Salat

Horta ist ein traditioneller griechischer Salat aus gedünstetem oder gekochtem Grünzeug und Kräutern, die mit Zitronensaft und Olivenöl beträufelt werden. Zu den Grünpflanzen gehören normalerweise Löwenzahn, Vleeta, Brennnesseln, wilder Spinat, Senfblätter und Chicorée. Der Geschmack des Salats kann je nach Pflanze mehr oder weniger bitter sein. Horta wird in ganz Griechenland gegessen und ist besonders im Sommer beliebt, weil es erfrischend und einfach zuzubereiten ist. Obwohl es normalerweise allein gegessen wird, kann Horta auch als Beilage zu Fisch- oder gegrillten Fleischgerichten serviert werden.

Horta

Hotate ist ein traditioneller Salat aus Japan. Der Salat besteht normalerweise aus einer Kombination aus Daikon, Jakobsmuscheln, Sake, Sojasauce, Mayonnaise, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Schnittlauch. Das Daikon wird in Streichholzstäbchen geschnitten und mit Salz gewürzt, mariniert und dann abgegossen. Die Jakobsmuscheln werden mit Sake bedeckt, gedämpft, bis sie gar sind, und dann in kleinere Stücke zerteilt. Das Daikon, die Sojasauce, die Mayonnaise, der Zitronensaft und der Schnittlauch werden mit den Jakobsmuscheln und dem aufgefangenen Saft vermischt, bevor der Salat mit Pfeffer gewürzt und serviert wird.

Hotate-Salat

Ein warmer kalter Salat verbindet warme und kalte Zutaten und schafft so einen spannenden Kontrast in Temperatur und Textur. Häufig werden gegrilltes Fleisch, geröstetes Gemüse oder gebratene Meeresfrüchte auf einem Bett aus frischem Salat oder gekühlten Getreiden serviert. Dazu passen Vinaigrette- oder Joghurtsaucen. Diese Salate sind besonders in der modernen westlichen Küche beliebt.

Warmer Kalter Salat

Houria ist ein tunesischer Salat aus Karotten, Harissa, Knoblauch, Essig, Olivenöl, Kümmel und Salz. Der Salat ist preiswert und sehr einfach zuzubereiten. Die Karotten werden gekocht und dann leicht zu einem Püree zerdrückt. Das Püree wird dann mit allen anderen Zutaten vermischt und der Salat wird normalerweise mit fein gehackter Petersilie garniert. Es gibt jedoch viele Versionen dieses Gerichts, daher ist es nicht ungewöhnlich, hartgekochte Eier, Oliven, zerbröckelten Fetakäse oder Koriander im Salat zu finden, der normalerweise als Beilage serviert wird, aber auch allein verzehrt werden kann.

Huria (dt. Stunde)

Hummersalat ist ein traditioneller Salat aus Norwegen. Obwohl es einige Variationen gibt, wird der Salat normalerweise aus einer Kombination von Hummern, Salat, Spargel, Zitrone, Artischocken, Mayonnaise, hartgekochten Eiern, Schlagsahne und Tomaten hergestellt. Das Hummerfleisch wird in kleine Stücke geschnitten. Die Tomaten und Eier werden in Keile geschnitten, die Schlagsahne wird mit Mayonnaise vermischt und das Gemüse wird abgetropft. Eine Salatschüssel oder ein Teller wird mit Salat ausgelegt und alle Salatzutaten werden über den Salat verteilt, während die Eier, Tomaten und Hummerscheren zur Dekoration aufbewahrt werden. Das Dressing wird über den Salat gegossen und dann ist er bereit zum Genießen.

