Salada

Apesar do nome, a salada de frango chinesa é um prato americano, que se acredita ter sido inventado por um chef austríaco chamado Wolfgang Puck, que está fazendo culinária de fusão asiática na América. Outros afirmam que o prato foi inventado durante a década de 1930, em algum lugar dos Estados Unidos. Independentemente das origens, a salada, composta de frango desfiado, alface, vegetais, macarrão frito e amêndoas, é popular em todos os Estados Unidos. A parte chinesa em seu nome se refere aos vários temperos de estilo chinês, como soja, gergelim e gengibre. Hoje, há muitas versões da salada, com fatias de tangerina, molho de amendoim ou brotos de feijão adicionados.

Salada de Frango Chinesa

Italy

Cialledda é uma salada italiana tradicional originária da Basilicata e Puglia. A salada é geralmente feita com uma combinação de pão amanhecido, orégano, tomate, azeite de oliva, sal e pimenta. Geralmente é feita com ingredientes adicionais, como anéis de cebola, pepinos, pimentões, manjericão e azeitonas. O pão é cortado em pedaços e umedecido com água. Os tomates são misturados com os outros ingredientes, e a mistura é deixada para descansar por um tempo. Em seguida, é misturado com o pão, jogado, deixado para descansar novamente e servido em tigelas ou pratos individuais. Antes de servir, a cialledda é normalmente regada com azeite de oliva. Na Puglia, as pessoas usam pane di Altamura, enquanto na Basilicata as pessoas usam pane di Matera.

Cialledda

&Ccedil;oban salatası ou salada de pastor é uma salada tradicional turca que pode ser encontrada em todo o país, especialmente durante o verão. Também é popular na culinária azerbaijana. A salada é feita com uma combinação de tomates picados, pepinos, cebolas, pimentões verdes, suco de limão, azeite de oliva e salsa. Os ingredientes são picados finamente, temperados com azeite de oliva, temperados com sal e pimenta e, em seguida, misturados. É recomendável servir esta salada simples com pão crocante ao lado para limpar os sucos.

Salada de repolho

United States

Um exemplo brilhante da engenhosidade e criatividade americana, a salada Cobb foi inventada na década de 1930 no The Brown Derby, um famoso restaurante de Los Angeles cujo dono, Robert Cobb, encontrou algumas sobras na cozinha - ovos cozidos, folhas verdes para salada, peito de frango, abacate, bacon picado, tomates e queijo Roquefort entre eles. Ele misturou todos os ingredientes com um pouco de sal, pimenta e um vinagrete composto de azeite de oliva, vinagre vermelho, suco de limão, alho e molho inglês, e a salada Cobb começou seu caminho para a fama. A popularidade da salada composta depende inteiramente da preparação cuidadosa de cada ingrediente e suas texturas distintas, de suculentas a crocantes e cremosas. É semelhante a um sanduíche BLT sem o pão e, graças a uma variedade de estrelas de cinema que comeram no restaurante, como Clark Gable e Lucille Ball, o prato alcançou o estrelato, tornando-se um símbolo da culinária californiana. Embora o restaurante esteja fechado hoje, a tradição de consumir salada Cobb continua sendo um alimento básico da comida americana.

Salada Cobb

Originária do termo holandês koolsla, que significa salada de repolho, a salada de repolho é hoje um verdadeiro alimento básico americano e um acompanhamento que geralmente é servido com carne grelhada ou frango frito. Originalmente, foi trazida para o estado de Nova York no século XVIII pelos colonos holandeses. Consiste em repolho picado, maionese, cenoura, leitelho ou creme de leite com vinagre, açúcar e outros temperos, dependendo do cozinheiro e das variações regionais. Algumas das variações têm outros ingredientes, como molhos para salada, sementes de aipo, queijo ralado, abacaxi ou pimentões. No entanto, o único ingrediente consistente na salada de repolho é o repolho picado. A salada é sempre servida gelada e é comumente usada em hambúrgueres, sanduíches e cachorros-quentes.

A salada de concha é um dos pratos mais populares das Bahamas, que é tanto uma comida reconfortante saborosa quanto uma obra de arte colorida e comestível. O ingrediente principal do prato é a concha, um marisco que infelizmente está morrendo lentamente devido ao seu rápido esgotamento nos mares do Caribe. Outros ingredientes incluem tomates picados finamente, pimentões, cebolas e uma marinada de pimenta de cabra, limão e suco de laranja, uma mistura que também cozinha parcialmente a carne branca crua da concha. No entanto, há também uma versão tropical da salada com maçãs, abacaxi e manga adicionados à salada normal, com um sabor menos picante. É recomendável combinar a salada com um copo de cerveja local das Bahamas, como Kalik ou Sands, embora uma combinação de água de coco, leite doce, gim e gelo, conhecida como suco de céu, também seja comumente combinada com o prato.

