Pastel

Croatia

Esta tradicional empanada con forma de pan proviene de la región croata de Lika, de ahí su nombre. Se compone de harina, queso rallado, levadura en polvo, leche agria, huevos, sal y aceite. La combinación de estos ingredientes se coloca luego en una bandeja de horno grande y se hornea hasta que la pogača desarrolle una corteza dorada. Se recomienda servirla con un vaso de yogur o leche agria como acompañamiento.

La vida es corta en sirom

Greece

La manitaropita es una tarta tradicional griega que es especialmente popular en Kastoria. Aunque existen muchas variantes, la tarta suele estar hecha con láminas gruesas de masa filo rellenas con una combinación de champiñones portobello salteados, cebollas, ajo, tomates, aceite de oliva, menta, perejil, orégano, tomillo, aceitunas y queso feta desmenuzado. La tarta suele estar untada con aceite de oliva y espolvoreada con semillas de sésamo antes de hornearse. Una vez horneada hasta que esté dorada, la manitaropita se deja enfriar y luego se corta en rodajas antes de servirla.

Manitaropita

United States

Originaria de Vermont, el mayor productor de jarabe de arce de los EE. UU., la tarta de crema de arce es una tarta dulce rellena con una combinación de jarabe de arce, yemas de huevo, azúcar morena, extracto de vainilla, sal, leche y nata espesa. La masa suele estar hecha de mantequilla, harina, azúcar, sal y, a menudo, queso crema. El relleno se vierte en la masa de la tarta y, a continuación, la tarta se enfría. Al servir, se recomienda servir cada porción de tarta con una generosa cucharada de nata montada.

Tarta de crema de arce

El pastel de Marlborough es un pastel dulce tradicional originario de Marlborough, Massachusetts o de Marlborough, Inglaterra. Este pastel histórico supuestamente se remonta a la época de los primeros colonos ingleses y generalmente se elabora con una combinación de harina, azúcar, sal, mantequilla y agua helada (la corteza), mientras que el relleno se hace con manzanas, jugo de limón, jerez, mantequilla, azúcar, huevos, crema, canela, nuez moscada y sal. El pastel de Marlborough se hornea en el horno hasta que la crema esté lista. Se cree que el pastel se llamaba originalmente pudín de Marlborough (en Inglaterra) y, a fines del siglo XIX en los Estados Unidos, el pastel era un elemento básico en las festividades de Acción de Gracias en Nueva Inglaterra.

Pastel de Marlborough

La masnica es un típico representante de la cocina de la región de Lika, una tarta que se compone de harina, agua, sal y azúcar. La masa suele estar rellena de una combinación de queso fresco de vaca, crema agria y huevos. Hay dos tipos básicos de masnica: la kisela masnica (masnica agria), hecha con un poco de levadura, y la maslenica, una variedad sin levadura. Antes de hornear, la tarta se unta tradicionalmente con aceite o margarina. También se puede enriquecer con ingredientes como pasas, ajo o prosciutto, y normalmente se sirve con yogur, leche agria o una variedad de mermeladas y cremas para untar.

Masnica

Australia

El pastel de carne picada y queso es una comida tradicional de Nueva Zelanda. El pastel se prepara con una masa quebrada rellena con una combinación de cubos de queso y carne picada. La carne picada se hace típicamente con cebollas, ajo, zanahorias, carne picada, champiñones, pasta de tomate y caldo de carne, y se condimenta con orégano y sal y pimienta recién molidas. Una vez preparado el relleno, el pastel se sella con masa de hojaldre encima y se hornea hasta que adquiere un color marrón dorado. Se recomienda servirlo con guisantes al vapor como acompañamiento.

Pastel de carne picada y queso

Georgia

El mkhlovani es un pastel relleno tradicional georgiano originario de las regiones montañosas, incluida la cercana Osetia. La masa del pastel se suele hacer con una combinación de harina, azúcar, sal, levadura y aceite, mientras que el relleno se hace con una mezcla de verduras (como espinacas, eneldo u hojas de remolacha), mantequilla, sal, nueces, huevos y queso como el sulguni. Las hierbas se cortan y se mezclan con queso rallado, huevos y nueces. La masa se aplana, se rellena con el relleno y luego se cierra la masa alrededor para crear formas similares a discos. El mkhlovani se hornea en una sartén a fuego medio. Una vez dorado y crujiente, este pastel relleno se suele espolvorear con mantequilla y se sirve caliente.

