Reisgericht

Nasi Goreng USA ist ein traditionelles gebratenes Reisgericht, das in Malaysia, Thailand, Singapur und Indonesien beliebt ist. Diese Variante von Nasi Goreng zeichnet sich durch die zusätzlichen Zutaten aus, die dem gebratenen Reis beiliegen, wie etwa Hühnchen, Tintenfisch, Garnelen, Tomaten, Gurken und manchmal Spiegeleier. Eine der grundlegenden Versionen von Nasi Goreng USA besteht normalerweise aus einer Kombination aus Reis, Öl, Knoblauch, Ingwer, Hühnchen, Garnelen, Tintenfisch, Sambal, Peperoni, Zwiebeln, Tomaten, Austernsauce, Sojasauce, weißem Pfeffer, Karotten und Gurken. Die Zutaten werden sautiert und perfekt gebraten, und das Gericht wird dann mit Tomaten- und Gurkenscheiben garniert.

Nasi Goreng USA

Nasi Jagung ist ein traditionelles Reisgericht aus Indonesien. Dieses einfache Gericht besteht aus einer Mischung aus Reis, Maiskörnern und Wasser. Reis und Mais werden in Wasser gekocht und von Zeit zu Zeit umgerührt, bis der Mais vollständig gekocht und der Reis trocken und locker ist. Nasi Jagung wird gut umgerührt und dann noch heiß serviert. Dieses Gericht ist in Gegenden beliebt, in denen Reis schwer erhältlich oder teuer ist. Daher wird Mais verwendet, um dem Reis mehr Volumen zu verleihen.

Nasi jagung

Indonesia

Nasi Jaha sind traditionelle indonesische Klebreiskuchen, die aus Molukken stammen. Sie werden normalerweise aus einer Mischung von Klebreis, normalem Reis, Kokosmilch, Zitronengras und Kaffernlimettenblättern hergestellt. Der Reis wird gedämpft und mit Kokosmilch vermischt, die mit Kaffernlimettenblättern, Zitronengras und Gewürzen wie Ingwer, Schalotten, Salz und Zucker gekocht wurde. Die Mischung wird gerührt und gedämpft, dann in Bananenblätter gerollt und auf Bambusstäbe gelegt, bevor die Reiskuchen über heißen Kohlen gegrillt werden. Sobald sie fertig sind, werden Nasi Jaha so gegessen, wie sie sind.

Nasi Jaha

Malaysia

Dieses komplexe malaysische Gericht besteht aus gefärbtem Reis, der mit verschiedenen Beilagen serviert wird. Obwohl die Farbe variieren kann, ist der Reis in Nasi Kerabu traditionell blau, da er zusammen mit Blütenblättern der Schmetterlingserbse gekocht wird. Die wesentlichen Beilagen zum Reis sind zerkleinertes Gemüse wie lange Bohnen, Sojasprossen, Kohl oder Gurken, die großzügig mit frischen Kräutern gewürzt werden. Andere typische Beilagen sind gesalzene Eier, gebratener Fisch oder Hühnchen, Sambal, fermentierte Fischpaste, geriebene Kokosnuss, gefüllte grüne Chilis oder Fischcracker.

Nasi Kerabu

Nasi Kombos ist ein traditionelles malaysisches Reisgericht, das aus der Lotud-Gemeinde in Sabah stammt. Das Gericht besteht aus einer Mischung aus Klebreis, Kokoscreme und Wasser, Salz und geriebenem Kokosfleisch. Der Klebreis wird in Kokoswasser gekocht. Nach dem Kochen wird der Reis mit geriebenem Kokosfleisch vermischt und die Mischung nach Geschmack mit Salz gewürzt. Nasi Kombos wird traditionell in einer Kokosnussschale serviert und warm genossen.

