Petit-déjeuner

Le Čimbur s mesom est un plat bosniaque composé de viande hachée et d'œufs. La viande est sautée avec des oignons, du paprika moulu et (éventuellement) des tomates ou de la sauce tomate. Après cela, des œufs entiers sont cassés sur la viande, puis ils sont lentement cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Parfois, un mélange de paprika moulu et de beurre fondu peut être arrosé sur les œufs. Ce plat traditionnel peut être servi comme petit-déjeuner copieux ou comme plat principal. Il est généralement dégusté avec du pain en accompagnement. Le Čimbur s mesom est également connu simplement sous le nom de čimbur, mais il ne faut pas le confondre avec un plat à base d'œufs qui porte le même nom.

Le mésom de Čimbur

Les brioches à la cannelle de style américain se caractérisent par leur pâte moelleuse et moelleuse, leur taille beaucoup plus grande et leur texture plus douce que leurs cousines européennes. Elles sont faites de pâte levée qui est roulée en rectangle, tartinée de beurre, puis saupoudrée généreusement d'un mélange de sucre et de cannelle et roulée en bûche qui est coupée en tranches. Les tranches sont disposées sur une plaque de cuisson très serrées et cuites au four. Alors qu'elles sont encore chaudes, les brioches à la cannelle sont généralement recouvertes de glaçage ou d'un glaçage, notamment de glaçage au sucre glace ou de glaçage au fromage à la crème. Il existe de nombreuses variantes, que ce soit en ce qui concerne la garniture ou la garniture, qui peut inclure des noix comme la macadamia ou les raisins secs. Les brioches à la cannelle sont généralement consommées au petit-déjeuner ou en collation.

Rouleaux à la cannelle

Vietnam

Le cơm tấm sườn est un plat classique du Sud-Vietnam. Il se compose de porc grillé servi sur du riz brisé. Le mélange est souvent garni d'un mélange d'oignons sautés et de cornichons, et il est accompagné de sauce de poisson pour tremper. Le porc est généralement mariné dans de la citronnelle, du poivre, de l'ail et de la sauce de poisson avant d'être grillé. Ce plat est généralement servi le matin au petit-déjeuner.

Cơm tấm sườn

Le corned-beef boxty est un plat irlandais composé de purée de pommes de terre et de pommes de terre râpées crues, d'œufs, de farine, de sel, de poivre et de corned-beef. Les ingrédients sont façonnés en une crêpe épaisse qui est dorée des deux côtés dans une poêle. Traditionnellement, les pancakes boxty sont servis dans le cadre du petit-déjeuner irlandais, généralement accompagnés d'œufs, de légumes grillés et de boudin noir et blanc.

Boxty de corned-beef

Le cornetto italien est une pâtisserie populaire en forme de croissant, semblable à un croissant mais avec des différences clés. La pâte est moins feuilletée que celle d'un croissant et enrichie de sucre, d'œufs et de beurre, ce qui donne un cornetto avec une texture légèrement plus douce et moins feuilletée par rapport à un croissant et une saveur plus sucrée et plus riche. Il est également généralement moins courbé et légèrement plus grand qu'un croissant. Les cornetti (pluriel de cornetto) peuvent être dégustés nature ou fourrés de garnitures sucrées comme de la crema pasticcera (crème pâtissière), de la confiture, du Nutella ou de la pâte d'amande, et sont parfois saupoudrés de sucre glace ou glacés. Généralement appréciés dans le cadre d'un petit-déjeuner italien, les cornetti sont souvent accompagnés d'un cappuccino ou d'un expresso, ce qui en fait un incontournable des cafés italiens. Bien qu'il soit mieux connu sous le nom de cornetto, la même pâtisserie dans le nord de l'Italie est généralement appelée brioche.