Mkhlovani

Italy

El mpanate es un pastel salado originario de Sicilia que se prepara tradicionalmente en las provincias de Catania, Siracusa y Ragusa. Elaborado con la misma masa que la focaccia (un pan plano italiano), el pastel suele estar formado por dos discos de masa que encierran un relleno de ingredientes salados como trozos de carne, patatas, pescado, marisco, verduras, verduras de hoja verde, aceitunas y queso. Aunque suele tener forma redonda, el mpanate a veces también puede adoptar la forma de una scaccia o un calzone. En Semana Santa, los habitantes de Ragusa preparan un mpanate especial relleno de carne de cordero muy joven llamado mpanate ri agnieddu, que tradicionalmente se disfruta en el almuerzo del domingo de Pascua.

'Mpanato

Esta tarta tradicional escocesa consiste en un relleno abundante hecho con finas lonchas de bistec que se enrollan alrededor de mejillones u ostras (que a menudo se envuelven en tocino) y una capa de hojaldre glaseado con huevo. Como sugiere su nombre, la tarta proviene de Musselburgh, uno de los puertos pesqueros de Edimburgo que originalmente se conocía como Eskmouth, pero que finalmente cambió de nombre debido a la abundancia de mejillones en la desembocadura del río Esk. Se dice que la tarta de Musselburgh se originó a principios del siglo XIX y fue inventada por las amas de casa locales que solían obtener mejillones de dicho río, usándolos como una forma frugal de aumentar el volumen de sus pasteles de carne.

Pastel de mejillón

Mustikkapiirakka es una tarta de arándanos tradicional de origen finlandés. La base de la tarta se suele hacer con una combinación de harina, mantequilla, azúcar, huevos y levadura en polvo. La masa se prensa en un molde para tarta, se pincha con un tenedor y se hornea previamente. A continuación, se cubre con arándanos frescos (en Finlandia se utilizan tradicionalmente arándanos, que son muy similares, pero diferentes a los arándanos norteamericanos) mezclados con crema agria, huevos, azúcar, vainilla y cardamomo, si se desea. La tarta se vuelve a colocar en el horno y se hornea hasta que el centro esté firme y los bordes se hayan dorado. Una vez horneada, la mustikkapiirakka se corta en rodajas y se disfruta caliente o fría. Se recomienda acompañarla con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla.

Mustikkapiirakka

El Derby Pie es una tarta americana que consiste en una base de hojaldre rellena de chocolate y nueces pecanas. Fue creada en 1950 en el Melrose Inn de Prospect, Kentucky, por George Kern y sus padres. Generalmente se asocia con el Derby de Kentucky. La receta se mantiene en secreto y el nombre Derby Pie es una marca registrada de Kern's Kitchen. Ese mismo Kern's Kitchen es conocido por sus horribles prácticas litigiosas y ha presentado más de 25 demandas contra sitios web que publican nuevas recetas de Derby Pie.

No es pastel Derby

La ogulinska masnica es un plato tradicional croata que tiene su origen en Ogulin. Para prepararla, se rellena una masa con levadura con una combinación de cebollas salteadas, huevos y manteca de cerdo. Una vez rellena, se le da a la masa la forma tradicional de una herradura, se pinta con huevo batido y luego se hornea hasta que se dore por fuera. La ogulinska masnica siempre debe servirse bien caliente. Hoy en día, también hay algunas variantes, por lo que algunos cocineros omiten las cebollas o añaden crema al relleno.

Masónica Ogulinska

El oparuça es un pastel tradicional bosnio elaborado con una masa sencilla sin levadura que se hornea y se cubre con una mezcla de leche y crema agria. La preparación comienza con la preparación de la masa mezclando harina de trigo, mantequilla, sal y agua hirviendo, que luego se presiona en una bandeja para hornear untada con aceite. La parte superior de la masa se decora con hendiduras hechas con una cuchara y se pone a hornear. Mientras se hornea, se hierven la leche, la mantequilla y la crema agria y se vierten sobre el pastel terminado. Luego, el pastel se hornea en el horno para que absorba un poco de leche. El oparuça se suele servir con ensalada, repollo agrio, carne o queso.

Oparusa

El oromo es un pastel grande al vapor cuyas variantes se pueden encontrar en Kirguistán y Kazajistán. Se prepara con una fina lámina de masa que se espolvorea con diversos ingredientes antes de enrollarla en un gran rollo y dejarla cocer al vapor. Los rellenos son increíblemente versátiles y pueden incluir desde carne desmenuzada hasta diferentes verduras como patatas, calabaza o cebollas. Este plato tradicional siempre debe disfrutarse recién preparado y, por lo general, se sirve cortado en rodajas. En ocasiones, se acompaña con salsas a base de tomate o crema.