Nasi Kombos

Nasi Kucing ist ein traditionelles indonesisches Gericht aus Surakarta, Yogyakarta und Semarang in Zentraljava. Das Gericht besteht aus einer kleinen Portion Reis, die mit Zutaten wie Tempeh, getrocknetem Fisch und Sambal oder in manchen Fällen auch mit Gurke, Huhn und Eiern belegt ist. Die Kombination wird traditionell in Bananenblätter eingewickelt serviert. Der Name des Gerichts bedeutet Katzenreis und bezieht sich auf die kleine Menge Reis, die normalerweise als Teil des Gerichts serviert wird. Nasi Kucing gibt es in kleinen Straßenlokalen oder Imbissständen.

Nasi Kucing

Dieses traditionelle indonesische Gericht besteht aus in Kokosmilch gekochtem Reis, der normalerweise mit Kurkuma, Zitronengras und Kaffirlimettenblättern gewürzt wird. Obwohl gelber Reis der Star von Nasi Kuning ist, wird das Gericht aus anderen indonesischen Gerichten und Beilagen wie gebratenem Hühnchen, Kartoffelpuffern, Omelettscheiben, gebratenen Sardellen, Garnelen oder gebratenem Tempeh zusammengestellt. Sambal, die traditionelle indonesische Chilisauce, und Serundeng (scharf gebratene Kokosflocken) werden oft als Beilagen serviert. Nasi Kuning wird immer ordentlich auf dem Teller serviert und der Reis sollte immer in der Mitte platziert werden. Es wird traditionell mit der Insel Java in Verbindung gebracht, die als Ursprungsort dieses authentischen indonesischen Gerichts gilt.

Nasi Kuning

Kein anderes Gericht in Malaysia ist so berühmt wie Nasi Lemak. Es besteht aus in Kokosmilch gekochtem Reis, der traditionell mit Sardellen, Gurken, Erdnüssen und gekochten Eiern serviert wird. Abgerundet wird das Gericht durch die Zugabe einer scharfen Chilipaste namens Sambal. Obwohl es ursprünglich als Frühstücksgericht erfunden wurde, übertraf es bald seinen ursprünglichen Zweck und wurde zum malaysischen Nationalgericht, das jederzeit gegessen werden kann. Seine Erfindung erfolgte aus der bloßen Notwendigkeit, alle verfügbaren Zutaten zu nutzen, und die Beliebtheit von Nasi Lemak ist seit den 1980er Jahren kontinuierlich gestiegen, als sich dieses Bauernessen zu einem Gericht entwickelte, das häufig von malaysischen Straßenhändlern verkauft wird. Schließlich wurde das Gericht für die Mehrheit der Malaysier zu einem Grundnahrungsmittel. Mit seiner Popularität kamen verschiedene Variationen des Gerichts, und heutzutage werden Hühnchen, gebratener Fisch, Spiegeleier oder sogar Curry als Beilage zu Nasi Lemak serviert. Es wird traditionell heiß serviert und in Bananenblätter gewickelt.

Nasi Lemak

Nasi Liwet ist ein traditionelles Reisgericht aus Solo, Indonesien. Der Reis wird in Kokosmilch zusammen mit Hühnerbrühe und verschiedenen Gewürzen wie Lorbeerblättern und Zitronengras gekocht. Es kann mit zerkleinertem Hühnchen, Omelett, Sardellen, Chilischoten und verschiedenen Gemüsesorten belegt werden. Dieses Gericht kann allein oder zusammen mit in Kokosmilch gekochtem Hühnchen, Telur Pindang (gekochte Eier mit Schalottenschalen und Sojasauce) oder Tempeh (Sojabohnenkuchen) serviert werden. Traditionell wird Nasi Liwet in Tontöpfen gekocht und auf Bananen- oder Teakblättern serviert.

Nasi Liwet

Dieses indonesische Gericht kombiniert Reis mit verschiedenen Gemüsesorten und einer süßen Erdnusssauce. Es verwendet üblicherweise leicht blanchiertes grünes Gemüse wie Wasserspinat, Spargelbohnen, Papaya und Maniokblätter sowie Sojasprossen, Tofu und Tempeh. Das Gericht wird mit einer dicken, würzigen Pecel übergossen – einer Erdnusssauce, die sich durch ihre Kombination aus süßen und würzigen Aromen auszeichnet. Nasi Pecel wird normalerweise mit knusprigen Peyek-Crackern, Gurkenscheiben, gekochten Eiern und einem Klecks würziger Sambal-Paste serviert. Es wird traditionell mit Java in Verbindung gebracht und ist eine gängige und erschwingliche Mittagsoption.