Cornet à bouquin

Le cornsilog est un plat traditionnel originaire des Philippines, composé de riz frit à l'ail, d'œufs au plat et de bœuf salé, également connu sous le nom de poitrine de bœuf salée. Le bœuf salé est bouilli dans un peu d'eau, puis frit dans l'huile, souvent avec des oignons et de l'ail, et disposé sur une assiette avec du riz frit à l'ail et des œufs au plat. Le plat est traditionnellement servi très chaud au petit-déjeuner, et il est parfois accompagné de tranches de tomates. Le nom du plat contient les trois composants : bœuf salé (maïs), riz frit sinagang (si) et œufs au plat itlog (log).

Silo à maïs

United States

Ce plat simple était autrefois un aliment de base pour les Cajuns. Le mélange de semoule de maïs jaune humide, de sel, de levure chimique et d'eau est généralement frit et cuit à la vapeur jusqu'à ce qu'il devienne sec. Le plat est traditionnellement servi avec du lait, du sirop de canne, des figues ou même avec des grattons de porc. Pour obtenir les véritables saveurs du couche-couche, beaucoup pensent qu'il faut utiliser une poêle en fonte lourde.

Couché Couché

Les œufs à la crème sur toast sont un plat américain traditionnel qui associe des œufs à une sauce blanche sur un morceau de pain grillé. Ce plat, dont les racines remontent à l'époque de la Grande Dépression, se compose généralement de tranches de pain grillé garnies d'un mélange de sauce blanche crémeuse et d'œufs durs hachés. Du persil, de la ciboulette et du paprika sont souvent saupoudrés sur le dessus pour un plat plus vivant, tandis que les accompagnements typiques comprennent des légumes, des fruits, du bacon ou des saucisses. Il existe de nombreuses variantes de ce plat simple, notamment les œufs à la verge d'or, qui nécessitent de séparer les jaunes des œufs durs et de les utiliser écrasés comme garniture, d'utiliser des biscuits croustillants au lieu de pain grillé, de rendre la sauce plus fine ou plus semblable à de la sauce, ou d'ajouter des morceaux de viande à la sauce, comme du jambon, du bacon ou des saucisses. Ce plat classique est généralement consommé au petit-déjeuner ou au dîner, en particulier à Pâques, car c'est un moyen pratique d'utiliser tous ces œufs colorés et décorés.

Œufs à la crème sur toast

France



Une crêpe complète est un type de galette française à base de farine de sarrasin et garnie de jambon, de fromage et d'un œuf. L'œuf peut être cuit sur la galette pour qu'elle soit soit molle, soit dure. C'est une version salée des crêpes sucrées plus connues qui sont souvent garnies de sucre, de fruits, de chocolat ou de crème fouettée. Le mot « complète » dans son nom suggère qu'il s'agit d'un repas complet, combinant des protéines, des produits laitiers et la crêpe elle-même pour créer un plat satisfaisant. Ce plat est particulièrement populaire dans la région de Bretagne, en France, où les crêpes sont une spécialité traditionnelle, mais il a gagné en popularité dans toute la France et dans les restaurants de crêpes du monde entier. Le plat est polyvalent et peut être consommé au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner.



Crêpe complète

Les crêpes salées, souvent appelées crêpes salées ou galettes dans certaines régions de France, notamment en Bretagne, sont de fines crêpes faites d'une pâte qui contient généralement de la farine de blé ou de sarrasin, ce qui leur donne une saveur légèrement noisetée et une couleur plus foncée. Contrairement à la version sucrée (crêpes sucrées) qui utilise diverses « garnitures sucrées », les crêpes salées sont remplies d'ingrédients salés qui peuvent inclure du fromage (souvent du gruyère, du comté ou de l'emmental), du jambon ou divers types de charcuterie, des œufs, des champignons, des épinards, des oignons caramélisés ou diverses herbes et épices. Les crêpes salées sont un aliment polyvalent qui peut être apprécié au petit-déjeuner, au déjeuner, au dîner ou en collation, et sont souvent accompagnées d'une salade d'accompagnement ou servies avec du cidre, qui est un choix de boisson traditionnel en Bretagne.

