Salade

Spain

Le mojete huertano est une salade espagnole traditionnelle que l'on prépare généralement à Murcie, en Andalousie et à La Mancha. La salade est généralement composée d'un mélange de tomates, de thon, d'olives noires, d'œufs durs, de vinaigre de vin rouge ou blanc, d'huile d'olive, de sel et de sucre. Les tomates sont rôties, pelées, hachées grossièrement et placées dans un grand bol de service. Elles sont assaisonnées d'huile d'olive et de vinaigre, et assaisonnées de sel et de sucre. La salade est bien mélangée et les olives, les œufs durs et les morceaux de thon sont disposés dessus. Il existe quelques variantes régionales, ainsi des filets d'anchois ou des lanières de poivrons grillés peuvent également être ajoutés à la salade. À La Mancha, il est courant d'ajouter une cuillère à café de cumin à la vinaigrette. Le mojete huertano est généralement servi dans des bols à soupe avec des cuillères et il est recommandé d'accompagner la salade de pain de campagne frais.

Mojet huertano

Le mojete manchego est une salade espagnole traditionnelle originaire de La Mancha. Elle est composée d'un mélange de poivrons, d'ail, de petits oignons, d'huile d'olive, d'olives noires, de cumin et de jus de citron. Les poivrons, l'ail et les oignons sont rôtis, pelés, hachés, puis l'ail est mélangé au jus de citron, au sel, à l'huile d'olive et au cumin pour créer la vinaigrette. Cette vinaigrette est ensuite versée sur les oignons et les poivrons, avec des olives ajoutées par-dessus. La salade doit reposer un moment pour que les saveurs se mélangent bien. Autrefois, les paysans de la région préparaient cette salade dans les champs au-dessus d'un feu. Il est recommandé de la servir avec du pain croustillant pour absorber les jus.

Mojet manchego

Thailand

Le mu nam tok est une salade de porc grillée traditionnelle thaïlandaise originaire du nord-est du pays. La salade est généralement composée d'un mélange de riz gluant, de porc, d'huile, d'échalotes, de menthe, d'oignons verts, de coriandre, de chou et d'herbes supplémentaires. Le porc est mariné dans un mélange de sucre, de sauce de poisson et de poivre noir avant d'être grillé et finement tranché. Les ingrédients sont mélangés ensemble, puis la salade est assaisonnée d'un mélange de sauce de poisson, de sucre, de flocons de piment et de jus de citron vert.

Mu nam tok

Vietnam

Le nộm est une salade vietnamienne traditionnelle. Elle est composée d'un mélange de légumes frais râpés tels que du chou et du navet, ainsi que de papaye, de mangue verte, de fleurs de bananier, de tranches de concombre et parfois même de porc bouilli râpé. Parmi les autres ingrédients courants, citons les piments forts, les noix grillées et les carottes râpées pour rendre la salade plus attrayante et colorée. Le nộm est le nom donné au nord du Vietnam, tandis que dans le sud du Vietnam, la salade est connue sous le nom de gỏi. Les salades sont généralement assaisonnées de nước chấm et sont souvent servies avec des craquelins aux crevettes en accompagnement.

Le nộm hoa chuối est une salade traditionnelle originaire du Vietnam. Elle est souvent préparée avec un mélange de fleurs de bananier, de germes de soja, de vinaigre blanc, de graines de sésame, de papaye verte, de carottes, de coriandre, de sucre, de sel, de crevettes séchées, de cacahuètes grillées et de jus de citron vert. La salade est préparée dans de nombreuses versions à travers le pays, il n'y a donc pas de recette fixe, mais du porc ou du poulet sont souvent ajoutés au mélange. Les ingrédients sont simplement mélangés, mélangés et assaisonnés, puis la salade est servie sur un plat ou sur une épaisse feuille de bananier. Elle peut également être garnie d'échalotes frites, de piments tranchés et même de cacahuètes grillées, si vous le souhaitez.

Nộm hoa chuối

L'ohitashi est un plat traditionnel japonais et une technique dans laquelle les légumes (et parfois les fruits de mer) sont bouillis et immergés dans une sauce à base de dashi. De nos jours, le plat est généralement préparé avec des épinards bouillis, garnis de flocons de bonite séchés (katsuoboshi) et assaisonnés de sauce soja. Le mot ohitashi est dérivé de hitashi, qui signifie immerger ou tremper. Une fois préparée, la salade d'épinards ohitashi est généralement servie en accompagnement avec du riz cuit à la vapeur, de la soupe miso, du tonkatsu ou du tofu mapo. Si les épinards ne sont pas disponibles, l'ohitashi peut également être préparé avec des aubergines, du gombo et des asperges.