Hummersalat

Ukraine

Huzulen-Warja ist ein traditioneller ukrainischer Salat aus der Bukowina. Der Salat besteht normalerweise aus einer Kombination von Rüben, Pflaumen, Sauerkraut, Zwiebeln, weißen Bohnen, Öl, Salz und schwarzem Pfeffer. Die Rüben werden gebacken oder gekocht, geschält, gerieben und in Würfel geschnitten. Die Bohnen werden in Wasser eingeweicht und gekocht, bis sie weich sind. Die Pflaumen werden in heißem Wasser eingeweicht und in Streifen geschnitten, während die Zwiebeln in Halbringe geschnitten werden. Die Zutaten werden dann einfach in einer Schüssel vermischt, mit Salz und Pfeffer gewürzt und vor dem Servieren mit Öl beträufelt. Huzulen-Warja ist besonders während der Fastenzeit beliebt, da sie kein Fleisch oder tierische Produkte enthält.

Huzulische Warja

Huzarensalade ist eine niederländische Variante des Oliviersalats. Was in diesen Salat gehört und was nicht, ist ein kontroverses Thema, aber er wird normalerweise mit einer Kombination aus Kartoffeln, säuerlichen Äpfeln, Gurken, Gurkensaft, Karotten, Schalotten, Schinken oder gekochtem Kalb- oder Rindfleisch, Mayonnaise, Erbsen und Gewürzen zubereitet. Das Gemüse wird gekocht und mit den restlichen Zutaten vermischt, und der Salat wird dann normalerweise gekühlt, bevor er garniert und serviert wird. Er ist nach dem Salat benannt, den die Husaren (ungarische Kavallerie) zubereiteten. Sie gingen normalerweise hinter die feindlichen Linien und wurden vom Feind nicht bemerkt, also verwendeten sie vorgekochte Lebensmittel und mischten sie an Ort und Stelle, um diesen Salat zuzubereiten. Huzarensalade wird als Salat zu gegrilltem Fleisch serviert und wird häufig in Buffetform zu Weihnachten oder Silvester serviert.

Huzarensalat

Italy

Insalata de mare con arance ist ein traditioneller italienischer Salat aus Sizilien. Der Salat besteht normalerweise aus einer Kombination aus Garnelen, Jakobsmuscheln, Orangen, Salat, Weißweinessig, Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer. Die Garnelen und Jakobsmuscheln werden in einer Mischung aus Wasser, Salz und Essig gekocht. Die Orangen werden geschält und in Stücke filetiert, während der Salat gewaschen und in Streifen geschnitten wird. Die Garnelen, Jakobsmuscheln und Orangenstücke werden mit Orangensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischt. Der Salat wird durch Schichten von Salatstreifen, Garnelen, Jakobsmuscheln und Orangenstücken angerichtet. Nach dem Anrichten wird der Salat sofort serviert.

Meersalat mit Orangen

Insalata di carciofi e bottarga ist ein traditioneller italienischer Salat aus Sardinien. Der Salat besteht normalerweise aus einer Kombination von Artischocken (in Zitronenwasser eingelegt), Zitronensaft, Olivenöl (vorzugsweise aus der Region), Salz, Radicchio und Bottarga. Die Artischocken werden in Scheiben geschnitten und mit einer Mischung aus Zitronensaft und Olivenöl angemacht. Sie werden mit Salz gewürzt, durcheinandergewirbelt, mit geriebenem Radicchio vermischt und auf einer Platte angerichtet. Die Bottarga wird in dünne Scheiben geschnitten und vor dem Servieren über den Salat gestreut.

Insalata di carciofi e bottarga

Insalata di finocchi e arance ist ein traditioneller italienischer Salat aus Sizilien. Obwohl es viele Variationen gibt, besteht der Salat normalerweise aus einer Kombination aus Orangenscheiben, dünn geschnittenem Fenchel, Zwiebeln, schwarzen Oliven, Olivenöl, Salz und Minze. Die Orangenscheiben werden mit dem Fenchel auf einer Platte angerichtet. Dünne Zwiebelscheiben und schwarze Oliven werden darüber gestreut. Der Salat wird mit Olivenöl und Salz beträufelt, mit Minze bestreut und dann sofort serviert. Wenn Sie möchten, können Sie dem Salat für zusätzlichen Geschmack einige geröstete Pinienkerne hinzufügen.

