Sopa

Considerado uma parte essencial da cultura alimentar finlandesa, o hernekeitto é uma sopa espessa de ervilha cozida com carne de porco, tradicionalmente preparada e servida toda quinta-feira em todo o país. Seguido por um delicioso pannukakku — uma panqueca assada no forno servida com uma colher grande de geleia de frutas vermelhas, este prato completo ocupa um lugar especial no coração de cada finlandês. O costume de se deliciar com refeições caseiras e cheias de calorias está enraizado na tradição de celebrar o Laskiainen. Este feriado pagão está relacionado à Quaresma cristã, remonta ao início da Idade Média e marca o início do jejum da primavera, antes do qual os finlandeses festejam com alimentos ricos e gordurosos. Apenas um resquício de práticas religiosas, o Laskiainen é hoje celebrado como um feriado familiar secular durante o qual as pessoas visitam inúmeras feiras e outros eventos ao ar livre onde o hernekeitto pode ser apreciado fresco das panelas fumegantes fervendo sobre fogueiras. Saborizada com manjerona e pimenta-do-reino, esta sopa encorpada é coberta com um toque de mostarda picante e servida com pão de centeio.

Hernekeitto

Heusuppe é uma sopa suíça incomum e autêntica, originária das cabanas alpinas. Traduzido literalmente como sopa de feno, o prato é feito com flores e ervas da montanha que são mergulhadas em caldo com a adição de feno que é removido do caldo antes de servir. Normalmente, são necessários cerca de 2 quilos de feno para fazer apenas 1 litro de sopa de feno, e geralmente é preparado com ingredientes adicionais, como creme e manteiga. Muitas pessoas afirmam que a sopa é um gosto adquirido &ndash; você é atingido primeiro por uma leve doçura, depois cremosidade e, finalmente, um sabor levemente azedo na boca.

Que suppe

Croatia

Originária do município croata de Hlebine, esta sopa é feita com uma combinação de óleo, farinha de milho, alho, páprica em pó, água, vinagre e creme de leite. O sabor azedo desta sopa está ligado à influência húngara, devido ao fato de Hlebine estar localizada perto da fronteira húngara. Para preparar a sopa, farinha de milho e alho são fritos rapidamente e, em seguida, combinados com páprica, outros temperos, água e vinagre. Perto do final do cozimento, o creme de leite é incorporado à sopa. Hlebinska juha é tipicamente preparado com macarrão composto de farinha, ovos e sal chamado kapanci, ou com pedaços de pão torrados. Antes de servir, a sopa é tradicionalmente guarnecida com quantidades generosas de salsa.

Hlebinska juha

Originária da Alemanha, a hochzeitssuppe é uma sopa de casamento tradicional cujo nome deriva das palavras alemãs hochzeit, que significa casamento, e suppe, que significa sopa. Semelhante à versão ítalo-americana da sopa de casamento chamada minestra maritata (lit. sopa de casado), esta versão também é baseada em caldo de carne claro e normalmente contém pedaços de frango ou pequenas almôndegas, lanças de aspargos brancos, macarrão de ovo e creme de ovo. A sopa varia de uma região para outra, com algumas variações pedindo a adição de groselhas ou passas para sabor extra, ou realçando o caldo com uma variedade de vegetais, como cenouras, alho-poró, cebolas, aipo-rábano, couve-flor ou ervilhas verdes. Uma variação popular da sopa que é típica da Vestfália usa carne bovina e caldo de carne em vez de frango e caldo de galinha, e é comumente chamada de westfälische hochzeitssuppe (sopa de casamento da Vestfália). Hochzeitssuppe é um prato tradicional de entrada em recepções de casamento alemãs e geralmente é servido bem quente, guarnecido com ervas frescas picadas, como salsa ou cebolinha.

Sopa de jantar

A sopa de galinha dinamarquesa é geralmente preparada com um caldo de galinha saboroso e claro, vegetais como cenoura e alho-poró, almôndegas pequenas de carne de porco ou de vaca e bolinhos. Geralmente é temperada com várias ervas frescas, como tomilho e salsa, e a carne de frango é principalmente desfiada e usada em outro clássico dinamarquês, as mini-tortas cremosas de h&oslash;ns i asparges. Saudável e nutritiva, a sopa de galinha é um alimento básico de restaurante, bem como um prato tradicional caseiro.

Sopa de cachorro

Hortosoupa é a sopa de vegetais ao estilo grego que vem em inúmeras versões e é facilmente adaptável ao gosto. Os vegetais usados na sopa são principalmente sazonais, mas normalmente incluem batatas, cenouras, alho-poró, aipo, cebolas e abobrinhas. Embora possam ser batidos, os vegetais finamente cortados geralmente são deixados inteiros para dar à sopa sua consistência espessa distinta. A sopa é tradicionalmente servida com um pouco de suco de limão e pão ao lado.

