Salade

Croatia

Cette délicieuse salade doit son nom à sa ville d'origine, Varaždin. Elle se compose de filets de poitrine de poulet, de moutarde, de mayonnaise, de filets de poivron rouge, de cornichons, de pommes, de vin blanc, de raifort, de sel, de poivre et de persil. Pour la préparer, il faut d'abord faire cuire les poitrines de poulet avec des légumes racines. Une fois la viande cuite, elle est retirée de la casserole et coupée en lanières. Les pommes, les poivrons rouges et les cornichons sont également coupés en lanières, puis mélangés à la viande, à la moutarde et à la mayonnaise. La salade est assaisonnée de sel, de poivre et de raifort. Avant de servir, la salade Varaždin est traditionnellement arrosée de vin blanc et garnie de persil haché.

Salade Varaždin

Syria

La salade set klaileh est une salade traditionnelle du Moyen-Orient à l'histoire mouvementée, qui doit son nom à une princesse ottomane ou à la « Dame de la soirée » en raison de sa place sur la table. Cette salade acidulée contient généralement des concombres marinés en dés, des navets marinés en dés, des piments marinés, des oignons, des tomates et du persil, assaisonnés de cumin, de jus de citron, de vinaigre, de sel, de poivre, d'huile d'olive et d'un peu d'eau de vinaigrette au navet. Elle est souvent servie avec du poisson, des barbecues ou tout autre plat qui se marie bien avec un accompagnement piquant et mariné.

Ensemble de salades Klaileh

Cette salade polonaise populaire, généralement appréciée pendant la période de Noël, est composée de légumes finement hachés et de mayonnaise crémeuse. Bien qu'elle soit incroyablement polyvalente et qu'elle s'adapte facilement à tous les goûts, la sałatka warzywna se compose généralement de pommes de terre coupées en dés et cuites, de carottes, de céleri-rave, de cornichons et de petits pois, souvent avec l'ajout d'œufs durs. Il est recommandé de la servir bien fraîche avec de la viande fumée, des saucisses ou des plats de viande rôtie.

Salatka warzywna

Bien qu'elle soit traduite par salade de printemps, ce plat polonais simple et polyvalent est apprécié toute l'année. La salade de printemps se décline dans un nombre apparemment infini de saveurs et de combinaisons d'ingrédients, mais elle se compose généralement de laitue, de divers légumes de saison tels que des poivrons, des radis ou du chou, d'œufs durs, ainsi que d'un choix de viande ou de fruits de mer. Elle peut être assaisonnée d'une vinaigrette classique ou d'une sauce à salade crémeuse et est généralement appréciée en collation, en accompagnement ou en dîner léger.

Salatka wiosenna

La salade au bacon est un terme universel qui désigne de nombreux types de salades polonaises préparées avec du bacon frit croustillant. Elles sont généralement préparées avec de la laitue, des pousses d'épinards ou de la roquette, tandis que le bacon est soit frit séparément et utilisé comme garniture, soit mélangé à une vinaigrette au bacon unique. Comme il n'existe pas de recette spécifique, les salades peuvent incorporer divers ingrédients supplémentaires tels que divers légumes et fromages frais ou affinés. Généralement appréciées en accompagnement, ces salades rafraîchissantes et nourrissantes peuvent également constituer un excellent plat principal léger.

Salatka avec boczkiem

La salade de betteraves polonaise traditionnelle est composée d'un mélange de betteraves, d'oignons, d'huile d'olive, de jus de citron ou de vinaigre balsamique, de sucre, de sel et de poivre noir. La betterave râpée est brièvement sautée avec les autres ingrédients, puis la salade est immédiatement servie, mais elle peut également être réchauffée et servie plus tard. Il existe quelques variantes de cette salade : certaines personnes aiment y ajouter des raisins de Corinthe, du vinaigre de vin rouge et du persil afin de rehausser encore plus les saveurs et les textures.

Salatka à Burakow

Même si la star de la salade polonaise ziemniaczana est la pomme de terre cuite, cette salade traditionnelle est incroyablement polyvalente et peut incorporer divers légumes frais ou marinés, des œufs durs et de la viande fumée. Tous les ingrédients sont généralement mélangés avec de la mayonnaise ou de la crème aigre, puis généreusement assaisonnés d'aneth fraîchement haché. Créée comme une variante polonaise de la salade de kartoffels allemande, elle est aujourd'hui consommée dans tout le pays et généralement appréciée comme un plat d'accompagnement savoureux et nutritif.