Salat mit Finca und Gewürzen

Insalata di pere e Pecorino ist ein traditioneller italienischer Salat, der in Rom oft nach dem Essen serviert wird. Der Salat besteht normalerweise aus einer Kombination aus dünn geschnittenen reifen Birnen, Pecorino Romano, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Zitronensaft und Rucola. Der Rucola wird gewaschen, getrocknet und in mundgerechte Stücke zerteilt, die auf Salatteller verteilt werden. Die Birnen werden mit einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer angemacht. Sie werden auf den Rucola gelegt und die Birnen werden mit dünn gehobelten Pecorino-Käseflocken bestreut. Der Salat wird sofort serviert.

Salat mit Petersilie und Pecorino

Insalata di rinforzo oder Burdiglione ist ein traditioneller italienischer Salat aus Neapel. Er besteht aus einer Mischung eingelegter und frischer Gemüse. Für die Zubereitung werden Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Karotten, Paprika und Sellerie in einer Mischung aus Wasser, Weißweinessig, Salz und Zucker gekocht. Das eingelegte Gemüse wird mit gekochtem Blumenkohl, Oliven, Kapern, Sardellen und Petersilie kombiniert. Der Salat wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und dann mit Essig und Olivenöl beträufelt. Es wird empfohlen, den Salat vor dem Servieren mindestens einige Stunden im Kühlschrank zu lassen. Insalata di rinforzo wird traditionell an Heiligabend serviert, um Fischgerichten eine Stärkung (rinforzo) zu verleihen.

Rinforzo-Salat

Insalata di riso ist ein schmackhafter italienischer Salat mit gesunden Zutaten wie Reis, Tomaten, Thunfisch, Erbsen, Paprika, Pilzen, Mozzarella und Pinienkernen. Er wird normalerweise als Beilage serviert, kann aber auch allein als leichte Mahlzeit verzehrt werden. Das Gericht ist unglaublich vielseitig, sodass man dem Reis fast jede Zutat hinzufügen kann, obwohl gehacktes Gemüse die beliebteste Wahl ist. In Italien gibt es eine bestimmte Mischung aus konserviertem Gemüse, die für Insalata di riso verwendet wird und nur im Sommer erhältlich ist und Condiriso genannt wird. Der Salat ist sehr beliebt, weil er einfach zuzubereiten ist, und man glaubt, dass er noch besser schmeckt, wenn er in seinem eigenen Saft ruht und mariniert. Es wird empfohlen, Insalata di riso mit ein paar hartgekochten Eiern zu garnieren.

Reissalat

Insalata di riso novarese ist ein traditioneller italienischer Reissalat aus Novara. Der Salat wird normalerweise aus einer Kombination von Arborio-Reis, Olivenöl, Sardellen, Petersilie, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und schwarzem Pfeffer hergestellt. Der Knoblauch und die Sardellen werden in Olivenöl gekocht, bis die Sardellen matschig werden. Die Mischung wird vom Herd genommen, abgekühlt und über gekochten Reis gegossen. Der Reis wird mit Petersilie garniert und mit Zitronensaft beträufelt, bevor er abkühlen gelassen wird. Vor dem Servieren wird er einfach nach Geschmack mit Salz und Pfeffer gewürzt.

Salat mit Novarese-Reis

Insalata di tonno e fagioli ist ein traditioneller Salat aus Italien. Der Salat besteht normalerweise aus einer Kombination aus roten Zwiebeln, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Cannellini-Bohnen und Thunfisch (normalerweise in Olivenöl eingelegt). Die Zwiebeln werden in dünne Scheiben geschnitten, mit kaltem Wasser bedeckt, mit Salz gewürzt und eine Stunde lang stehen gelassen, damit sie süßer und bekömmlicher werden. Die Bohnen werden mit Olivenöl angemacht und mit Salz und Pfeffer gewürzt, während der Thunfisch über die Bohnen gestreut wird. Die Zwiebelscheiben werden abgegossen und über den Thunfisch gestreut. Das restliche Öl wird in den Salat gegossen, der vor dem Servieren einfach nach Belieben mit Salz und Pfeffer gewürzt wird.