Ohitashi

Australia

L'oka i'a est un plat samoan composé de poisson cru, généralement du thon frais mariné dans du jus de citron et de la crème de coco, puis servi en morceaux avec des oignons. La combinaison de ces ingrédients donne une salade de poisson extrêmement saine, savoureuse et unique. Il existe de nombreuses variantes de ce plat, c'est pourquoi certaines personnes aiment ajouter des piments hachés, de la coriandre, du persil et même des tranches de citron dans la salade.

D'accord, je suis

La salade Ovcharska est une variante simple de la célèbre salade Shopska. Il s'agit essentiellement de salade Shopska (concombres, tomates, oignons, poivrons et fromage) avec l'ajout de champignons, d'œufs et de jambon. La salade est généralement mélangée à de l'huile végétale, laissée reposer quelques minutes, puis prête à être consommée. Elle est particulièrement populaire en été en raison de ses saveurs rafraîchissantes et de l'utilisation de légumes de saison.

Salade Ovcharska

Le pa muchim ou pajeori est une salade traditionnelle originaire de Corée du Sud. Bien que chaque famille coréenne ait sa propre recette, la salade est généralement composée d'un mélange d'oignons verts, de flocons de piment rouge, de sel, de sucre, d'huile de sésame et de vinaigre de riz. Les oignons verts sont coupés en lanières dans le sens de la longueur, trempés dans de l'eau froide pour devenir croquants, égouttés et mélangés à l'huile de sésame, aux flocons de piment rouge, au vinaigre, au sucre et au sel. Les ingrédients sont mélangés et la salade est servie fraîche ou à température ambiante. Le pa muchim est souvent servi avec des plats de viande grillée non assaisonnés tels que le samgyupsal gui.

Pa muchim

Italy

La panzanella est une salade italienne composée de morceaux de pain rassis et humidifiés, auxquels on ajoute des tomates, des oignons ou du basilic, et une vinaigrette à base de vinaigre et d'huile d'olive. La salade est une spécialité de Toscane, où elle est généralement servie en été, en utilisant les légumes frais d'été de saison. La panzanella peut parfois inclure d'autres ingrédients supplémentaires tels que des concombres, des olives et du fromage. On pense que la panzanella a été inventée par nécessité, comme un moyen d'utiliser des ingrédients indésirables, comme le pain rassis. La salade a été décrite pour la première fois dans les années 1500, dans un poème d'un artiste et poète célèbre nommé Bronzino. Le nom du plat vient de deux mots : pane, qui signifie pain, et zanella, qui signifie bol de soupe. Cependant, certaines personnes ont tendance à ne pas être d'accord et prétendent qu'il est dérivé du mot panzana, qui signifie nourriture. Quelle que soit l'origine de son nom, la panzanella reste un régal d'été toscan classique rempli d'ingrédients frais et savoureux.

Panzanella

Le patlıcan salatası est une salade turque à base d’aubergines grillées comme ingrédient principal. Son goût sera légèrement différent dans chaque restaurant, en fonction des préférences personnelles du chef. Outre les aubergines grillées, la salade est généralement composée de poivrons rouges, d’oignons, de tomates, de jus de citron, d’huile d’olive et d’ail. Tous les ingrédients sont ensuite mélangés et, bien que le résultat final ne soit généralement pas particulièrement appétissant, il compense par des saveurs délicieuses. Il est recommandé de servir le patlıcan salatası en accompagnement de viande grillée.

Salade Patlıcan

Indonesia

Le pecel indonésien peut désigner une sauce aux cacahuètes parfumée ou une combinaison de la sauce et de divers légumes, alors qu'il est communément appelé salade. La base de la sauce est préparée avec des cacahuètes grillées et des épices qui comprennent généralement des piments, du sucre de palme, de l'ail, du jus de tamarin, de la pâte de crevettes, des feuilles de citron vert kaffir, du sel et du kencur, une variété de gingembre aromatique. Généralement associée à Java, la sauce se caractérise par sa combinaison distinctive de saveurs sucrées et épicées. Lorsqu'il est servi avec du riz, le plat est appelé nasi pecel.

Pécel

Cette salade de crevettes piquante et aigre-douce se compose de crevettes blanchies associées à des tiges de citronnelle hachées, des échalotes, des feuilles de citron vert, de la coriandre et des feuilles de menthe, le tout recouvert d'une vinaigrette au piment et au citron vert. La salade de crevettes épicée est généralement placée sur des feuilles de laitue fraîches, puis garnie de brins de menthe fraîche. Il existe de nombreuses variantes de ce plat, dont certaines nécessitent d'autres types de fruits de mer ou de poissons à la place des crevettes, ou même un mélange de plusieurs types de fruits de mer pour une salade plus intéressante.