Salada de Concha

Uma combinação de beterraba ralada e raiz-forte é uma parte insubstituível de toda refeição festiva na Polônia. Este acompanhamento popular é ocasionalmente enriquecido com a adição de maçãs, sementes de cominho, vinho e vários temperos. É recomendado combiná-lo com assados substanciosos ou salsichas polonesas tradicionais. Além da Polônia, um prato semelhante pode ser encontrado na Ucrânia, onde é mais conhecido pelo nome tsvikli.

Ćwikła

Georgia

Danduri é uma salada tradicional georgiana originária de Kakheti. A salada é geralmente feita com uma combinação de beldroegas, óleo, alho, suco de limão ou vinagre de vinho branco, cebolinhas, endro, coentro, flocos de pimenta vermelha, sal e pimenta-do-reino. A beldroega é escaldada em água fervente, escorrida e deixada para esfriar. Em seguida, é misturada com vinagre ou suco de limão, polvilhada com cebolinhas, ervas e uma mistura de alho picado e água. A salada é temperada com sal e pimenta, regada com óleo, bem misturada, coberta com flocos de pimenta vermelha e servida imediatamente.

Danduri

Croatia

Đurđevačka salata é uma salada croata originária da cidade de Đurđevac. Consiste em feijão, cebola, repolho, óleo de semente de abóbora e vinagre. Para preparar a salada, o feijão deve ser deixado de molho durante a noite e depois cozido. Os outros ingredientes são picados e combinados com o feijão. Tudo o que resta é temperar a salada com sal e pimenta e, em seguida, adicionar vinagre e óleo de semente de abóbora. A salada pronta deve ser colocada na geladeira durante a noite e servida no dia seguinte, de preferência como acompanhamento de carne de porco assada.

Salada de Đurđevačka

Eetch é um prato tradicional armênio que consiste principalmente de bulgur. É tipicamente consumido como uma salada, um acompanhamento ou como uma pasta sobre fatias de pão ou biscoitos. Um prato quaresmal comum, eetch, também conhecido como mock kheyma ou kheyma sem carne, tem inúmeras variações, mas os ingredientes típicos incluem bulgur fino, cebolas, tomates, pasta de tomate, pimentões, suco de limão, azeite de oliva, cebolinhas, salsa, especiarias e temperos, bem incorporados para fazer um prato robusto e perfumado. Picante, doce e saboroso, a mistura de bulgur é consumida morna, em temperatura ambiente ou gelada, geralmente regada com um pouco de azeite e guarnecida com salsa picada, cebolinhas e (às vezes) sementes de romã. Lembrando o sabor do prato levantino conhecido como tabule, eetch é comumente comido com pão pita e é um acompanhamento perfeito para pratos de carne ou peixe grelhados ou assados.

Esboçar

Spain

Empedrat é uma salada tradicional espanhola à base de feijão originária da Catalunha. A salada é geralmente feita com uma combinação de feijão branco (ou às vezes grão-de-bico), bacalhau, tomate, pimentão, azeitonas pretas, ovos, cebola, vinagre, azeite de oliva e sal. O bacalhau é esfarelado e misturado com o feijão, cebola em cubos, tomate, pimentão e ovos cozidos fatiados. Empedrat é temperado com sal, azeite de oliva e vinagre e depois é deixado para esfriar na geladeira por cerca de uma hora antes do consumo. Esta salada fria é especialmente popular no verão. Se o feijão branco não estiver disponível, ele pode ser substituído por grão-de-bico, lentilha ou batata cozida. O nome do prato se refere à sua aparência, pois lembra um prato cheio de pedrinhas.

Empedrat

Ensalada chilena é uma salada chilena composta de tomates, cebolas, azeite de oliva e coentro. Às vezes, é enriquecida pela adição de pimentas picantes. A salada é um alimento básico em quase todas as mesas chilenas e um acompanhamento comum para vários pratos, como humitas (tamales de milho doce), frango grelhado, costelas de porco, peixe frito e empanadas. Curiosamente, no Chile, o termo salada (ensalada) é um termo genérico que se refere a quaisquer vegetais crus ou cozidos que são servidos frios como acompanhamento.

Ensalada chilena

Uma salada simples conhecida como ensalada criolla é geralmente feita com vegetais finamente picados, como alface, tomate, cebola e pimentão. Os vegetais são revestidos com azeite de oliva, vinagre de vinho tinto, flocos de pimenta e temperos, e depois cobertos com salsa picada. Esta salada refrescante combina perfeitamente com carnes grelhadas tradicionais argentinas e pratos puchero.

