz tradicional indonésio originário de Java Ocidental. Este prato nasi extremamente simples é feito com arroz enrolado em uma folha de bananeira e cozido no vapor até ficar macio. Nasi timbel raramente é comido sozinho &ndash; em vez disso, é servido com vários pratos quentes e acompanhamentos, como frango frito, peixe frito, tofu, tempeh, vegetais, sopas ou sambal.

Timbales Nasi

Nasi uduk é um dos vários pratos indonésios à base de arroz. O arroz no nasi uduk é cozido em leite de coco junto com capim-limão, cravo, folhas de pandan e canela. O processo resulta em um arroz maravilhosamente fofo e perfumado, e logo antes de ser servido, cada porção é geralmente coberta com chalotas fritas. É um prato raramente comido sozinho, mas sim servido com uma variedade de acompanhamentos e condimentos. Mais comumente, uma variedade de carne cozida e frita, macarrão de arroz, ovos, tempeh, tofu, anchovas fritas e biscoitos de arroz são servidos junto com o arroz. Sambal regular, o molho picante indonésio ou sambal de amendoim são os condimentos mais comuns servidos com nasi uduk. No entanto, geralmente é o cliente que pode escolher os ingredientes adicionais e criar sua versão da refeição. O prato é geralmente servido em warungs, restaurantes tradicionais indonésios ou em barracas de comida indonésia. Também pode ser comprado já preparado e embrulhado em folhas de bananeira frescas. Acredita-se que o nasi uduk tenha se originado em Jacarta, mas também pode ser encontrado em outras partes da Indonésia.

Nasi uduk

Acredita-se que esta saborosa combinação de arroz bem gelado e várias ervas frescas tenha se originado entre a minoria étnica Peranakan, mas hoje em dia é apreciada em toda a Malásia, bem como em algumas partes da Tailândia e Indonésia, especialmente em Jacarta, onde eles fazem uma versão úmida e seca do prato. O prato geralmente emprega ervas cruas finamente picadas, como folhas de bétele, folhas de caju ou pennywort indiana, enquanto as adições comuns também incluem camarões secos, coco ralado ou kersik (pasta de coco frito), chalotas, vários temperos ou, ocasionalmente, peixe seco desfiado. Nasi ulam pode ser apreciado sozinho, mas também é frequentemente servido como um acompanhamento farto e refrescante com peixe frito ou frango.

Nasi ulam

Caracterizado por um sabor incrivelmente suave e refrescante, o negitorodon é um prato japonês simples que consiste em pedaços de atum cru e gordo servidos sobre arroz. Tradicionalmente, o atum usado no negitorodon é raspado ao redor dos ossos ou fatiado finamente, misturado com cebolinha, temperado com molho de soja e, em seguida, colocado em uma pilha de arroz cozido no vapor. É facilmente ajustado com vários ingredientes e temperos e geralmente vem servido com tiras de algas marinhas, wasabi e uma gema de ovo crua.

Negitorodonte

Negitoro gunkan maki é um tipo tradicional japonês de sushi que vem no formato alongado de um navio (gunkan). Esta versão de gunkan é feita com negitoro ou atum gordo cru picado finamente com cebolinhas verdes fatiadas. O negitoro é usado como cobertura para arroz de sushi envolto em nori. Os sabores são melhor descritos como doces e levemente azedos. O prato pode ser encontrado na maioria dos restaurantes de sushi do país e geralmente é acompanhado de molho de soja, wasabi e gengibre de sushi como acompanhamento.

Negitoro gunkan maki

O arroz frito nigeriano é um alimento básico de festa no país, feito com arroz, frango, carne de porco, camarões, cubos de caldo, tomilho, pimenta branca e preta e vegetais como cenoura, ervilha, feijão verde, milho, cebola e pimentão. Os ingredientes são primeiro cozidos ou salteados, depois fritos juntos. É recomendado servir arroz frito com salada de repolho ou salada nigeriana ao lado.

Arroz Frito Nigeriano

Japan

Nigiri ou nigirizushi é um tipo especial de sushi prensado à mão, onde a carne é fatiada e prensada sobre o arroz de sushi. Foi desenvolvido em Tóquio (então chamada de Edo) durante os anos 1800. Às vezes, a alga nori é usada para envolver toda a mistura e mantê-la unida. A cobertura geralmente é frutos do mar, como camarão, atum, arinca ou enguia, e deve ser sempre fresca e da mais alta qualidade. Tradicionalmente, o nigirizushi é combinado com folhas de shiso, wasabi, molho de soja ou gengibre em conserva. Às vezes, é guarnecido com daikon e algas salgadas. O prato é tradicionalmente comido à mão, em uma única mordida.

Nigiri

Nohutlu pilav é um prato tradicional turco que geralmente é vendido como comida de rua. Este pilaf é feito com uma combinação de arroz branco, grão-de-bico, óleo, manteiga, cebola e caldo de vegetais. Os ingredientes são cozidos e, uma vez pronto, o nohutlu pilav é servido sozinho ou com a adição de pedaços de frango ou pimentas em conserva. O prato geralmente é vendido em Istambul e em toda a Turquia em carrinhos de venda de rua de vidro. É recomendado combiná-lo com uma xícara de ayran refrescante.

Nohutlu pilav

Nude gimbap é uma variação de um tradicional rolinho de arroz coreano no qual algas marinhas tostadas (gim) são enroladas dentro do arroz, deixando o arroz exposto, daí o nome. Além disso, o gimbap nu normalmente incorpora recheios padrão que incluem principalmente vegetais como cenouras ou rabanetes em conserva, ovos, bolinhos de caranguejo, folhas de perilla e muitos outros ingredientes. Os rolinhos são fatiados em pedaços pequenos antes de serem servidos.

Gimbap nu

Nuhatli palov é um prato tradicional de arroz pilaf originário do Uzbequistão. O prato é geralmente feito com uma combinação de arroz, grão-de-bico, carneiro ou carne bovina, cebola, cenoura, óleo, sal e pimenta. O grão-de-bico e o arroz são embebidos em água e reservados. A carne, as tiras de cenoura e as fatias de cebola são salteadas em óleo e depois misturadas com grão-de-bico, sal, pimenta, arroz e água. Este tipo de plov é cozido em fogo baixo até que tudo esteja macio e a água evapore. Uma vez pronto, o nuhatli palov é servido quente em uma travessa grande.