Salatka ziemniaczana

La salade de maïs est une salade traditionnelle polonaise. Bien qu'elle existe en de nombreuses variantes, elle est souvent composée d'un mélange de maïs, de farine, de beurre, de crème aigre, de persil et d'aneth. Le maïs est épluché de l'épi et bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre. On peut également utiliser du maïs en conserve. Le maïs est frit dans du beurre dans une poêle à feu doux pendant quelques minutes. Un mélange de crème aigre et de farine est ajouté à la poêle et le plat est frit jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. La salade est ensuite retirée du feu et garnie d'aneth et de persil avant de servir.

Salatka avec kukurydzy

Le Salatu Niebe est une salade appétissante du Sénégal à base de pois à œil noir. Elle se compose d'un mélange de pois à œil noir précuits et refroidis, de tomates, de concombres, de poivrons, d'oignons verts et de piments habanero. Tous les ingrédients sont finement coupés en dés, à l'exception des légumineuses, puis mélangés avec du jus de citron vert, de l'huile d'olive et du persil haché. La salade peut être consommée en accompagnement ou après le plat principal, comme c'est généralement la coutume au Sénégal. Elle est généralement préparée au moins une heure avant de servir afin que les ingrédients se mélangent bien et s'imprègnent des assaisonnements. Un chef sénégalais de renom, Pierre Thiam, a fait découvrir cette salade au reste du monde dans son livre de cuisine Yolole ! Recettes du cœur du Sénégal !.

Salutations, ne sois pas

Le salpicão est la version brésilienne de la salade de poulet, avec de nombreuses variantes. En général, il se compose de quelques ingrédients clés : du poulet cuit et râpé, des fruits, des légumes et un liant, dans ce cas-ci, de la mayonnaise. La salade est traditionnellement garnie de pommes de terre en julienne, tandis que certains cuisiniers aiment y ajouter des fruits secs tels que des raisins secs et des abricots. Le salpicão est couramment présent sur de nombreuses tables de buffet brésiliennes, où il est un aliment de base omniprésent. Il peut être consommé en salade, en accompagnement froid ou en sandwich.

Salpicão de Frango

Le salpicón de res est une savoureuse salade mexicaine populaire dans toute l'Amérique latine. Elle se compose de morceaux de steak de bœuf, d'oignons, de tomates, de piments forts et de tranches d'avocat. La salade est généralement assaisonnée de jus de citron vert, de sel, de poivre, de vinaigre, d'huile d'olive et d'origan. Elle peut être consommée seule ou utilisée comme garniture pour les tostadas et les tortillas.

Salpicon de res

Indonesia

Le sambal tappa est une salade traditionnelle indonésienne originaire d'Ambon, dans les Moluques, où le thon frais est abondant. La salade est composée d'un mélange de thon, de mangues vertes, d'échalotes, de lait de coco, de sel et de poivre blanc. La mangue est coupée en bâtonnets, puis saupoudrée de sel et pressée pour en retirer le plus de liquide possible. Elle est ensuite mélangée avec du thon en flocons, du poivre blanc, du lait de coco et des échalotes dans un grand bol. Le sambal tappa est traditionnellement servi bien frais.

Sambal tappa

La salade Semizotu est une salade turque unique à base de pourpier comme ingrédient principal. Le pourpier (en turc : semizotu) est une herbe sauvage riche en acides gras oméga-3, avec une saveur aigre et légèrement salée et une texture gluante à l'intérieur de ses feuilles vertes. Il existe de nombreuses variantes de cette salade, mais en plus du pourpier, elle est généralement préparée avec des oignons émincés, des tomates, des concombres, de la coriandre, du jus de citron et de l'huile d'olive. La salade est assaisonnée d'une simple combinaison de sel et de poivre. Les ingrédients sont simplement mélangés et la salade peut ensuite être servie, de préférence en accompagnement de toutes sortes de plats de viande, de poisson ou de légumes.