Tomatensalat mit Zwiebeln

Insalata di tonno, fagioli e cipolla ist ein traditioneller italienischer Salat, der besonders in der Toskana beliebt ist. Obwohl es zahlreiche Variationen gibt, wird der Salat oft aus einer Kombination von Thunfisch (in Salzlake eingelegt), Zwiebeln, Cannellini-Bohnen (Limabohnen), Olivenöl, Rotweinessig, Basilikum, Salz und schwarzem Pfeffer zubereitet. Die Zwiebeln werden in dünne Scheiben geschnitten und mit kochendem Wasser übergossen, bis sie knusprig und süß sind. Nach dem Abtropfen werden sie mit den restlichen Zutaten vermischt. Der Salat wird mit Salz und Pfeffer gewürzt, vermischt und sofort serviert. Insalata di tonno, fagioli e cipolla ist besonders als Sommermittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch beliebt. Auf Wunsch kann das Basilikum durch Petersilie, Majoran oder Oregano ersetzt werden, während manchmal Kichererbsen anstelle der Bohnen verwendet werden.

Insalata di tonno, fagioli e cipolla

Insalata tal-bakkaljaw ist ein traditioneller Kabeljausalat aus Malta. Der Salat besteht normalerweise aus einer Kombination aus Kabeljau, Kartoffeln, Oliven, Knoblauch, Lauch, eingelegten Zwiebeln, hartgekochten Eiern, Tomaten, Petersilie, Balsamico-Essig, Lorbeerblättern, Zitrone und schwarzem Pfeffer. Der Kabeljau wird abgespült, in Wasser eingeweicht, abgetropft und mit Lorbeerblättern in einer breiten Pfanne leicht geköchelt. Nach dem Abkühlen wird das Fleisch mit einer Gabel zerteilt und in eine Schüssel gegeben. Die Kartoffeln werden gekocht, abgetropft und zum Kabeljau gegeben. Lauch, Petersilie und Tomaten werden gehackt und der Mischung hinzugefügt. Der Salat wird mit einer Vinaigrette aus Öl, Essig, Knoblauch und Pfeffer vermischt. Er wird dann auf einer Platte serviert und mit Oliven und hartgekochten Eiern garniert. Insalata tal-bakkaljaw kann bei Zimmertemperatur oder gekühlt serviert werden.

Salat mit Reis und Zwiebeln

Ispanakhi Matsvnit ist ein traditioneller Salat aus Georgien. Obwohl er wie eine sehr dicke Suppe aussieht, handelt es sich um einen Salat, der mit einer Mischung aus Spinat und Joghurt zubereitet wird. Während der Zubereitung werden Salz, Koriander und Knoblauch für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt. Ispanakhi Matsvnit kann als Beilage zu Hauptgerichten oder als vollwertige Mahlzeit mit Brot serviert werden.

Ispanakhi Matsvnit

Der israelische Salat ist wahrscheinlich das bekannteste Nationalgericht Israels und stammt eigentlich von arabischen und palästinensischen Salaten ab. Fein gewürfelte Tomaten, Gurken, Zwiebeln, (optional) Petersilie und entweder Paprika oder Chilischoten werden normalerweise mit Olivenöl und Zitronensaft angemacht. Dieser erfrischende Salat wird als Hauptgericht oder Beilage serviert und sogar als Streetfood verkauft, eingewickelt in Pita-Brot mit Falafel oder Shawarma. Dieser gesunde Salat ist auch ein wichtiger Bestandteil des traditionellen israelischen Frühstücks.

Israelischer Salat

Jajukh ist ein traditioneller Salat aus Armenien. Der Salat besteht normalerweise aus geschnittenen Gurken, Joghurt, zerdrücktem Knoblauch, gehackter Minze und Salz. Die Zutaten werden verrührt, bis sie gut vermischt sind. Anschließend werden Eiswürfel in die Schüssel gegeben und leicht schmelzen gelassen. Der Salat wird dann noch einmal umgerührt und kalt serviert. Jajukh ist aufgrund seiner erfrischenden Eigenschaften besonders an heißen Sommertagen beliebt. Es wird empfohlen, ihn mit Pita oder Lavash als Beilage zu servieren.