Crêpes salées

Ces viennoiseries feuilletées, dorées et en forme de croissant sont préparées de préférence avec du beurre pur et une pâte levée légèrement sucrée. Si elles sont bien faites, l'intérieur jaune-blanc devrait être légèrement élastique lorsqu'on le retire du centre, prêt à être recouvert d'une noisette de beurre ou de confiture fraîche. Les experts s'accordent à dire que le croissant a été fortement influencé par les kipfels autrichiens. Cette pâtisserie est née en 1683 pour célébrer la victoire autrichienne sur l'Empire ottoman, sa forme imitant soi-disant le croissant de lune que l'on trouve sur le drapeau turc. Cependant, le croissant est devenu français lorsque les gens ont commencé à le préparer avec de la pâte feuilletée, une innovation française. Aujourd'hui, les croissants français sont fourrés au chocolat, à la confiture, aux raisins secs ou même au fromage à la crème. Vendus frais dans de nombreuses boulangeries françaises, ils sont principalement consommés au petit-déjeuner.

Croissant

Le caillé et la mélasse sont des friandises populaires au Sri Lanka, principalement appréciées au petit-déjeuner. Ce plat se compose d'un caillé crémeux (meekiri), principalement fabriqué à partir de lait de bufflonne, arrosé de mélasse sucrée, connue au Sri Lanka sous le nom de kithul peni et traditionnellement fabriquée à partir de la sève du palmier à queue de poisson ou du palmier toddy (caryota). La combinaison de caillé et de mélasse est souvent vendue par des vendeurs de rue, mais elle est également régulièrement servie au petit-déjeuner et lors de diverses occasions spéciales.

Caillé et mélasse

Le Big Pao est une variante du baozi, le fameux petit pain chinois cuit à la vapeur. Composé d'un petit pain tendre et délicat et d'une délicieuse garniture savoureuse, il ressemble aux autres types de petits pains cuits à la vapeur, mais est généralement plus gros. La pâte est faite de pâte levée, qui développe une texture tendre et élastique lorsqu'elle est cuite à la vapeur. La garniture est généralement un délicieux mélange de viande hachée, principalement du porc ou du poulet, de champignons shiitake et d'oignons verts, le tout arrosé d'une sauce parfumée infusée de sauce soja, de sauce aux huîtres et d'huile de sésame. Certaines versions peuvent inclure des saucisses chinoises, tandis que des quartiers d'œufs durs sont un ajout bienvenu, généralement placés à l'intérieur ou au-dessus de la garniture de viande. Les gros petits pains Pao sont généralement servis comme collation l'après-midi ou comme petit-déjeuner copieux. Ils sont principalement préparés à la maison ou consommés à emporter, et des variétés similaires peuvent être trouvées à Hong Kong, à Singapour, en Malaisie, en Indonésie et à Taiwan.

Da bao

Le daingsilog est un plat traditionnel philippin qui fait partie des plats de silog généralement servis au petit-déjeuner. Le plat se compose de poisson frit, de riz frit à l'ail et d'œufs au plat. Le poisson utilisé pour le daingsilog est généralement le bangus, qui est mariné dans du vinaigre et des épices, puis poêlé jusqu'à ce qu'il soit doré. Le riz cuit froid est frit avec de l'ail dans de l'huile et les œufs sont frits au plat. Le daingsilog est assemblé en disposant les trois composants sur une assiette et, si vous le souhaitez, il peut être accompagné de papaye marinée. Le plat est parfois servi avec une sauce épicée au vinaigre en accompagnement.

Daingsilog

India

Le dhuska est un plat traditionnel des États indiens du Jharkhand et du Bihar. Il s'agit d'un en-cas ou d'un petit-déjeuner populaire composé d'une pâte de riz et de chana dal (pois chiches cassés). La pâte est assaisonnée d'épices puis frite pour obtenir des crêpes ou des beignets croustillants et dorés. Les beignets gonflent légèrement lorsqu'ils sont frits, ce qui leur donne une texture légère et aérée. Le dhuska est souvent servi avec un accompagnement d'aloo chana (curry de pommes de terre et de pois chiches) ou avec du ghugni, un curry épicé de pois jaunes. Il peut également être dégusté avec des cornichons ou du chutney.