Oromo

La galette de manzana de Otaheite es una dulce galette jamaiquina elaborada con manzanas de Otaheite como ingredientes principales. Las manzanas se cortan en rodajas y se mezclan con canela, jugo de lima, azúcar morena, nuez moscada y agua de rosas, luego se colocan en una fuente para horno cubierta con la masa de galette, que consiste en harina, azúcar morena, sal y aceite de coco. La galette se hornea en el horno hasta que se vuelve dorada y crujiente y las manzanas están bien caramelizadas. La galette de manzana de Otaheite se sirve tibia.

Galette de manzana de Otaheite

El pastel de carne es una variedad de pastel elaborado con carne picada, y a algunas personas les gusta compararlo con el famoso pastel de pastor. El plato es especialmente popular en toda América del Sur. El pastel de carne consiste en carne picada y huevos duros en una masa de hojaldre, cubierto con puré de papas y queso. La combinación de estos ingredientes luego se asa o se hornea hasta que el queso se derrite. El pastel de carne se puede encontrar en numerosos bares y restaurantes de América del Sur, donde tradicionalmente se sirve cortado en mitades o cuartos, lo que lo hace más fácil de consumir.

Pastel de carne

Los pasteles son empanadas de carne rectangulares rellenas de una variedad de ingredientes, envueltas en masa que luego se envuelve en una sola hoja de plátano. La masa se puede hacer con numerosos ingredientes, como mandioca, taro, papas o plátanos verdes. Los rellenos generalmente se preparan con carne de cerdo o pollo, con la adición de hierbas y especias como cilantro y ajo, que se utilizan para resaltar el sabor de la carne. Los condimentos típicos que se sirven con los pasteles son kétchup, tabasco o pique criollo, una salsa picante hecha con chiles picantes locales que se han encurtido en vinagre. La historia de los pasteles es debatida, ya que algunos dicen que se originaron de los indios taínos que ya vivían en la isla cuando llegó Colón, mientras que otros afirman que fueron inventados por esclavos africanos que solían trabajar en las plantaciones de azúcar. Cualquiera que sea la respuesta, el hecho es que estos sabrosos pasteles de carne son amados por jóvenes y mayores por igual y unen a toda la familia.

Pasteles

La pastilla es un pastel relleno de Marruecos, también conocido como b'stilla o bastilla. Este pastel, rico, dulce y sabroso, está relleno con una mezcla inusual de carne de paloma o pollo, huevos, almendras y canela. Se prepara comúnmente para eventos especiales, como días festivos, bodas o fiestas. El nombre proviene de la palabra española pastilla. Es un plato que requiere mucho tiempo, pero vale la pena el esfuerzo, ya que el resultado final es un pastel warqa increíblemente sabroso y crujiente, que oculta carne sabrosa y especias como azafrán, nuez moscada y jengibre, cubierto con almendras fritas y una pizca de azúcar en polvo y canela. Aunque es bastante dulce por fuera, este es un plato principal y no un postre, ya que es un plat complet, un plato con todo: los contrastes de sabor y dulzura trabajan juntos al unísono. Para los aventureros, también hay una moderna y popular pastilla de mariscos, rellena de pescado, calamares, camarones y fideos de arroz asiáticos.

Pastilla

La versión de Macedonia del Norte de la pizza se llama pastrmajlija, una tarta rústica de pan que consiste en una masa cubierta con carne cortada en cubos o rodajas (generalmente cerdo y cordero curado), con variaciones que pueden incluir huevos, pimientos picantes y otros ingredientes. La pastrmajlija se suele hornear en hornos tradicionales a temperaturas muy altas. Este manjar de forma ovalada a veces se acompaña de pimientos picantes encurtidos y es especialmente popular durante los meses más fríos del invierno. El nombre del plato se deriva de la palabra pastrma, que significa carne de oveja o cordero salada y seca.

Pastelería

Bulgaria

El patatnik es un plato originario de la región de los montes Ródope de Bulgaria. Se trata de una sabrosa combinación de patatas y cebollas ralladas, condimentadas con sal, pimienta y menta. Entre los ingredientes adicionales se incluyen queso sirene, huevos y varios pimientos. El origen del nombre se deriva de la palabra local patat, que significa patata. Aunque el plato se cocina tradicionalmente en el horno, también se puede freír o hervir, ya sea en láminas o como una mezcla homogénea de ingredientes.