Salade de semis

La serenata de bacalao est une salade portoricaine composée de morue salée et de légumes racines tels que des pommes de terre, du taro, du manioc et du fruit à pain. Une fois préparée, elle est traditionnellement assaisonnée d'huile d'olive et garnie d'olives, d'oignons, de tomates, de câpres et d'œufs durs. À Porto Rico, la serenata est généralement consommée pendant le carême, le vendredi.

Sérénade de bacalao

Le shakarap est une salade simple originaire d'Asie centrale, particulièrement populaire en Ouzbékistan et au Kirghizistan. Elle est composée de tomates, d'oignons, de sel et de poivre rouge et noir moulu. Les tomates et les oignons sont finement tranchés, puis assaisonnés, et la salade est prête à être servie, soit dans des petits plats individuels, soit en accompagnement de viande et de riz.

Shakarap

Le shalgam est une salade traditionnelle originaire du Kazakhstan. Elle est généralement préparée avec un mélange de radis râpé, de carottes, de poivrons, d'oignons et d'ail. La salade est assaisonnée d'un mélange de vinaigre de vin blanc, de sucre, d'huile, de sel et de poivre de Cayenne. Les ingrédients sont mélangés ensemble, associés à la vinaigrette, puis la salade est mélangée et servie froide ou à température ambiante. Il est recommandé de la servir en accompagnement du beshbarmak, un plat de viande traditionnel.

Shalgam

Iran

La salade Shirazi est une salade iranienne traditionnelle à base de concombres, de tomates, d'oignons et de jus de citron ou de citron vert. On peut y ajouter de la coriandre, de la menthe séchée et des poivrons verts pour rehausser la saveur et la texture, si on le souhaite. La salade doit son nom à Shiraz, une ville du sud-ouest du pays. Elle est traditionnellement servie en accompagnement rafraîchissant de plats de riz ou de viande, bien qu'elle puisse également être consommée seule, surtout en été.

Salade Shirazi

L'opska salata est une salade froide traditionnelle qui est également l'un des plats nationaux de Bulgarie. Souvent servie en été, période pendant laquelle on la trouve dans la plupart des restaurants bulgares, la salade se compose de tomates hachées, de concombres, d'oignons, de poivrons rôtis ou crus et de fromage bulgare. Elle a été créée dans les années 1950, lorsque les grands chefs bulgares ont été invités à créer des plats qui attireraient les touristes dans le pays. Les légumes sont généralement salés, arrosés d'huile de tournesol et saupoudrés de fromage bulgare râpé. Certaines personnes remplacent l'huile de tournesol par de l'huile d'olive dans l'espoir d'améliorer le plat, mais on pense que cela ne fait que gâcher le goût authentique de la salade. Plat parfait, léger et rafraîchissant pour les chaudes journées d'été, la salade shopska est une bouchée saine de la tradition bulgare. Le mot shopska dans son nom fait référence au peuple frugal Shopi de la région de Shopluk, où se rencontrent la Bulgarie, la Serbie et la Macédoine.

Salade Shopska

Le shor nakhod est une salade simple de pois chiches et de pommes de terre, agrémentée d'une vinaigrette piquante à la coriandre. Elle est préparée avec des pois chiches cuits et des pommes de terre bouillies, mélangés à un peu de bouillon de pois chiches et à un mélange de coriandre fraîche, d'ail, de sel et de vinaigre blanc. La vinaigrette peut éventuellement être enrichie de piments verts, de citrons verts, d'oignons verts, de noix ou de chutney rouge. Ce plat afghan à base de pois chiches et de pommes de terre est généralement consommé frais et est généralement servi comme collation salée ou comme apéritif. Le plat est également utilisé en accompagnement de divers plats de viande et de poisson grillés.

Shor nakhod

La sildesalat est une salade de hareng traditionnelle originaire de Norvège. Bien qu'il existe de nombreuses variantes, la salade est généralement composée d'un mélange de filets de hareng, d'œufs durs, de crème aigre, de moutarde, d'oignons, de cornichons et de pommes Granny Smith. Le hareng salé est trempé dans un mélange de lait et d'eau avant d'être haché et mélangé à des pommes, des oignons et des cornichons hachés. Les blancs d'œufs hachés sont ajoutés à la salade, ainsi que la moutarde et la crème aigre. La salade est refroidie toute la nuit, puis garnie de jaunes d'œufs hachés et d'une pincée de paprika avant de servir.