Nasi Pecel

Nasi Timbel ist ein traditionelles indonesisches Reisgericht aus West-Java. Dieses äußerst einfache Nasi-Gericht besteht aus Reis, der in ein Bananenblatt gewickelt und dann gedämpft wird, bis er weich ist. Nasi Timbel wird selten allein gegessen – stattdessen wird es mit verschiedenen warmen Gerichten und Beilagen wie gebratenem Huhn, gebratenem Fisch, Tofu, Tempeh, Gemüse, Suppen oder Sambal serviert.

Nasi-Timbel

Nasi Uduk ist eines von zahlreichen indonesischen Reisgerichten. Der Reis in Nasi Uduk wird in Kokosmilch zusammen mit Zitronengras, Nelken, Pandanusblättern und Zimt gekocht. Das Ergebnis ist ein wunderbar lockerer, duftender Reis, und kurz bevor er serviert wird, wird jede Portion normalerweise mit gebratenen Schalotten garniert. Es ist ein Gericht, das selten allein gegessen wird, sondern mit einer Vielzahl von Beilagen und Gewürzen serviert wird. Am häufigsten werden verschiedene gedünstete und gebratene Fleischsorten, Reisnudeln, Eier, Tempeh, Tofu, gebratene Sardellen und Reiscracker zusammen mit Reis serviert. Normales Sambal, die scharfe indonesische Hot Sauce oder Erdnuss-Sambal sind die am häufigsten zu Nasi Uduk servierten Gewürze. Normalerweise kann der Kunde jedoch die zusätzlichen Zutaten auswählen und seine eigene Version der Mahlzeit kreieren. Das Gericht wird normalerweise in Warungs, traditionellen indonesischen Restaurants oder an indonesischen Imbissständen serviert. Es kann auch bereits zubereitet und in frische Bananenblätter eingewickelt gekauft werden. Nasi Uduk stammt vermutlich aus Jakarta, ist aber auch in anderen Teilen Indonesiens zu finden.

Nasi Uduk

Diese geschmackvolle Kombination aus gut gekühltem Reis und verschiedenen frischen Kräutern stammt vermutlich von der ethnischen Minderheit der Peranakan, wird aber heute in ganz Malaysia sowie in einigen Teilen Thailands und Indonesiens genossen, insbesondere in Jakarta, wo es eine Nass- und eine Trockenversion des Gerichts gibt. Für das Gericht werden üblicherweise fein gehackte rohe Kräuter wie Betelblätter, Cashewblätter oder Indischer Wassernabel verwendet, während zu den üblichen Beilagen auch getrocknete Garnelen, geriebene Kokosnuss oder Kersik (gebratene Kokosnusspaste), Schalotten, verschiedene Gewürze oder gelegentlich zerkleinerter Trockenfisch gehören. Nasi Ulam kann allein genossen werden, wird aber auch oft als sättigende und erfrischende Beilage zu gebratenem Fisch oder Hühnchen serviert.

Nasi Ulam

Negitorodon zeichnet sich durch einen unglaublich milden und erfrischenden Geschmack aus und ist ein einfaches japanisches Gericht, das aus rohen, fetten Thunfischstücken besteht, die über Reis serviert werden. Traditionell wird der Thunfisch für Negitorodon von den Gräten abgeschabt oder in feine Scheiben geschnitten, mit Frühlingszwiebeln vermischt, mit Sojasauce gewürzt und dann auf einen Haufen gedämpften Reis gelegt. Es lässt sich leicht mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen abschmecken und wird normalerweise mit Seetangstreifen, Wasabi und einem rohen Eigelb serviert.