Phla kung

Guatemala

La piloyada antigueña est une salade guatémaltèque à base de haricots piloye comme ingrédient principal. Les haricots sont cuits et mélangés à d'autres ingrédients : oignons, chorizo, porc, saucisse butifarra, tomates, ail, vinaigre, huile d'olive, tranches d'œufs durs, coriandre et fromage frais. Certaines versions de cette salade copieuse peuvent également contenir du poulet. Le plat est généralement préparé le dimanche et il est généralement servi froid.

Piloyada antiguedad

La pipirrana est une salade espagnole typique originaire d'Andalousie. Elle existe en de nombreuses variantes, car chaque province possède une méthode de préparation et des ingrédients différents. Cependant, l'une des versions les plus traditionnelles est préparée avec des concombres, des oignons, des poivrons verts et des tomates. Cette salade estivale rafraîchissante est généralement assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre, et des tranches de pain sont souvent utilisées en accompagnement, tandis que du thon et des olives sont souvent ajoutés afin de rehausser les saveurs. On pense que la pipirrana a été inventée par des ouvriers agricoles espagnols d'Andalousie, de Murcie et de La Manche, qui la préparaient avec des légumes frais. On peut donc supposer que le thon et les olives n'étaient pas utilisés à l'origine dans la salade, sauf lors d'occasions festives.

Pipirrana

United States

La salade Pittsburgh est une variante de la salade traditionnelle, originaire de Pittsburgh, en Pennsylvanie. La salade se compose d'un lit de laitue garni de tomates ou d'autres légumes, d'un morceau de steak de bœuf ou de poulet grillé et de frites croustillantes. La salade est traditionnellement saupoudrée de fromage râpé comme du cheddar ou de la mozzarella et arrosée de vinaigrette (généralement de la sauce ranch) avant de servir. Il est recommandé de servir la vinaigrette à côté, qui est ensuite utilisée comme trempette. Les pommes de terre peuvent être des frites ordinaires, des frites gaufrées, des quartiers, des frites en julienne ou des frites frisées. Cette salade est hautement personnalisable, alors n'hésitez pas à ajouter les ingrédients de votre choix.

Salade Pittsburgh

Le piyaz est une salade turque traditionnelle. Dans la plupart des régions du pays, il s'agit d'un terme générique désignant un plat de haricots secs, de persil, d'oignons et de sumac. À Antalya, cependant, le piyaz contient également une sauce riche et onctueuse composée de tahini, de jus de citron et de vinaigre. Les haricots sont recouverts de sauce et le plat est généralement assaisonné de tomates hachées, d'oignons émincés, d'œufs durs, d'huile d'olive et de persil. Le piyaz est souvent consommé en accompagnement de köfte et de viandes grillées similaires, mais il peut également être inclus dans une sélection de mezze.

Piyaz

Croatia

La poparena salata est une salade croate traditionnelle originaire de la région de Međimurje. Elle est composée d'un mélange de laitue, de bacon, d'œufs, de vinaigre et de sel. La laitue est lavée et assaisonnée de sel. Le bacon est chauffé dans une poêle, mélangé à du vinaigre, puis le mélange est mélangé à la laitue. La salade est traditionnellement garnie d'œufs brouillés. Ce plat léger et simple est généralement servi au dîner à Međimurje.

Salade de poparena

La popurena salata est un plat croate simple composé d'un mélange de vinaigre, d'eau, de sel, de sucre, de graisse de porc et de feuilles de laitue. L'eau et le vinaigre sont versés dans une casserole avec l'ajout de sel et de sucre. Une fois chauffée, la graisse de porc est ajoutée à la casserole et lorsqu'elle fond, les feuilles de laitue sont ajoutées au mélange et bien mélangées. La popurena salata est toujours servie chaude et elle est particulièrement bonne lorsqu'elle est servie en accompagnement d'un autre plat traditionnel appelé popara.

Salade Popurena

Slovenia

La Prle&scaron;ke murke est une salade slovène traditionnelle originaire de Prlekija. La salade est composée d'un mélange de concombres, d'ail, d'oignons, de sel, de cumin, de lait caillé, de crème aigre, de poivre noir et de paprika. Les concombres sont pelés et râpés, puis assaisonnés de sel. Ils sont mélangés avec des oignons émincés, de l'ail haché, du cumin, du sel, du poivre et du paprika, puis la crème aigre est incorporée. Cette salade rafraîchissante est servie froide et elle est particulièrement populaire en été.