Hortosoupa

United States

Quando estiver na cidade de Roanoke, Virgínia, há um prato que vale muito a pena experimentar - a sopa de amendoim no grandioso Hotel Roanoke. A sopa é considerada uma iguaria sulista, que remonta aos anos 1700. Como os amendoins foram adotados pelos africanos nos anos 1500, eles foram trazidos mais tarde através do oceano para a Virgínia colonial por meio do comércio de escravos. A sopa de amendoim da Virgínia é uma variedade de maafe, uma sopa de amendoim popular no Senegal e na Gâmbia, mas no Hotel Roanoke, a sopa é aromatizada com suco de limão, manteiga e caldo de galinha, por isso é um pouco mais suave do que a versão picante da África Ocidental. O prato foi criado em 1940 pelo chef Fred Brown, junto com um prato complementar chamado spoonbread. As receitas para ambos os pratos eram um segredo até o início dos anos 1950, quando a gerência do hotel reconheceu uma grande oportunidade de RP e começou a espalhá-las. Hoje, o hotel serve cerca de 48 pratos de sopa de amendoim por dia, celebrando a região e toda a natureza histórica da propriedade.

Sopa de amendoim do Hotel Roanoke

Esta sopa tradicional tcheca é preparada com ervilhas frescas, ervilhas verdes partidas ou ervilhas amarelas partidas. Ela geralmente incorpora caldos saborosos, vários vegetais de raiz, carne defumada e temperos como cominho ou manjerona. Embora possa variar em cor e consistência, ela geralmente é complementada com uma porção de creme ou croutons crocantes e, então, apreciada como um aperitivo nutritivo.

Hrachová polévka

Peru

Huallpa chupe é uma sopa de frango tradicional originária do Peru e é especialmente popular em Huancayo. A sopa é geralmente feita com uma combinação de peitos de frango, azeite de oliva, cebola, pimentas aji amarillo, alho, cominho, caldo de galinha, batatas, pimentões, arroz, ervilhas, favas, milho, salsa, sal e pimenta. As cebolas e as pimentas são refogadas em azeite de oliva e depois misturadas com o alho, pasta de pimenta amarela e cominho. O frango é adicionado à panela e dourado antes que o caldo seja despejado sobre os ingredientes. As batatas, pimentões, arroz e temperos são adicionados à sopa e ela é cozida até que a carne e o arroz estejam totalmente cozidos. Ervilhas, favas e milho são adicionados perto do final do cozimento e a sopa é então guarnecida com salsa e servida em tigelas fundas.

Chupe Huallpa

Netherlands

Humkessoep é uma sopa provincial holandesa feita com vagem, batata, feijão verde, bacon, feijão branco, salsichas e alho-poró. Quando servida em uma porção pequena, pode ser consumida como aperitivo, mas quando servida em porções maiores é uma refeição saudável e nutritiva por si só. Se desejar, sirva com algumas fatias de pão de centeio ao lado.

Humkessoep

Tradicionalmente preparada com carne bovina ou frango, esta sopa húngara saudável é um prato básico de restaurante, bem como uma refeição caseira comum. Além de carne, ela geralmente incorpora macarrão, vegetais de raiz e uma variedade de temperos. Ela é sempre servida quente, seja como um aperitivo nutritivo ou um prato principal leve.

Húsleves

Vietnam

Hủ tiếu Mỹ Tho é um prato tradicional vietnamita originário de Mỹ Tho, no Delta do Mekong. Esta sopa de macarrão de arroz foi introduzida na região como uma antiga sopa de macarrão chinesa do século XVII e é popular em Mỹ Tho desde a década de 1960. Os componentes do prato incluem o macarrão de arroz feito localmente, as coberturas e o caldo. O macarrão é feito de uma variedade de arroz local chamada Go Cat, que dá ao macarrão uma consistência crocante e ligeiramente dura. As coberturas geralmente incluem alho picado salteado, carne de porco moída, ovos de codorna, camarão, fígado de porco e suco de limão. O caldo é feito fervendo ossos de carne bovina, suína e de frango com cebola grelhada, abacaxi caramelizado, frutos do mar secos, gengibre e vários temperos por até 8 horas. Os componentes podem estar todos na mesma tigela, mas o caldo também pode ser servido separadamente quando as pessoas apreciam a versão seca desta sopa de macarrão.

O que é Mỹ Tho?

Japan

Ikasumi jiru é um prato tradicional japonês originário de Okinawa. Esta sopa preta espessa é preparada com tinta de lula, três pedaços de frango ou porco e folhas verdes de nigana. O caldo é geralmente preparado a partir de katsuo (gaiado). Acredita-se que a tinta de lula tem propriedades medicinais que limpam o corpo de toxinas, e no passado vários bebês de Okinawa eram alimentados com ikasumi jiru como sua primeira refeição. Depois de comer esta sopa, não se esqueça de limpar os lábios porque eles provavelmente ficarão muito pretos.