Negitorodon

Negitoro Gunkan Maki ist eine traditionelle japanische Sushi-Sorte in der länglichen Form eines Schiffs (Gunkan). Diese Version von Gunkan wird mit Negitoro oder fein gehacktem rohem fettem Thunfisch mit geschnittenen Frühlingszwiebeln hergestellt. Der Negitoro wird als Belag für in Nori gewickelten Sushi-Reis verwendet. Die Aromen lassen sich am besten als süß und leicht säuerlich beschreiben. Das Gericht ist in den meisten Sushi-Restaurants des Landes erhältlich und wird oft mit Sojasauce, Wasabi und Sushi-Ingwer serviert.

Negitoro Gunkan Maki

Nigerianischer gebratener Reis ist ein Party-Grundnahrungsmittel im Land und besteht aus Reis, Hühnchen, Schweinefleisch, Garnelen, Brühwürfeln, Thymian, weißem und schwarzem Pfeffer und Gemüse wie Karotten, Erbsen, grünen Bohnen, Mais, Zwiebeln und Paprika. Die Zutaten werden zuerst gekocht oder sautiert und dann zusammen gebraten. Es wird empfohlen, gebratenen Reis mit Krautsalat oder nigerianischem Salat als Beilage zu servieren.

Nigerianischer gebratener Reis

Japan

Nigiri oder Nigirizushi ist eine spezielle Art von handgepresstem Sushi, bei dem das Fleisch in Scheiben geschnitten und auf Sushireis gepresst wird. Es wurde im 19. Jahrhundert in Tokio (damals Edo) entwickelt. Manchmal wird Nori-Seetang verwendet, um die ganze Mischung einzuwickeln und zusammenzuhalten. Der Belag besteht normalerweise aus Meeresfrüchten wie Garnelen, Thunfisch, Schellfisch oder Aal und sollte immer frisch und von höchster Qualität sein. Traditionell wird Nigirizushi mit Shiso-Blättern, Wasabi, Sojasauce oder eingelegtem Ingwer serviert. Manchmal wird es mit Daikon und gesalzenem Seetang garniert. Das Gericht wird traditionell mit der Hand in einem einzigen Bissen gegessen.

Nigiri

Nohutlu Pilav ist ein traditionelles türkisches Gericht, das normalerweise als Straßenessen verkauft wird. Dieses Pilaf wird aus einer Kombination aus weißem Reis, Kichererbsen, Öl, Butter, Zwiebeln und Gemüsebrühe hergestellt. Die Zutaten werden gekocht und anschließend wird Nohutlu Pilav entweder allein oder mit Hühnchenstücken oder eingelegten Chilischoten serviert. Das Gericht wird normalerweise in Istanbul und in der gesamten Türkei an gläsernen Straßenverkaufsständen verkauft. Es wird empfohlen, es mit einer Tasse erfrischendem Ayran zu kombinieren.

Nohutlu-Pilaw

Nude Gimbap ist eine Variante einer traditionellen koreanischen Reisrolle, bei der gerösteter Seetang (Gim) in den Reis eingewickelt wird, wobei der Reis frei bleibt, daher der Name. Abgesehen davon enthält Nude Gimbap normalerweise Standardfüllungen, die hauptsächlich aus Gemüse wie Karotten oder eingelegten Radieschen, Eiern, Krabbenkuchen, Perillablättern und vielen anderen Zutaten bestehen. Die Rollen werden vor dem Servieren in mundgerechte Stücke geschnitten.

Nackt-Gimbap

Nuhatli Palov ist ein traditionelles Reispilaf-Gericht aus Usbekistan. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination aus Reis, Kichererbsen, Hammel- oder Rindfleisch, Zwiebeln, Karotten, Öl, Salz und Pfeffer. Die Kichererbsen und der Reis werden beide in Wasser eingeweicht und beiseite gestellt. Das Fleisch, die Karottenstreifen und die Zwiebelscheiben werden in Öl angebraten und dann mit Kichererbsen, Salz, Pfeffer, Reis und Wasser vermischt. Diese Art von Plov wird bei geringer Hitze geköchelt, bis alles zart ist und das Wasser verdunstet ist. Sobald es fertig ist, wird Nuhatli Palov warm auf einer großen Platte serviert.