Fleischgericht

Italy

Scottadito ist ein traditionelles italienisches Gericht aus Rom und den zentralen Apenninen, das heute jedoch im ganzen Land zubereitet wird. Das Gericht besteht aus gegrillten Lammkoteletts und wird aus einer Kombination von Lammkoteletts, Olivenöl, Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kräutern wie Majoran, Minze und Thymian hergestellt. Die Lammkoteletts werden mit Kräutern überzogen und mit Olivenöl beträufelt, dann eine Stunde ruhen gelassen und dann über Holzkohle gegrillt. Sobald die Lammkoteletts vollständig gegart sind, werden sie mit Salz bestreut und oft mit einer Sauce (bestehend aus Olivenöl, Zitronensaft und Senf) serviert. Das Gericht ist besonders während der Osterfeierlichkeiten beliebt und der Name bedeutet „fingerbrennend“, weil es so heiß serviert wird und mit den Händen gegessen werden soll.

Scottadito

Schottisches Kaninchencurry ist ein traditionelles Gericht, das ursprünglich aus Schottland stammt, aber im ganzen Vereinigten Königreich zubereitet wird. Im Wesentlichen handelt es sich dabei um einen britischen Kanincheneintopf mit Curryzusatz. Die Zutatenliste für die Zubereitung des Gerichts umfasst Kaninchenstücke, Speck, Mehl, Butter, Currypaste, Hühnerbrühe, Zwiebeln, Sellerie, Pilze und Salz. Das Fleisch wird in einer Pfanne angebraten, beiseite gestellt und der Speck wird dann in derselben Pfanne angebraten. Anschließend werden Mehl, Currypaste und Hühnerbrühe hinzugefügt, um eine dünne Soße zu erhalten. Die Hitze wird reduziert und die Kaninchenstücke werden mit den Pilzen, dem Sellerie und den Zwiebeln wieder in die Pfanne gegeben. Das Curry wird gekocht, bis die Zwiebeln weich werden, die Soße eindickt und das Fleisch vollständig gegart ist. Wenn es fertig ist, wird schottisches Kaninchencurry traditionell warm mit Basmatireis serviert.

Schottisches Kaninchen-Curry

Scouse ist ein herzhafter Fleisch- und Gemüseeintopf, der traditionell mit Brot serviert wird, das normalerweise dazu dient, die aromatischen Säfte aufzusaugen. Obwohl es in Liverpool ein Grundnahrungsmittel ist, glauben viele Leute, dass es entweder auf Irish Stew oder einem norwegischen Gericht namens Lapskaus basiert. Unabhängig von seinen Ursprüngen wurde Scouse zu einem Lieblingsgericht der einheimischen Seeleute in Liverpool und ist heute in zahlreichen Pubs und Cafés in der ganzen Stadt zu finden.

Liverpooler

Seco de Cabrito ist ein traditionelles peruanisches Gericht, das ursprünglich im Norden des Landes zubereitet wurde, heute aber auch in den Küstengebieten beliebt ist. Es besteht aus Ziegenfleisch, das mit scharfen Paprikaschoten, Erbsen, Karotten und Koriandersauce gekocht wird. Die Zutatenliste enthält außerdem Zwiebeln, Kreuzkümmel, Knoblauch, Oregano, Öl und Gewürze. Das Fleisch wird gebraten und dann mit den anderen Zutaten gekocht, bis die Sauce dick wird. Anschließend wird Seco de Cabrito traditionell mit Reis, Bohnen und gekochtem Maniok als Eintopfgericht serviert. Dieses Gericht wird oft für festliche Anlässe wie Familienfeiern zubereitet und kann auch aufgewärmt und am nächsten Tag serviert werden.

Seco de Cabrito (Seco de Cabrito) - Die letzte Chance

Ecuador

Seco de Chivo ist eine Variante von Chivo, einem dicken ecuadorianischen Eintopf, der traditionell mit gebratenen Kochbananen oder gelbem Reis serviert wird. Diese Version verwendet Ziegenfleisch und das Gericht wird fast immer zu besonderen Anlässen zubereitet. Ursprünglich wurde Seco de Chivo mit Chicha, einer Art Maisgetränk, zubereitet, aber heute wird es häufiger mit Bier und Fruchtsäften zubereitet, um dem Eintopf mehr Geschmack zu verleihen.