Ensalada Criolla

Ensalada de manzanas con Murcia al vino é uma salada tradicional espanhola originária de Múrcia. A salada é geralmente feita com uma combinação de maçãs, queijo Murcia al vino, nozes, vinagre de cidra, azeite de oliva, cebolinha e sal. Maçãs Granny Smith são adequadas para a salada e devem ser descascadas, sem caroço e cortadas em cubos. Elas são misturadas com cubos de queijo, cebolinha e nozes picadas em uma tigela, depois temperadas com azeite de oliva e vinagre de cidra. Antes de servir, a salada é temperada com sal a gosto. Se desejar, vinagre de xerez pode ser usado em vez do vinagre de cidra frutado. Esta salada é geralmente servida como uma tapa simples.

Ensalada de manzanas com Murcia al vino

Ensalada de molondrones é uma salada tradicional originária da República Dominicana. Geralmente é feita com uma combinação de quiabo, cebola, pimentão, suco de limão, azeite de oliva, salsa, sal e pimenta. O quiabo é fervido com sal e metade do suco de limão. Os ingredientes restantes são misturados com o quiabo, e a salada é temperada com sal e pimenta a gosto. Esta salada simples e saudável geralmente é servida sozinha como prato principal.

Salada de molondrones

Ensalada de naranjas con granadas é uma salada tradicional espanhola originária de Valência. Esta salada fresca é geralmente feita com uma combinação de romã, laranjas valencianas, azeite de oliva extravirgem, alho, xerez, alface, azeitonas pretas, cebolinhas e sal. A romã, fatias de laranja, azeitonas pretas e alface são misturadas e temperadas com uma mistura de alho, azeite de oliva, sal e xerez. Depois de montada, a salada é polvilhada com cebolinhas e servida como tapa. Também pode ser servida como um almoço de fim de verão com nozes ou croutons torrados.

Ensalada de laranjas com granadas

Ensalada de nopalitos é uma salada tradicional originária do México Central. Embora existam muitas versões, ela geralmente é feita com uma combinação de pedaços de cacto nopal, suco de limão ou vinagre, azeite de oliva, orégano, cebola, sal e coentro. Os ingredientes da salada são simplesmente misturados e reservados para que os sabores se misturem, por cerca de uma hora. Quando servido, um prato é forrado com folhas de alface e a salada é colocada por cima. Em seguida, é coberto com tiras de jalapeño, cebolas fatiadas, queijo fresco esfarelado e pedaços de tomate.

Ensalada de nopalitos

Ensalada de pallares é uma salada tradicional peruana preparada com uma combinação de feijão-lima (conhecido localmente como pallar), vinagre branco, suco de limão, orégano, pimenta-do-reino, pimentas, cebolas, tomates e coentro. Os feijões devem ser deixados de molho durante a noite antes de cozinhar. Depois de cozidos, você pode descascar a pele dos feijões, mas é totalmente opcional. Os feijões são combinados com outros ingredientes, misturados e guarnecidos com coentro ou salsa antes de serem refrigerados para que os sabores se misturem. É recomendável servir ensalada de pallares com carne ou peixe grelhado.

Salada de pallares

Ensalada de patatas con atún é uma salada tradicional originária da Espanha. A salada é geralmente feita com uma combinação de batatas, atum enlatado, suco de limão, vinagre de vinho branco, folhas de alface, ovos cozidos, azeitonas, azeite de oliva e sal. O atum é desfiado em uma tigela e polvilhado com suco de limão. As batatas são cozidas, escorridas, descascadas e fatiadas. Uma mistura de vinagre, sal e azeite de oliva é despejada sobre as batatas. Elas são misturadas com o atum e colocadas sobre uma cama de alface em uma saladeira. A salada é guarnecida com azeitonas e ovos cozidos antes de servir.

Ensalada de batatas com atún

Ensalada Malagueña ou ensalada cateta é uma salada tradicional espanhola originária de Málaga. Esta salada fria é geralmente feita com uma combinação de batatas, ovos cozidos, fatias de laranja, cebolas ou cebolinhas, bacalhau, azeitonas, azeite de oliva, vinagre de xerez e sal. As batatas são cozidas (com ou sem casca) e cortadas em rodelas grossas. O bacalhau é cozido ou assado e esfarelado na tigela com as batatas e, em seguida, misturado com cebolas ou cebolinhas picadas, azeitonas, fatias de laranja e fatias de ovos cozidos. Uma vez misturada, a salada é temperada com sal e temperada com azeite de oliva e vinagre de xerez. É especialmente popular na primavera e no verão.