Dhuska

Trinidad and Tobago

Le double est un aliment de base de la cuisine de rue de Trinité-et-Tobago, un sandwich composé de deux pains plats frits (bara) remplis de pois chiches au curry (curry channa). On pense que les doubles ont été inventés en 1936 à Princes Town, et ils sont aujourd'hui consommés au petit-déjeuner ou en collation en fin de soirée. Le plat peut être en outre enrichi d'ingrédients tels que de la sauce au poivre, de la sauce au tamarin ou du cornichon à la mangue verte avec de l'amchar masala, connu sous le nom de kuchela. À Trinité-et-Tobago, les doubles sont généralement vendus emballés dans du papier.

Double

China

Le doupi est un plat de petit-déjeuner originaire de la ville de Wuhan, dans la province du Hubei. Il est souvent vendu comme en-cas dans la rue. Entre la couche supérieure et la couche inférieure se trouve une garniture à base de riz et généralement pas plus de trois ingrédients supplémentaires - généralement du porc, des champignons et des pousses de bambou. Les couches sont soit des peaux de tofu, soit des imitations de crêpes composées de haricots mungo, de farine, de lait et d'œufs. Une fois assemblé, le doupi est poêlé jusqu'à ce qu'il soit doré, coupé en petits morceaux, puis saupoudré d'oignons verts hachés et servi dans de petits bols. L'invention de ce plat en 1931 (qui n'était qu'une amélioration du plat préexistant) est due à un chef local qui a ensuite ouvert son propre restaurant. Souvent appelé san xian doupi, ce plat délicieux est vendu dans presque toutes les villes chinoises.

Doupi

Le Doushabao est un petit pain chinois cuit à la vapeur, moelleux et sucré, fourré de pâte de haricots rouges onctueuse. Appartenant à la catégorie des baozi, ils ont été créés en Chine, mais en raison de la popularité de la cuisine traditionnelle chinoise, on les trouve aujourd'hui dans de nombreux pays du monde. La combinaison savoureuse de pâte blanche cuite à la vapeur et de la garniture sucrée aux haricots rouges fait du Doushabao un excellent en-cas quotidien, un petit-déjeuner nutritif ou un dessert nourrissant.

Doushabao

Le dresil est un plat de riz sucré originaire du Tibet. Il est servi lors d’occasions spéciales et de festivités tout au long de l’année, et il est consommé au petit-déjeuner le premier jour du Nouvel An. Le dresil est généralement préparé avec un mélange de riz (généralement basmati), de beurre, de sucre ou de miel, de raisins secs, de noix de cajou et de droma, une petite racine qui pousse dans les prairies tibétaines et qui a une saveur proche de celle de la patate douce, mais qui n’est pas vraiment accessible en dehors du Tibet. Le riz est cuit dans de l’eau, mélangé aux autres ingrédients, puis servi dans des bols individuels. Le dresil est souvent apprécié avec du thé sucré ou du thé au beurre (po cha) en accompagnement.

Dresil

Les scones, également appelés pancakes écossais, sont de petites crêpes épaisses, préparées en déposant des cuillerées de pâte sur une plaque chauffante ou une poêle à frire. Inventées à l'origine en Écosse, ces friandises moelleuses se sont rapidement répandues dans les îles britanniques - la reine Elizabeth elle-même est très friande de scones - elle en aurait même préparé pour le président Dwight Eisenhower lors de sa visite au château de Balmoral en 1959. Les scones constituent un petit-déjeuner parfait, et il est préférable de les déguster chauds. Bien que les scones soient très simples, lorsqu'ils sont arrosés de miel ou accompagnés de crème et de fruits sucrés, ils peuvent facilement passer d'un simple petit-déjeuner à un dessert irrésistible.