Schnittlauch

Sedano alla pratese ist ein traditionelles italienisches Gericht aus Prato. Das Gericht besteht aus gefülltem Sellerie und wird normalerweise aus einer Kombination von Sellerie, Hackfleisch, Parmesan, Petersilie, Mortadella, Knoblauch, Eiern, Mehl, Olivenöl, Muskatnuss, Salz, Pfeffer und Fleischragù zubereitet. Der Sellerie wird in Stücke geschnitten, blanchiert und abgetropft. Die Sellerierippen werden dann mit Hackfleisch, Mortadella, Petersilie, Parmesan, Eiern, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Muskatnuss gefüllt. Eine weitere Sellerierippe wird obenauf gelegt, um einen Zylinder zu bilden, und der gefüllte Sellerie wird in geschlagene Eier getaucht und mit Mehl bestreut, bevor er in Olivenöl gebraten wird. Das Fleischragù wird geköchelt und der gebratene Sellerie wird in dieselbe Pfanne gegeben. Es wird bei geringer Hitze geköchelt und dann heiß serviert. Es wird empfohlen, das Gericht mit einem Glas Rotwein zu kombinieren.

Sedano alla pratese

Seekh Kabab ist eine köstliche, saftige pakistanische Kebab-Variante, die aus einer Kombination aus Hackfleisch (normalerweise Lamm), Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Koriander, Zitronensaft, Joghurt und Garam Masala hergestellt wird. Die im Gericht verwendeten Gewürze können nach persönlichen Vorlieben variiert werden. Die Fleischmischung wird auf Spieße gesteckt und die Kebabs werden dann über heißen Kohlen gegrillt, was ihnen dabei ein schönes Raucharoma verleiht, obwohl sie auch in einem Tandoor-Ofen zubereitet werden können. Seekh Kabab wird traditionell kochend heiß mit Salaten, Zwiebeln, Pommes, Minz-Chutney oder Fladenbrot als Beilage serviert. Das Gericht kann entweder als Vorspeise oder als Hauptgericht serviert werden.

Seekh Kebab

Seen Dat (übersetzt: angebratenes Fleisch) ist eine laotische Grillart, die auf einer traditionellen Grillplatte (ähnlich der für koreanisches Grillen verwendeten) zubereitet und auf einer gemeinsamen Platte serviert wird. Als Fleisch werden normalerweise dünn geschnittene Streifen Schweine- oder Rindfleisch gewählt, die vorher mariniert oder kurz vor dem Grillen in eine süße und herzhafte Dip-Sauce getaucht werden. Die speziell entwickelte Grillplatte ermöglicht es, die Ränder mit einer Brühe zu füllen, in der das Gemüse, die Blätter und die Nudeln gekocht werden. Sojasprossen, Kohl, Frühlingszwiebeln, Pilze und Brokkoli sind die am häufigsten verwendeten Beilagen. Das Gericht wird am häufigsten im Familienkreis, an Feiertagen und zu besonderen Anlässen genossen, da die Grillplatte mehrere Garrunden ermöglicht.

Gesehen dat

China

Hühnchen in Sojasauce ist ein traditionelles kantonesisches Gericht und ein klassisches Beispiel für die rote Kochtechnik, bei der Fleisch in einer Flüssigkeit auf Sojasaucenbasis zusammen mit verschiedenen Gewürzen geköchelt wird. Das Ergebnis ist zartes, saftiges Fleisch, das vom Knochen fällt. Obwohl die meisten Köche Hähnchenviertel für das Gericht verwenden, verwenden manche gerne kleinere Stücke wie Keulen, Unterschenkel und Flügel. Hühnchen in Sojasauce aus Hähnchenvierteln ist auch ein traditionelles Gericht zum chinesischen Neujahr. Es wird empfohlen, das Hühnchen mit Beilagen wie Reis oder gebratenen Lo-Mein-Nudeln zu kombinieren, während die typische Beilage eine Dip-Sauce aus Öl, Ingwer, Hühnerbrühe, Zwiebeln und Salz ist.

Wir sehen uns

Sega Wat oder Tsebhi Sga ist ein traditionelles Gericht aus Äthiopien und Eritrea und eine Art Wat. Zur Zubereitung werden Zwiebeln in geklärter Niter-Kibbeh-Butter sautiert, gefolgt von Ingwer, Knoblauch, Kardamom, Berbere-Gewürzen und Rinderbrühe. Sobald die Soße eine dicke Konsistenz erreicht hat, werden angebratene Rindfleischstücke in den Topf gegeben und das Gericht wird geköchelt, bis die Flüssigkeit reduziert ist und die Soße sehr dick wird. Sega Wat wird traditionell heiß mit Injera-Fladenbrot oder Reis als Beilage serviert. Auf Wunsch können dem Eintopf hartgekochte Eier hinzugefügt werden, um ihn noch reichhaltiger zu machen, und man glaubt, dass das Gericht am nächsten Tag noch besser schmeckt, wenn die Aromen mehr Zeit hatten, sich zu vermischen.