Ikasumi jiru

Italy

Impastoiata é um prato tradicional italiano da região da Úmbria. Este prato terroso é geralmente feito com uma combinação de fubá (polenta), azeite de oliva, cebola, alho, tomate e feijão branco, temperado com sálvia, alecrim e pimenta-do-reino. O nome do prato é derivado da palavra impastare, que significa amassar, o que descreve bem a impastoiata, pois o resultado final é uma mistura semelhante a uma massa, mas em uma versão de sopa. Os feijões cozidos são normalmente adicionados à polenta enquanto ela ainda está cozinhando. O prato é servido quente, geralmente em tigelas de sopa individuais. É recomendado regar um pouco de azeite de oliva sobre a impastoiata. Se desejar, a sopa pode ser enriquecida com pancetta para um toque defumado e carnudo.

Impastoiata

Inchicapi é uma sopa cremosa peruana feita com carne de frango ou galinha, fubá, amendoim, óleo, mandioca e alho como ingredientes principais. É originária das regiões de selva peruana de San Martin, Loreto e Ucayali. Antes de servir, esta sopa tradicional é geralmente guarnecida com coentro picado.

Inchicapí

Istarska jota é um prato antigo que foi considerado uma refeição de pobre no passado. É feito com ingredientes simples, como feijão, chucrute ou nabo azedo, batata, bacon, costela, cebola e alho. Todos os ingredientes são temperados com alguns temperos selecionados. As únicas constantes do prato são chucrute e azeite de oliva, uma mistura incomum de influências mediterrâneas e centro-europeias na região. Este ensopado ou sopa espessa é extremamente popular na Ístria e no noroeste da Croácia, mas também em partes da Eslovênia e nordeste da Itália, especificamente os territórios que estavam sob o domínio austro-húngaro.

Istarska jota

Jani me fasule é uma sopa tradicional albanesa de feijão branco que tem uma receita variável (e até mesmo nome), dependendo da região do país. A preparação começa com a imersão do feijão branco durante a noite, depois é enxaguado e fervido. Enquanto isso, cebolas em cubos são fritas em azeite de oliva até dourar, ao qual são adicionados molho de tomate, salsa e um pouco do caldo de feijão. Depois que o molho engrossa, ele é combinado com o feijão fervente junto com um pouco de hortelã fresca e deixado para ferver em fogo mínimo por mais algumas horas. O prato está pronto para ser servido quando o feijão estiver macio e coberto com um molho espesso e aromático. A refeição é completada por uma salada, pão torrado e um copo de raki, a bebida preferida na Albânia.

Jani me fasule

Je&scaron;prenj ou ričet é um prato tradicional originário da Eslovênia. Ričet é frequentemente chamado de je&scaron;prenj na Eslovênia, que em esloveno significa cevada descascada. Embora existam muitas variações, o prato é geralmente feito com uma combinação de cevada descascada, cebola, alho, alho-poró, cenoura, azeite de oliva, feijão, costela de porco, folhas de louro, tomate, caldo e ervas como salsa, lovage e segurelha. Os vegetais são salteados em azeite de oliva, misturados com os outros ingredientes, cobertos com caldo ou água, e o prato é então cozido até que a cevada esteja macia. A carne é retirada da panela, fatiada e adicionada a esta sopa espessa de acordo com as preferências pessoais. Acredita-se que o je&scaron;renj tenha um sabor ainda melhor no dia seguinte.

Ješprenj

Jókai bableves é uma saborosa sopa de feijão húngara que leva o nome do famoso escritor Mór Jókai, que era um grande fã do prato. É feita com feijão, salsichas defumadas, carne defumada e vegetais como cebola, tomate, cenoura e aipo. A sopa é tipicamente temperada com vinagre e creme de leite. Quando os vegetais ficam macios e a sopa desenvolve uma consistência espessa, ela está pronta para ser consumida. Jókai bableves é especialmente popular em dias frios de inverno.

Jókai bableves

A sopa de abóbora haitiana é tradicionalmente servida no dia de Ano Novo como um lembrete comemorativo da libertação duramente conquistada do Haiti da escravidão e da independência da França. A sopa já foi uma iguaria reservada apenas para senhores brancos, enquanto os escravos que a preparavam eram proibidos de comê-la, mas desde 1º de janeiro de 1804 &mdash; o dia em que o líder revolucionário haitiano Jean-Jacques Dessalines declarou a independência do Haiti &mdash; o joumou se tornou um símbolo de liberdade que enfeita a mesa de cada haitiano no primeiro dia de cada janeiro. Além da abóbora ou abóbora, o joumou espesso e saboroso é carregado com vários outros vegetais, carne bovina e condimentos como tomilho, salsa e pimenta.