Sega war

Obwohl es ihn in zahlreichen Varianten im ganzen Land gibt, wird dieser traditionelle tschechische Hackbraten normalerweise aus einer Kombination aus Rinder- und Schweinehackfleisch, Eiern, eingeweichtem Brot und verschiedenen Gewürzen wie Majoran und Kreuzkümmel zubereitet. Er wird zu Laiben geformt, gelegentlich mit geräuchertem Speck angereichert und mit hartgekochten Eiern oder verschiedenen Gemüsesorten gefüllt. Das Gericht wird in Scheiben geschnitten serviert und als Hauptgericht genossen. Als Beilage empfiehlt sich Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.

Sekana

Sekuwa ist eine nepalesische Spezialität, die aus gegrilltem und aufgespießtem Lamm-, Hühner-, Schweine- oder Ziegenfleisch besteht. Vor dem Grillen wird das Fleisch mit frischen Kräutern und Gewürzen vermischt. Es ist eines der beliebtesten Straßengerichte des Landes. Das Gericht wird normalerweise mit Baji (gestampftem Reis) und Achar (eingelegten Tomaten) serviert.

Sekuwa

Indonesia

Selat Solo ist ein indonesisches Gericht, das vermutlich ursprünglich ein europäischer Salat war, der an den javanischen Geschmack angepasst wurde. Es stammt aus Solo in Zentraljava, daher der Name. Das Gericht besteht aus einer Kombination aus Rinderfilet, Zwiebeln, Sojasauce, Salz, Pfeffer, Zucker, Essig, Schalotten, Nelken, Muskatnuss, hartgekochten Eiern, Mayonnaise und Gemüse wie Karotten, Salat, Kartoffeln und grünen Bohnen. Das Gemüse und die Eier werden auf einem Teller geschichtet, das Fleisch wird darauf gelegt und die wässrige Suppe wird über das Fleisch gegossen. Das Gericht wird traditionell mit etwas Mayonnaise serviert und kann als Hauptgericht mit Fleisch, Salat und Suppe kategorisiert werden.

Selat allein

Semur Ayam ist ein traditionelles indonesisches Gericht aus Java. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination aus Hühnchen, Kartoffeln, süßer Sojasauce (Kecap Manis), Muskatnuss, Zitronengras, Knoblauch, Schalotten, Ingwer, Zucker, Salz und Pfeffer. Die Schalotten, der Knoblauch, der Ingwer und das Zitronengras werden in Öl angebraten und die Hühnchenstücke werden dann in die Pfanne gegeben, gefolgt von den restlichen Zutaten. Die Mischung wird zum Kochen gebracht und geköchelt, bis sowohl die Kartoffeln als auch das Hühnchen zart werden. Semur Ayam wird heiß mit gedämpftem Reis als Beilage serviert. Auf Wunsch kann der Eintopf mit gebratenen Schalotten garniert werden.

Halbes Mädchen

Semur Daging ist ein traditioneller indonesischer Eintopf aus Java. Er wird normalerweise aus einer Kombination von Rindfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Kecap Manis, Palmzucker, Tamarinde, Nelken, Muskatnuss, Zimt, Kardamom, Öl, Salz und Pfeffer zubereitet. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer werden mit Salz gewürzt und in Öl gebraten. Das Fleisch wird in Würfel geschnitten und mit Gewürzen, Kecap Manis, Zucker und Wasser in die Pfanne gegeben. Der Eintopf wird bei geringer Hitze geköchelt, bis das Fleisch zart wird und die Soße reduziert ist. Es wird empfohlen, Semur Daging mit Reis und Gemüse als Beilage zu servieren.

Halbtag

Croatia

Šestinska pečenica ist ein kroatisches Fleischgericht aus Zagreb. Dieses einfache Gericht wird zubereitet, indem drei Stücke Schweinekotelett aufgespießt und dann auf einem Grill gegart werden. Das Fleisch wird nur mit Salz gewürzt. Nachdem das Fleisch gegrillt wurde, wird es traditionell mit rohen Zwiebeln und einer leckeren Beilage aus Auberginen und Paprika namens Ajvar serviert.

St.-Johannis-Kirche

Seswaa, auch Chotlho genannt, ist Botswanas Nationalgericht, das aus Fleisch mit Knochen (normalerweise Rindfleisch) besteht, das langsam in Salzwasser gegart wird. Sobald das Fleisch gar ist, wird es mit großen Holzstößeln zerstampft und dann über Brei serviert. Seswaa wird normalerweise von Männern zubereitet, da der Zubereitungsprozess körperliche Anstrengung erfordert, da das Fleisch in traditionellen dreibeinigen Töpfen (Potjie genannt) über offenem Feuer gekocht wird. Anstelle von Rindfleisch kann auch Lamm- oder Ziegenfleisch verwendet werden, obwohl Rindfleisch in Botswana die beliebteste Option ist. Seswaa wird fast immer zu besonderen Anlässen, Hochzeiten und während der Feierlichkeiten zum Unabhängigkeitstag des Landes serviert.

Seswaa

<p>Şevketibostan yemeği is a traditional Turkish dish made with şevketibostan, also known as prickly golden thistle, a wild herb popular in Aegean and Mediterranean cuisines. The dish features the herb's tender stems and roots, carefully cleaned and simmered to highlight its slightly bitter, earthy flavor. The lamb is saut&eacute;ed with onions before adding the herb, along with water. Olive oil and lemon juice are key seasonings, creating a tangy, savory stew. </p>

Şevketibostan yemeği

Shab Daig, von den Wörtern „Shab“, was Nacht bedeutet, und „Daig“, was ein großer Kochtopf oder Kessel ist, ist eine traditionelle Winterspezialität aus der Region Kaschmir. Der Name dieses Gerichts leitet sich von der traditionellen Technik ab, es über Nacht in einem mit Teig verschlossenen Kochgefäß über einer mit Brennholz erleuchteten Herdstelle langsam zu garen. Bei solch einer aufwendigen Zubereitungsmethode entstand zwangsläufig eine einzigartig aromatische und geschmacksintensive Delikatesse, die normalerweise am nächsten Tag mit Reis gegessen wurde. Es wurde traditionell aus sautierten Stücken eines großen, fetten Hahns und Steckrüben zubereitet, die dann zusammen in einer reichhaltigen Brühe gekocht wurden, die mit Gewürzen wie Knoblauch, Ingwer, Fenchelsamen, Safran, Kardamom, kaschmirischem Garam Masala und Zimt gewürzt wurde. Anstelle eines Hahns kann auch Lamm, Rind, Hammel oder Huhn verwendet werden. Früher züchteten die meisten Menschen in der Region Kaschmir Geflügel und Getreide oder sogar Gewürze; Daher waren alle für das Gericht benötigten Zutaten oft leicht erhältlich. Da dieses Gericht normalerweise dem kältesten Winter vorbehalten war, wenn schwerer Schneefall die Einwohner Kaschmirs vom Rest des Landes abschnitt, war es ein unvergleichliches Erlebnis, diese herzhafte Mahlzeit mit Familienmitgliedern und Nachbarn zu essen und zu teilen. Heutzutage besteht Shab Daig oft aus Fleischbällchen, Fleischstücken und Rüben und wird normalerweise von Fladenbrot oder gedämpftem Reis begleitet.

Shab daig

Japan

Shabu-Shabu ist ein beliebtes japanisches Gericht, das aus dünn geschnittenem Fleisch und in Wasser gekochtem Gemüse besteht. Das Gericht ist eine Weiterentwicklung der traditionellen mongolischen Nabemono-Küche (Eintopfgericht). Der Name lässt sich grob mit „Wisch-Wisch“ übersetzen und bezieht sich auf das Geräusch, das entsteht, wenn die geschnittenen Fleischstücke durch das Wasser gleiten. Obwohl Rindfleisch die beliebteste Fleischsorte ist, kann Shabu-Shabu auch mit Lamm, Huhn, Schwein, Ente, Krabben oder Hummer zubereitet werden. Als Beilage zum Hauptgericht werden oft gedämpfter Reis und verschiedene Saucen serviert. Das Gericht wird normalerweise geteilt und gemeinschaftlich gegessen, wobei jeder Gast eine Scheibe Fleisch in den zentralen Topf taucht, der mit kochendem Wasser gefüllt ist. Obwohl Shabu-Shabu aus China stammt, wurde es im 20. Jahrhundert in Osaka, Japan, populär.